斯生活，慢品味 — 一篇有點“高”的斯裡蘭卡觀察報告

↑波隆納魯沃古城 波隆納魯瓦古城遺址的售票處在公路另外一側距離湖邊不遠處的東古城博物館當中，作為世界文化遺產的它和 阿努拉德普勒 古城門票同樣是25美元。如果住宿地距離湖邊不遠的話，站在堤壩上吹著濕潤的微風觀賞湖濱日落可以說是在舟車勞頓一天之後的絕佳享受。開往Kaduruwela或者Batticaloa方向的48路長途車都會從古城前面經過，班次並不算少，還是比較方便的，如果時間早的話，也可以考慮當天往返波隆納魯瓦古城。

如果要問 阿努拉德普勒 和波隆納魯瓦古城之間如何進行選擇的話，只要可以多拿出一天的時間，還是優先選擇前者，不論是環境的優美程度、建築的顏值，還是佛教氛圍、人文氣息都要遠勝過東古城，畢竟波隆納魯瓦遺址古跡的成分要更多，且已經幾乎失去了佛教中用於祭拜方面的作用。但如果時間不是很充裕又想對 斯裡蘭卡 的文化遺址、文物古跡或佛教文化做一些瞭解的話，也是可以選擇東古城來進行參觀的，畢竟離哈 巴拉 納/西格利亞區域只有大約1小時的車程。


3\. Sigiriya西格利亞（ 獅子 岩相關內容見【真·游記篇】部分）

留意一下地圖你會發現，西格利亞本身是個居民比較分散的小地方，除去這裡散佈的幾家酒店之外還是蠻偏僻的。登上 獅子 岩上面更是可以清楚的看到四周被大片大片的森林所包圍，人們居住的房屋反倒成了點綴。實際上西格利亞、波隆納魯瓦、哈 巴拉 納這些地區之間都是 斯裡蘭卡 的野象非常重要的棲息地之一，稍加留意的話你就會發現這裡公路兩邊不時就能看到拉起來的電網，以防野象進入村莊。另外兩側的水稻田裡面也能看到一個其它地區找不到的設施：樹屋，這些樹屋的作用同樣也是為了防範大象的。在臨近水稻收穫的季節，各家的壯勞力就會在日落後爬上田裡的樹屋進行警戒，帶上吃的喝的要在上面獃一整夜，有任何一家人發現野象的出沒都會使用類似長城烽火臺的原理向周邊其它樹屋當中守衛的村民通風報信，併進行驅趕。
所以鑒於以上的原因，在這裡完全沒有路燈照明的荒郊野地之中，夜晚就不要隨便出去活動了。大部分的民宿一般都可以安排晚餐，但如果在天黑之後確實有需要出去吃晚餐的需求還是建議坐一輛突突車比較好。 白天非常幽靜涼爽的林間小路兩側都是原始叢林

西格利亞的公共交通只有一個往來於Dambulla丹布勒的公交車，從天亮到天黑大約半小時一班，40盧比，丹布勒一側在Food City超市附近的公交站上車，西格利亞一側則是在前往Hotel Sigiriya/Sigiriya Village酒店的小路外面的交叉路口上車。

在爬上 獅子 岩之後欣賞周遭一覽無餘的風景之時還會發現在北方還有一座小山包，是方圓十幾公里之內唯二的高地，這座小山包就是Pidurangala， 獅子 岩的另外一類“標準照”就是在它的山頂所拍攝。
相傳迦葉波國王找到 獅子 岩作為躲避他哥哥並開始 大興 土木的地方之後，原本在此清修的僧侶們就被迫來到了這裡，而迦葉波為了補償他們所做出的犧牲，便把最早公元前2世紀就已經坐落於此的一座小寺廟進行了翻修。現如今當你爬到Pidurangala半路的時候就會看到這裡的卧佛，也就是山腳寺廟的其中一部分。 ↑Pidurangala Rock Pidurangala的門票是500盧比，相比於隔壁可謂是非常良心了，所以也吸引了不少對 獅子 岩的商業化和票價痛恨不已的老外的光臨。這塊大石頭比 獅子 岩要稍微高出一點，在抵達卧佛之前連續不斷的臺階是對體力的不小考驗，而在那之後沒有任何臺階只剩下翻越亂石崗則是對攀爬能力的考驗，所以爬Pidurangala非常不建議手中拿著任何物品，不然最後階段會非常的累贅。但當你最終翻過一堆大石頭攀上最後的高處會發現這些努力有多麼的值得，而如果是在一個天氣非常晴朗的早上爬到山頂，照在 獅子 岩上面最初的那幾縷陽光會給它增添許多人所看不到的色彩，畢竟 獅子 岩是在日出之後7點半才開放，而Pidurangala是24小時都開放的。 ↑Pidurangala Rock 西格利亞 獅子 岩標準照 ↑Pidurangala Rock Pidurangala岩頂的一大片區域可以讓游客縱覽周圍的各處風景，當然也包括 獅子 岩

