「舊金山米其林大合集」三年吃完灣區米其林，最全灣區米其林40+家大合集（不斷更新）

✿Strawberry with almond and wild fennel✿

喜歡這個甜點的擺盤方式，比較野生，表現的手法比主菜更有創意一點。 ✿飯後甜點✿

smoked vanilla chocalate truffle

nougat with pumpkin seed and lemon

mint lime and rhum pate de fruit

整體。。。不那麼愛。。味道比較奇怪。 💗總體評價💗

不是很喜歡的一家星級餐廳，先不說是不是二星的標準，單憑星級就覺得很迷茫不知道為何能評上星級。首先位置上不如舊 金山 的地段好，其次，服務上感覺很不舒服，具體的感覺不可言說只能意會😂就是有種時時刻刻被檢控但是態度又感覺不到友善的feel。再次，服務上來說，不知道步驟在哪裡？！不給菜單也不介紹的情況下讓客人盲吃嗎？？不能理解，菜單是最後用餐完畢才給的。還有就是侍者在每道菜的介紹的時候，請聲音能不能大一些。。。說實話就靠聽來說，真心一個都聽不見好嗎！！還給盲吃。。這是要看事物猜成份嗎？天啊。。。

再說一下食物的品質，整體不覺得很驚艷，擺盤和裝飾上下的功夫也很一般，就二星的水準來說更是一般般般般般。。。食材的選擇上看不出特別的點在哪裡，烹飪的手法也是一樣，總是整體的感覺就是“不知道怎麼被評上的星級”的餐廳一個。。。

不過還是和每次的食評一樣，都是FF的個人觀點，不代表大家的口味，喜歡的還是可以衝著人家的二星口碑去嘗嘗的。👊



神秘莫測的米其林一星Michael Mina類型：美式
米其林星級：一星🌟
用餐時間：2016.11.
餐廳地址： 252 California St, San Francisco, CA 94111 標題黨之神秘莫測，先來解釋一下為何這麼說， Michael Mina 是一家有很多姐妹店的餐廳，這家餐廳的主廚真可謂是把“連鎖”這個生意做到了極致，僅在灣區就有大大小小好多家，已進入網站更是被搞暈了頭，不知道究竟哪家才是想要的米其林餐廳😂

再次就是這家的星星總是掉掉撿撿的，前兩年被摘星了後來又拿到了，再被摘星了再次拿到，經常這樣無限循環的玩星星也是醉醉的。所以哪天吃完之後得知摘星也不要緊，說不准第二年就又拿回來了😂 回頭來說一說這家主廚 Michael Mina （很明顯店名就是以主廚的名字來命名的）。稍微看過這個主廚的簡介之後，很明白的認識到一個會打造偶像光環的廚師絕對是開了外掛了。

很少有廚師能被寫成是“名人廚師”即便是 三星 的各大神廚，也都很少能看到這樣的介紹，不過 Michael Mina 倒是真不愧贏得這個稱號，不僅是灣區的名人主廚，還是各大餐廳經營者，還是美食書籍的作者。

最神奇的是這位明星光環加身的主廚，是出生在 埃及 開羅 的，有沒有開掛！！

那麼今天就來看看這個 埃及 的主廚帶來如何出其不意的現代美式與日料的融合料理。 寫了很多米其林的食評之後，後面的餐廳都很少在著重介紹室內環境了。 Michael Mina 卻是值得花一點時間來介紹一下，這家餐廳跟以往的星級餐廳不一樣的地方在於，這家在室內裝修上下的功夫可是遠遠超出各大星星餐廳，首先坐落的地段在最寸土寸金的金融街區，卻並沒有其他星級餐廳的隱蔽，而是大張旗鼓的華麗外裝飾，大老遠就看到了一個橫跨好幾個落地窗的餐廳。再來看室內空間，真是大的可以！到處都很寬敞且座位與座位之間完全沒有要省空間的意思，用的非常豪邁！ 還能說點啥，這是一個一星的餐廳。。。已經被室內空間之巨大微微震驚到了。

桌面上的東西也都binglingbingling的閃瞎眼😂隱隱有種土豪氣場。。。 Michael's Caviar Parfait

IMPERIAL KALUGA CAVIAR, POTATO CAKE, SMOKED SALMON

這家的菜單是可以升級的， 比如 第一道魚子醬，就是可以加錢升級到帝王卡盧加魚子醬，不升級的話是奧西 特拉 魚子醬。品質上的差別，如果不是也別挑剔魚子醬的品質的話，升級與否都是沒什麼所謂的。圖上為升級版本。

一口吃下去略過分，分開咬就總是掉的到處都是。。。有點尷尬 點了一杯酒精含量極低的飲品，就為了好看😂贊不贊！ KUSSHI OYSTER & GREEN APPLE

生蚝最愛！！懷石生蚝搭配青蘋果調味，組合很神奇不過味道蠻好，大海的味道。 之前有去一家一星的日料 Omakase 那是第一次見到芥末根這個物種，驚為天物！只可惜當時光線實在太差，沒有拍的很好，這次光線充足（土豪餐廳就是不用擔心光線不好😂）給大家近距離看看芥末個這個神器的物種，總覺得第一個發現如何吃他的人實在是聰明絕頂！

旁邊的小木板就是專門用來搓芥末根的，這樣就有了新鮮的芥末出來。

黑色的小塊是深度提煉的 海鹽 ，用小矬子挫一點在食物上面。 日本 空運的醬料汁，用來吃生魚片的，這道菜在前期準備的過程中簡直就是視覺的盛宴😂 SPANISH BLUEFIN SASHIMI

CALAMONDIN, WASABI RHIZOME, SALICORNES

其實主菜並不多😂是不是有種前期準備了20mins，吃只需要1分鐘的感覺，沒錯！！事實就是這樣！哈哈哈！blue fin是生魚片中最叫好的一種，肉質的選擇非常重要，才能體現生魚片的鮮嫩。 BINCHŌTAN-GRILLED SANMA

ONIGIRI, SUDACHI, GOLDEN ENOKI

非常好看的一個擺盤。。？其實挺不錯的，只是不知道怎麼下手拍才能把它拍的很完美。看到現在其實小吃貨們都看出來這家店的風格是美式和日式的綜合版本，但是很明顯受到日料的影響，在很多小細節和擺盤的方式上都非常接近日料。

這道菜非典型性 日本 料理的擺盤，但又看得出是美式的佈局。所有食物都是烤制過的，不吃蔥的FF都把蔥吃下去了，請自行腦補好吃的程度。最愛的還是烤制的魚皮和 小金 針菇，食材真是美食最重要的環節。 MONTEREY BAY SQUID

HEIRLOOM TOMATO, URFA PEPPER, PERSIAN SAFFRON

這家的菜量不大，樣式好看， 比如 這道蒙特利海灣魷魚，造型和味道都很棒，旁邊一小捲捲 意大利 面更是點睛之筆。 這道菜不在menu上，中間上來的時候一看以為是小饅頭之類的，嘗了菜知道是紫薯，朋友非常愛，裡面是chess的焗烤，所以飽腹感很強。 PAIN AU LAIT & CIOPPINO BUTTER

這個麵包很不錯，小巧精緻，且是全麥的。一起的butter是角瓜做的，味道應該是屬於南瓜的一種的。上面的青椒圈很提味。