二刷獅城——五天四夜玩轉新加坡
新加坡 一共有五條地鐵線：East West Line，即綠線；North South Line，即紅線；North East Line，即紫線；Circle Line，即黃線；Downtown，即藍線。此外還有三條小的輕軌線。票價根據乘車路程計算，價格在0.78-2.25新幣或者1.5-2.7新幣（刷交通卡或者單程票）之間。首班車大都在5:30前後，末班車在1:00左右。
新加坡 巴士只接受EZ-Link（易通卡）和現金支付車費，乘坐不同的巴士都可以累計里程， 比如 搭乘巴士，在45分鐘內換乘另一線路的巴士，第二段路程的費用會自動減少，甚至免費。 新加坡 的巴士不會報站，所以最好是根據Google地圖查看實時定位，做好下車準備。
游覽 新加坡 ，可以買一張在 新加坡 市內通用的交通卡——EZ-Link（易通卡），卡本身售價5新幣，不可退還。充值後就可以在 新加坡 室內的公交車、地鐵、出租車上使用，並享受折扣價格，此外還可在除機場外的7-11便利店購買東西。易通卡在地鐵站、7-11便利店和郵局都有出售，需要註意的是如果卡內餘額低於3新幣，會顯示無法使用，需要充值後才能重新使用。
新加坡 的出租車，稱為“德士”，起步價3新幣，超過1公里後，每400米收取0.22新幣, 10公里以上每 300米0.22新幣。如果是高檔品牌的出租車，起步價和收費會更貴。凌晨或者早晚高峰時段，還會加收一定的費用。
新加坡 的全稱是 新加坡 共和 國，舊稱新嘉坡、星洲或星島，別稱為獅城。地處馬來半島南端，緊扼 馬六甲 海峽咽喉，北隔 柔佛 海峽與 馬來西亞 為鄰，南隔 新加坡 海峽與 印度尼西亞 相望，國土除 新加坡 島之外，還包括周圍63個小島。因地處熱帶，長年受赤道低壓帶控制，高溫多雨，氣溫年溫差和日溫差都很小。
新加坡 古稱淡馬錫，有土著居住的歷史可追溯至公元3世紀，在大部分時間里，一直默默無聞。直到1819年 斯坦福 ·萊佛士登錄 新加坡 ，在短短的兩百年裡，這個昔日的小漁村一躍成為 亞洲 最繁榮的國家之一。如今的 新加坡 以穩定的政局、廉潔高效的政府而著稱，同時是一個發達的資本主義國家，被譽為“ 亞洲 四小龍”之一，其經濟模式被稱作為“國家資本主義”。作為一個多元文化的移民國家， 新加坡 的人口由四個主要族群構成。華人占總人口的74.2%，馬來族占13.3%、 印度 裔占9.1%、歐亞裔混血族群占3.4%。
新加坡 的歷史可以大致分為四個階段，在 新加坡 國家博物館里，對這四個歷史階段有很詳細的展示，我也會在游記後面關於 新加坡 國家博物館的部分進行講述，在這裡我就只是長話短說，概括一下。
【新加 普拉 時代（1299年-1818年）】
1299年， 蘇門答臘 島三佛齊王國的王子桑尼拉烏他瑪來到 新加坡 島建立了政權，名為新加 普拉 ，意思是“ 獅子 城堡”。 新加坡 拉立國百年，後來因得罪了暹羅國，導致對方出兵討伐，王室成員逃亡 馬六甲 。隨著 葡萄牙 與 荷蘭 人的到來，及 蘇門答臘 島的亞齊王國的崛起， 新加坡 卷入區域博弈中， 葡萄牙 人在1613年焚毀了 新加坡 河口的據點， 新加坡 逐漸沒落。
【英殖民地時代（1819年-1941年）】
1819年1月29日，萊佛士代表 英國 東 印度 公司登陸 新加坡 ，開啟了 新加坡 的近代史。他與 柔佛 蘇丹 和天猛公簽訂條約，使 新加坡 正式成為 英國 屬土。作為一個地理位置優越的港口， 新加坡 吸引了來自周邊各國的移民，成為一個以華人為主，包括馬來人、 印度 人和歐裔人等在內多元種族構成的 東南亞 商貿樞紐。
