【寶藏紀念】【情迷突尼斯】繁花落成沙，陪你走天涯 （說點旅行故事給你聽）
這道料理的靈魂在於，有了濃郁的底湯後，廚師還會將腌制好的小塊檸檬，新鮮的腌橄欖，鷹嘴豆泥，半熟的雞蛋，由洋蔥土豆番茄組成的蔬菜們與碎麵包一層一層疊加在陶碗中。點睛之筆是食客在熱騰騰的高湯亂燉上桌後，有兩個勺子不停攪拌翻滾，讓所有的調料與主食在陶碗中跳舞。
這道擁有儀式感的料理入口的滋味是繁複高級。咀嚼兩口便能嘗到檸檬，牛肉，橄欖在口中碰撞出激烈和諧的火花，高湯暖胃暖心，是一道既能飽腹又不單調的特色美食。它在 突尼斯 心中的地位非常的高，我看許多食客過來，就是為了這一碗味道。
Vivian的笑晏，東東的幽默，Riadh的憨厚伴隨著異域的香氣，在我的夢中久久不去。
【攻略篇 突尼斯在哪裡？入境須知與氣候 】突尼斯 共和 國（阿拉伯語：الجمهورية التونسية），簡稱 突尼斯 ，位於 非洲 大陸最北端，北部和東部面臨 地中海 ，隔 突尼斯 海峽與 意大利 的 西西里 島相望，扼 地中海 東西航運的要衝，東南與 利比亞 為鄰，西與 阿爾及利亞 接壤。 突尼斯 是世界上少數幾個集中了海灘、沙漠、山林和古文明的國家之一，是悠久文明和多元文化的融和之地。 突尼斯 地處 地中海 地區的中央，擁有長達1300公里的海岸線。
突尼斯 被譽為 北非 明珠，於另一個熱門的 北非 國家比，這裡民俗淳樸，街道乾凈，旅游非常的規範，很值得旅行者去探訪。
它有著很豐富的歷史文明，公元前9世紀建立 迦太基 。 公元前146年成為 羅馬 帝國的阿非利加省。703年被阿拉伯人征服。1881年淪為 法國 的保護領地， 1956年3月20日獨立。1957年廢除君主制，成立 共和 國。
突尼斯 對 中國 公民以旅游目的的入境持有免簽政策，最多可停留90天。
1，有效期在半年以上的護照，
2，入境時需要提前準備好與自己形成相符合的電子機票與預定好的酒店清單。我的實際經驗是入境時海關並沒有要求我提供電子機票的憑證，但是從 土耳其 航空轉機去 突尼斯 開始，登記處的工作人員便會要求 中國 人提供酒店清單。抵達 突尼斯 ，入境時也會被要求看酒店清單。
3，攜帶專業攝像器材及無人機航拍設備入境，必需事先獲得突主管部門許可，否則有關器材將被扣押。
氣候與旅行季節:
突尼斯 最適合旅行的季節是每年的10月到5月，氣候宜人，不會過於炎熱。春季春暖花開非常美麗。冬季溫暖，適合避寒。 突尼斯 境內主要由三種氣候類型，北部臨 地中海 為典型熱帶 地中海 式/氣候：夏乾熱、冬多雨；廣大中部帶為草原氣候區；南部則屬明顯的熱帶沙漠氣候。8 月為最熱月，日均溫 21-39 度，1 月為最冷月，日均溫 6-14 度。如遇特色行程安排入住沙漠帳篷營區，此為獨特之沙漠體驗，營區即是沙漠，敀相蘭現代化設備缺乏。營區帳篷通常有事張單人床、鋪有毛毯，建議平常容易訃床戒怕冷的貴賓，可攜帶一隻睡袋備用(沙漠日夜溫差大,冬季晚間最低溫可達 4-8℃) 。帳篷營區等少數旅館無法提供吹風機，建議自行攜帶較方便。
天氣預報網址： https://weather.com/weather/tenday/l/Tunis+Tunisia+TSXX0010:1:TS
平均溫度℃
春季 ：(4 月) 11~20
夏季：(7 月) 21~39
秋季：(11 月) 18~22
冬季：(1 月) 6~14
我是冬季12月去 突尼斯 旅行的，早晚溫差比較大，需要穿外套。 突尼斯 北部略寒冷，需要穿保暖內衣與大衣，南部海邊溫暖如春，白天沙漠里烈日當空，單衣也不會覺得冷。
出發前，我糾結了許久，到底是自由行還是跟團。 突尼斯 公共交通不便，單靠火車與城市交通是無法完成全境游覽的。租車是一個很好的選擇，我的顧慮是 突尼斯城 市間距離遙遠，容易疲勞駕駛與不能應對複雜路況複雜。再加上這個國家的文明歷史太過豐滿，我不想走馬觀花的看風景，還是需要一個熟悉當地歷史與風俗的人來講解一下。
