日本東京米其林之旅，10家米其林星級餐廳全攻略

全世界哪個城市米其林星星最多？不是 巴黎 也不是 米蘭 也不是 馬德里 而是 東京 ，2019年是《米其林指南 東京 》發佈的第12年了，今年的評選中，共有230家餐廳獲得星級榮譽，第二名的 巴黎 也只有118家。如果加上必比登小吃 東京 總共有478家餐廳登上《米其林指南》，就連這本小紅書的國際總監 Gwendal Poullennec都對 東京 的餐廳推崇備至，“米其林在許多世界的重要城市發表指南，但 東京 表現特別出色。無論是日式或是異國料理， 東京 的料理多元，且有著許多的星級餐館以及必比登推介。無疑地這一定會吸引更多觀光客到 東京 來感受這裡豐沛的餐飲活力。”

吃我是吃不完了，把房子賣了都吃不完，我就推薦其中的10家米其林星級餐廳給大家參考。

Edition Koji Shimomura 清爽的和風法餐
Edition Koji Shimomura這家餐廳算是臨時決定去的，因為作為米其林2星餐廳，它座位比較好預定價格也算是親民。Edition Koji Shimomura是法餐餐廳，但是看到有人說這是一家和風 法國 菜餐廳，濃濃的日式味道並沒有讓這家餐廳變得不倫不類，主廚Koji Shimomura（下村浩司）先生 法國 學成歸來，用法式精髓烹飪 日本 食材。餐廳的整體風格也是混合形式，服務員西裝革履，桌椅板凳雖是西式但又透露著日式的極簡美學。Koji Shimomura也推崇日是極簡主義，他的菜品以現代輕視為理念，幾乎不用奶油黃油，檸檬酸橙作為調味劑倒是頻頻出現。 餐廳位於六本木一丁目的寫字樓中的一樓，地鐵六本木一丁一號口出，找到T-Cube大廈，餐廳就在一口。服務員都很熱情的接待，預約在官網上就可以完成，很方便。我選的午餐，菜單分為Dessin素描、Tentatuon誘惑、Voyage旅和Découverte發現，價格分別是6000日元、9000日元、13000日元和20000日元。我選擇了Voyage旅，10道菜。在 日本 吃飯要加稅和服務費，加上酒水也是一筆開銷，人均要在20000日元左右吧。 進店後，服務員反覆確認了我有什麼不吃的東西，原來是他們的招牌菜生蚝慕斯，許多人不吃生蚝，但這又是他們最受歡迎的菜。其實我確實不好生蚝，不過這裡的生蚝用水抄過，沒那麼生冷，不過配上檸檬果凍真的算是酸掉牙，我並沒有喜歡這道菜。整個用餐過程充滿了樂趣，主廚創意很多，會變色的調味料，紫色玉米粒中的曲奇，神秘容器中的泡沫慕斯。吃完一餐後感覺就是主廚真的很喜歡酸，基本上每道菜都有酸的元素。最後和主廚道別前閑聊幾句，他人超nice，說在 法國 學習八年，一星二星 三星 都乾過，讓我回國後傳照片給他。喜歡清新口味法餐的朋友可以嘗試一下。 丸富的懷石料理 影視劇中日料店的樣子