【昭 南島 時代（1942年-1945年）】
第二次世界大戰爆發後的1942年2月15日，駐 新加坡 英軍向馬來之虎山下奉文投降， 新加坡 淪陷。日軍占領 新加坡 並將其改名為昭 南島 ，並對當地華人進行了肅清，史稱“ 新加坡 大屠殺”。
【 新加坡 時代（1945年至今】
日本 戰敗後，英軍重返 新加坡 。1958年，李光耀出任 新加坡 首任總理，經過一系列對自治權的爭取行動， 新加坡 在1963年9月脫離 英國 的統治加入 馬來西亞 聯邦。兩年後， 馬來西亞 國會全票通過新馬分離議案，將 新加坡 驅逐出 馬來西亞 。 新加坡 被迫獨立，成立 新加坡 共和 國。建國以後， 新加坡 人集體化危機感為原動力，在逆境中求得了經濟奇跡，從一窮二白之地一躍成為 亞洲 最 富裕 的國家。 美食說起 新加坡 ，大家腦海裡一定會浮現出美麗的城市風光，其實不得不談的還有 新加坡 的美食。作為一個多元化的島國，確切地來說， 新加坡 沒有自己的菜系。所謂 新加坡 當地菜，都是融合了 福建 、 廣東 、 海南 ，還有土生華人的菜系之後的結晶。在 新加坡 享受美食，不一定非得去正式的餐廳，在 新加坡 獨有的食閣里就隱藏著眾多的平價饕餮美食店。
我這一次去 新加坡 ，無論是有名的網紅店還是不知名的小店，都去了幾個。下麵就把我這次有幸品嘗到的幾樣美食按時間順序列一下，方便各位參考：
【亞坤咖椰吐司】
作為 新加坡 國民早餐，在 新加坡 隨處都可以找到亞坤的分店。從20世紀40年代開始，亞坤這個名字就成了無與倫比的咖椰吐司，以及不可抗拒的咖啡和茶的代名詞。我去的是樟宜機場T3航站樓的那家分店，雖然地處機場航站樓內，但價格和市區的分店是一樣的，而且24小時營業。
店里最經典的食物是咖啡、咖椰麵包和半生熟雞蛋，不同的套餐價格介於4.8至5.2新幣之間。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿還有斑斕葉香料製作而成，吃起來感覺很甜。半生熟雞蛋說是半熟，其實最多只有兩分熟，雖然嫩嫩滑滑的吃起來很合我的胃口，但不一定每個外地人都能吃的習慣喲。
地址：65 Airport Boulevard T3 #B2-LF3, 新加坡 819663。
營業時間：每天24小時營業。
【福南街著名牛肉粿條】
福南街著名牛肉粿條的老店最早位於福南街，已經有九十多年的歷史，我去的這家是位於駁船碼頭附近的分店。店里的人氣王是牛肉牛丸粿條，分小份和大份，價格分別是7.8新幣和8.80新幣。
牛肉粿條本是 廣東 潮汕 地區的小吃，這家的牛肉粿條精華在於湯底秘方，加入了酸菜和豆芽之後更提升了湯頭的甜味。店家特製的辣椒醬和蝦醬也可以嘗一嘗，口感很獨特。
地址：6 North Canal Road，Singapore 048819。
營業時間：周一至周五11:00-20:30；周六11:00-16:00；周日和公共假日不營業。
【松發肉骨茶】
首先你得明白一點：和老婆餅裡面沒有老婆一樣，肉骨茶裡面也是沒有茶的。肉骨茶最初是庶民飲食，起源於新馬一帶的碼頭工人。在物資匱乏的年代，做苦力的碼頭工人吃不上肉，只吃得起相對便宜的豬骨，而且在長時間的體力勞動後，食用黑胡椒也可以緩解肌肉的疲勞，於是他們發明瞭肉骨茶這種物美價廉的食物。如今的肉骨茶早已經過改良，主要的材料是大塊的豬排骨，並分為偏藥材味和偏胡椒味兩種。
