一路美味一路行-----15年12月北海道自由行13天美食探尋之旅

↑函館 大致意思是看懂了，覺得老闆還是很煽情的，也是去海外學習修煉過的。NND你搞個英文菜單好不好！ ↑函館 餐廳陳設很小，既是一個餐廳也是一個酒吧。後來來了好幾位顧客在那裡喝酒的。 ↑函館 服務員強烈推薦的，不知道怎麼叫，我叫它九宮格前菜。有魷魚香腸土豆色拉炸雞塊等等吧。 ↑函館 這個東西我走眼了。一開始以為是涼糕或者葛餅之類的口感，然後一切發現是軟的，猜測是包了糖粉的果凍，最後一吃發現是：魚子！！！是魚子凍。然後很興奮的吃完了，大愛這種視覺和口感不符的錯位！ ↑函館 恍惚間覺得自己來到了 金華 。服務員說：這些火腿太老了沒法吃了。我一楞： 西班牙 的火腿存個幾十年都可以吃啊，為毛不能吃？然後我給她講 金華 火腿和 雲南 的 宣威 火腿，我告訴她上好的火腿據說腌制的時候都會在裡頭放一條狗腿，傳說可以增加火腿腌制的香氣。然後服務員滿臉嫌棄的走掉了，也不知道是聽不懂我在說什麼還是覺得太噁心。後來我認真反省了一下，不要和外國人提狗肉這個東西，他們心裡實在無法接受。巧的是後來在 札幌 吃米其林餐廳我被問到相同的問題： 中國 人吃狗肉吧？　我的回覆是：在某些窮鄉僻壤文明不 開化 的地區，部分蠻族是吃的。但是基本城裡人不吃的，狗是人類的朋友。　　　　當人家點頭稱是時，我立刻補上一槍：you know what ,koreans do eat dogs.many of them. 我沒有黑，只是陳述事實，建議各位可以效仿。 ↑函館 海鮮湯打底煮的白魚，加了大蒜粒，鮮香可口，肉很嫩很入味，我非常喜歡 ↑函館 這道菜是烤牛裡脊。牛肉用醬汁腌過，烤到5分熟就上了桌。說實話，這個血水滴滴答的在我心裡是不及格的。但是驚艷的是左邊的配菜。一開始認為是cheese potato或者土豆片抹了黃油，到嘴裡才發現是黃油煎了洋蔥後再煎的土豆。黃油土豆洋蔥片，一層層的堆疊起來。西里呼嚕的放開大吃。 結賬時服務生很抱歉的說她英文不好給我添麻煩了，我告訴她抓緊弄個英文菜單或者中文菜單，我一定和同事朋友們狠狠的誇你們！ ↑函館 哦，對了，這家店的名字是這個。我不知道怎麼讀，大家可以搜搜看。地理位置就在金森倉庫小丑 漢堡 分號的正對面的居民區。強烈推薦！！！ ↑函館 函館 海鮮市場。熱鬧程度比la vista前面那家多多了，飯店也很多，讓我想起 上海 的 銅川 路海鮮市場。這個是釣烏賊，釣上來以後老闆立刻當著你的面宰殺完畢，然後把魷魚絲用調料拌一下讓你直接品嘗。這烏賊超級傻，基本是一根桿子一根線，隨便放個什麼進去烏賊就會咬鉤。 ↑函館 我還奇怪怎麼海鮮市場有個木匠。後來看市場紀錄片的時候才知道，這個是做昆布的，需要用獨特的技法把昆布給慢慢的片下來。並且這位大叔很有名，我看他的海報介紹說上過 日本 大大小小幾十個電視節目，這個獨特的坐姿叫做：京派花術。這個詞不是我亂編的，是真的叫這個名字。 ↑函館 我是衝著帝王蟹來的。老闆把螃蟹放到我手裡的時候，我是單手接的，突然之間覺得手臂一沉，才感覺到這個螃蟹重量驚人啊。趙倩說你的表情怎麼那麼的虔誠，我看了下，還真是。對於大自然的饋贈還是要有感恩之心啊。然後咧，就付錢羅，樓上有操作間的專業人員來料理這隻螃蟹。我當時要求他全部燒烤做這個螃蟹。 我當時問老闆：do you think i can finish this whole crab? 老闆嘴裡恩了很久時間，然後摸摸我的大肚子很自信的說：大丈夫（沒問題） 然後我們倆和傻子一樣哈哈大笑。我非常愉快滿意的掏了錢。這個螃蟹是1萬2日幣，包括料理的費用。 ↑函館 所在的加工處在市場的二樓，整理的還是非常乾凈的，牆上有個電視把市場裡頭每一個店家做了個專訪。如果是比較有名的餐廳還有參加綜藝節目的視頻剪輯。節目是半小時一次重覆吧。 ↑函館 工作人員已經開始在拆卸螃蟹了 ↑函館 工作人員們（2位年輕人）當著我的面清洗螃蟹，然後開始拆解螃蟹。第一個人負責腿，第二個人負責取出蟹黃和蟹子。三位清洗的都非常的認真 ↑函館 ↑函館 然後直接放烤箱烤制，20分鐘後吧，烤制完畢，放到我面前是如此的龐然大物！端上來的時候從視覺角度來說非常震撼！ ↑函館 ↑函館 這個蟹黃實在是太贊了！ ↑函館 我是那種沒米飯沒法吃飯的人，所以咧我叫了一碗米飯咀嚼著蟹黃，幾乎快流下幸福的淚水了！好撐啊！本來還想去惠比壽食堂的男爵豬肉飯和奶油烤海膽，本來還想去雅家吃海膽蓋飯，結果完全完全完全撐死了。我從 函館 海鮮市場一路溜達到八幡阪才算消化了會。 ↑函館 這張照片是在一家超市裡頭拍攝的。 北海道 的夕張蜜瓜冬季大棚版本。這個蜜瓜的價格在100元到200元人民幣左右，暑期是高產期，據說甜度很高。冬天的大棚種植甜度是11左右，但是瘦死的駱駝比馬大，味道還是挺好的。我後來在 小樽 吃了一片，600日幣。後來在 函館 精品水果店（ 函館 站門口無印良品那棟樓的地下二測的超市水果專區)也買過一片。價格等會大家看得到。 ↑函館 草莓的話，我是覺得個頭大很甜很好吃，價格方面是一盒子6到12個吧（個頭大小不同），然後便宜的一盒500日元，貴的一盒1800日元的也有。 ↑函館 桔子也是不同廠家在拼，自己測試下來覺得愛媛的桔子最好吃。爸媽問過我 日本 桔子和國內的砂糖橘比哪個好吃。我想了半天說： 日本 的桔子有桔子的味道，比較濃。國內的很多桔子只是甜度高而已，桔子味道掉了。 ↑函館 在 函館 一精品水果超市買的水果，做第二天去洞爺火車上的早餐。 ↑函館 洞爺湖開啟的米其林之旅12月19日早晨從 函館 到洞爺，2個小時的車程。很詭異的是，其實洞爺是一個比較偏僻的旅游景點，人煙不多，但是從 函館 到洞爺的車票卻是非常非常難購買。我在13日的時候讓JR的工作人員幫我預留座位，被告知之後12月19日早晨6點22分的那班。沒有其他的班次。無奈的只能接受。19日早晨5點30起床，5點50退房，6點坐上了預約的出 租車 。 日本 的出租從來都是提前5到10分鐘到達的，非常準點非常職業，就是貴！起步價550日元到620日元不等。從La vista到JR車站不過5分鐘。然後到火車站上車找著座位立馬就昏睡起來了。還好設定了下車前的鬧鐘，否則就過了站了。下了車，看到洞爺的標記，挺高興。然後開始打噴嚏，車上30多度，車站零下8度，我當時就穿了件t-shirt差點沒凍死，立刻套上羽絨服。 ↑洞爺湖 洞爺那天還是大雪紛飛。我在JR車站門口等了10幾分鐘，來了一輛公交，坐到終點站就是 洞爺湖 了。220日元。車費不貴，但是路途艱險，遍地是大雪還有冰塊，公交好像打滑了好幾次！跌跌撞撞到達終點，看到門口一堆積雪，頭就大了。打開導航搜酒店，還得走15分鐘，在這個環境裡頭拖著個箱子走真心苦逼啊。 ↑洞爺湖 北海道 很多的足湯。這個設計也是很蛋疼。你想啊：光天化日之下，人來人往之間，立馬拖了鞋子襪子，把臭烘烘的腳丫子泡進去，臉上露出無比滿足和愜意的表情。好像不是那麼可行哎。好吧，即使你不怕眾人的目光，恩，但是在零下8度四面通風的環境下，迎著冷風泡腳，也是很奇怪的事情啊！ 另外，如果真的決定泡足了，記得帶塊布擦一下啊。 ↑洞爺湖 去酒店放好行李在路上小心翼翼的溜達（洞爺這片土地上我滑到好多次），看到網評很高的一家店叫望羊蹄。意思就是可以遠眺大山的餐廳，那個山叫羊蹄山。 ↑北海道星野TOMAMU度假村塔娃大酒店 一開始以為這鍋熱水是喝茶的，後來才知道純粹是增加濕度的。 日本 很乾燥，非常乾燥，晚上睡覺喉嚨一直不大舒服，基本我是每天晚上床邊兩瓶礦泉水，一個晚上起碼幹掉一瓶。旁邊有一堆 臺灣 的食客。其中為首的中年婦人好像來過很多次，和同伴在介紹這家店的 漢堡 肉最有名，是牛肉和豬肉混合製成的。然後他們先點餐，完畢以後開始計算總賬，中年婦人向她的同伴們開始收錢。我覺得這個挺好的，親兄弟明算賬。 ↑洞爺湖 為我服務的是一位老婆婆，英文不錯哦！她問我：it must be very cold outside. 我說: yeah, it's frozen. 老婆婆然後給我倒了杯冰水加冰塊。我就哭笑不得。你不是也知道冷的嘛！！！ ↑洞爺湖 我最喜歡看飯店的簡介了。國內很多的簡介都是情懷，綠色，環保，特色還有一堆奇怪的傳說。要麼是皇帝微服私訪吃到名菜，要麼是皇帝落難期間吃的家常小菜覺得不錯後來捧菜上位。 日本 餐廳的菜單介紹非常喜歡強調原材料的質量，好像每顆菜和每個雞蛋每塊肉都是有出處的。這家店的理念就是鄉村餐廳。