我在雪地里包了一間140年曆史的木屋（北海道高分店、必吃名物、小眾玩法、秘密旅拍機位彙總）

鍋料理走入 日本 尋常百姓家是 從江 戶時代開始的，那時候由於炭盆、碳爐的普及，加之製作方法簡單，就漸漸流傳開了。之後，各地活用當地食材，衍生出了各式各樣的鍋料理，深深扎根在 日本 美食文化中。 純白的世界
今年 北海道 的冬天似乎來得有些晚，1月底的 函館 街頭，看不見一丁點兒白雪。即使是在更靠北的 札幌 ，地面也只是一層早已踩得發黑的冰面，偶爾下起的大雪瞬間化作雨水流入下水道……

然而從 札幌 搭公交一小時，來到石狩市，卻仿佛進入了一片未 開化 的雪原。大片的樹林中稀疏地分佈著低矮的平房，大雪早已將它們深埋在雪地里，屋頂的積雪把房子蓋得宛如蛋糕店里的薑餅屋。公車開到倒數幾站的時候，車上空無一人，一眼望去，車子仿佛開在“仙境”，即使是公路都沒有人鏟雪。 石狩鍋發祥店石狩鍋最早這隻是“漁民工作餐”，是將味增作為湯頭，加入大塊鮭魚及蔬菜等新鮮食材的鍋料理。直到1880年，【金大亭】將這道“漁家樂”商品化、並推廣給普通人享用。 金大亭的女主人是第四代傳人，整家店只有她一人，來此吃飯必須提前電話預約，老闆娘會早早準備好料理，擺放在獨立的客房內，點上煤油爐等待食客的到來。這棟日式宅子依然保持著百年前的原始樣貌，內部與其說是飯店更像是私人博物館。這些大正、昭和時期的傢具，保存完好，進入屋子的那一刻仿佛時光穿梭。 稀有的鮭魚全宴
料理按菜量分為四種、我們點的是9品的月コース： 醬油鮭魚卵
還記得電影《非誠勿擾》中，葛優品嘗鮭魚卵蓋飯的時候發出的感慨嗎？晶瑩剔透的鮭魚卵，雖然是隨處可見的基本款海鮮料理，配上日式醬油，簡單卻總是讓人欲罷不能。 醋腌鮭魚鼻軟骨
取自鮭魚鼻梁骨中隔的一塊軟骨，女主人自己開發的菜品，下麵是刨成絲的白蘿蔔，佐以 日本 涼菜中常用的檸檬醋。非常稀有的部位，貌似也只有 北海道 這邊有食用這部位的習慣。非常好吃，口感像海蜇頭，脆脆的。 鮭魚肝臟味增，腌鮭魚腎臟
兩個稀有部位做的涼菜，極佳的下酒菜。魚肝攪成泥和味增、砂糖攪拌，不僅沒有腥味還很下飯。而魚腎像極了我們江浙一代愛吃的黃泥螺。 半凍生魚片
和平 時吃到的厚切三文魚不一樣，又冰又脆，很獨特的體驗。 魚飯壽司
發酵後的米飯，也就是酒糟與腌制過的鮭魚。從 日本 酒中誕生的酒粕，營養豐富、美味十足，活用在許多料理中。只需要在食材中加入一小勺，其滋味便能上升一個等級。 烤鮭魚
噴香厚實的一大塊，但是比起其他稀有部位略顯平庸。 烤白子（魚的精巢）
不可描述的部位，雖然羞恥卻很好吃的一道營養菜餚，而且很貴，一般高級日料店才會見到，口感很像腦花，其營養價值非常高。 元祖石狩鍋
除了鮭魚、蔬菜也是本地採摘的，茼蒿、大蔥竟然是甜的，不知不覺一大鍋就喝完了。比較意外的是，湯底很清淡、並沒有濃郁的味增感，恰到好處地襯托了鮭魚本身的味道，是一道非常暖胃、暖心的“媽媽料理”。 金大亭信息
花，7道、3,000日元
月，9道、4,000日元
雪，12道、5,000日元
壽，15道、6,000日元