大名 鼎鼎的松發肉骨茶，創始於1969年，最初以手推車小攤起家，如今已是分店遍佈 新加坡 各地，我去的是克拉碼頭店。松發的肉骨茶是胡椒味湯底的，大碗的每份9.8新幣，湯汁鮮美入味，而且是可以無限續杯的。另外，店里自製的薏米水味道也非常贊，價格2.2新幣，不妨嘗一杯。
地址：Song Fa Bak Kut Teh 11 New Bridge Road，#01-01， 新加坡 059383。
營業時間：周二至周日07:00–21:15；星期一不營業。
【吐司工坊】
吐司工坊也是 新加坡 的一個著名連鎖早餐店，雖然品牌成立時間不久，但在獅城也開了非常多的分店。因為定位接近，人們很喜歡把吐司工坊和亞坤拿來做比較，總體來說，吐司工坊的價格比亞坤會稍貴一點點。
我去的是武吉士地鐵站附近的 白沙 浮廣場店，因為在亞坤已經嘗過咖椰吐司了，所以我在這兒點叫的是一個牛油五穀花生厚吐司套餐，價格6新幣。花生醬很厚重，以致於感覺稍有點膩。
地址：200 Victoria St，#01 - 67， 新加坡 188021。
營業時間：周一至周五07:30–22:30；周六、日08:00–22:30。
【結霜橋叻沙】
叻沙是典型的峇峇娘惹小吃，這家位於梧槽河邊組屋樓下熟食中心的結霜橋叻沙，店面很不起眼，卻已經開店有五十年的歷史，至今堅持使用炭火熬煮湯底，可謂是懷舊中的經典。
這家的叻沙是屬於椰漿叻沙，味道富有椰汁奶香，新鮮脆嫩的血蚶是點睛之筆，讓整碗叻沙的鮮味提升了一個檔次。佐一勺參峇辣椒醬，撒一些叻沙葉片作為點綴，跟美味的湯底便是天作之合。而且，如此美味的叻沙，每碗只需3新幣，性價比簡直無敵了。
地址：27 Jln Berseh，#01-100，Singapore 200027。
營業時間：周四至周二09:30–16:00；周三不營業。
【天天 海南 雞飯】
新加坡 有幾家 海南 雞飯特別有名，位於麥士威路熟食中心的天天 海南 雞飯無疑是其中的一個傳奇。蔡瀾說過，正如星洲沒有星洲炒米， 海南 也沒有 海南 雞飯。雖然 海南 人也許不這麼認同，畢竟 海南 有 文昌 雞飯，而且南洋的 海南 雞飯其實最初也是源自 海南 籍移民。但是，如果想要吃到真正意義上最正宗的 海南 雞飯，還是得去到新馬。
天天 海南 雞飯的名氣大到到什麼程度呢？可以這麼說，幾乎所有來 新加坡 的游客都會來到這裡品嘗一番。沒吃到天天 海南 雞飯，就等於沒來過 新加坡 。而且他家的雞飯確實好，雞肉的肉質柔嫩，而以雞油浸過的油飯則是濃香可口，即使是單吃米飯也已美味至極。而且價格也便宜，大、中、小份的雞飯，價格分別是7.8新幣、5新幣、3.5新幣。如果人多的話，買一隻雞或半隻雞會更划算，價格分別隻要24新幣和12新幣。
地址：1 Kadayanallur St，#01-10/11 Maxwell Food Centre， 新加坡 069184。
營業時間：周二至周日10:00–19:30；周一不營業。
【老伴豆花】
老伴豆花也是在麥士威路熟食中心，六年前我在這裡吃過一碗，一直心心念能再吃一碗，如今果然再次被驚艷到。豆花的口感非常嫩滑，柔順絲滑，入口即化，冰冰涼涼的非常清甜。
老伴豆花出售兩種豆花：1.7新幣的原味豆花和2.2新幣的杏仁豆花，通常售罄就關門了，所以要來品嘗的話，最好趕早。
