東京深度游，吃遍30間百年老店！
緣起每次去 東京 ，都會找一個藉口，為了美食、為了購物，而這次的藉口是：聽聞 東京 市政府為了順利召開2020奧運會，最終決定拆除築地海鮮市場。所以這次的旅行的主題就是： 東京 的30家百年老店！
這次行程籌備從酒店開始，到逛的街、再到吃的餐廳每一家都是百年老店。我朋友開玩笑說，你怎麼不在國內找百年老字號做一個行程（細思極恐，哈哈哈，有點小邪惡了）。
高能預告
這次 東京 的行程從設計到最後確認多虧 日本 的那些忘年交（叔叔、阿姨真的幸苦你們聽我嘮叨了。在 日本 光百年的老店估計有2萬多家，而我此行集中在 東京 日本 橋附近）。
不然真的都的只有靠投硬幣了，除了要選店鋪，還要考慮這些店鋪都屬於我所住的銀座區域範圍內。最終選出30家百年老店分別為：住、逛、吃三個部分。
1） 百年酒店：
如果沒有這次百年老店的主題，我肯定會選擇三井美術館旁的文華東方（對於MO迷而言，無可厚非），但更重要的原因是：雖然 東京 遍地美食，但酒店早餐都不是很好吃。所以我還是願意相信MO。
說到 東京 的百年酒店真的超多，建築風格，服務體系，甚至是地理環境上都各有千秋。但當我問到 日本 老一代人時，在他們眼裡、記憶中的百年酒店出奇的一致：就是像 上海 人喜歡 和平 飯店那樣，有歷史，與記憶。
最終選擇了在銀座擁有128年曆史的： 東京 帝國酒店（是LHW中的成員）。
2）百年老店：
中國 的百年老店類型基本只剩下餐飲系：醬菜、火鍋、點心，最多來一個剪刀（張小泉，不過好像已經沒人用了。生活中似乎都沒東西需要剪了）。這些老字號除了牌匾有百年，有多少家延續著百年手藝和傳統呢？
日本 的百年老店有幾個特征：連鎖少、貴、嚴謹。無論是日用品、餐飲還是藝術品，在 日本 你只要有錢就能買到頂級對應的商品。其實 日本 很多產品都是made in china，但本國製造的精品絲毫沒有受到多大的打擊。
這次我主要逛的百年老店在 日本 人眼裡，屬於一年中總要去1~2次。而且游客基本不知道的地方。
3）老饕客：
米其林只有在 法國 、 日本 、 香港 會乖乖的寫本地菜，絲毫不敢夾雜其他餐飲。這就代表著這三個地方的美食已經登峰造極。
在 中國 無數的美食家都在對推薦三神，米其林、best 50的餐廳。卻很少有人瞭解，百年的 日本 餐廳。所以這次我突發奇想，收集了些老而不舊，地道的饕客餐廳和大家分享。（好不好吃我不知道，但我知道，一定不必米其林餐廳便宜）
你肯定會問為什麼有些都評不上米其林？其實很多都是餐廳自己拒絕了。我幹嘛要被你評，你有什麼資格評是當時 日本 餐飲界的聲音。 美圖預告 /// 食/吃遍30間百年老店基本破產
次全程吃的餐廳，基本都是 東京 的老字號，沒有什麼游客。這些餐廳似乎也沒什麼接待外國人的經驗，比我還緊張。這裡先劇透幾家：
精緻料理系
爐端燒：銀座 田舍家
這家是我 日本 朋友每次為我接風的必去餐廳之一，不但可以開懷暢飲，廚師的幽默總能給人放鬆不少。
食材無可挑剔，每一份都能那個給你講一個故事。 比如 說土豆，我 日本 朋友多說這是他們小時候才有的，脆，甜。。。（那不就是樂事麽。。。）
天婦羅：天一天婦羅
天婦羅在 日本 算是一個傳統的美食，看似油炸，其實還蠻有講究的。這家在 日本 的歷史最為悠久，如果說奧 巴馬 代言了小野二郎，那麼這家來過的總統和總理就數不清了。