完全預約制，2人起訂，上述套餐不含稅及酒水，另外還有煤油爐租借費200日元。

地址： 北海道 石狩市新町1
營業時間：11:00～21:00（L.O.19:00），不定休
如何到達：在 札幌 市中心的巴士Terminal，搭乘石狩線至終點站【石狩】，步行5分鐘。
利用碎片時間吃遍札幌在 札幌 一開篇就提醒大家，儘量不要挪住宿，每天白天出去玩，晚上回 札幌 ，或者安排周邊半日游，下午回 札幌 逛街、購物，這樣做還有一個好處便是，擁有很多碎片時間。 札幌 市 北海道 最繁華、熱鬧的大都會，美食種類和餐廳也最多，我們可以好好利用起來，吃他個過癮！
北海道第一名的超人氣拉麵店日本 人對拉麵的執念，非同尋常，還開了拉麵主題的博物館、主題樂園等等。對我們 中國 人來說， 日本 的拉麵看起來過於簡單，種類遠不及我們的地方麵食豐富。將富有彈性的麵條，裝在湯碗里，配料永遠只有青蔥、叉燒、筍等固定搭配。但我們也經常在影視作品、書中聽過一句話，越是簡單的東西越是難做好，日式拉麵就是最好的證明，其中大有學問。

日式拉麵按照湯頭和調味汁分類，而作為給湯頭提鮮的高湯，又分為豚骨、雞架等動物高湯，以及木魚花、海帶等海鮮類高湯，另外，也有以洋蔥和香菇等純蔬菜製成的高湯。這些不同類型的高湯也能互相組合，這就產生了多種可能性。

再說說調味汁， 日本 的調味汁一般有醬油、味增、鹽三種，也是我們在 北海道 經常看到的三種拉麵分類，另外像 東京 這樣的大都會還流行擔擔麵等中華麵食，這些調味汁再與上面說的高湯組合，就可以無限擴展。最後，面也是有區別的，制面時配料比重不同，會導致口感上的巨大差異，有看起來像泡麵一樣捲捲的粗面，也有細長、純白的掛麵。我曾經在 東京 銀座吃到過“大吟釀面”，其製作工藝堪比 日本 酒，需要將每一粒小麥都細細打磨。

說道這裡，其實答案已經躍然紙上，為什麼 日本 人這麼愛拉麵？除了價廉物美，在 日本 ，尋找適合自己口味的拉麵不得不說也是一種樂趣，這也就催生了許多拉麵愛好者和各類點評、榜單。那些高分拉麵店說是享譽全國都不過分，真的有很多人專程跑到一個地方，只因為這裡有好吃的拉麵。鋪墊了這麼多，就想告訴大家，在 北海道 札幌 市，有一家入選tabelog“ 日本 百名店”的高分拉麵店，他家不僅是 北海道 最高分的拉麵店，其分數在 札幌 全市所有料理中也排到TOP20。稍微用過幾次tabelog就知道，一般來說前幾都是米其林三星級別的店鋪，店鋪裝修、用餐氛圍、裝盤技巧等等都有一定的分數比例在裡面，在 東京 、 大阪 、 札幌 這樣的一線大都會，彙集了全球美食，一家私人拉麵店衝到這麼前面實屬難得。

想到這裡，根據我的經驗，我估摸著這店得排隊，看了幾條點評大致摸出了一套適合游客的法則：1.避開周末，在“平日”去用餐。2.避開用餐高峰、錯峰少排隊。3.開店前30分鐘到，比開店後少排很多。實戰下來頗為靠譜，我在星期二早上10：30分到的彩未，前面大約排了不到十人，10：40分就提前開張，坐進去了，只等了10分鐘。 關於彩未，我花了這麼長篇幅去介紹，因為它值得我們特地前往排這趟隊。雖然菜單若尤其是的寫了一頁紙，其實他家只有一種面：味增拉麵。