飯後再外庭拍了一些照片，在廚房在面看著裡面的大廚們忙碌的在準備各種細節，一個餐廳的成敗都在廚房裡面，看著明亮廚房，數數裡面的廚師們，感覺自己不是吃了一頓飯這麼簡單（😂矯情了點。。。）不過最後一轉身看到了在角落裡面晾曬的蘿蔔，突然想大笑一下！
一家不知怎麼評上二星的餐廳Commis類型：新美式
米其林星級：二星🌟🌟
用餐時間：2016.8.
餐廳地址： 3859 Piedmont Ave, Oakland, CA 94611
星級評價，二星當屬級別 上高 的星級。之前吃過的二星餐廳，在創意上數 Atelier Crenn 最為出眾；性價比上以Taj為首。其餘二星參差不齊，這家二星真的有點失望，以至於7月份吃完到現在都過了一個多月了還沒有正式的文章出來，美女吃貨團們一直再問為什麼，現在想想還是要寫出來，具體為什麼認為不好，請看下圖分析。😂
店面不大，能容納下的人數估計約在30之內， Commis 雖然是新美式料理的餐廳，不過在格局上有著很大的不同，開放式廚房的效果和日料店十分相似，有bar table的位置非常少見，由於這次一起去的人多，數量上坐不了bar table，個人認為bar table的體驗應該比dinner room的體驗更優越。
✿black lentil and cucumber with tuna emulsion✿
✿caramelized onion financier with sour cream✿
✿Rose Lemonade✿
免酒精的飲料，這家有不少特色的飲品可以嘗試，這個lemonade粉粉嫩嫩的，味道在檸檬汁主調下還參雜著玫瑰的香味👍愛！
✿Nardello pepper, aged beef fat✿
首先一開始覺得不舒服的地方就是服務的順序，侍者整體的解釋非常之不清楚，在沒有菜單的前提下，問我們有什麼忌口或者過敏的，然後上菜之前依舊沒有任何菜單，基本就是“盲吃”！這兩個前菜，份量小，味道還可以，不過也真的就是停留在還可以的level上。
✿Cherry tomato with yogurt and verbena, frozen watermelon rind✿
正餐第一道，櫻桃小番茄，馬鞭草配入冰凍過後的西瓜皮，打成冰沙碎泥，開胃的小菜一道，很適合夏天。
✿Kampachi with the jelly of the bones and yuzu leaf, toasted buckwheat✿
紅甘魚的生魚塊輔以柚子葉，烘烤過後的蕎麥作底。
✿Chilled soy milk custard with chanterelles, california white sturgeon caviar✿
冰凍豆奶奶凍陪雞油菌，加州白鱘魚魚子醬。口感甜鹹中和，豆奶的味道比較奇特，喜歡的會很喜歡，不喜歡的大概吃一兩口就差不多了。
✿Monterey bay abalone, sauce of the livers, green fall squash with basil and pepper✿
蒙特利灣保育，魚肝醬料，青瓜片，羅勒葉和小辣椒。
✿Slow poached egg yolk with smoked dates, alliums and malt✿
溏心蛋黃配燻烤棗乾，蔥段和麥芽。
這道是所有的主菜中相對比較好吃的，燻烤的小配料都壓碎成碎料，攪拌均勻之後，每一口味道的層次都很有份量。
✿Bread with butter✿
店家特質butter和外蘇里嫩的現烤麵包，味道比較偏酸口的，陪著butter比較好一點，不過評價一般般。
✿Warm chickpea bouillon with lemon peel oil✿
餐中湯點，這個不錯，有很多日料店裡面也會出現的特點之一。相比日料店的雞湯，這個有些過份的油膩。
✿Poached halibut with morels and seaweeds in a roasted potato broth✿
白煮比目魚，羊肚菌和海帶用土豆清湯為基底。比目魚的腥味比較重，可以放在土豆清湯中稍微放置片刻再食用會好一點。
陽光正好，透過杯子，把飲料的色澤呈現的非常晶瑩剔透
✿Grilled lamb and summer beans enriched with goat's butter, lavender and grass✿
羊肉大約3成熟的程度，非常削薄的一片😂店家你是有多小氣。。。夏大豆用羊奶黃油，薰衣草和嫩草做輔料，青菜的搭配不錯，但是羊肉的肉質一般般。生的有點過份，並且筋沒有處理的很好，咀嚼費力。。。
✿Salted wild plum sorbet, with cane berries and cream✿
神奇的甜點味道，相比正餐更愛甜點一點。
