廣州|老廣州帶你吃遍廣州最火餐廳（持續更新|沖100家餐廳）

文明路廣州文明路必嘗地道小吃話說食在 廣東 ，我特別認同黨和人民對 廣東 的這個定位，因為當我走遍大 江南 北，去過20多個國家，最終能夠比較自信的說：沒有哪個地方的餐飲，或者說是包容度，能夠超越 廣東 。
土生土長在 廣州 的我，今天就來介紹一下 廣東 的首府 廣州 的一些比較有名、經過我反覆親測、出品多年能夠保持水準始終如一、且吃起來真的讓我充滿幸福感的餐廳（其實除了 廣州 ， 廣東 潮汕 、 順德 等地的美食也是遠近聞名）。
由於 廣州 美食實在太多，而且包羅 萬象 ，全國各地的菜系，全球的異國美食都可以在此尋蹤，所以我的介紹只能算是九牛一毛。
況且大部分餐廳的圖片都已丟失，所以我也只能上一些我覺得好，同時還保留了圖片的店子，當然啦，同時也會附上簡單的文字介紹和推薦菜品，更多的，等以後再慢慢的補上了。
哦對了，在此我也要特別強調一下，畢竟蘿蔔白菜各有所愛，我的測評絕對不可能符合所有人的品味。而且我雖然閱餐廳無數，且 中國 所有菜系無一不愛，但是也不可能詳盡，畢竟…… 廣州 的餐廳是按照指數級增長的，我根本追趕不上~ 在本片中我所推薦的餐廳都是我給4-5星的，4星以下的不推薦哦~
有任何問題，或者希望我給美食指引的，可以留言給我。
文中的照片質量比較良莠不齊，有的是手機拍的，有的是單反，所以不要太在意圖片的質量了！而且我的照片都不會經過太多後期，最多只是手機APP提亮一下整體的光加深一下對比度，所以基本上是還原了食物的本來面貌的，希望你們喜歡。
另，因為我介紹的餐廳大部分都有N家分店，所以我就不列詳細地址了（除非是孤店），要找的可以上大眾點評搜索，馬蜂窩的餐廳體系不夠全，也希望平臺慢慢的可以補全吧。 喜大普奔！2018.06.28日下午1500點，《米其林 廣州 指南2018》破殼誕生， 廣州 也成為了 中國 第2個、全球第32個獲得《米其林指南》評價的地區。本次米其林指南中，總共有8家餐廳獲得一星餐廳稱號以及20家必比登、33家米其林餐盤美食推介餐廳，具體名單如下： 如果想循跡而去的，註意了註意了！因為很多餐廳是有分店的，所以請特別留意公佈的指南中括號里標註的分店地址哦~
emmm……但其實吧，作為一個老 廣州 ，我並不很贊成這份指南，因為好吃的值得上星的其實有很多很多（竟然沒有評出二 三星 ？？笑話！），根本就是，哪怕你有好幾個胃，住在 廣州 用年頭算，也是品之不盡的！！！！而且這8家一星餐廳也相當不接地氣，我還是更喜歡 新加坡 那種接地氣的米其林餐廳評選。但不管怎麼說， 廣州 也算是有米其林了吧~
大家是願意跟著米其林走？還是願意跟著老 廣州 走？自己看著辦吧！~
畢竟每個老廣心中，都有一個獨一無二的米其林指南。 開篇就講一些粵菜老字號，其實我有些慫，因為我並不是一個真正意義上的美食家，我沒有辦法非常系統和言之灼灼地和大家講述粵菜的歷史淵源，如何演化，如何創意，如何變成了今天的樣子。我能做的，只是從一個餐廳的環境、服務、出品、乃至價格等方面去對餐廳給出一個我比較個人的評價，力求給大家一個參考。本篇東西可不是美食聖經，畢竟我的所愛不代表符合你的味蕾。
