伊比利亞半島上最深沉的靈魂——葡萄牙波爾圖；美酒與音樂
2015年的時候，我和周大俠去 伊比利亞半島 ，起初只是為了踏上著名的天主教朝聖之路——camino de santiago.在 西班牙 北部徒步一個禮拜，發現只要坐幾個小時的火車便能到達 葡萄牙 。於是我們決定繼續探索 伊比利亞半島 上另一個國家—— 葡萄牙 。
從聖地亞哥坐火車出發，中間在一個叫vigo的小城中轉一下，便可以直接開到 葡萄牙 的 波爾圖 。
最早知道 波爾圖 ，源於 波爾圖 酒。2014年的時候去 美國 旅行，在超市中隨手拿了一瓶酒，打開之後發現超級對我的口味。酒體醇厚，有種油潤的口感，很甜，果香味很濃，然而酒精度還挺高。與常見的葡萄酒口感差別非常非常大，當時便留意了一下原來這個酒叫porto wine，產自 葡萄牙 波爾圖 。為了記住這個酒，我還特意把標簽給揭了下來，貼到了我的小本本上～
到了參觀時間，解說員帶著我們這些報名的人，大概十幾個吧，開始了葡萄酒窖的解說。 關於波爾圖酒波爾圖 酒誕生於17世紀，她的誕生與政治有關，因為 法國 人不願把 波爾多 美酒出口到 英國 ，所以 英國 人把目光投向了 葡萄牙 王室，他們在杜羅河坡地上發現了一種醇和的酒，決定向 葡萄牙 索要這種酒，作為回報， 英國 將幫助 葡萄牙 對抗日益擴張的 西班牙 並定期向 葡萄牙 提供高質量紡織品。但在運輸途中由於貨倉溫度過高酒變質了，水手往酒 裡加 了白蘭地。白蘭地不僅阻止了酒繼續發酵，而且保持了酒的天然糖度，生成了一種高酒精度的甜酒。
波爾圖 葡萄酒的香味濃郁而強烈， 波爾圖 酒比一般葡萄酒濃烈。 波爾圖 酒酒精度約為18－22°，一般葡萄酒的酒精度僅為11－13°。
波爾圖 酒有很多種，其中Ruby加工的程度最低，Tawny酒性醇 和平 衡感比較好，呈棕紅色有堅果和葡萄乾的香味。Ruby一般陳年三年就夠了，因為小型橡木桶使它氧化的快，酒能更好的吸收橡木的香味。Tawny的姐妹酒Colheita，她是一種高品質的單一年份酒，至少需要陳年七年。還有佳釀葡萄酒，只有氣候特別好的季節才能生產佳釀酒，此酒一般在採收後兩到三年裝瓶，裝瓶後立即放到漆黑的酒窖里，如果酒窖的溫度濕度控制得好，酒可以放十幾年，由此酒會變得更加醇厚平衡。
遇見永恆的嘆息——fado講解完酒窖，接下來就是品酒的階段啦，每個人能得到兩杯酒，口感不盡相同。在品酒的過程中，就在這些大橡木箱子周圍，我們聽到了fado演出。原來fado是一種民謠，是 葡萄牙 的國粹。差不多就像京劇是 中國 的國粹一樣。現場視頻在下麵分享給大家。
（關於拍攝：原本一直以為這種演出現場是不能拍照錄像的，所以一開始沒有敢把相機手機拿出來，但我發現在演出過程中周圍的人相機此起彼伏，就沒停止過，現場也沒有禁止拍照的標示，因此在得到解說員的同意之後，我把手機拿出來，把最後這隻曲子拍了下來。但每個場地要求會不一樣，後來我們在 西班牙 看弗拉明戈表演，現場就有可以拍照，但不能用閃光燈，和不能攝像的標誌。所以要用相機記錄表演的時候，記的留意下周圍標誌，以及問一下現場工作人員，以防不愉快的事件發生。） 波爾圖
Fado可以說是 葡萄牙 的國寶，又稱為悲歌，實際上它是由歌曲和器樂兩部分組成的，歌聲充滿悲切、哀怨之情。高音的 葡萄牙 吉他和中音的 西班牙 吉他在一起合奏，創造出獨特的抒情氣氛，使人感受到一種甜蜜的憂傷，這可能就是Fado的魅力所在。
關於Fado的起源有各種不同的說法，一種認為它起源於 葡萄牙 當年的殖民地 巴西 黑人的蘭杜（Landu）舞蹈，另一種認為它起源於 葡萄牙 的民間敘事歌曲，還有一種說法認為它起源於 葡萄牙 海員唱的歌曲。看來這些說法都有一定的道理，Fado可能是由多元文化因素交織、混合而形成的。
在 葡萄牙 ，許多人上餐廳不為了吃菜，而是為了聽Fado。不必懂歌詞也可以猜到歌聲里激烈昂揚的感情。這是一種用極壓抑的力量發泄出來的歌聲，最放得開的時候也最悲涼。在過去，出海的水手裡也許還有游唱詩人的時代，在旅途中想唱出遠離家鄉和愛人的苦悶；回到故土，敘述冒險的經歷和刺激。從中世紀傳唱到今天，唱的不外是生，是死，是生死相戀，一些人生的永恆主題。
這種情緒， 葡萄牙 語中有個專門的詞saudade，翻譯軟件會把它刻板的翻譯為“渴望”，可是，語言的魅力何止於此，這個只有 葡萄牙 語里才有的單詞，更準確的描述的話，應該是：我們愛某個人，並且我們對想念這個人而產生的感覺感到快樂。但對他/她無法觸及的事實使我們悲傷並且刺痛我們的心靈。這種痛苦而混合的感覺就被稱為“saudade”。
再具體一些，便是Chico Buarque de Hollanda在他的歌曲"Pedaço de mim,"中的一句"saudade é arrumar o quarto do filho que já morreu."（翻譯過來是：saudade是一個已經過世了的兒子乾凈整潔的卧室）
在酒窖中的演出當然很難感受到這隻悲涼的氣息，但旅行回來之後，有一段時間瘋狂沉浸在fado之中，才真正領略到fado所傳遞的這種深沉而複雜的情緒。
