舊金山

「舊金山米其林大合集」三年吃完灣區米其林，最全灣區米其林40+家大合集（不斷更新）

ffyummyshare(美国)
2018-03-01 12:05
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✿ Hassun ✿
Kusshi oyster, Hako-Zushi of the day & Five kinds of Chef’s assorted Les petit plats
Oyster served with French Daurenki Caviar

小組食，這種在米其林日料店里非常常見的一種組合方式，品種的多少取決於店家的食材，今天吃的有生蚝魚子醬，tuna sushi，蛋黃蛋白sushi，小墨魚，蟹肉捲，天婦羅和白魚蘑菇。有清爽的，有鮮美的，有溫和的，有酸酸的，每種口味都掌握的很好，食用不分先後。

✿ Soup ✿
Spring Hamaguri soup, with fresh bamboo shoot, wakame & shiitake mushrooms
這道湯的擺盤是為了慶祝春天，所以整個湯都沒有外加多餘的調味，純靠海鮮的鮮味來決定。裡面的貝殼肉無敵新鮮！

小哥特別可愛，看見舉起相機拍照，還主動擺了pose😂

✿ Sushi Chic ✿
Three kinds of seasonal sushi of the day
中階段的壽司品種，Kusakabe用火槍的機率蠻高的，不同程度的烤制，這點在入口的時候能明顯感覺到不同的火候帶來的口感上的變化。

✿ Sushi Finale ✿
Toro (Bluefin fatty tuna)
最後以toro結尾，只想說真的是肥美！

這位就是大名鼎鼎的主廚Kusakabe大師👍

這位是一直在為我們服務的廚師，人特別好，一直問我們怎麼樣，有什麼要求，還會跟我們聊天什麼的，主要是這位英文很好，沒有口音，交流無障礙啊😂

他的紋身真的是挺搶眼的，整個手臂上都是紋身，超級酷！

✿Kaisui Uni ✿
Deep ocean packed Hokkaido sea urchin
最後加點了uni，北海道 uni比聖塔芭芭拉的uni要更creamy一點，愛！

✿ Wagyu ✿
A5 grade Miyazaki wagyu strip loin
好吃！！！好吃的眼淚都要出來了！！！其實在Kusakabe大師切牛肉的時候，就感覺這個牛肉的質地真的是太好了！最後來點一份嘗嘗，說實在的FF不是牛類sushi的愛好者。尤其是當這個sushi做好了擺在面前的時候，真的是賣相一般般。

但是！！放進嘴裡的一瞬間！！！！！好吃的眼淚都要流下來了！！！而且因為太激動，搞得廚師不知道我出了什麼問題，FF只能一副好吃的不行不行的表情，狂點頭！！真是太好吃了！！從來沒有哪個食物放進嘴裡的一瞬間就覺得好吃到爆的！！

一開始覺得不知道$95這個套餐夠不夠吃，最後加點了兩個sushi，感覺很棒！覺得這個點法能更好的遲到自己想要吃的sushi，比較推薦！總體下來FF個人還是很喜歡 kusakabe 的，所以有機會會再來一次，品嘗更多的sushi美食。

先鋒派加利福尼亞法式料理COI（後有彩蛋）類型：美式
米其林星級：二星🌟🌟（2017升級為三星）
用餐時間：2016.4.
餐廳地址：373 Broadway, San Francisco, CA 94133

2016年FF的夢想是什麼？倒也談不上夢想這麼宏大😂就是［吃遍舊金山米其林餐廳］哈哈哈哈哈！有沒有特別有志向！！［甩頭］本月第二家米其林二星－COI，COI主打法式烹飪，略微帶著點分子料理的成分在裡面。COI標榜的是普羅大眾水準的先鋒派加利福尼亞法式料理，所有的食材和調味都是在當地選取可用食材，專註發揚當地美食文化的一家米其林餐廳。今天就帶著觀賞的心態來看看這組美食照吧！

來的過分的早，怕路上堵車，就走了半個多小時步行到達的，去的時候連門口等的人都沒有。跟侍者四目相對，直接進去，說定了位置但是需要等一下朋友，侍者非常nice問要不要喝水還是什麼的，我說謝謝不用了，不嫌棄的話我想隨便拍拍照可以嗎？侍者還很熱氣的跟我介紹說，裡面都是花花草草的植物，洗手間的走廊上也都有的，拍照起來會很美。完了還體貼的問說要不要跟store sign合影，因為好多來吃飯的都會這麼做。FF婉拒，總覺得光禿禿的跟門牌店牌合影有點怪，況且FF特別不喜歡人家來拍我啦😂