這次運氣比較好，有一代目的大師傅親自坐鎮。因為他聽說有 中國 客人預定了，所以心血來潮親自上陣了。 
別緻點心系
丸子：茂助（丸子）だんご
築地市場的老牌和果子店，相比築地其他的海鮮店，他家的和果子受追捧熱度絲毫不遜色。因為都是外賣，我排了15分鐘的隊伍。
日本 的百年老鋪不是國營的，所以口碑、服務、口味應該算是相當不錯的！
和果子：「鶴屋吉信」200年的老鋪子
實打實的200年老鋪子，每一任師傅都做了近20年以上。每個月、節日都有定製產品。作為游客基本都會選擇廚師台，我全程都在想，為什麼不帶口罩，不帶手套。。。但似乎就是藝術家的特權。。。
只有套餐可選，但是性價比高到南 天門 ！
/// 住/穿越不是夢，吃個早飯都是前首相日本 的正宗老派酒店，老到你進門之前絕對會擔心是否真心符合這個價格的酒店。會選擇的原因：在我認識的 日本 老派朋友中，都覺他有點代表 日本 一個時代的地標。不是奢華，而是歷史感！（酒店屬於LWH旗下的） 
雖然酒店蠻有歷史痕跡，不過入住還是給我帶來了很多的驚喜。（樓下也有家百年和果子鋪「虎」，但是人實在太多了。）
/// 玩/拜拜求個簽，順便破個產在 東京 能逛的百年老街估計除了淺草寺，也就 日本 橋了。全 亞洲 人都愛拜拜這件事， 日本 的神廟特別的正規，統一售價，童叟無欺。而 日本 橋對於任何人而言，只要你對生活有點追求，這裡可以讓你分分鐘破產。
實用信息///行程
這次想寫的 東京 攻略，希望給大家帶來一個不一樣的 東京 。以前在我眼裡 東京 就是 日本 的縮影：高速運轉的城市，體面的穿著、美食遍地等等。而這次我眼裡的 東京 是這樣的：
1\. 嚴謹而傳統的 日本 匠人
無論是建築、餐飲還是傳統服飾，“日式”在全世界已經是一個流派。不可否認極致的嚴謹是很多人對於 日本 的第一印象。這些映像能傳承百年，才是 東京 最值得去瞭解的一面。我喜歡 日本 匠人在工作中的狀態：
2\. 延續了百年的美味
很多味道能傳承百年，可能烹飪並沒有那麼的複雜。但如何找到這些味道，製作出這些味道的卻讓我們忽視了。很多百年老店依舊能讓你滿滿瞭解這個過程。
我的行程安排如下：
DAY1:
上海 — 東京 帝國酒店 — 虎屋 — 和牛一頭流肉兵衛 — 銀座
DAY2:
淺草寺 — 日本 橋 — 海と— 箔座 — 木屋 — 鶴屋吉信 — 田舍家（銀座店）
DAY3:
築底海鮮市場 — 鮪男 — 東京 杉本 — 茂助（丸子）だんご — 天一天婦羅- 歌舞伎町 — 黑道餐廳
DAY4:
藥妝店－ 無敵家－ 玉ひで （玉秀／Tamahide）－ 百貨公司買買買 －太田和彥
DAY5:
東京 帝國酒店（早餐）— 機場（買買買、午餐）— 上海
///最佳出游時間
其實我眼裡的 東京 和北上廣差不多了，四季都可以去旅行。但如果你和我一樣是一個吃貨，那就應該是春秋季去了。
春季：3~5月，大家基本衝著櫻花季去的，春季當然也是萬物複蘇的季節。大量的海鮮（鯛魚）和水果（草莓大賞）上市。
秋季：9~11月，此時此刻很多人會選 京都 和 東京 賞楓葉、銀杏。同時秋季也是 日本 所有美食大放送的季節，和牛、鰻魚、和果子、水果等爭相放光彩！
///航班交通
我出國行程一般至少一個月前制定，機票價格控制在￥3500以下。 上海 直飛只要考慮2個問題：那個機場、什麼航空公司。
