（寶藏+蜂首）新加坡覓食記（美食與人文，小眾景點，超強攻略）
夾餡豆腐（客家釀豆腐）
蝦米，豬肉，香菇被妥善的包裹在豆腐內，入油鍋被炸的金黃，再叫上醬汁，一碗來自 中國 南方的釀豆腐讓我們在異鄉吃到家的味道。
雞飯起源於我國 海南 省 文昌 鎮，選用本地產的 文昌 雞做成白斬雞，斬塊今後，配上用雞油浸潤烹煮的米飯，再搭配上一碟子以蒜泥為主的醬油+辣椒調成的蘸碟吃，油香可口，雞肉鮮美，當成正餐吃再合適不過。
新加坡 人做 香港 油雞肉飯，能做到什麼程度？一個不到2平方米的油雞拍檔，被米其林紅寶書品位一星。雞皮赤紅油亮，焦脆可口，雞肉滑嫩軟爛，醬香四溢。光看賣相，就讓人直吞口水。
活田雞粥，意味著新鮮。只有新鮮的田雞才有著與生俱來的香味與韌性，也更富營養。粥是能夠讓人能夠體 會安 樂的食物。砂鍋內盛滿了色澤誘人的田雞，嫩到用筷子輕輕一夾就能骨肉分離，入口卻有彈性。另一鍋白粥鋪點姜絲和蔥末給人墊飢。
咖啡？排骨？聽上去完全是兩個領域的食品放在一起有什麼碰撞呢？如果你能接受可樂雞翅，它們的創意相同，都是飲品作為調味，和蛋白質發生奇妙的反應。這款 新加坡 招牌美食，中西結合別有風味。
撈魚生，是流傳在南洋地區的年菜，它被賦予了“風生水起，步步高升”的吉祥寓意。是以生魚條為主食材，搭配色澤鮮艷的蔬菜絲及水果絲七彩繽紛、色澤誘人。
Chinatown Food Street 牛車水美食街
地址：335 Smith Street Chinatown Complex, Singapore 050335, Singapore
電話：+65 6225 3633
要吃到地道的華人美食，肯定要去唐人街。我在 新加坡 去的最多的就是牛車水美食街。記住史密斯大街，那裡有中華美食。
Tian Tian Hainanese Chicken Rice 天天 海南 雞飯
地址：#01-10 Maxwell Food Centre, Singapore 069120, Singapore
電話：+65 9691 4852
雞肉鮮嫩，多年不漲價，連 新加坡 當地人都覺得便宜的美味雞飯。食物每天下午兩點就被賣光了。
Red House Seafood Restaurant 小紅樓海鮮
地址：60 Robertson Quay | #01-14 The Quayside, Singapore 238252, Singapore
電話：+65 6735 7666
新加坡 著名中餐廳，和珍寶海鮮坊，無招牌齊名。適合請客的高檔中餐廳
無招牌海鮮(克拉碼頭店)
地址：6 Eu Tong Sen St, #04-63 The Central @ Clark Quay, Singapore 059817
電話：+65-6221-9959
價格不菲，帝王蟹和麥片蝦據說很好吃。
利苑 （Lei Garden Seafood Restaurant）
地址：150 Orchard Road Orchard Plaza, Singapore 238841, Singapore
電話+65-6738-2448
很正宗的 廣東 菜。米其林一星
樂天皇朝(ION店)
地址：238801, 新加坡 烏節彎路2號ION ORCHARD大廈#04-12A
電話：+65-65099117
烏節路和VIVO城都有分店，很不錯，九色小籠很有特色。
文東記
地址：738462, 新加坡 勿蘭台露街52
電話：+65-62410432
新加坡 餐廳最著名的做 海南 雞飯的餐廳，米飯是用雞油蒸的，很多人就是為了它家的飯去的。
Swee Choon Tim Sum Restaurant 瑞春點心
地址：185 - 191 Jalan Besar | Singapore 208882, Singapore, Singapore
