一路美味一路行-----15年12月北海道自由行13天美食探尋之旅

↑小樽 咬下去第一口就覺得很好玩：這個酥皮很Q，真的非常非常Q彈。我用了好大力氣才咬破一個口子。這個泡芙的口感像是小時候吃的一個冷飲， 上海 的，名字是：乒乓糯米糍。不過這個糯米表皮絕對是加強版的！面香氣息十足，鹹味的，裡頭的奶油是甜的，鮮明的反差。 王姝文告訴過我這個東西在 山東 地界叫雪湯圓。我記得在 香港 廣東 叫雪媚娘。不管怎麼著吧，反正很好吃就是了！ ↑小樽 晚上去了天狗山看夜景，比起 函館 差遠了。看完夜景奔赴第三家米其林餐廳： 小樽 的握群來膳。路上碰到這個貨。好吧，讓上校露個臉，反正我才不吃你呢。 ↑小樽 （原）米其林二星餐廳：握群來膳。主打產品就是壽司。現在已經沒有二星的名號了，但是絕對有有二星的品質。這家店的店面非常朴素，在一棟樓的一樓門面，如果之前沒有做過攻略或者完全不知道它是幹嘛滴，很容易就錯過了。這個店家的左手邊就是政壽司，正對門和他對打的就是旭壽司，右手邊就是小吃一條街的十字路口。可以在這片區域殺出一條血路，成為 小樽 地區唯一的米其林二星，老闆讓我有非常大的期待。 ↑小樽 老闆一天就接待10個人而已，當天晚上只有我一個！我是7點到的，現場空無一人。我自報家門：瓦大喜哇陳桑。 老闆很熱情：坐坐坐坐，今天晚上就等你。一開始以為是客套的，後來發現他沒開玩笑。我們在吃的時候來了倆 沈陽 的旅客進門咨詢是否能吃，其實老闆完全是可以做對，但是老闆就一句：你們預約了沒？（廢話，你說就我一個啊，心知肚明） 沈陽 旅客說木有。老闆就很友好的請他們走了。這個讓我還是挺震撼的。有錢放著都不掙啊。 ↑小樽 整個做壽司的station很乾凈，材料放的很整齊，看上什麼了直接和老闆說即可，現做 ↑小樽 ↑小樽 ↑小樽 ↑小樽 不苟言笑的大廚，是這幾次吃飯期間最不愛說話的廚師，很認真很專業 ↑小樽 我日語不好，也沒記住魚兒的名字，大家就看圖吧，芥末是包裹在裡頭的 ↑小樽 ↑小樽 ↑小樽 ↑小樽 ↑小樽 ↑小樽 ↑小樽 ↑小樽 ↑小樽 ↑小樽 ↑小樽 我看過一個紀錄片說， 中國 內地很多的迴轉壽司的米飯都不是手捏的，是機器做的。簡單來講就是米飯嘩啦啦倒進機器，然後機器把米飯一顆一顆給折騰成小糰子吐出來，工作人員只要往上面加肉就可以了。這個，說句不好聽的，給個香蕉猴子也能幹吧？ 日本 的壽司每一份都像是珠寶，好看，好吃。 ↑小樽 期間我吃壽司的筷子的夾法不對，他立刻停下來給我演示怎麼去正確的吃。我吃一個壽司時蘸了醬油，他立刻讓我停下來，重新再做了一個給我，指了指醬油然後做了一個打叉的動作意思是不准。他做的很快，我吃的也很快，這種不發一言的配合其實很默契。每次做完一個壽司，他都會好好洗手再繼續做下一個。 啥都不說了：工匠精神。菜上完了，15個壽司，然後我們就大眼瞪小眼。好在女服務生打破了尷尬：你想吃其他的可以再點。我說拿菜單吧，服務員說沒菜單，你看上什麼了直接指。額，我就認識一些普通的材料啊，其餘的我不懂啊，只能去指或者去賭，所以不 大方 便。然後買了單給主廚到了謝就閃了。米其林二星的握群來膳從頭到尾吃了40分鐘就解決了戰鬥，而且價格是這幾家裡頭最便宜的。15個壽司是5000日幣，價格比起其他壽司店高蠻多，但是考慮到是米其林二星，我覺得可以接受。 ↑小樽 札幌: 拉麵共和國 + 兩頓米其林餐廳12月23日早晨搭地鐵去 札幌 。 小樽 到 札幌 就30多分鐘的地鐵而已。下車後從 札幌 北出口走了3分鐘，到達我預定的 札幌白楊酒店 。身上帶著幾個任務：1. 給自己配一副眼鏡（老爺子強烈要求的） 2. 給親朋好友學生們帶好吃的 3.給家人帶他們要求的各類東西 在 札幌 基本買東西就消耗了整整一天的時間，然後所有的景點都沒去：藻岩山看夜景， 北海道 電視塔看夜景，巧克力工廠，羊丘觀景台等等等等都沒去成。基本一天就在城市裡頭暴走，後來看QQ計步器，自己都被自己驚訝到了。我是個大胖子，240多斤，在 北海道 的 小樽 札幌 函館 ，基本每天是2萬5千到3萬的徒步量。所以在 日本 大吃大喝的，體重方面倒反而沒什麼增加。 回來以後對什麼食物都興趣缺缺，最近瘦了點。

言歸正傳。我覺得 札幌 最好玩的就是臨近JR車站的兩個大百貨商場：伊勢丹和大丸百貨。一進門廣播裡頭都是放中文的語音提示，告訴大家有折扣有優惠啊，恍惚間似乎在國內一般。拉麵 共和 國在伊勢丹10樓，是幾家老牌拉麵館子組成的，每一家都有自己的獨門湯底或者特色。我嘗試過其中的6家吧，每家都不同，味道麽看各人喜歡了。 比如 小錢小吳夫婦就抱怨覺得太太太一般了。 ↑札幌 我是早晨10點45到的，門口已經大排長龍。看了下日曆，周二啊! 工作日啊 ！怎麼會辣麽多人？！！ ↑札幌 共和 國真的不大好進，需要耐心哎，拿了店家的宣傳冊開始研究吃哪家 ↑札幌 開門了開門了，大家魚貫而入，很多人都去了最近的吉山商店，我沒有什麼頭緒於是只能亂闖了 ↑札幌 第一家決定了：就是你了。旭川的梅光軒。開業有很多年頭的老字號，之前看別人的攻略介紹過。 ↑札幌 其實這個粉最後是幹嘛的我依然沒有搞清楚情況 ↑札幌 ↑札幌 所有的店家都有一段小機構打拼的過去。 想想我剛進這個行業，在老東家，整個部門加起來不過8個人。然後幾個人上所有的課分所有的課酬。後來呢，公司是壯大了，人員是發展了，一個部門上百號人，工資實在是不見漲，於是就出來了。到了 南京 ，從頭乾起，小機構慢慢做到 南京 不錯的口碑啦。然後回 蘇州 開分號，依然是小機構慢慢做起。能做成啥樣子咧？不知道。反正目前做的還挺開心。我留意了一下，基本每家拉麵館伙計是廚房2,3人，店內跑堂2個人左右，門口瞭高的一位。