廣州&潮汕 | 重慶吃貨的暴走美食記
四處搜尋加大眾點評一陣思考之後，我選擇了 潮州 特色小吃蚝烙作為我的晚餐。
蚝烙， 臺灣 人稱之為蚵仔煎，選用新鮮的生蚝仔混合地瓜粉攤開煎制而成，在麵餅上再淋上打好的蛋液，分分鐘讓你體會鮮美與香濃。
我原本是準備前往大眾點評上的一家人氣蚝烙店，卻未曾想到陰差陽錯地走進了鄭記蚝烙這家街邊小店，說實話，我是被老闆娘辛勞的身影所吸引過來的。
老闆娘善良又熱情，聽說我是一個人來吃，特意為我製作了小份的蚝烙。老闆售賣蚝烙以及粿已經五六年了，在這條街上也算老面孔，看著她熟練地把蚝仔和粉漿混合煎炸，這已經成為習慣的身體記憶代表著 潮州 人民對於美好生活的嚮往與奮鬥。
吃蚝烙蘸魚露，這是 潮州 人的傳統吃法。魚露偏咸，夾起小塊蚝煎只需要在魚露中輕點即可，嘴裡滿是海洋的鮮美與滋澀。
海石花是海洋里的一種植物，僅僅稍加熬煮便能溢出黏稠的汁液，待鍋底冷卻後凝固成膠狀，類似於川渝地區的冰粉，均有清熱解毒，明目清神的功效。
吃蚝烙搭配一杯店家自製的糖水海石花，清爽解渴，甜咸相融，味美至極。
甘草水果是獨屬於 潮汕 人民的一道常見街頭小吃，將水果切塊後浸泡入甘草涼水中冰凍後，水果會被激發出獨特迷人的清香。
果然，我很快就找到了好幾家甘草水果店，先買一碗試試吧！
所謂古早，源自於閩南語，指的是有一些歷史，令人懷念的東西。而古早味當然是試圖喚醒人們心底那些快要消失的味道。
雖然進店後老闆態度不好，我還是點了一碗傳統豆花。豆花采用台式甜品做法，豆花沉底，上面鋪滿水果、龜苓膏、紅豆、芋圓、珍珠。豆花很嫩並瀰漫著濃濃的黃豆味，將豆花和配料攪拌在一起均勻了甜味剛剛合適。
吃飽喝足的我原本還計劃品嘗 潮州 著名甜水胡榮全鴨母捻，然而到店才發現他家的鴨母捻只在下午2:00~5:00才有售，好吧，那明天再來。 誤入仙境的廣濟橋既然沒得吃了，那就去廣濟橋看看。
沿著牌坊街直走，剛穿過廣濟城樓，撲面而來的河風就喚醒了我的精神。橫跨在韓江上的廣濟橋與 河北 的趙州橋、 北京 的盧溝橋、 福建 的 洛陽 橋並稱為 中國 四大古橋。
而民間的傳說更加富有神秘色彩，據說唐代韓愈來 潮州 後為了溝通兩岸，請他的侄孫韓湘子等八仙與 潮州 的廣濟和尚分東西鬥法 造橋 。由於中途法力失效，致中間一段未能連接，由廣濟和尚用禪杖和八仙之何仙姑用蓮花化作巨纜和十八隻梭船連接起來，因此分別稱橋名為“湘子橋”和“廣濟橋”。
不論這座橋的來歷何如，走在河邊望著燈火輝煌的橋墩與和滿天星火的山林，的的確確如誤入了星光璀璨的仙境。
潮州 牛雜最大的特點便是新鮮，他們信奉“最新鮮的就是最好吃的”。從屠宰場取得牛肉到送至餐桌上的客人，全程不超過四小時，這樣的牛肉在 臺灣 被稱作“溫體牛”。
潮州 最著名的鎮記牛雜店由一家三兄弟打理，後來又各自開了店，分別是老字號鎮記牛雜店、鎮記牛雜店和鎮尾牛雜店，味道雖然差不多，但如果想吃到食物里最初的那份真誠，我還是推薦來老字號鎮記牛雜店。 17）老字號鎮記牛雜店★★★★★老字號鎮記牛雜店的門面很小很普通，頗有仙風道骨的滋味。兩間門面左邊是廚房右邊就餐，絡繹不絕的食客只好排隊等位。
極其新鮮的豐富牛雜鋪滿了碗面，有鮮牛肉、牛肚、牛腸、牛百葉、牛丸...牛骨湯的香味從它們中間穿透出來極度誘惑，可謂是色香味俱全的佳品。尤其是牛雜頂端那一小撮老薑末更是點睛之筆，把牛雜的鮮味完全激活。
湯底埋藏著粿條和豆芽。粿條是 潮汕 人民熱愛的一道主食，以米粉為主料輔以麵粉、薯粉製成，彈嫩Q滑，十分爽口。然而我還驚奇地發現，粿條與我的老家 四川 瀘州 的一道傳統美食米塊居然有著異曲同工之妙，都充滿著濃烈的大米香甜。
最感動的莫過於在他鄉邂逅埋藏在心底的熟悉味道，剎那間我再次熱淚盈眶。
她聽完後哈哈大笑，樂不可支地看著我把剩下的湯一飲而盡。她的話語里蕩漾著忍不住的快樂與自豪：“好食嗎？好食嗎？”
“太好食了！”我大聲地回答。
作為普普通通的勞動者，莫過於自豪的便是自家辛苦製作的美食能得到食客的肯定，我想這一刻，她一定滿心歡喜。
（老字號鎮記牛雜店 20元 環城西路 潮州 西湖旁）
爬上潮州頂峰覽眾生吃完牛雜就不得不來旁邊的 潮州 西湖走走，原本我以為這裡只有一汪水，沒想到還有一座山。