我曾經在 獅子 岩後方的Sigiri Queens Rest過夜，距離Pidurangala和 獅子 岩都非常近不說，主家還會在空閑時間免費用自己的突突車載你去這兩個地方的門口，曾經我要從那裡去到將近10公裡外的Habarana主路坐長途車離開，他也一分錢沒有要我，可以說是非常驚奇了。這家民宿有幾間小樹屋可以體驗，也可以住在普通的房屋裡，雖然硬件都並不算好，考慮到比較低廉的價格也不必挑剔了。另外一個缺點就是很難通過電話聯繫到主家，只因為網上提供的電話是錯的，而且在西格利亞汽車終點站缺少路牌指引，需要沿著左側的林間小路走上大約3公里。因為晚間容易有大象出沒，務必在白天或打個突突車前往。 如果是從Habarana附近坐突突車到Pidurangala，往返加上司機在下麵等待的時間大約要1000盧比。


4\. Dambulla丹布勒（見【真·游記篇】部分）

如果沒有特別需求，在丹布勒鎮子上住宿還是沒有什麼必要的。但作為丹布勒、西格利亞、哈 巴拉 納這一三角區域當中唯一的 大城 鎮，在超市當中採買一點必需品或者在丹布勒蔬菜批發市場之外的水果攤當中買點水果還是很有用的。
交通則要留意一下，雖然丹布勒城鎮有一個中心汽車站，但大部分長途車都是在上面提到的Food City超市附近的路邊公交車站上下客。作為南來北往的一個交叉口，從丹布勒可以坐上直達 斯裡蘭卡 各個主要地區的長途車，北至 賈夫納 、 東至 亭可馬裡 ，西至 科倫坡 、南至 康提 ，不過也正因為如此，從這裡上車想找到個座位也是頗有難度的。


5\. Habarana哈 巴拉 納

哈 巴拉 納錶面上只是依靠東 西和 南北的兩條重要公路的交叉而興起的一個小鎮子，但千百年來為了保證當地民眾在種植水稻方面對水的需求，不少國王在此都修建了一個一個的池塘或小水庫來蓄水，也因此創造出來一片這裡獨有的小生態，主要的旅游項目也就依托這些來展開。
最為常見的就是村莊游覽，說來其實哈 巴拉 納除了兩條公路交叉口方圓一公里範圍內的區域當中有比較多的居民有種村莊的感覺以外，其它都是以種植水稻或者捕魚為生的散居在周邊的人家。而這裡所游覽內容就是乘坐當地曾經很實用的牛車來往相近的幾個地點來體驗當地的自然環境和人文色彩， 比如 乘坐兩個獨木舟搭起來的小船在小湖泊裡面泛舟，船夫就地取材用荷葉、荷花、莖稈來製作帽子、花環給游客，以及觀看本地村民用石墨碾磨香料、準備食材並參與到其中，還有品嘗家庭風味小吃諸如此類。對於有興趣瞭解 斯裡蘭卡 鄉下居民生活的人來講，還是非常長姿勢和有意思的一段體驗的。整個活動大約1個半小時，每人不應該超過2000盧比，建議在晨間或者下午晚些時候進行，不然烈日會很影響游覽體驗，在國道交叉路口周邊的村莊游覽店家都還比較靠譜。 除此之外還有一個更加接地氣的游覽體驗，通過造訪幾個當地家庭來更進一步的瞭解本地人生活，分別是打鐵匠、陶罐製作人、 康提 舞老師以及Habarana當地的一個織布作坊。這些在我們看來已經貌似非 常熟 悉的手藝活對於當地村民來講依舊還是非常重要的養家糊口的方式，參觀的同時還能自己參與到這些活動當中，同樣是很特別的一次採風。因為內容更加豐富，整個流程需要整個上午或下午的時間，價格大約要50美元每人左右，可以在 http://www.srilankaatours.com/ 網站上進行聯繫安排，或者參看下麵的樹屋旅館內容。 Habarana的民宿同樣分佈在兩條國道交叉口方圓1公里內的村莊裡面，不過這裡也可以體驗原野“樹屋”，有一家叫做Elephant Watch Hut的特色旅店。4個房間雖然不是真的建在樹上，但是架高起來用各種木頭搭建起來的一個個小房子還是蠻特別的，在特定的一些時節也可以像這裡的名字一樣在周邊的田野當中看到大象。旅店當中餐食只有 斯裡蘭卡 傳統的咖喱米飯，不過味道卻比外面很多餐館要有滋味的多。此外旅店還提供多種圍繞Habarana地區的村莊游覽、觀鳥、丘陵騎行等常規旅游當中不會有的獨家當地體驗，非常值得一試。有興趣的話可以在 http://www.elephantwatchhut.com/ 官網上進行更多的瞭解。 主流一些的民宿諸如Dudley Guest House性價比就非常高，主家頗為有情調的小院子、早餐里頗為豐盛的本地特色點心、以及大家坐在一起暢談的晚餐都很為一晚上的住宿加分。
如果需要在鎮子上用餐的話，公路交叉口一角的CHC Habarana Guest House餐廳口味和選擇都還比較不錯，價格也不貴。