作為一個自由行的重度愛好者，我已經十幾年沒有跟
這團的優點是：保留家庭旅行的隨性與隱私，舒適度，自由度很高。當地人，中文導游，司機三人團隊一同出行，我幾乎沒有要擔心的事情了。走的再遠都不怕。在與團隊成員成為好朋友後，我們一起覓食，一起玩耍聊天。簡直開啟了旅行樂趣的新大門。
在這裡我要說個小經驗，如果你真的想在 突尼斯 好好來一次旅行並且決定跟團，別去跟低端拼團，或者只停留3天4天的多國團。會丟失太多真正漂亮的景色與安靜的小鎮，還要日夜趕路。
具體行程：
航班號TK021,10.20抵達 突尼斯 ，導游接機後前往參觀杜加遺址群，杜加遺址完整地保存了古代城池及其所有構成部分的遺跡，反映了由當地人建造並或多或少地體現了 羅馬 式風格城市的建築風貌。包括廟宇和宮殿，其中最著名的有：農神廟、卡埃萊斯蒂神廟、朱庇特三神廟、公共廣場、演出性建築和場所、大型公共浴池、豪華的私人住宅、不同傳統風格的墓葬建築。是 突尼斯 保存最完好的古 羅馬 遺址，於1997年被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄，成為古 羅馬 歷史的見證，承載著 北非 的歷史文明與歲月滄桑。 後驅車前往 哈馬馬特 ， 哈馬馬特 是 突尼斯 最美的小鎮之一，這裡有美麗的海景和沙灘。在麥地那旁邊迅速建立起來的海邊旅游度假勝地豐富了小鎮的旅游內容。
速寫：古 羅馬 遺址， 地中海 小鎮，絕美海邊日出
D2： 哈馬馬特 \- 凱魯萬 \- 加夫薩 \- 托澤爾 （車程約110km2h+ 295km 5h）
早餐後，驅車前往被稱為伊斯蘭四大聖地之一的 突尼斯 聖城 凱魯萬 ， 凱魯萬 是伊斯蘭四大聖地之一， 突尼斯 穆斯林認為，到 凱魯萬 朝覲7次即等於去 麥加 朝覲1次。城內街巷曲折、店鋪林立，有80餘座清真寺，100餘處陵墓，數十座蓄水池和穹頂室內市場。參觀伊斯蘭教在 北非 建立的第一座最大的清真寺--奧格巴清真寺，它氣勢雄偉，別具一格，成為 突尼斯 和阿拉伯世界珍貴的古代文化與宗教遺產，並被聯合國教科文組織列為重點文物保護單位之一。之後來到西迪薩哈卜陵墓，也被稱為“鬍鬚陵”（Barberis Mosque），整個清真寺以陵墓為中心，以瓷磚做裝飾，非常漂亮。後前往沙漠綠洲城市 托澤爾 途中游覽 加夫薩 。抵達 托澤爾 後入住酒店休息。
速寫：清真寺，阿拉伯風情，異域人文
D3： 托澤爾 -歇比卡-昂克日邁勒-傑瑞德鹽湖- 杜茲 （車程約55km1h+55km1h+130km 2.5h）
早餐後換乘4*4前往沙漠綠洲， 托澤爾 ,除了城市本身處在這樣的綠洲中外,在它周圍沙漠中的高山之上,還有幾處山頂綠洲,景觀奇特.車比卡是這些綠洲中的第一個，暗藏在流淌著不同尋常的激流的峽谷腳下。後驅車前往昂克日邁勒，又名駱駝岩，這裡是《 英國 病人》拍攝地，不遠處就是《星球大戰》的外景地。穿越被世人稱為與 法國 盧瓦爾河畔的城堡和 挪威 的海峽一樣美妙的、不可不看的傑瑞德鹽湖。它是世界第三大鹽湖，也是世界上最大的沙漠鹽湖。這裡還曾經是電影《星球大戰》的取景地，因為它的炎熱和地表反射，湖面經常會出現美妙的海市蜃樓現象，像極了外太空的星球錶面。後前往沙漠門戶— 杜茲 ，這裡每年年底還會舉辦撒哈拉節。
速寫：沙漠戈壁，自然風光，影視巡禮
D4： 杜茲 -吉蘭堡-馬 特馬 塔（車程約200km3h+96km2h）
早餐後走進 撒哈拉沙漠 的腹地---吉蘭堡。因有泉水，吉蘭堡充滿生機，綠色樹林和浩瀚無垠的紅色沙漠相映成輝。當車隊穿越沙漠，拐進一片被綠蔭包圍的營地，眼前的景象讓人著迷，很難想象在這一望無邊浩瀚起伏橙紅色的沙漠里，包裹著這樣一塊世外 桃源 ：茂密的椰棗樹、清澈的溫泉、舒適的咖啡吧、各種給力的車子，以及會享受的悠然自得的人們，正因為這種大自然的野性中融合適應現代人的生活方式，才會使人身心舒適，不覺得疲憊，而視覺上的反差又映襯出景色的豐富，畫面的美艷。最後前往馬 特馬 他， 馬 特馬 他是柏柏爾部落的總稱，這裡展示了一直有人居住的穴居住宅的獨一無二的建築。這裡還是第一次《星球大戰》影片中外星人迪斯科場面的拍攝地。