地址：1 Kadayanallur St，#01-91 Maxwell Food Centre， 新加坡 069184。
營業時間：周二、周四至周日11:30–21:00，周一、周三不營業。
【老 廈門 珍多冰】
牛車水熟食中心是一個傳奇中的傳奇，可就是這麼個“髒亂差”的地方，卻幾十年屹立不倒，諸多著名的美食攤檔深藏於其中。這次來到 新加坡 ，我也去了一次牛車水大廈熟食中心，吃了一碗南洋著名的美食——珍多冰。
珍多冰是 新加坡 的叫法，其實就是 檳城 的煎蕊，或者 馬六甲 的晶露。“煎蕊”這個名字，容易讓人誤以為是用什麼煎的小吃，所以還是叫“珍多冰”更貼切點。珍多冰主要成分是刨冰和用斑斕葉染成綠色的米粉，再配上紅豆，淋上焦糖和椰奶，製作而成。這家老 廈門 珍多冰也算是一個老字號了，據說開業已經有五十年了。這裡的珍多冰2新幣一碗，炎炎夏日里吃上一口，冰涼柔滑還帶著絲絲的甜味，感覺很爽快。但是，如果要拿這家對比我當年在 檳城 吃過的檳榔律馳名 潮州 煎蕊·紅豆霜，還是稍遜一籌吧。
地址：335 Smith St，#02-008，Complex Market & Food Centre， 新加坡 050335。
營業時間：每天10:30–20:30。
【了凡 香港 油雞飯·面】
了凡 香港 油雞飯·面在2016年7月被評為米其林一星，號稱是全球最便宜的米其林一星。雖然店名字裡帶有“ 香港 ”，但其實只有在 新加坡 才能吃的到。
老店在牛車水熟食中心的二樓，是一個檔口，任何時候都要排很長的隊。我去的是新開的分店，其實也就是在牛車水熟食中心的對面的史密斯街上，油雞飯的價格是5新幣，一隻雞和半隻雞的價格分別是28新幣和15新幣。據說比老店貴那麼一點點，但是排隊等候的時間少一些，就餐環境也比熟食中心裡好很多。
地址：78 Smith St， 新加坡 058972。
營業時間：每天10:30–20:30。
【真真粥品】
又是一家位於麥士威路熟食中心的美食店，我要的是一碗魚粥，味道確實很贊。粥熬的爛糊，魚片細嫩無刺，平時不愛吃魚也不愛喝粥的我，也覺得這碗粥非常美味。
這家的粥分為大、中、小份，價格分別是5、4、3新幣。雖然我叫的是小份，但其實也很大一碗，所以我猜測大中小隻是里料多少的區別而已。
地址：1 Kadayanallur St，#01-54， 新加坡 069184。
營業時間：周三至周一05:30–14:30；周二不營業。
【 興化 樓】
這家店是我隨意找的，在觀音堂佛祖廟附近的Broadway食閣裡面。當時大中午的正值飯點，周邊似乎也找不到什麼網友攻略或者美食推薦里介紹的店，於是我就直接進去了一個路邊的食閣。看到這家炒米粉檔口人氣挺旺，於是我也買了一份作為午餐。
要知道，星洲是沒有星洲炒米的，這家 興化 樓賣的炒米粉是 福建 莆田 的 興化 炒米粉，想必老闆的祖籍是 福建 莆田 。每份炒米粉5.9新幣，白白的米粉好細好細，吃進口裡感覺就是炒粉界的“綿綿冰”。米粉本身味道比較淡，所以最好是配上店家特製的辣椒醬一起吃。當然，味道談不上驚艷，總體而言不過不失吧。
【First Eating House】
這是 新加坡 的一位當地友人帶我去的，地點就在他所居住的 芽籠 峇魯組屋樓下。這個美食屋的規模比普通的食閣略小，但也有好幾個檔口，好多當地居民在這裡吃飯、喝酒、聊天。