交通方面，一直在提到的交叉的兩條公路分別是前往東部Trincomalee 亭可馬裡 和Batticaloa拜提克洛方向的，向南則為丹布勒和 康提 方向。 東海 岸經由這裡前往 康提 的長途車並不算少，不過因為除了路邊公交站的一個牌子以外沒有任何其它信息，還是需要提前讓民宿幫忙進行確定的。如果從Anuradhapura 阿努拉德普勒 出發，大部分長途車都是經過Habarana西邊25公里之外的Maradankadawala鎮，直接向東前往Habarana的長途車非常少，建議通過丹布勒進行換乘，打突突車也並不很划算。


6\. Minneriya Naitonal Park明娜瑞亞/米日內亞國家公園

Minneriya National Park可以說是 斯裡蘭卡 國家公園當中建立比較晚、比較小的了，但這裡因每年8-9月旱季期間大象集體來此找水而形成的“野象聚集”而聞名，當然這也要感謝公元3世紀時期Anuradhapura西古城王朝的國王Mahasena在這裡修建的大型水庫。在高峰時期，甚至可能會有200頭左右的大象聚集於此，不過除了大象和鳥類以外，這裡其它的動物物種就相對比較少了。 以上均為Kaudulla National Park

通常這裡的吉普車游覽要比雅拉、烏達瓦拉維地區的費用要便宜一些，大約3500-4000盧比一車。當地吉普車司機會根據當時野象的移動情況來決定具體去周邊區域的哪家國家公園，所以南側的Minneriya或者北側的Kaudulla都很常見。畢竟在Habarana周邊地區直到Sigiriya都可以說是大象聚居區，全天的任何時候在這周邊的公路上行駛都有可能看到大象過馬路的場景。


7\. Matale 馬特萊 (見【真·游記篇】部分)

