以色列

二入以色列，深度探訪這片充滿魅力不可思議的神奇土地

小雨同学(北京)
2020-03-05 16:33
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↑跳蚤市場

↑跳蚤市場穿梭在這些夾雜著無數寶庫的老城之內，緩慢悠閑地走走停停，旅行中過當地人的生活，建築、人文、歷史、購物、休閑，乃至美好的酒店、餐廳，一個無可挑剔的完美旅行地。

↑跳蚤市場每年6月底至9月底，跳蚤市場每周四晚上都有夏季夜市，除了各色小攤與店鋪，還會有音樂、雜技等表演，就像廟會一樣異彩紛呈。

↑跳蚤市場跳蚤市場
營業時間：周日-四9:00- 18:00，周五因日落開是安息日，所以15:00提早結束。夏天周四晚有夜市
Day8-2 老城餐廳Puaa

↑Cafe Puaa 跳蚤市場除安息日外每天開放，即便到了夜晚，到了安息日那些小店都關門了，街區裡邊的餐廳、酒吧也會一直營業到午夜。你可以在這裡尋找到太多漂亮又各具風格的餐廳、咖啡館，從希腊菜、意大利菜到阿拉伯菜，應有盡有。

↑Cafe Puaa

↑Cafe Puaa 傍晚，我們來到跳蚤市場里的Puaa餐廳吃晚飯，據說這是這片區域開的第一家咖啡廳，因為它的生意特別好，已經有20多家餐廳相繼模仿它。
餐廳門前的小路有些狹窄，兩旁一間挨一間的餐廳坐滿了人。正值世界杯期間，男士們喜歡在電視前看球賽喝啤酒，怕熱的人們就選擇屋裡空調旁吹冷氣。

↑Cafe Puaa

↑Cafe Puaa Logo是個胖阿姨，導航即到很好找。進到屋子裡你就會知道，為什麼那麼多家都模仿它，為什麼它那麼火。波西米亞風格的復古店，環境特別好看。小桌子都鋪著小花兒的桌布，杯盤碗盞，光線溫馨，儼然一個家。

↑Cafe Puaa

↑Cafe Puaa 餐廳出品地道的中東風味以色列菜，當地人吃得是有滋有味兒。我周旋於各種醬糊和炸物之間，只有咖喱拌飯不是以色列菜，味道很棒，好似回了家，啤酒很好喝，其餘都難以接受。

↑Cafe Puaa

↑Cafe Puaa 以色列一道非常知名的菜Shakshuka可以在這兒吃到，名字很難念，中國人管它叫北非蛋，阿拉伯語意思是混合。搗碎的西紅柿加上彩椒、蔥頭和辣椒粉、孜然熬成糊，中間打兩個雞蛋就成了，說白了就是西紅柿蔬菜煮溫泉蛋。這道菜起源於北非突尼斯，後來傳到了以色列，當地人非常喜歡吃。因為猶太人遍佈全球，就把這道菜傳遍了世界各地。

↑Cafe Puaa

↑Cafe Puaa 以色列這個神奇的國度，處處都神奇。地兒雖小，歷史深遠，飲食文化也有三千年之久了。融合了歐洲、亞洲、北非乃至美洲的風格迥異的烹飪技法與飲食習慣，我覺得，除了中國人，哪兒的人都很容易在以色列錯綜複雜的菜品里找到能吃的東西。中國人也行，費點兒勁。

↑Cafe Puaa

↑Cafe Puaa 談到了吃的，就來說說以色列的飲食吧。他們愛吃各種醬，愛的程度以及難以理解的程度，估計就跟我愛吃醬豆腐一樣，不論是北京的王致和，還是貴州的老乾媽，鹹的辣的臭的都好吃，拌飯、抹饅頭都好吃。

以色列人最愛的國民醬料就是Hummus（胡姆斯），會在所有大餐上之前搶盡風頭，任何一家以色列餐館都有。它是用鷹嘴豆煮熟搗爛後，加入不同調料加工而成的，我在約旦安曼的Cooking Studio學做了一次胡姆斯，還挺複雜的呢。上邊再撒上一點點辣椒粉、一小撮碎西芹和幾勺橄欖油，抹到以色列人最愛的Pita餅里，就是他們的人間至味吧。

↑Cafe Puaa

↑Cafe Puaa Pita餅又叫口袋餅，是以色列的當家主食，就跟咱們吃饅頭一樣，哦不，比吃饅頭還厲害。咱們的主食吃米飯就不吃饅頭了，吃饅頭就不吃別的。但是他們，甭管吃什麼，餐廳都先上一盤子Pita餅。你說它像肉夾饃的饃，也不是，更偏向新疆的烤饢。中間是空的，像個口袋，吃的時候依個人喜好，放進肉類、蔬菜、醬料等。最常見的就是放Falafel，一種用鷹嘴豆、蔥頭、黎麥等食材做成的素丸子，再配上超級多種的新鮮蔬果，像酸黃瓜片、沙拉、西紅柿片兒、腌橄欖等，在小檔口可以自選這些加料。單獨吃素丸子也行。反正，毫無滋味，超級難吃。

↑Cafe Puaa

↑Cafe Puaa 他們還愛吃Challah Bread（哈拉麵包），一種長得像編小辮兒一樣的辮子麵包，個兒挺大。三股的象徵著Truth（真理）、Peace（和平）和 Beauty（美好）。猶太人日常會吃，口感鬆軟，這還是一種猶太傳統節日麵包，安息日或者過節前必吃。我在耶路撒冷老城的一些店鋪門口的簍子里發現了它，那是專門為窮人準備的。

以色列人也吃突尼斯的國菜庫斯庫斯，就是粒狀的意大利面。Couscous好似大點兒的小米兒，用“semolina”的硬質小麥製成，除了當主食吃，還做配菜。

↑Cafe Puaa 肉類這塊兒因為猶太教的嚴格要求，不能吃不會反芻的動物，只有反芻並可分蹄的哺乳動物才可食用，豬肉、馬肉、兔肉不允許吃，甲殼類水產，無鱗、鰭的，像螃蟹、蝦、蛤蜊、牡蠣等都不會出現在猶太教徒的餐桌。而且肉類不能和牛奶製品一塊兒烹飪，可以加雞蛋。

以色列在《聖經》里被稱為“流著奶和蜜的土地”，當地人也特別愛吃甜的東西。像用山羊奶酪、玫瑰醬和蜂蜜糖漿做的Knaffe，齁死你不償命。

以色列這個神奇的國家，嚴重缺水，卻有著豐富的物產，葡萄種植從北部綿延的丘陵和山區，到南部炎熱乾旱的內蓋夫沙漠地帶，孕育出了多個知名葡萄酒產區。