一路美味一路行-----15年12月北海道自由行13天美食探尋之旅

↑札幌 草莓凍。其他客人先上菜啦，我就一直覬覦著。因為我晚到，其他人吃的進度比我快，我偷偷的看人家吃啥，對比著，感覺和我自己的套餐不大一樣 ↑札幌 大廚估計是太忙了，剛纔的魚湯後，等了很久才上了這盆壽司。一看這個魚我居然認識：toro，金槍魚也叫吞拿魚，而且是魚腹比較靠前的地方。這個知識來自於謝天華的一部港劇：《魚躍在花見》。一部專門講 日本 壽司料理的港劇。 ↑札幌 這個菜很屌：生蚝鍋。醬汁是甜的，甜的有點發膩發苦。生蚝，也叫牡蠣，每次看到這個我老想起莫泊桑的《我的叔叔於勒》，最後在船上看到他叔叔撬開了牡蠣，莫泊桑還多給了點小費挨了一頓臭罵。 英國 的 肯特 吃過一次，太腥氣，實在不喜歡。記得同事貌似很愛，還點了好幾次。這份倒是沒啥腥味，我仔細咀嚼了很久，過分的甜了，其餘都很好。這個醬汁如果可以配個米飯或者麵包什麼的會好一些。我是個窮吃的主兒，總覺得蘸醬的都好吃。 ↑札幌 烤魚，上面放的是蘿蔔泥和蔥花，慢慢切慢慢一口一口的送。 ↑札幌 在酒坊吃過的土豆泥球，所以不會驚艷了 ↑札幌 那麼快就上主食了？！我心裡老大的不樂意。蕎麥面，哎呀，又忘記吃的地道 日本 平民食物，撐死了不就是手工的嘛。海底撈還有跳舞做面的咧。所以沒覺得怎麼稀奇。 ↑札幌 我心心念念的草莓凍來了 ↑札幌 是抹茶的還是芝麻味兒的冰淇淋我忘記了 ↑札幌 當時就不幹了。因為旁邊人吃的和我不一樣，我用英文爭取了半天，要吃魚片和牛肉，因為看大廚在那裡做了但是怎麼沒我的份兒呢。大廚說：你要的是個便宜的套餐啊，所以木有。我立即要求單點那倆菜。但是日語不行啊，筆畫了半天說出關鍵字大廚才知道我在說什麼。下麵這個菜的名字叫：tafu 把魚片捲了菜絲蘸他給的醬汁吃，味道如我想的一樣好。薄如蟬翼但是很Q彈！ ↑札幌 還有一個菜是之前見他做的牛肉。我當時留了個心眼，他噴的是白蘭地，從下鍋到出來3分鐘頂多了。然後大廚拿出一塊牛排，雪花牛肉， 北海道 本土的。問我說行不行？我說太行了，來吧。然後看著他現場料理。師傅快噴白蘭地的時候特意回頭對我喊了一聲：Look! 接著火焰就嘩的起來了！ 我看了下計時，從熱鍋到下肉放酒裝盤給我，2分15秒！ ↑札幌 花小路本來在這5家裡頭，我已經想打最低分了。但是這道牛肉輓回了晚上所有的敗局。客觀來說，如果我打分，這家店其實和吉兆的等級相同，但是因為花小路是我在 日本 最後一頓米其林之旅，所有我期望值蠻高的。這道牛肉在我比較不爽了一個晚上以後，給了我巨大的驚喜。之前吃過 神戶 牛排，入口即化的薄片。 北海道 牛肉是入口即化的牛肉粒，配上芥末，整個人都想飛起來了！ ↑札幌 主廚估計覺得晚上怠慢我了，所以特意過來給我倒了酒。忘了說了，晚上我喝的是千歲鶴，當晚是真喝多了。照相的時候還沒事，一回旅館酒立馬上頭了。

主廚告訴我說：you are smart， this beef is not for every guest. 我問他：因為這個做起來難度繫數很高不輕易的露，還是原材料不大好找所以不亂做啊。主廚想了蠻久說：premier menu 明白了，估計是給老饕的special treatment，沒想到給我逮到了。

最後和大廚合影，圓滿的結束了 北海道 米其林餐廳之旅。聖誕節晚上返回 上海 。 ↑札幌 後記平安夜晚上是呼呼大睡，聖誕節早晨我是被凍醒的。晚上睡覺我習慣開窗關空調，早晨外面下超級大的雪，把我給吹醒了。太興奮啦，跑出去拍大雪紛飛的場景。 ↑札幌 ↑札幌 從畢業到現在那麼多年，第一次放了那麼長的假期，也是第一次一個人在國外旅行，算是有個新的體驗。