8\. Kandy 康提 & 佛牙節（游覽內容見【真·游記篇】部分） 雖然是 斯裡蘭卡 的第二 大城 市， 康提 可以輕鬆的只用兩條腿就將最核心的幾個景點游覽一遍，比 科倫坡 稍微涼快1-2度的優勢在此也可以很好地體現出來。不過在不包車的情況下，最方便的選擇還是住在 康提 城內旅館中，雖然價格會稍稍高一點。如果有車就可以選擇城邊地勢稍高的住宿地，也可以欣賞到更美的山景。前者推薦Sevana City Hotel，房間雖然稍小一點，但硬件條件已然很優秀，更重要的是10分鐘之內可以走到 康提 火車站、 康提 湖邊、核心商業區這樣的地理優勢恐怕並沒有多少同價位酒店可以企及，早餐也不錯。後者可以參考一家Pure Nature Hotel，地處 康提 城外的一座山上，從房間望出去的城郊景緻就可以值回房價了，而且無論是硬件條件還是早餐都還不錯。因為它所處的海拔比背後的星級酒店Amaya Hills要低一點，可以說是花著民宿的錢享受近似酒店級別的風景了。
康提 民宿普遍都不提供正餐，不過城市當中眾多的餐廳選擇可以完美地解決這個問題。其中最佳的地方是Kandy City Centre頂層的類似於“大食代”的美食廣場，無論是本地、意式、泰式、中式口味一應俱全，好吃不貴。附近的肯德基和佛牙寺旁邊的必勝客也都可以作為帶 上高 山火車不錯的外帶午餐選項。另外在 康提 前往 佩拉 德尼亞 的公路上還有一家祥雲中餐廳，在Hemachandras寶石店的隔壁，Lanka Silks商店的樓上，味道比較地道，價格也是正常的2000+盧比每人。
交通方面， 康提 的長途車可謂是四通八達，大部分長途車和市郊短途線路都從市中心Clock Tower背後的汽車站發車，往來於 康提 和 科倫坡 之間近乎公交化運營的空調小巴則從火車站正前方約100米的馬路邊發車。

〖Kandy Esala Perahera 康提 佛牙節〗

說起 康提 佛牙節游行最初的起源還要追溯到公元前3世紀，最早來到 斯裡蘭卡 這座島嶼上的僧伽羅民族開荒並廣泛種植水稻，根據雨熱條件形成了一年2-3熟的農業周期。作為熱帶地區最為重要的糧食來源，當時各個朝代或者王朝的國王都非常重視水稻的生長期間的用水，紛紛在各地開挖了眾多的水庫和水池以保證農業灌溉，而每年的盛夏正是中西部許多地區一季水稻茁壯成長的時期。對自然的敬畏和神靈的崇拜慢慢的讓人們形成了在這一期間進行求雨活動的傳統，一方面祈求當季水稻獲得豐收，另一方面祈求在下一季播種之前得以有豐沛的雨水充滿大大小小的水庫。
在公元4世紀時，佛祖釋迦摩尼的牙齒舍利被Hemamala公主和Dantha王子從 印度 帶到了 斯裡蘭卡 ，在當時引起了民眾的一陣轟動，當時的 阿努拉德普勒 國王便下令每年將佛牙舍利拿出一次併在城中舉行游行活動，自此傳統的求雨活動與宗教節慶活動便結合在了一起，直到11世紀西古城的陷落。我國著名的高僧法顯在公元399年造訪西古城時便記錄了披金戴銀的大象以及盛大的游行場景。
我們現如今所看到的佛牙節游行成形於1775年，當時從 泰國 造訪的一隊僧侶向當時 康提 王朝的國王表達了在節日期間缺少對佛祖舍利崇敬的不快。為了平息他們的怒火，國王下令將佛牙舍利安排在環城游行的四支寺廟游行隊伍的最前面，這一傳統一直延續至今。

每年的佛牙節於7月或8月舉行，以當月的滿月節為標誌結束，一共持續10天。佛牙節開始時，一棵認證過的神聖的菠蘿蜜樹苗會在聖觀音、毗濕奴、卡德拉迦摩神和帕蒂尼女神對應的4座寺廟中被種下作為獻祭，傳統上這代表將祝福普羅眾生以及國王。前5天的游行被稱為The Kumbal Perahera，因為寺廟守護人（封建時期由皇家成員擔任，守護佛牙寺並負責安排每年的佛牙節游行內容，非僧侶）不參加而且大象和鼓手沒有盛裝出席而顯得規模稍微小一些，大象出街的數量也比較少。後5天的游行為The Randoli Perahera，才可以稱作是佛牙節游行的完整版，這期間所有四座寺廟的游行隊伍在佛牙寺前面完整集結，佛牙舍利塔也會由大象馱在背上進行繞城，不過這座 塔里 面是空的，佛牙舍利這種聖物怎麼可能輕易的帶出來呢… 游行隊伍由5個相連的集體所組成，第一個集體是佛牙寺的自有隊伍，由甩鞭人和火球舞者在最前方開路，之後則是佛旗方陣以及騎著第一頭大象身著白衣的Peramuna Rala即 “頭陣官”，他需要用雙手捧著記載著關於佛牙舍利相關的宗教活動以及佛牙寺其他財產作用的一打文件，身後就是喧鬧的 康提 鼓手、舞者以及各種雜耍表演。 左上：火舞人 右上：國旗&佛旗方陣 左下：頭陣官 右下：佛牙寺鼓手 佛牙寺自有舞者隊伍 頗為花哨的雜耍表演和拿著木頭簽子相互穿插的集體舞蹈，佛牙寺自有隊伍的表演可以說是最豐富的