電話：+65 6225 7788
地道，便宜的港式點心，清淡美味。
了凡 香港 油雞飯
地址：史密斯街大牌335(近Wong Loy Kee) （總店）
牛車水大廈熟食中心（Chinatown Complex Food Centre）得獎的那家
新加坡 最便宜的米其林餐廳，好吃的我想哭，牛車水有兩家店，離得很近。 {Jenny，我在新加坡最好的華裔朋友}我的一位職場教練和我說過：“做管理層的一般分兩種風格，一種是專家老幹部風，業務比誰都精通，但是抗壓能力和應變環境能力不行。另一種是軟實力很強，交際能力，演講，培訓，管理能力都高人一籌。專業能力沒有前者強，只是不拖後腿而已。但凡這兩個能力兼具，職場的發展是金字塔頂端。
我把Jenny往這個標準一放，明顯就是後者啊。作為公司 南亞 地區財務總監，她的業務能力不算所向披靡，我們經常要和她一起去糾正錯誤。不過，她身上就是有一種人人都喜歡並覺得她是聰明人的氣質。很是神奇！
Jenny有著明亮的眼睛和上翹的唇形，一笑起來，8顆整齊的牙齒明晃晃的在閃，瞬間讓人什麼煩惱都忘記。在 新加坡 華人圈，我一直有這樣的一個煩惱。就是，當我看到一張華人面孔想說普通話，對方會和我說英文。當我準備一視 同仁 的全說英文時，對方又會和我開點洋涇浜中文。Jenny的中文是我見過的華人中，最好的。不但語法正確，語言表達流暢，反應迅速，最重要的是，她能聽懂俚語和成語！這點讓我很吃驚，有次我忍不住問她為何中文這麼好，她可開心的和我說：”Yoki啊，我出生在70年代，那代人很受華人文化影響的，我小時候一直看金庸，瓊瑤的書，還參加過華人詩社。可惜，越來越多的 新加坡 年輕華人，中文是慢慢退步，只會說最簡單的，稍微複雜點就要說英文了。“
我深表同意。溝通非常順暢的我們，整天湊在一起八卦聊天。她是吃喝玩樂一把好手， 新加坡 哪裡好玩哪裡好吃都會傾囊而授。開始幾天，我還做下攻略，後來我的日常就是：”Jenny,今天晚上我可以去哪裡吃啊，給一個方案。“
“Jenny，來，給一套 新加坡 小眾景點路線，我不要去濱海灣了，想去綠化好人少有趣的地方走走。”
每當Jenny聽到我的要求，總是身板一直，麻利的把地址和網頁鏈接發我郵箱，再滔滔不絕的和我說那裡有什麼好。對了，Jenny還有個習慣，就是喜歡偷瞄我朋友圈。 新加坡 人理論上是不用微信的，她加了我微信後，由於從來不出現也不點贊，我早就忘記加過她了。有天下班路上，她賊兮兮的和我說：”Yoki啊，你的 德國 和 西班牙 攻略給我一套吧， 毛里求斯 好玩嗎？還有你國慶去 迪拜 對吧。＂
我當場嚇一跳，：”我去，你咋都知道？我好像沒有和你說過啊！“
”是叫你是旅行達人呢，我沒事就到你朋友圈看下你的照片啊，哈哈哈哈。攻略，拿來！”Jenny比我還興奮，追著我一路打打鬧鬧。
牛車水大廈熟食中心（Chinatown Complex Food Centre）得獎米其林一星
我興衝衝的來到牛車水大廈熟食中心的了凡 香港 油雞飯排擋前，被眼前排隊的長龍給震驚到了。掐指一算，就算排到，弄不好雞也沒有了。趕緊轉戰史密斯大街的大店。大廈和重點兩者相距不到１０米，步行也就５分鐘。店門口雖然也有長龍，到底位置多，流動快。如果沒有米其林情結，倒是可以到總店來，我相信，味道是一樣的。
１０分鐘左右就能進店，這是一家快餐運營方式的飯店，有幾位小哥在認真的處理油雞，每天掛在上面的雞賣完為止。我幾乎把菜單上的品種都點了一遍，才３０新幣不到。結局是我和好友兩人直接吃撐並且打包回家。
衝著這口味是真心實意的要推薦給你們，油雞外皮焦脆，雞肉酥嫩。被提前腌制過的口感非常鮮美濃郁，入口先是有些甜，然後被層次豐富的鮮味所蓋過去。老闆腌制油雞是有秘方的，據說價值２００萬新幣。
除了招牌的油雞飯，叉燒，米粉，蔬菜，洛神花茶都很美味。是我在 新加坡 吃過的最好吃的餐廳之一，絕對排名前三。
