餐廳內位置很少，每餐只有9個座位，需要提前預約，目前餐廳沒有開通線上預訂服務，需要打電話預定，不用信用卡擔保，不過老闆是個超級謹慎的人，說是預定好了，提前一天晚上也要再次打電話確認，因為很多外國人都是約好了不來，讓他很苦惱。菜單大概就是一種規格，不需要進行選擇，我的晚餐不加酒水服務費10000日元。如果會喝酒的人還是推薦嘗試下他們的酒，因為老闆相當喜歡品酒，店內的酒都是他親自挑選。
至於壽司，用醋腌制過的鯖魚味道十分不錯，還有海膽是來自積丹半島，無腥味微甜。吃章魚的時候，老闆會在旁邊撒上自己在種子島做的 海鹽 ，除了這些頂級食材，比較特別的是醋飯是用三種不同的醋製作而成，我覺得味道非常的好。這家店我會再次光顧，也非常強烈的推薦給各位。
濱田家 在百年老店中體會懷石料理的傳統
玄冶店濱田家（Hamadaya）是一家百年老店，1912年在人形町創立如今，這百年間，主廚們一直精湛的廚藝守護著 日本 料理的傳統，米其林二星也是實至名歸。“玄冶店”來源於地名。江戶時代，名醫岡本玄冶居住於此，因此得名。“濱田家”則是繼承自濱田家的知名藝妓、 日本 第一位國際女星川上貞奴，所以到現在為止，也能看到純正的藝伎表演。
和別的餐廳不一樣，濱田家坐落在一個獨有的小院內，院內石板路穿過綠色的竹林，服務人員穿著 日本 傳統和服跪坐在屋門口等待客人的到來，來到屋內要脫鞋，之後跟隨服務人員到大廳等候，沒多久，服務人員領我上樓，安排我在單獨的房間，房間內裝飾幽雅，從坐墊、器具到外面庭院都別具風格，傳遞著 日本 的古韻氣息。
到濱田家就餐，可以通過在他家官網的E-mail預約，需要用日語或者英語，午餐套餐15000日元和25000日元，這是不包含服務費的價格，晚餐就很貴了，30000日元、40000日元和50000日元三個價位。我選的是最便宜的午餐。和標準的懷石料理差不多，菜單一共9道菜，前菜、椀盛、造里、燒餚煮物、油物、御飯、水菓子和甘味。我最喜歡的 紫陽 花椀，是用胡麻豆腐和鱧魚製作而成，還配了茗荷和花穗，還有生魚片用料實在，青利烏賊口感很特別，另外海鮮蒸飯很好吃，一鍋都快吃完了還沒滿足。不過懷石料理是根據按照季節和食材的不同調整菜單，至於去吃遇到什麼就看緣分。
濱田家的服務是我在 日本 吃這麼多餐感覺最好的一家，可以用溫暖來描述，服務的小姐姐全程微笑，服務的細節無微不至，不會讓你覺得太過熱情而尷尬，飯後和我聊了很多，說她們的服務是非常嚴格的，把餐具放在桌上的力度，倒水的頻率和量，觀察客人的表情來判斷客人的需求等等等等，她覺得顧客的滿意的回饋是對她最大的獎賞，與錢無關。
烹飪技巧的 高要 求、對食材的嚴格把控、溫暖無微不至的服務，讓這傢具有 日本 特色的米其林餐廳成為一個體驗 日本 料理非常不錯的選擇。
Fushikino 料理、酒與空間的食文化體驗
