馬來西亞

【盒飯看世界】在綿軟而懷舊時光中獨行，馬來西亞七日談

小盒饭(北京)
2018-06-25 17:13
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↑檳城這片街區真的就是華人的天下，我不禁有些恍惚，一直在問自己:我出國了？？？

↑檳城

↑檳城嘗試著去拍攝華人老伯，他抬頭看我笑了笑，然後繼續埋頭整理自己的鋪子。我拍攝完對他說了一句“謝謝”，沒想到話匣子就這樣打開了。
“你是中國人？”
“是呀，我來檳城已經3天了，明天就走了，老闆，您應該是… 檳城人吧？”
看似我問了一句很“腦殘”的話，其實我的話中另有玄機，我想看看老闆的第一反應是什麼。
老闆繼續弄著手中的食材，頭也不抬卻很自然的答道:“我是福建寧德人，我的爺爺在他年輕的時候移民到這裡，所以我現在在這裡生活嘍～”
“這裡的生活還好嗎？我看檳城人都好悠閑喔！”
說到這個，老闆的眉毛卻從黑框眼鏡上微微抬起:“要說悠閑麽，馬來人是很悠閑的了，至於我們華人和印度人，就沒那麼好的待遇了，畢竟是人家的國家人家的天下，資源分配不均我們也沒辦法的了！以前一反抗就臉一甩讓我們滾回中國，好像我們是後娘養出來的野孩子。”
“是說最近幾年有所改善？”
“最近幾年我們的祖國發展太快太有錢，而馬來西亞經濟越來越多的依靠中國的發展，所以他們也漸漸不敢明著罵嘍～所以我們華人很希望中國強大，祖國越強大，我們越硬氣！”
“ 印度人，應該沒有被嚴重打壓吧？”怕引起誤會，我湊近了老闆一步，小聲的問。
老闆也壓低了聲音說:“ 印度人在馬來還是少數，十個人里才有一個是印度裔，剩下的都是孟加拉人來這裡打工的，他們無論從財富還是工作機會上都不會給馬來人造成威脅，所以一直相安無事的！”
告別老闆，我嘆了口氣，難道這世界上的民族都是“狹隘”的？
我大中華才不這麼狹隘，因為我們有足夠的自信認為，中華民族是這個世界上最聰明的民族，我們什麼時候真的把哪個民族當過真正的威脅？並沒有。我們只有民族敵人。

↑檳城跟老闆說再見的時候，老闆說:“這附近有家蠻好吃的豆芽雞，你可以去嘗嘗！”
我連連點頭:“嗯，我做功課的時候也查到了這家！”
既然已經鎖定了目標，就一邊繼續街拍，一邊向月萍豆芽雞走去。

↑檳城路過一個華人的餐飲小店，我仔細看了一下顧客，的確都是當地的華人。因為飲食文化與宗教禁忌的緣故，華人的餐飲店基本只有華人和游客才會光顧，然而小岩卻跟我講了一件頗令我意外的事情:他說他們華人社區每個月都有定期聚會，而聚會的地點固定在一個海邊的小吃攤，老闆是位穆斯林，卻經常和華人老爺們一起喝酒擼串。我當時震驚的問小岩:“穆斯林不是不能喝酒嗎？！”小岩抿了抿嘴:“那個老闆就像個酒肉穿腸過的花和尚，每次都跟我們一起喝酒狂歡，我們故意逗他說不給他酒喝，可是他每次總說自己是個灑脫穆斯林 ”。我對這種行為不置可否，我只能說，人類的天性，的確很難剋服吧…

↑檳城月萍豆芽雞座落在一個老巷子的把角處，白色的西洋小樓上，掛著中式的招牌。

↑月萍豆芽雞豆芽雞，其實就是店家招牌的白斬雞，店內的配菜還有豆芽、油菜等滷菜，就著雞油飯一起吃。雖然都是白斬雞，但是店家會按不同部位分開來賣，因為不同的部位肉質和口感不同，四個部位分別是:雞胸、雞尾、雞翅、雞腿。雞尾莫非就是傳說中的雞屁股。
除了白斬雞，還有雞肉鹵味，同樣值得推薦！

店家免費的薑絨辣醬重點推薦，不是很辣，帶有清爽的薑味兒，無論是拌飯還是放在雞肉中吃都超贊！

在山上和大巴車中吸收了很多的寒氣，於是點了一杯檳城鴛鴦奶茶暖身。

此時的我已經餓得兩眼發直了，別看點了一桌子，竟然全吃光了，可以說非常飯桶了。
豆芽雞最大的特點就是:白斬雞、油菜和豆芽看似都很清淡，但湯底味道其實很濃，醬油味、甜味，混合著淡淡的香油鮮味，味覺配比非常完美。

這家店選用的是當地產的豆芽，豆芽通體短粗，中段飽滿，口感脆而多汁，的確是比中國大陸的豆芽要好吃一些。

把白斬雞的湯底用來做鹵味，就是雞肉鹵味啦，不過這道鹵味中最讓我驚艷的，竟然是菜里的蒜瓣，蒜本身已經被煮得很軟糯，所以原本很沖的蒜味已經變得柔和而清淡。

由於懼怕雞屁股，又不想啃雞腿，所以選擇了雞胸肉，已經被店家切成大小適中的塊狀，肉質不水滑也不柴，口感剛剛好。

吃之前和這一桌子合影一張，忍著饑餓強顏歡笑的，正是在下。

肉足飯飽後繼續出發，講真，月萍家是我在檳城給分最高的餐廳沒有之一，我雖然在廣東地區住過一陣子，但是這家的白斬雞是我在中國大陸地區完全沒有接觸過的味道，如果這裡的白斬雞我給9.5分的話，大陸地區我吃過的最好的只能給到5分。

↑檳城路上的風景還在繼續，檳城的老式騎樓真不是蓋的。現代意義上的騎樓最早起源於印度的貝尼亞普庫爾，是英國殖民者首先建造的，稱之為“廊房”。
十九世紀初，新加坡總督萊佛士在新加坡城的設計中，規定所有建築物前，都必須有一道寬約5尺、有頂蓋的人行道或走廊，向外籍人提供做生意的場所。從此，新加坡出現了連接的廊柱構成的5尺寬的外廊結構的建築，新加坡稱之為“店屋”，或叫“五腳氣”、“五腳基”。
這種歐陸建築與東南亞地域特點相結合的一種建築形式既能擋避風雨侵襲，也能擋避炎陽照射，因此在東南亞各個地區迅速風靡了起來。
隨後，因為騎樓擁有非常良好的建築易用性，再加上氣候特點的相似，騎樓先後傳入了我國南方的沿海地區。1878年，香港殖民地政府為改善居民擁擠的住宿情況，開始建造騎樓；10年之後，兩廣總督張之洞從香港得知騎樓的功用，便參考香港的經驗，在廣州興建了類似於騎樓的“鋪廊”。1918年，廣州政府開始鼓勵興建騎樓。如今，你可以在福建、廣東、廣西海南等地方找到各式各樣的騎樓，它們中的很多都是當年華僑從東南亞返鄉後建的。我對北方沒有的建築形式一向著迷，在深圳居住的那段日子，我曾經在周末，特意搭了2個多小時的高鐵，只為了去看一看廣西梧州那些保留完好的騎樓。