東京 共有兩個機場：成田機場（NRT）和羽田機場（HND ）。
成田機場（NRT）：離 東京 遠，不過有很多班機。如果是自由行的朋友一定要查好怎麼做車或者地鐵。
羽田機場（HND）：從 東京 站比較近，比成田方便的多。
航空公司麽我建議票價差不多還是日航比較好，不僅是服務，吃真的不能比的。餐後還有冰淇淋。一樣都去 日本 了，總不該虧待自己把。
///城際交通
身為一個18線料理人，其實在 東京 地鐵和走比較多，坐出租車反而很少。交通方面我覺得2點值得和大家分享的。
1\. Skyliner
成田出來必然要去的買票口，做快線到市區（45分鐘左右，當中很多站都不停靠，所以買票的時候一定要問清楚站點）。
對方很少有會懂英文的，所以一定要仔細觀看他的指導意見。
2\. 地鐵
日本 地鐵的買票系統還是最原始的一半電子一半手動，旁邊還有換成價格牌（經久耐用，設計比北上廣的好多了。）其實機場也有包幾日暢游卡，但是我更喜歡體驗買票。
日本 人喜歡規則而不喜歡投機，所以在 日本 所有的叫車軟件都是違法的。同時地鐵公司都不是一家的，所以轉乘都需要出站換乘。
這次行程籌備從酒店開始，到逛的街、再到吃的餐廳每一家都是百年老店。我朋友開玩笑說，你怎麼不在國內找百年老字號做一個行程（細思極恐，哈哈哈，有點小邪惡了）。
這次 東京 的行程從設計到最後確認多虧 日本 的那些忘年交（叔叔、阿姨真的幸苦你們聽我嘮叨了。在 日本 光百年的老店估計有2萬多家，而我此行集中在 東京 日本 橋附近）。
不然真的都的只有靠投硬幣了，除了要選店鋪，還要考慮這些店鋪都屬於我所住的銀座區域範圍內。最終選出30家百年老店分別為：住、逛、吃三個部分。
1） 百年酒店：
如果沒有這次百年老店的主題，我肯定會選擇三井美術館旁的文華東方（對於MO迷而言，無可厚非），但更重要的原因是：雖然 東京 遍地美食，但酒店早餐都不是很好吃。所以我還是願意相信MO。
最終選擇了在銀座擁有128年曆史的： 東京 帝國酒店（是LHW中的成員）。
中國 的百年老店類型基本只剩下餐飲系：醬菜、火鍋、點心，最多來一個剪刀（張小泉，不過好像已經沒人用了。生活中似乎都沒東西需要剪了）。這些老字號除了牌匾有百年，有多少家延續著百年手藝和傳統呢？
日本 的百年老店有幾個特征：連鎖少、貴、嚴謹。無論是日用品、餐飲還是藝術品，在 日本 你只要有錢就能買到頂級對應的商品。其實 日本 很多產品都是made in china，但本國製造的精品絲毫沒有受到多大的打擊。
3）老饕客：
米其林只有在 法國 、 日本 、 香港 會乖乖的寫本地菜，絲毫不敢夾雜其他餐飲。這就代表著這三個地方的美食已經登峰造極。
次全程吃的餐廳，基本都是 東京 的老字號，沒有什麼游客。這些餐廳似乎也沒什麼接待外國人的經驗，比我還緊張。這裡先劇透幾家：
精緻料理系
爐端燒：銀座 田舍家
這家是我 日本 朋友每次為我接風的必去餐廳之一，不但可以開懷暢飲，廚師的幽默總能給人放鬆不少。
食材無可挑剔，每一份都能那個給你講一個故事。 比如 說土豆，我 日本 朋友多說這是他們小時候才有的，脆，甜。。。（那不就是樂事麽。。。）
天婦羅在 日本 算是一個傳統的美食，看似油炸，其實還蠻有講究的。這家在 日本 的歷史最為悠久，如果說奧 巴馬 代言了小野二郎，那麼這家來過的總統和總理就數不清了。
