【蜂首紀念】葡萄牙行紀：大西洋上不滅的燈塔

最後來到甜點的環節，不得不提的便是雞蛋點心了。此類點心的統一原材料是雞蛋黃、麵粉與糖，其中葡式蛋撻可是佼佼者。我們在 中國 能很方便地買到 澳門 風味的葡式蛋撻，老少皆宜的口味總讓人時不時便要吃上一個，層層酥脆的外皮，與奶香撲鼻的雞蛋內餡真是無法抗拒。我懷揣著 澳門 蛋撻的味覺記憶打開 葡萄牙 的本地蛋撻，驚覺小看了它。本地蛋撻中有濃郁的肉桂香氣與濃度更高的糖分。在 葡萄牙 ，肉桂作為外來香料迅速走紅，成為大家離不開的調味品，在蛋撻中，它中和了糖的齁甜，豐富了口感層次。 葡式蛋撻的發明來自 裡斯本 熱羅 尼姆 斯修道院中修女們的巧思。當時修道院里的修女們用蛋白洗滌完衣物上漿，為了不浪費剩下的蛋黃，搭配酥皮烤制，從而發明瞭這種人見人愛的點心。1820年，波多爆發革命，並迅速蔓延至全國。在動蕩的局勢下，修道院為了籌措經費，開始販售葡式蛋撻。最後，修道院在1834年被迫關閉時，蛋撻的食譜被賣給了貝倫糕餅坊的店主。
原始的蛋撻食譜被當作商業機密妥善保存，於是各種改良版的葡式蛋撻應運而生，走在街頭，也許每家蛋撻店出售的味道都各不相同。

美食世界中的新歡與舊愛被 葡萄牙 人納入囊中，讓來自各地的愛吃客都大為滿足。 【完結時的隻字片語】在這幾年的特殊時期下，旅行記憶變得尤為珍貴。曾經旅行中的攻略由於有它的時效性，我也就不再多寫了。此文將筆墨集中在人文行走與思考體會之中。

我對 葡萄牙 旅行的總體記憶是輕鬆、簡單。簡短的菜單，清晰的公共交通指引，高性價比的住宿都讓我願意有機會再次旅行並探索更多的地方。 分享一下我的住宿環境， 葡萄牙 有許多國營城堡/領主酒店，能讓旅行者體驗住在藝術的空間中的浪漫。
【關於我】北京 大學出版 社旗 下作者，出版暢銷書《你的旅行，必須有點味道》
北京 大學博雅論壇講師
資深雜誌撰稿人
澎湃新聞常駐作者

感恩閱讀！