所謂的 廣州 老字號，正如其名，就是在 廣州 有著非常久歷史的一些餐廳，我記得政府曾經統計過，有上千家之多，除了下麵要介紹的幾家大的，還有諸如銀記腸粉、寶華麵店、華輝拉腸、源記腸粉、同記雞粥……太多，無法盡列……
而在【2】地道小吃篇里的所有餐廳其實也都屬於老字號！只是我把它另外歸類了。那麼本篇里的是 廣州 最有名的幾家粵菜餐廳（提供茶市），而且有非常多的連鎖店，各位來 廣州 旅游的朋友，推薦大家來喝個早茶，感受 廣州 的早茶文化哦~

P.S.：雖然我喜歡吃香（香口的）喝辣（好愛湘菜川菜），但是最終我還是更更更喜愛粵菜，因為粵菜的特色便是“提鮮”，也就是吃食材的本味，這其中不會經過過多的“雕琢”，烹飪比較回歸“本真”，所以 廣東 廚師對食材的新鮮尤其講究！ 陶陶居服務：★★★★★
環境：★★★★★
出品：★★★★★
性價比：★★★★★
人均消費：100元
其實說到老字號，要想長久經營下來並不容易，畢竟，時代在變，如果沒有與時俱進的精神，不斷的去創新來符合現代人的味蕾需求，終究也只能是走向末路。而 廣州 的老字號，其實大多不求創新，墨守成規，也因此，在進入21世紀以後老字號頻頻虧損甚至倒閉。而陶陶居也差點走上了這樣的路，只是吧，就在它搖搖欲墜是，出現了一個人，也就是“ 山東 老家”的創始人尹江波，他接手了陶陶居以後帶來了新思維新的管理方式，重新樹立陶陶居的飲食風格與文化，並回歸餐飲本質，註重出品，講究創意，逐漸將陶陶居重新帶上了排隊排死去的網紅老字號行列。 ↑陶陶居酒家 可以毫不諱言的說，陶陶居從出品、環境到服務都是沒得說的。
如果有機會來 廣州 旅游，一定要到陶陶居，不管是喝茶還是正餐，這裡的出品都絕不會讓你失望。
推薦菜品： ↑陶陶居酒家 卡珍芝士焗糯米雞 ↑陶陶居酒家 首推卡珍芝士焗糯米雞，第一次見這樣的做法，而且……好吃到爆！！！！！芝士咸香，和糯米雞搭配怎麼這麼完美？當初廚師是怎麼想到的？！！！口感軟嫩，糯米、雞肉、芝士三者的味道完美融合，碰撞出的是極佳的味覺體驗！不過註意了~這個分量好大……比一般糯米雞大太多，而且因為有芝士，所以特別膩，這樣一份，四個人吃正好，我們兩個人，剩了一半。 ↑陶陶居酒家 陶陶居大蝦餃，蝦肉新鮮無比，啖啖肉，裡面還有爽脆的配菜是什麼？筍麽？反正就是好吃。 ↑陶陶居酒家 好味汁鍋燒牛仔骨，牛仔骨做得非常嫩，極易脫骨，黑椒味較重，是我的菜。 ↑陶陶居酒家 腐竹捲也不錯，受到朋友好評 ↑陶陶居酒家 鮮蝦韭黃滑蛋腸。
廣州 的腸粉，遠近聞名，早期，腸粉都是布拉腸粉，將米漿鋪在潔凈的布上放在鍋中蒸熟，加入肉、時令蔬菜等，又叫布拉蒸腸粉。而如今還使用傳統製作手法的店子少之又少（我記得上下九還有一家），現在基本上都是普通的抽屜式拉腸~
這款蝦腸，鮮蝦不用說的新鮮，腸粉做得入口即化~~~豉油味道調得也一級棒，很好的襯托出蝦腸的鮮。 ↑陶陶居酒家 酥皮水牛奶菠蘿包 ↑陶陶居酒家 爆漿流汁的~~酥皮做得也很好，酥皮夠酥，包的皮薄薄的，一口下去，水牛奶就噴涌而出了~wow ↑陶陶居酒家 順德 大良雙皮奶，個人感覺奶味不夠重，但是很清甜，口感更像是在吃雞蛋羹，和我們一般吃的雙皮奶不太一樣，可能有意為之。 ↑陶陶居酒家 招牌一口酥豆腐 ↑陶陶居酒家 外皮不會很厚，香脆，豆腐軟滑到真的是入口即化，不用咬啊，抿一下嘴就可以吸進去了，配上 泰國 甜辣醬，好吃到爆。 ↑陶陶居酒家 冰鎮咕咾肉，外皮也是薄薄的，微酸，肥瘦適中，酸甜開胃，好吃。 ↑陶陶居酒家 乾炒牛河，據聞發明與清末民初。