丸子：茂助（丸子）だんご
築地市場的老牌和果子店，相比築地其他的海鮮店，他家的和果子受追捧熱度絲毫不遜色。因為都是外賣，我排了15分鐘的隊伍。
日本 的百年老鋪不是國營的，所以口碑、服務、口味應該算是相當不錯的！
實打實的200年老鋪子，每一任師傅都做了近20年以上。每個月、節日都有定製產品。作為游客基本都會選擇廚師台，我全程都在想，為什麼不帶口罩，不帶手套。。。但似乎就是藝術家的特權。。。
只有套餐可選，但是性價比高到南 天門 ！
/// 玩/拜拜求個簽，順便破個產在 東京 能逛的百年老街估計除了淺草寺，也就 日本 橋了。全 亞洲 人都愛拜拜這件事， 日本 的神廟特別的正規，統一售價，童叟無欺。而 日本 橋對於任何人而言，只要你對生活有點追求，這裡可以讓你分分鐘破產。
這次想寫的 東京 攻略，希望給大家帶來一個不一樣的 東京 。以前在我眼裡 東京 就是 日本 的縮影：高速運轉的城市，體面的穿著、美食遍地等等。而這次我眼裡的 東京 是這樣的：
1\. 嚴謹而傳統的 日本 匠人
無論是建築、餐飲還是傳統服飾，“日式”在全世界已經是一個流派。不可否認極致的嚴謹是很多人對於 日本 的第一印象。這些映像能傳承百年，才是 東京 最值得去瞭解的一面。我喜歡 日本 匠人在工作中的狀態：
很多味道能傳承百年，可能烹飪並沒有那麼的複雜。但如何找到這些味道，製作出這些味道的卻讓我們忽視了。很多百年老店依舊能讓你滿滿瞭解這個過程。
DAY1:
上海 — 東京 帝國酒店 — 虎屋 — 和牛一頭流肉兵衛 — 銀座
DAY2:
淺草寺 — 日本 橋 — 海と— 箔座 — 木屋 — 鶴屋吉信 — 田舍家（銀座店）
DAY3:
築底海鮮市場 — 鮪男 — 東京 杉本 — 茂助（丸子）だんご — 天一天婦羅- 歌舞伎町 — 黑道餐廳
DAY4:
藥妝店－ 無敵家－ 玉ひで （玉秀／Tamahide）－ 百貨公司買買買 －太田和彥
DAY5:
東京 帝國酒店（早餐）— 機場（買買買、午餐）— 上海
///最佳出游時間
春季：3~5月，大家基本衝著櫻花季去的，春季當然也是萬物複蘇的季節。大量的海鮮（鯛魚）和水果（草莓大賞）上市。
秋季：9~11月，此時此刻很多人會選 京都 和 東京 賞楓葉、銀杏。同時秋季也是 日本 所有美食大放送的季節，和牛、鰻魚、和果子、水果等爭相放光彩！
///航班交通
東京 共有兩個機場：成田機場（NRT）和羽田機場（HND ）。
成田機場（NRT）：離 東京 遠，不過有很多班機。如果是自由行的朋友一定要查好怎麼做車或者地鐵。
羽田機場（HND）：從 東京 站比較近，比成田方便的多。
///城際交通
身為一個18線料理人，其實在 東京 地鐵和走比較多，坐出租車反而很少。交通方面我覺得2點值得和大家分享的。
1\. Skyliner
成田出來必然要去的買票口，做快線到市區（45分鐘左右，當中很多站都不停靠，所以買票的時候一定要問清楚站點）。
對方很少有會懂英文的，所以一定要仔細觀看他的指導意見。
日本 地鐵的買票系統還是最原始的一半電子一半手動，旁邊還有換成價格牌（經久耐用，設計比北上廣的好多了。）其實機場也有包幾日暢游卡，但是我更喜歡體驗買票。
日本 人喜歡規則而不喜歡投機，所以在 日本 所有的叫車軟件都是違法的。同時地鐵公司都不是一家的，所以轉乘都需要出站換乘。