再後面就是跟著托著佛牙舍利塔的大象，以身著 康提 王朝時期皇家服飾的寺廟守護人。佛牙舍利塔每次取出時，都會從佛牙寺入口右側臺階頂的平臺上被放在大象的背上，然後走出門口前往游行起始的地方。 萬眾矚目的馱有佛牙舍利塔的大象 佛牙寺游行隊伍結束之後便是Natha Devale聖觀音寺的游行隊伍，這座寺廟就在佛牙寺的正對面，據傳是 康提 最早的建築，可以追溯到14世紀。 Natha Devale聖觀音寺的馱有聖物和貢品的頭象

第三個游行隊伍來自於聖觀音寺門前不遠處的Vishnu Devale毗濕奴 印度 廟。在位於第四個、來自Katharagama Devale卡德拉迦摩神寺的隊伍當中還可以看到卡瓦第之舞（註：要和 印度 教當中有苦行成分的卡瓦第之物區分開，這裡僅有其藝術化的的舞蹈表達），也就是裝飾有孔雀毛的半圓形木製支架被帶在舞者身上的舞蹈。 Katharagama Devale卡德拉迦摩神寺的游行隊伍

隊伍最後面是來自Pattini Devale帕蒂尼女神廟的游行，這是整個 康提 佛牙節游行中唯一一個有女性舞者方陣的隊伍。每一個隊伍當中都有各種式樣的舞蹈表演、鼓手、旗手方陣以及馱著各自寺廟貢品的大象及對應寺廟的守護人。 Pattini Devale帕蒂尼女神廟隊伍

最後五天的游行隊伍規模將在最後一晚上的滿月節達到最高峰，當晚的將會有5000名左右的舞者以及100頭左右的大象參加，比早先兩三天的隊伍都要多不少。在這個被稱作Final Randoli Perahera的游行之後的轉天還有一場白天的游行，但規模就要小一些了。同時在幾公裡外的 佩拉 德尼亞 Getambe Temple寺廟靠近Mahaweli河的岸邊還會進行一場“切水儀式”，儀式過後半裸的很多本地人都會在其下游不遠處的河灘上盡情的踩踏濺起水花，以此來用這聖水沖洗掉身上的惡靈，並將一罐子聖水帶回家。