河粉又叫做 沙河 粉，源自 廣州 沙河 鎮（我出生的地方，哈哈哈）。
通常煮法是湯粉（配合牛腩），或者炒制（比較香口）。
炒制則分為加入茨汁的濕炒和不加茨汁的乾炒。
而這一款則屬於乾炒，會比濕炒更加香口，其講究的就是十足的鍋氣。 ↑陶陶居酒家 啫啫蝦醬生菜，又是好有鍋氣，蝦醬的味道香濃，生菜本身特別爽脆還很甜，下飯哦。
服務員素質高、上菜速度快；餐廳很大而且亮堂，桌間距合理，不會擁擠。

P.S.：人會比較多，可事先在公眾號或者大眾點評上取號哦~ 廣州酒家服務：★★★★★
環境：★★★★★
出品：★★★★★
性價比：★★★★
人均消費：130元
廣州 酒家在 廣州 屹立那麼多年不倒是有他的道理的。也是朋友來 廣州 我都會推薦，甚至於邀請一起去的地方。在 廣州 有多家分店，我一般比較多去的是百福廣場店。餐廳有上下兩層，非常大，桌間距也比較合理，還是蠻舒適的。 ↑廣州酒家 而且現在的服務也長進了許多，服務員特別熱情，添水及時，笑容可掬。上菜速度剛剛好，不快不慢，不會讓客人覺得趕，也不會說要等。 ↑廣州酒家 廣州 酒家的金牌蝦餃皇可是很出名的。
蝦餃始創於20世紀初 廣州 市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，據說已經有百年曆史。
傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦、肉、筍等材料組成，味道主打鮮美~ ↑廣州酒家 蝦肉無比新鮮爽脆Q彈，皮薄餡大，特別正，不過價格不低，40元一份才三件。 ↑廣州酒家 晶瑩剔透的蝦腸。 ↑廣州酒家 蝦腸，顧名思義，裡面放了新鮮的蝦仁。這腸粉皮兒做得柔嫩，口感極好，蝦仁新鮮爽脆，吃過就會想念。 ↑廣州酒家 沙薑肚尖，有的爽脆有的嫩，沙薑味道極好，味道偏甜，是我喜歡的。 ↑廣州酒家 鳳爪，入味，入口即脫骨，味濃，回味。 ↑廣州酒家 菠蘿油拼冰鎮奶茶，這個是港式的。 ↑廣州酒家 奶茶茶香很重，可惜不夠滑且偏甜，菠蘿油相當不錯，酥皮做得很香酥。
奶茶稍遜色於吳系。

P.S.:這裡要收10%的服務費哦～ 點都德服務：★★★★
環境：★★★★
出品：★★★★★
性價比：★★★★★
人均消費：80元
茶飲文化真的是 廣州 的一大特色，“請你飲茶”當然不是只請你喝茶，而是有一桌子的點心！
點都德， 廣東 話諧音“點都得”，意思就是怎麼樣都可以。它始創於1933年，以弘揚 廣州 茶飲文化為己任，裝修以西關大屋為元素，融入了西關美食的飲食文化，性價比高，其出品的蝦餃和叉燒包都被列為世界文化遺產。按你胃~這個不重要！
那麼下麵就直接進入推薦菜品吧： ↑點都德 點都德獲獎的一款“紅米腸”，最裡面有蝦仁，蝦仁外面裹了一層麵粉被炸得酥脆，而最外面的紅米腸口感特別柔嫩細膩，可以說這個腸粉口感具有豐富的層次感，口味鮮香哦。