速寫：撒哈拉金沙與綠洲風光，影視巡禮，原住民人文
D5：馬 特馬 塔-傑爾巴（車程約170km4h)
早餐後乘車和渡輪前往 突尼斯 南部的一座島嶼，是 北非 最大的島嶼，也是熱門的旅行目的地傑爾巴主要參觀藝術鎮（可以租電動車游覽）， 傑爾巴島 博物館（內有蠟像），呼門蘇克首府，格裡巴猶太教堂，Galala村。
速寫：藝術村， 地中海 風光，猶太教堂
D6：傑爾巴- 艾爾 傑姆-蘇斯（車程約385km6h+75km1h）
早餐後前往 艾爾 傑姆，參觀世界3大鬥獸場之一的 艾爾 傑姆鬥獸場，也是目前世界上保存最完整的鬥獸場，其規模僅次於古 羅馬 鬥獸場。不少 法國 著名作家如莫泊桑、福樓拜等都曾專程來此觀光，並將它描述為 “世界美妙絕倫的鬥獸場”，“ 羅馬 帝國在 非洲 存在的標誌和象徵”。之後驅車前往蘇斯，抵達後參觀蘇斯麥地那老城，蘇斯始建於公元11世紀，腓尼基人、 羅馬 人、拜占庭人和阿拉伯人都曾在這座“富饒的城市”定居並留下他們的烙印和遺跡。蘇斯溫和的氣候、平靜而美麗的海岸、熱情好客的居民吸引了來自世界各地的旅客來這裡游覽。之後來到南 地中海 最美麗的花園港口康大維港，這裡的沙灘細白，海水清澈，在此觀賞 地中海 的落日是不錯的選擇。
速寫：古 羅馬 鬥獸場，度假勝地，伊斯蘭風情
D7：蘇斯- 迦太基 -西迪布賽義德- 突尼斯 （車程約160km2.5h+10km0.5h+20km0.5h）
早餐後，驅車前往參觀 突尼斯 發源地-- 迦太基 ，這裡已經有3000多年的歷史，被譽為 突尼斯 的國家紀念碑之城，是迄今發現的最偉大的考古遺址之一， 地中海 地區古代文明的重要標誌。最後來到浪漫的藍白小鎮—西迪布賽義德，它被稱作世界十大浪漫小鎮之一，這裡有著與 希腊 一樣的蔚藍的 地中海 和白色的房屋，只不過這裡演繹的是阿拉伯式的藍白情調。在這裡可以將 地中海 的美景盡收眼底，白牆藍窗，一束散髮著濃郁芳香的茉莉花，再配上一杯松子薄荷茶，吹著 地中海 的海風，定讓你流連忘返。
速寫： 迦太基 遺址， 地中海 小鎮
【突尼斯美食攻略- 當地美食大賞】在 北非 地區， 突尼斯 的美食赫赫有名。它混合了阿拉伯， 西班牙 ， 意大利 與 法國 美食精髓。整個國家的海岸線長，盛產小麥，橄欖與海鮮。這些特質讓 突尼斯 的食物鮮美濃郁，品種豐富。比起同為 北非 國家的 埃及 ， 摩洛哥 ，我驚訝的發現 突尼斯 並沒有 北非 特產塔基鍋。那是因為 突尼斯 北部多雨水，不需要無水烹飪。
突尼斯 美食是正宗的 地中海 美食。主食以小麥，麵包為主， 主菜多為牛羊肉，雞蛋，海鮮，番茄，青椒，土豆等。常見香料有薑黃，檸檬，橄欖，辣椒。 突尼斯 菜餚入口後，感覺酸甜，微辣，滋味濃郁卻不油膩刺激。去當地飯店的上菜次序與法餐相似。前菜，主食，甜點或飯後水果一應俱全。等待時間略長，用餐時間大多為2小時左右。
由於 突尼斯 人民的信仰以伊斯蘭教為主，飲食禁忌是豬肉與酒類。大家覓食時請避開要求店家提供這兩種食物。
1，哈里薩辣椒醬（harissa），橄欖油，烤囊餅/飯前開胃菜
無論是飯店或當地老百姓家中，客人入座後，主人會主動提供烤饢/法式麵包，然後佐以辣椒醬，橄欖油供人蘸麵食吃。
突尼斯 盛產橄欖樹，其中阿拉伯橄欖樹的樹冠雄壯，成熟周期長，橄欖果滋味清香撲鼻。成熟後的橄欖會拿來榨油，或者腌制。哈里薩辣椒醬（harissa）的主要材料是 塞拉 諾辣椒等紅辣椒，再用蒜泥、香菜來調配滋味。它看上去很紅，入口並不十分辛辣，食客會在舌頭部分略微感到刺激，卻不會燒胃。它的用途很廣，除了餐前蘸麵包，還經常入菜，許多賣相偏紅的主菜里都有它的蹤跡。