康提 佛牙節期間，佛牙寺每天大約下午4點半之後就不再接待游客，準備當晚的游行內容了。10天當中每天的游行都會在7點過幾分開始，根據佛歷前後會稍有調整，每天游行的路線都是以佛牙寺起止，圍繞周邊的商店區道路一圈，但具體路線會稍有不同，持續大約4小時。游行道路的一側會有官方設立的一系列座位，前5天要比後5天座位稍便宜，但至少要100+美元一張票，可以通過官方網站 https://kandyperaherabookings.com/ 來購票，或者向當地的一些代理詢問， 比如 佛牙寺門口Queens Hotel大堂當中就有。座位選擇上一般建議坐在Queens Hotel靠近 康提 湖一側的各個走廊當中，這裡距離游行隊伍的起始點最近，最早開始最早結束。畢竟在4個多小時的交通管制期間是沒法自由離開座位進出游行區域的，也就意味著一旦落座在游行開始後基本不能上廁所或者提前離場，包括晚飯在內的一切物品都需要提前準備好。游行隊伍的最末尾是一輛警用卡車壓陣，這輛車開過的地方纔會被允許散場。覺得座位價格太貴而且期間沒法自由活動想另尋他處？不存在的，以Queens Hotel對過的 康提 湖邊為例，從下午開始大量的本地人拖家帶口就會占滿整個人行道區域（如下圖），和他們一起扎堆的話怕是要有足夠的時間精力和勇氣了。 ④ 茶芬芳之中 — 一片沁人心脾的綠葉既然是茶葉飄香的中部山區，那麼我們先來講一講著名的錫蘭紅茶。很難想象， 斯裡蘭卡 最一開始並不種茶葉，而是肉桂。然而肉桂也並不是當時的 斯裡蘭卡 本地人進行種植的，而是來自於 荷蘭 殖民者的推廣。當時的 荷蘭 人受到 印度 政府對肉桂種植進行資助的啟發，首先在 科倫坡 建立了肉桂種植園，也就是之前提到的 科倫坡 7區Cinnamon Garden“肉桂花園”名字的由來。在 英國 接管錫蘭的殖民統治後，大約在18-19世紀交際之時，時任錫蘭的 英國 總督 吉爾福德 五世勛爵決定禁止私人擁有肉桂種植園以保證“東 印度 公司”在這方面的壟斷地位。然而在1830年左右受到當時 英國 及 歐洲 經濟狀況惡化的影響，源源不斷出口到 英國 的錫蘭肉桂種植產業受到了巨大影響，以至於在1833年廢除了肉桂的種植而轉而投向咖啡。
實際上在19世紀早期，錫蘭人民已經有在種植咖啡， 英國 殖民者在此只是做了推波助瀾的作用。而在1870年錫蘭經歷了一場災難性的咖啡葉鏽病爆發重創了當時的咖啡種植業，雖然很多種植園莊主嘗試通過轉種可可和金雞納樹作為替代品種輓回他們的產業，然而卻又被另一場病害所影響，最終所有原來種植咖啡的農場主轉投了茶葉的懷抱。
時間倒回到1824年， 英國 殖民者通過走私的方式從 中國 帶了一株茶樹到錫蘭並把它栽到接下來將會提到的 佩拉 德尼亞 皇家植物園裡面做實驗，此後多年他們又將多棵茶樹從 印度 的阿薩姆邦和 加爾各答 帶來錫蘭做研究。1867年，當時只有17歲的 英國 人James Taylor在 康提 市郊的Loolecondera建立了第一個茶莊，雖然面積並不算很大，但這標志著錫蘭紅茶工業真正的開始。5年之後，他又在茶莊當中修建了功能齊全的紅茶工廠，所出產的第一批茶葉首先被拿到了 康提 進行銷售，1873年第一包10公斤的錫蘭紅茶抵達了 倫敦 ，現如今依舊可以從 康提 市中心驅車1個半小時左右前往Loolecondera參觀。
隨後在19世紀80年代茶葉種植從 康提 周邊發展並迅速的擴張，一些擅長種植園經營的 英國 商人則發現了商機來到錫蘭開始承包 康提 周邊地區的咖啡種植園並將其改種茶葉。同時，茶葉生產技術也得到了發展，茶葉碾壓機的發明讓商業生產成為了可能，而第一家開始正式商業化生產的紅茶工廠誕生在努瓦利耶，也就是現在的Pedro茶廠。很多 英國 的機械公司都參與到了茶葉生產機械的研發和製造當中（這些技術直到現在都依舊在使用），讓錫蘭的紅茶工業不斷發展，到了80年代末，茶葉的生產量已經超過了咖啡，而錫蘭國內幾乎所有的咖啡園也都被改成茶莊，同時咖啡生產廠也被改造成了紅茶工廠以滿足不斷增加的茶葉生產需求。 英國 商人通過不斷的營銷手段也讓錫蘭紅茶的聲譽不斷走高，單單1893年的 芝加哥 世博會上就賣出了100萬包茶葉。
進入20世紀，當時的錫蘭政府也為了維持本國的紅茶的良好聲譽，禁止出口低品質的紅茶，而在20世紀30年代之前，幾乎所有的紅茶都是用於出口。到了70年代， 斯裡蘭卡 政府將所有的大中型茶莊都收歸國有並建立了Sri Lanka Tea Board 斯裡蘭卡 茶葉局，同時也開始出口茶包。80年代期間 斯裡蘭卡 也開始生產並出口綠茶。90年代初因為內戰在內的多種原因， 斯裡蘭卡 政府無力再經營茶莊盈利，於是逐漸將所有的茶莊出售歸私人所有。現如今， 斯裡蘭卡 每年生產大概3億公斤的各類茶葉，同樣大部分都用於出口。