電話：+65 6225 7788
人均消費：10到15新幣
位於小 印度 附件的瑞春點心，是一家店鋪朴素但是口味驚艷的小店。自從不去 香港 之後，我再也沒有吃到過很地道的，很local的，一看就是一個 廣東 家族開的港式茶餐廳了。我理解中的茶餐廳不是動輒人均100的港麗，翠華，而是小巷子裡面，主人用蹩腳的 廣東 口音普通話問你:"雲吞面要湯麵還是乾面?"你要相信在 新加坡 的那麼多華人裡面，多少是從 廣東 下南洋的同胞啊！
看到便宜的價格，我們愉快的點了釀豆腐，煎炸後的豆腐上面蓋著嫩豆腐，夾層還有個大蝦仁。馬來糕，入口的一瞬間，會被那鬆散的分子結構所打動。雲吞面，拌面和湯雲吞雙重享受。豐富的口感在於，一小碗傳統意義的湯雲吞，一碗拌面，佐以油炸雲吞，配叉燒和蔬菜。吃完小吃和主食，我的目光又停留在了各式港式點心上。
比如 好吃到流淚的榴蓮酥。這款榴蓮酥真的絕了，將酥脆的外殼咬開來的時候，裡面的榴蓮醬是流動的，有爆漿的感覺。吃口叉燒酥後，再舀一勺子杏仁豆腐。特色是這款杏仁豆腐除了果仁鋪滿了甜品外，它的下麵那層豆腐甜蜜中帶點薑味。重點要說的是右下角毫不起眼的豆花，你覺得不能把我們平時吃的咸豆花或者甜豆花和這碗豆花聯繫在一起，這絕對是有豆子香味的布丁啊！後側的薏仁水也是好喝！因為我能感覺食材本身的濃郁的味道。所以！去 新加坡 吃點港式美食吧！這些都是我在 上海 連鎖店里吃不到的味道。
推薦理由：地道，便宜的港式點心，清淡美味。
人均消費：30新幣
如果一家店，同時被旅行者和當地人都奉為必去之地，甚至連十二道鋒味也去取景，那麼對旅行者的吸引力或者說好奇度來說，是非常高的。
回到我去拜訪的那天，如果我知道我要去的飯店頭上有這麼多光環，我就不會一路氣呼呼的在走。那天本想下班去烏節路逛街，結果被不速之客安永審計拜訪，又拖堂到了7點半才下班。Jenny拍了我一下說：“走，yoki，我帶你去個好店，讓你回點電。”
我當時是真的沒電了，一心只想在酒店隨便吃點。
“走過去要多久啊！我走不動了。”
“五分鐘，五分鐘就到”
於是，我走了N個五分鐘，小心翼翼的穿過工地，看著和 上海 幾乎是一模一樣的風景。 新加坡 的組屋在餘暉下，讓我覺得這樣的建築太密集，我有點壓抑。一路上我心裡都有些小情緒。
“哎呀，終於到了！Yoki啊，你開心點啊，別愁眉苦臉的，要吃到好吃的就需要吃點苦先。”Jenny說話時，眼睛都在笑。情緒感染到了我。不由的也讓我打起了精神，祭出了胃口。店鋪裡面人頭濟濟，牆上掛在中華名店的獎狀。而我，是一個對它一無所知的吃客，想要讓我點贊，請用味道征服我。
Jenny款待的特別好，同時點了 海南 雞飯和油雞飯。兩款王牌雞飯一起上，有種同台競技的華麗感。 海南 雞飯是白色的，嫩到入口即化。油雞飯是紅色的，脆的嘎吱嘎吱。我是個見肉眼開的人，就喜歡被這樣的肉食征服。
海鮮粥，蔬菜炒帶子都很有水平，飯是用雞湯煮的，堆成金字塔形狀，特別鮮美入味。我是個沒有骨氣的吃客，撅著嘴巴拖著酸痛的雙腿進店，出店的時候是喜笑顏開。
推薦理由： 新加坡 名店，和名氣相比，價格不貴，水準在線。
電話：+65 9691 4852
人均：4新幣
天天 海南 雞飯又是一個站在 新加坡 美食神壇上的拍檔。它位於牛車水地鐵站附近的麥士威熟食中心裡面，一度被人譽為 新加坡 最好吃的 海南 雞飯。我個人覺得，在 新加坡 這樣一個美食林中，能脫穎而出必有可取之處。第一個震撼到我的是她家的價格。名氣在外卻價格可親是很難得的。
至於雞飯是否好吃到能折下桂冠，我可能真的是吃了很多雞飯，對它的評價是水準有，雞夠嫩，卻沒有特別之處。這家餐廳的口味並沒有在我心中排進前三名。
建議中午前往，晚上鐵定賣光收攤。一般排隊20分鐘就能吃到。推薦理由：價格便宜，口味不錯，缺點是排隊人多，經常沒貨。