說幾個感想：
1\. 申請：直接找淘寶的某家搞定。因為我是 上海 本地的，申請只需要完成店家給你的表格填寫+照片+公司證明+存款證明+戶口本複印件，基本就OK了。完成這些表格什麼的就花了一天。然後快遞到他們公司，確認接收材料，剩餘的就交給他們吧。然後接到一個電話說 日本 大使館也許會給你電話問一些問題，按照他們的一套詞回答即可，雖然抽中的幾率很低。我當時忙的一逼哪裡有時間聽啊，隨便答應了兩句覺得不大可能抽到我。結果！果然沒有抽到，哈哈哈哈。

2\. 現金： 非常巧，我的家人們11月居然都在 日本 旅游。一則是我姐姐和姨夫，二則是我爸媽在我不知情的情況下自己報了一個去 日本 旅游的團。我爸媽之前兌換了蠻多的，但是根本沒花完（其實是捨不得花我估計），當時把剩餘的日幣都給了我，20萬日幣的樣子吧，估計1萬人民幣出頭。結果：我也沒花完.....現在兜里還有6張1萬的日幣......

3\. 機票：剛纔說了，我是在東方航空和春秋航空的官網訂的，並且有特價機票的提醒功能。我是那種定下來就不改的人，9月就定了日程了，然後看後面3個多月的特價機票也每一張比我的便宜的。

4\. 行程規劃：提起來就心酸啊，我的路程規劃就是個SHIT。我只是按照自己想去的地方定了流程，但是完全沒考慮地理位置的先後（第一次一個人海外自助游也沒經驗）。
我的行程是：
12月13日至16日： 上海 浦東機場--- 新千歲機場 \----星野tomamu度假村。（第一天就坐了3小時飛機+2小時火車）
12月16至18日： 星野---南千歲---- 函館 （星野等於回到 札幌 飛機場再轉道，差不多4個半小時在車上。我擦這趟車坐的啊！！！！！）。
12月19日至20日： 函館 :--- 洞爺湖 （正常）
12月21至22： 洞爺湖 \--- 小樽 （得先坐火車到 札幌 ，然後是坐地鐵到 小樽 ）
12月23至24： 小樽 \--- 札幌 （正常）
12月25日: 返回 上海
所以，如果大家以後出行，一定要事先查好地圖做好攻略，以 札幌 為中轉站的去玩，效率高一些。

5\. 酒店預訂：基本是booking網直接搞定的，星野不知道為啥訂不到，於是用攜程。我這次住的非常奢侈：
星野：TOMAMU度假村 函館 ：L avis ta大酒店 洞爺湖 ：乃之風酒店
小樽 ： 古川酒店 札幌 ：白楊酒店

6\. 米其林餐廳預訂：這次吃了5家米其林餐廳。吃米其林餐廳也只是一個心血來潮的事情。之前看過一部關於 日本 美食的紀錄片《味自慢》，裡頭提到過一些米其林餐廳，作為一個半吊子資深吃貨想大快朵頤。
在螞蜂窩是看到其他人推薦微博的 日本 情報君，於是找到他幫忙預訂了 小樽 的握群來膳和 札幌 的酒坊。
還有一位是在淘寶上找到的非常好的店家（一位在 日本 東京 工作的女士），幫忙預訂了 洞爺湖 溫莎 酒店的吉兆和Michel Bras Toya, 最後一家是 札幌 的花小路。
兩位的信息如下：
日本 情報君：在微博搜： 日本 情報君
MAX女士的聯繫方式: 微信號：score1 淘寶店鋪地址：MAX醬 日本 代購

7\. JR的預定：完全沒時間了，請教過螞蜂窩的朋友們，於是決定到現場去買。後來是在 新千歲機場 JR站門口的外國人辦事處搞定的。但是最好還是提前搞定吧，有些線路的票很難買的。
↑札幌 這次對哈狗幫的歌詞體會挺深的：用力的工作，用力的玩，用力的花錢也用力賺，work and play。

15年過的是磕磕絆絆，在 日本 的13天算是給自己的狀態進行了調整和自愈，也想了很多事情。沒有一個明確的答案，但是有了一個新的方向。回到公司從12月26日到現在，每天都是忙的連軸轉，回家很累，依然想把這段經歷給寫下來。不為了其他，只是覺得：那麼好吃的東西不給你們推薦一下，虧了。每天寫2個小時吧，總是可以滴。現在不是搞定了咩。

這首曲子叫《家》，是我在 札幌 走地下道時聽到一個樂隊的現場演出，立馬就被主唱的嗓音吸引了。旁邊就是賣專輯的銷售待命。咨詢了一下，是 札幌 本地的樂隊，成立了十幾年了，還是這樣平地摳餅對面拿走的玩現場，不容易。買了一張他們的專輯，麻煩王端把CD里的歌倒騰出來分享給大家試試。還蠻搭調的。

如果下一次還有假期， 日本 旅行依然還是我的首選。在一個有秩序有禮貌的國家獃著，在一個有藍天白 雲和 新鮮空氣的國家獃著，真的很幸福。

不知道大家是否有耐心看完我的全記錄，辛苦了。祝大家新年開心，天天快樂。

↑札幌