除了 斯裡蘭卡 相對乾旱的 西北 、中北部、北部和東部地區以外，幾乎大部分的地區都可以看到種植的茶葉，無論是高山之上還是 印度 洋海濱都遍佈各種茶莊。不時就可以看到曬得黝黑的採茶女在一排排的茶樹之間勞作，他們基本都是泰米爾人。要說到原因，實際上在錫蘭國廣泛種植咖啡期間， 英國 人就發現本地的僧伽羅人通常很懶，不願意乾這樣的臟活累活，於是他們只能將目光轉到隔壁的 印度 ，並和 印度 政府協商將部分 印度 泰米爾人引向 斯裡蘭卡 。在咖啡種植業終結之前已經有大約10萬泰米爾人在 斯裡蘭卡 的莊園中工作，女人們就在田間採茶，男人們則負責機械類和砍樹一類的工作。 因為是純靠體力來謀生，再加上當時大多數的 印度 泰米爾人都缺乏教育，雖然到現在已經經歷了多代人，以及近十幾年來政府以及社會的不斷關註才讓採茶女的收入逐漸增高，很多泰米爾人家庭的生活水平依舊處於 斯裡蘭卡 當地比較低的程度。目前我所瞭解的採茶女平均工資水平大約在650-750盧比/天，每天採摘到規定重量的茶葉即可日結工資，不過這個重量要求基本上所有的熟練工都是可以比較輕鬆地達到的，如果採的更多的話還會按照重量發獎金。每天從清早到午後工作8小時，中間有1小時的吃飯或休息時間，每周工作6天。如果遇到茶葉長勢比較好需要在周日或者節假日加班還有雙倍工資發。雖然聽上去他們的福利保障還是不錯的，不要忘了這是個不管風吹日曬都在外面工作的差事，下雨更是異常的陰冷，地裡面還有吸血的水蛭侵擾，也就不難理解為什麼很多時候為她們拍照之後他們都想找游人要點錢了。

茶葉被採茶女帶到工廠之後會被首先送到廠房最上面一層進行初步的風乾，幾條長長的細網上面一次會被平鋪滿數噸茶葉，兩側的鼓風機通過網眼向上面擺放的茶葉送風來把其中的水分進行蒸發。在18-24小時的過程當中工人會不停的給茶葉翻面以使風乾作用均勻，最後會首先蒸發掉約50%的水分。隨後將半風乾的茶葉通過地板上的入料管道送到樓下的研磨機器當中進行不斷地研磨，這裡茶葉被揉碎成不同的大小並將葉片當中的酶類充分暴露在空氣中以便接下來的發酵過程可以順利進行。隨後被揉碎的茶葉就將被放置到地板上，根據不同情況，發酵過程會持續20分鐘-5個小時，之後茶葉便會變成人們熟悉的顏色並散髮出來它本來的香氣。 大托盤上待風乾的新鮮茶葉

發酵過程結束之後茶葉被送入104攝氏度左右的“火爐”當中高溫烘烤數分鐘以將最後留存的水分徹底蒸乾並結束其自發酵的過程，茶葉本身的生產過程也就結束了。之後就是分級的過程，被通了不同強度靜電的滾筒會分別將不同粗細程度的茶葉吸附上去而自動完成粗細分類。被歸類成一堆一堆的茶葉隨後就會被包裝成幾十公斤幾十公斤的大袋子並被運送到 科倫坡 拍賣市場，各個品牌的收購商則會在競買之後出口並重新包裝變成了人們餐桌上和茶壺裡面的茶葉。

