西班牙 | 層層意外里的桑格利亞陽光（文末有乾貨哦）
從 西班牙 廣場往北，沿著瓜達爾基維爾河岸，路過黃 金塔 ，再過一座橋，就來到了學做海鮮飯的地方。兩年多過去了，從 泰國 到 西班牙 ，我們仍然喜歡另闢蹊徑，去體驗這種國人罕至的東西。海鮮飯廚師班有8人，一對 美國 夫婦，一對 澳大利亞 夫婦，一對 西班牙 夫婦，和我們倆 中國 人。這種東西，向來也是外國人居多。老師是一個當地的小哥，堆滿鬍渣的臉上總是掛著和善的笑容。正式開始之前，他先介紹了一下海鮮飯和桑格利亞的歷史，也是在那時候我們才知道，正統的海鮮飯只有一種做法，而且裡面並沒有海鮮，只有雞肉；至於裡面的元素發生了變化的諸如蝦、海鮮、墨魚飯，都只能算是衍生品。正統的桑格利亞雖然可以加不同的水果和甜味飲料，但一定是用紅葡萄酒。我們才意識到 巴塞羅那 所謂的百年老店Can Sole似乎真的有點坑。海鮮飯的工序很複雜，老師一道道地演示，其實說是教學，不過是教，沒有學，我們能做的也就是幫忙處理一下食材，因為現場所有人都共用一份海鮮飯。不過即使是處理食材，也能學到不少東西，尤其是老師對於整隻雞的處理，簡直神乎其技，又細緻入微。反正我吃完就忘了。做海鮮飯的鍋和加熱爐子都很特別，火苗呈藍色，分裡外雙層，每一層的火苗圍成一個圓形，一朵一朵涇渭分明。鍋是清一色的淺圓鍋，針對不同的人數，鍋的大小也不同，主要區別在於直徑，深度都很淺。
第一步，處理整隻雞，骨肉分離，挑選最嫩的部位，放入海鮮飯專用鍋，澆上油，嚴實蓋上錫紙以隔絕空氣，雙層火加熱，其餘雞肉燉湯。第二步，將炒好的雞肉擀到鍋邊，內層炒豆角，用內層火。第三步，倒入秘制醬汁，混勻。第四步，加入雞湯，雙層火加熱。第五步也是最關鍵的一步，加米飯，從中間約1/5寬的地方下米，從左往右單向操作，等加入的米全部沒入湯中，再重覆操作，一遍一遍，直到加完，再加入特製調料，雙層火加熱。第六步，等待湯全部蒸乾，此時的米飯已經緊密凝結在一起，可以進行檢驗。把鍋垂直放置，整鍋飯巋然不動，表明圓滿完成，再撒上一兩匹香料葉，完事。
大廚親自操刀，我們配合打雜，最後的成品相當棒。絲毫不誇張的說，這是我們在 西班牙 吃過的味道最好的海鮮飯。當然其餘的也不差。或許因為加入了自己的勞動成果，又目睹了全程，所以私下加了一點分；但單從那一鍋垂直放置巋然不動的米飯來說，這一頓確實也該奪得魁首。
做海鮮飯前，我們一同協作完成了桑格利亞，放入冰箱冷藏。其實桑格利亞很簡單，但就是那麼好喝，一不小心還會微微上頭。一半紅葡萄酒，一半甜味軟飲，再加入一些橙子、蘋果，放入冰箱冷藏3小時，齊活兒。廚師還做了一道甜品，把一蔬菜放榨汁機里榨成汁，對我倆來說簡直難以下咽，但旁邊的外國人甘之如飴，我們又一次體會到文化的差異。
第一步：炒雞
廚房的時光總是快樂而短暫，酒足飯飽後走出餐廳，已經是星辰點點。沿著窄窄的巷子走回家，昏黃的路燈把整個世界渲染成金色，周圍一切都是安靜祥和，在 塞維利亞 的第一天，我就深深愛上了這座城。 6、懸崖上的天空之城（意外6~9） D5：龍達—胡斯卡爾—鬥牛場—新橋日落海明威在他的小說《逝世在午後》中寫到：“如果你想要去 西班牙 度蜜月或者跟人私奔的話， 龍達 是最適合的地方，全部城市目之所及都是浪漫的風景。如果在 龍達 度蜜月或私奔都不勝利的話，那最好去 巴黎 ，各奔前程、另覓新歡好了。”這段話，讓 塞維利亞 東南部的這個邊陲小鎮，一下子成為了“最適合私奔的地方”，也成了萬千情侶前往的打卡聖地。而事實也是如此。藍天下滿眼的白色房屋，像是給世界披上一件聖潔的嫁衣；懸崖邊山石嶙峋的萬丈深淵，又顯得那麼齊整。 龍達 新橋修好以後，這裡成了世界上獨一無二的風景。更不提那人跡罕至的幽深山谷，一路的田野樹林飽含生命的力量。 龍達 的一切都能與浪漫有關。如果說 塞維利亞 讓我心醉神迷，那麼 龍達 ，就讓我沉淪其中。
從 塞維利亞 到 龍達 的車程大約1個半小時，路上很荒涼，除了起伏的山丘看不到任何風景，偶然經過一汪隱藏在深山裡的湖水，便讓人眼前一亮。一路顛簸後終於到達，對 龍達 的第一印象，就是清一色的白牆與微涼的山風。 龍達 位於山巒之上，海拔高於 塞維利亞 ，所以即使有陽光，也會覺得溫暖剛剛好。我們在小鎮閑逛，不一會兒就溜達到了小鎮中心區，那裡有一條熱鬧的商業街，兩旁有許多美食。正午12點，我們在中心的廣場選了一家店La Taberna吃午餐，這也成為了我們在 西班牙 吃得最早的一次午餐。這家店相當便宜，牛舌與tapas都很有名，而桑格利亞也最為便宜。我們兩人只吃了32歐，但異常滿足。
荒涼的路上風景 ：
龍達 的第一印象：
豐盛的午餐：