每個檔口具體的名字我已經記不清了，反正那天我們吃的燒臘拼盤、咖喱雞肉、炒花甲等等味道都很贊。因為是我朋友請客，所以價格怎樣我就不清楚了，畢竟是做街坊生意的，估計性價比還是不錯的。
有點出乎意料， 新加坡 是允許航拍的，而且7公斤以下的無人機無需申請就可以起飛。當然，必須是要在禁飛區外，而且不得高於 200英尺，即61米。同時， 新加坡 民航局也規定不給夜飛，不過我還是在濱海灣見到有人夜飛（當然，也有可能人家是專門申請過的）。
（補充2020年新規：重量超過250克的無人機都須註冊，才能在 新加坡 使用。用戶需要登入民航局和新郵政網站，或到27間指定郵局的櫃臺購買註冊標簽）
需要註意的是，違規飛行，被逮捕後可能會面 臨高 達2萬新幣的罰款，或長達12個月監禁。
下圖是禁飛區示意圖，詳情可查看 新加坡 民航局官網：
https://www.caas.gov.sg/public-passengers/unmanned-aircraft-systems/area-limits
另外需要註意的是，在 新加坡 起飛無人機前，經常會出現需要指南針校準的提示，而我這次始終無法校準 成功 （也許是我不太熟悉操作）。另外就是總會提示信號干擾較大，所以我沒有飛太久就返航了。
到了06:45，飛機終於準點起飛了，這是一架新型的波音787-9。在出發前，我本擔心酷航的座位會不會很窄，但在登上機艙後發現，我的擔心其實是多餘的，酷航的座椅遠比想象中寬敞得多。而且波音787-9型飛機的飛行非常平穩，讓我可以在飛行途中安穩地入眠。全程下來後的感覺，這是我坐過的廉價航空里最舒服的一次。乘務員會在飛機上派發 新加坡 入境卡，內容很簡單，而且入境卡上有中文，按照要求填寫即可。
我們的飛機在10:35抵達樟宜機場，下機後在入境之前就可以看見幾個ATM機，全都是支持銀聯的，我之前沒有在國內兌換新幣，所以就在這裡直接取款了。 新加坡 的ATM機大多數都有中文操作界面，使用非常方便。需要註意的是，在 新加坡 取現，最好避開有手續費的星展（DBS）、花旗（Citibank）、匯豐（HSBC）這三家銀行，其他銀行都是免手續費的。當然，我說的手續費指的是當地銀行收取的手續費，至於你的銀聯卡發卡行所收的手續費，就因各銀行而已了，建議出發前事先咨詢好。
樟宜機場是 新加坡 主要的民用機場，也是 亞洲 最重要的航空樞紐之一，並多次被評為世界最佳機場。機場位於 新加坡 最東端的樟宜，總面積有一半是填海建造而成。
全球那麼多機場，很難找到一個機場能把自己打造成旅行目的地，但 新加坡 樟宜機場做到了。在辦好入境手續，取了行李之後，不要急著坐地鐵去市區，先去今年新開幕的“星耀樟宜”轉轉再走也不遲。
當然，畢竟此時已經是接近中午十二點了，漫長的飛行早已使我感到飢腸轆轆，所以首先要解決的是午餐。在樟宜機場，絲毫不用擔心用餐問題，如果你面對眼花繚亂的餐飲店不知該如何挑選的話，那麼去亞坤咖椰吐司來一份 新加坡 國民早餐，也許是一個不錯的選擇。
從20世紀40年代開始，亞坤這個名字就成了無與倫比的咖椰吐司，以及不可抗拒的咖啡和茶的代名詞。如今，在 新加坡 隨處都可以找到亞坤的分店，樟宜機場T3航站樓的這家亞坤，雖然地處機場航站樓內，但價格和市區的分店是一樣的，而且是24小時營業的。
2019年4月，樟宜機場狂砸16.5億新幣（約合人民幣85億元）全新打造的“星耀樟宜”盛大開幕。“星耀樟宜”位於T1、T2、T3之間，如果你不知道該怎麼走，只要跟著“JEWEL”的路標箭頭走就對了。