很多人來 斯裡蘭卡 都會對茶葉的各個品級感到頭痛，但焦點無外乎是哪種最好喝或者哪種最好。而說來有趣的是，在紅茶品級中最常見的Pekoe這個詞一說起源於我國茶葉分級當中“白毫”一詞，但分級所涉及的詞彙卻廣泛應用於 斯裡蘭卡 、 印度 以及其它地區生產的茶葉，而非國內。下麵就將 斯裡蘭卡 常見的幾種茶葉品級列出來供大家參考，註：白毫本身的定義為茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，但這裡所提到的涉及到“白毫”的分級與絨毛本身無關，名稱是根據茶葉片在茶樹上的部位和完成後茶葉的形狀分為的不同規格。 ● OP (Orange Pekoe，即橙白毫)：一個茶枝從最頂開始往下數的第二片葉子，不含葉尖。是紅茶常規等級當中口味最清淡的。OP當中有時還會見到OP1，即比標準OP口味稍清淡、葉片更加修長，泡出的顏色也更淺；以及OPA，比OP口味稍濃一點，修長的葉子上會有部分瑕疵。
● Pekoe（白毫）：一個茶枝從最頂開始往下數的第三片葉子，和OP葉子相比更短粗一些。
● BOP（Broken Orange Peoke，碎橙白毫）：切碎了的OP，口味比OP更重，但總體為紅茶當中的中等濃淡
● BOPF（Broken Orange Pekoe Fannings，碎橙白毫片茶）：切碎了的OP細片，呈均勻的顆粒狀，不含葉尖，會含有部分葉子雜料，是常見品級中口味最濃的茶。
● 偶爾還可以見到FOP（Flowery Orange Pekoe，花橙白毫）：長葉片和葉尖的混合，因為產量很少的葉尖的添加而使比常規OP更貴，以及FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe花碎橙白毫）：BOP混入一些葉尖。
● 本地超市當中售賣的部分內銷產品及價格比較實惠的散茶（即非袋泡茶）通常是由Dust（茶粉）品級製成，該級別茶葉通常是最碎小的茶葉混入打碎的茶梗製成。

紅茶的口味和香氣由淡到濃分別是OP
除了著名的紅茶之外， 斯裡蘭卡 還出產一些白茶，所用的茶樹植株也和普通的紅茶有所不同。因為僅取用茶枝最上面不超過2.5釐米的葉尖，所以產量很低。水分蒸發的過程要求在太陽底下進行，且後續處理過程要比普通紅茶更少以防營養物質過多的被氧化而流失，因此白茶的營養價值會更高。白茶由於原料葉尖短小且發酵過程非常有限，是非常清淡的茶葉，泡出來的顏色也呈金色。受限於產量和更 高要 求的生產加工流程，價格也就比常規紅茶高出不少。白茶因為在處理過後呈現銀色而得名Silver Tips銀尖，此外還有呈現金黃色的Golden Tips金尖，價格比前者更高。

白茶植株

斯裡蘭卡 全國大大小小的茶葉品牌和工廠有超過300家，有些專營出口，有些專營內銷，有些二者兼顧。而各茶葉品牌通常在高中低等各個海拔均有自己的茶園以便出產口味多樣的產品，但一般來說，混入茶梗及邊角料的成分越多、混入的茶葉產地越多，最終生產出來的產品也就更便宜，茶包當中的更甚。而一些Single Origin即單產地茶葉的最高品級在同等級產品中的價格是最貴的。
經過了一個多世紀的發展， 斯裡蘭卡 已經發展出來了一些比較大和著名的紅茶品牌，其中常見的幾個有Dilmah、Mlesna、Mackwoods、Tea Tang，無論是超市中還是專賣店都可以見到它們的身影。
通常 斯裡蘭卡 各地的茶莊所種植的紅茶茶樹可以使用40-45年左右，在其生命周期當中大約每5-7天可以採摘一次，由茶莊中的專門負責人員決定可採摘的時機，一般旱季雨水少、茶樹則生長慢一點，採摘頻率也就稍長，雨季正好相反。而在過去的2017年根據統計， 斯裡蘭卡 因為受到異常氣候的影響導致高海拔茶園地區雨水比常年要偏少，高海拔茶葉的產量也受到了負面影響，所以買個普普通通的茶葉也還要看天呢…

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斯裡蘭卡 的山地地區賦予了它與其它海島國家的諸多不同，可以說是 斯裡蘭卡 旅游的精彩和亮點所在，在接下來的部分你將看到如下地方：

1\. Pinnawala平 納瓦拉 （大象孤兒院內容請見【真·游記部分】）

〖Millennium Elephant Foundation千禧年大象基金會〗

近些年來由於 斯裡蘭卡 旅游的發展，平 納瓦拉 的大象孤兒院愈發成為了“必去”景點之一，也讓那裡的游人越來越多，商業氛圍越來越濃，由此越來越多的動物保護人士和組織開始懷疑大象孤兒院是否還能為這些大象群體提供有效而足夠的庇護（包括游客接觸在內）。所以如果你對人來人往的旅游景點並不感冒而想瞭解更具動物保護價值、更具人性化、並極富教育性質的互動方式，那麼距離大象孤兒院不遠的Millennium Elephant Foundation千禧年大象基金會則是一個更加安靜祥和、簡單的選擇。