早餐豐盛，記得喝好喝的奶哦，還有豐盛的奶酪和酸奶，超多的水果蔬菜，補充一天的能量才能更好地玩兒。
Day2-2 Domaine du Castle 城堡酒莊地址：Yad Hashmona,9089500 Haute-Judee,Israel
網址： ******
1980年底，有一名叫Eli-Gelbert Ben-Zaken的餐館老闆在 耶路撒冷 以西16公裡海拔700米的猶太山上種植了葡萄園，製作出一種手工釀製的葡萄酒。同時，來自Tzora的一位資深葡萄種植者Ronnie James決定用自己的葡萄釀酒，於是兩人都開始了一場合作與革命。
那時，釀酒師和葡萄園種植者的角色是分開的，他們都自己乾自己的活兒，很少見面，除了在收穫的時候。 地中海 氣候適合葡萄種植，夏季炎熱乾燥，冬季溫和多雨。慢慢地猶太山脈Judean Hills發展成世界上最新的優質葡萄酒產地之一，它是當今 以色列 最具活力的葡萄酒產區之一，也是增長最快的地區之一，有許多小葡萄園和三十多家小型精品釀酒廠，釀造出有個性的葡萄酒。
這裡原本屬於Kibbutzim基布茲共產主義農莊，如今屬於個人。這也是 以色列 第一個獲得休·約翰遜最高的四星酒莊評定的酒莊。圖中的大爺就是創始人本加肯，1988年建立了這個酒莊，今年已經74歲了，但看起來可比奶酪爺爺年輕多了。
他因為知道有 中國 客人要來，特意升起了五星國旗。這裡可以品酒、買酒，價格非常便宜。他會親自給客人講他釀造的酒，以及帶著大家參觀酒窖。
Day2-3 沙扎爾山羊奶酪農場英文名：havat ezim har eithan
網站：goat-cheese.co.li
導游賽戈帶我們從 特拉維夫 到 以色列 首都，也是最 大城 市 耶路撒冷 ，一路暢通，半個多小時抵達。
提到 耶路撒冷 ，大家可能條件反射似的劃等號出一個詞“哭牆”，直到我第二次走完 耶路撒冷 行程之後才發現，你要只知道哭牆，那真值得替自己哭一場。如果說有十個值得逛值得記住的地方，那它在非三教信徒心中或許只能排到第十名。
在我心裡排名第一的應當是百度搜不到任何信息的奶酪山，英文名為Havat Ezim Har Eithan。
圖中的白爺爺鬍子就是這裡的主人Shai Zelzer，1974年，他二十七八歲就和家人上山建立了這個農場，至今已有45年。他們基於古老的Terras農業技術種植有機蔬菜園，養了170頭山羊。
Shai Seltzer從1980年開始製作山羊奶酪，建立了這個聞名全國乃至世界的奶酪作坊，他曾參加過國際奶酪展覽會，榮獲評審團獎，同時他還是 意大利 奶酪學會會員，慢食活動家，以至於這座山都因他命名為奶酪山。據推算老爺子足有73歲。
Shai的作坊一共生產七八種奶酪。他在牛奶中添加了Emzymes、酵母和細菌。凝結之後在模具中切割成形，奶酪用別人不會的技藝製作，在天然石灰石洞穴中發酵，充分發展它們獨特的風味和香氣，有的需要幾個月，有的需要幾年。
從城市行進到 耶路撒冷 西部山區的路不盡好走，蜿蜒曲折，只能小型車上山。山頂的屋子比較簡陋，在一個山體中半開放的洞穴內的保鮮櫃展示，供客人挑選。
他也很軸，很多人勸他出口，他就是不出，說，誰想買就來這兒。因為溫度問題，除非有車載冰箱，不然無法長途攜帶，更不用說帶回國。
除了可以買，還可以坐下來吃。在我們所在的短暫時間，有一個大家庭和一對情侶專程到訪，坐在樹蔭下吃奶酪，享受無人打擾的鄉村時光。
