我在雪地里包了一間140年曆史的木屋(北海道高分店、必吃名物、小眾玩法、秘密旅拍機位彙總)
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不過我更習慣日文版,排版優,分類細,大家不用怕看不懂,一共就沒幾個按鍵,多點幾次就知道分別什麼意思了。日文版點 北海道 後,會出現更細的區域劃分,其實他最細可以細到,每個車站邊上800米。
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tabelog滿分為5分,分數是根據菜品種類、口味、店鋪環境等綜合因素評定的,而且口味因人而異,有的人可以忍受在蒼蠅館子里吃地道小吃,也有人註重環境高雅,因此分數保留小數點後兩位,非常嚴謹,tabelog官方也對分數給出了一個很細的定義:
4.5以上:傳說中的神級,非常稀有,部分米其林三星店達到過。
4.0以上:具備超乎水準的表現,也不多見。
3.5以上:滿意度很高,不易踩雷的店 (僅占所有店鋪的7%)
3.25-3.5:還不錯
3-3.25:總體還算可以,值得一去的店。(約占24%)
3.0 分:一般的店。絕大多數店都落在這個區間。
3.0 分以下:不推薦。 (約占 12%)
由此我們可以簡單的理解為:3.5分以上的店都是值得特地去打卡的店,遇到4分左右的那簡直是必吃了。當然前提是預算夠充足,我一般會在整個旅行中,安排一頓奢華大餐,其他時候以當地名物、B級美食為主。
為什麼一定要用tabelog搜美食?
一個是看排行,看分數,還有一個最重要的原因是看營業信息! 日本 的飯店和我們國內飯店最大的區別是,非365天,每天營業,除了連鎖店,大部分私人飯店都有自己不同的營業時間, 比如 每周二不開張啊,每個月第二個星期三停業啊等等,而且用餐時間也各不相同,我可以告訴大家谷歌地圖上也有信息,但是不全,沒有tabelog準確。
我們以全 日本 最高分的“湯咖喱”店,位於 札幌 市的Tiger Curry為例:
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日本 一周七天的表述,如果不清楚可以在網上搜索對照,這裡也教大家一個我學生時代自創的“不靠譜”記憶方法:
月=星期一,星期一是上班族和學生黨心情最沉重的一天,度日如月!
那我們最喜歡的一天是哪一天呢?沒錯,並不是雙休日,而是周五,周五晚上才是真正意義上的周末,從早上開始心就放飛了,所以星期五就是“金”。
火=星期二,星期一人還沒有從休息中恢復,而且公司一大早就開大會,基本上還沒進入狀態,但是到了星期二那可真是忙啊,風風火火的星期二。
水=星期三,“三點水”我是通過這個偏旁來記憶的。
木=星期四,到了這一天,上班已經上麻木了……我大概是塊不會思考的木頭了。
金=星期五,上面已經說過理由了
土=星期六,周末和朋友出去約會、購物、吃大餐,回到家又要吃土了。
日=星期天,也就是星期日,比較好理解。
除了能看營業信息,這個網站我最喜歡的功能是照片的分類,有菜單、菜品、店內環境及店外樣貌,在菜單這一功能里,有些店家會把自己招牌套餐以及優惠組合寫在裡面,也有些是用戶上傳的實拍菜單。我喜歡提前看一下菜單以及店內結構,從規模來判斷我當天需不需要排隊、以及白天吃什麼,避免點重覆。
每個城市的第一站:游客中心
游客中心,日語寫作“観光案內”,在每個JR車站站內、或者站前不遠處都會設立一個。裡面像書店一樣,有一排排書架,上面放著多國語言的旅游介紹、餐飲店推薦、交通時刻表。大多數游客中心還可以購買特殊車票,並且可以通過咨詢員工獲取網上沒有的當地交通信息。如果是偏遠鄉下小城市,游客中心也可以寄存行李。
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利用乘車間隙快速獲取圖文情報
大家喜歡逛書店嗎? 日本 的書店,本地旅行指南類書籍和最新雜誌都是放在靠近門口最醒目的地方的,仔細觀察會發現,很多大站的聯絡 通道 也是一座地下綜合購物廣場,不僅聯通所有商場的地下大賣場,還有一些快銷時尚品牌、點心店、美食街等等,這裡面不乏書店。
如果不是急著趕車,可以在換乘間隙去書店找找美食情報,翻翻最新的雜誌和當地旅行指南,會有類似不為人知的酒吧、十大受歡迎咖啡店、2019年度拉麵排行等有意思的刊物。
最佳根據地“札幌”選好住宿地點很重要
如果你只在 小樽 、 札幌 、旭川等地游玩,建議不要更換酒店,尤其是冬天。冬天的 北海道 ,滿地都是雪,沒人鏟雪的地方,雪地鬆軟,有些厚度,很難走。有人鏟雪的地方,特別是 札幌 這種 大城 市,地上絕不是大家想象中,夢幻的白雪,而是漆黑的厚冰。這種地方走路很困難,非常滑,路邊提供免費的沙袋,可以一邊走一邊撒在地上增加摩擦,但是如果你拖著行李箱那就真的相當難受了,哪怕一百米的路都能走幾分鐘。
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不推薦在其他城市過夜的另一個理由是,到了晚上沒東西玩,商店關門早、吃的也少。住在 札幌 的話,每天都可以出城一日游,玩了一天回來,稍作休息,便可以在 札幌 著名的紅燈區薄野覓食了~
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札幌 是典型的一線大都會,海內外菜系雲集,店鋪眾多,排行前10的,基本上都是人均2萬日元以上的高級餐廳,不乏法式大餐、米其林三星和壽司店。在這裡面你可以選1家體驗,如果你之前在 東京 、 京都 等地已經體驗過這種奢華的日式餐廳,我建議直接跳過,去找“地方特色”美食。Top20里,一些 北海道 特有的美食已經脫穎而出了,湯咖喱店3家,拉麵店1家,烤羊肉1家。那就很簡單了,我分別選出了“湯咖喱、成吉思汗、拉麵”的最高分店。
我們是一大早從 東京 出發前往 札幌 的,首先要搭乘 北海道 新乾 線,4個小時後到達新 函館 北斗 站。這個站非常漂亮,一覺醒來外面已經是純白的一片。
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日本最高分湯咖喱世界上咖喱派系眾多,但差異顯著,就拿 印度 咖喱和泰式咖喱來說,正常人一口就能吃出差別,光是看料樣式大體也能判斷出來。而作為沒有這種香料使用傳統的 日本 ,如今,能在全球咖喱體系中占一席之位,日式咖喱連鎖店遍地開花,讓大家牢牢記住日式咖喱這四個字,還要從 日本 海軍說起。
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再後來,咖喱還與烏冬、炸豬排等結合,誕生了許多深受男女老少喜愛的國民料理。其中,我最喜歡的一道日式咖喱衍生美味便是——咖喱包。不知道大家有沒有逛過 日本 的麵包店,開在居民區、店面裝修成精緻歐風的私人小店。每天都出售現烤先做的手工麵包,從早到晚,絡繹不絕地有年輕主婦、上班族在排隊買麵包,邊上一邊會有堂吃區域,不乏女子會、戀人約會。其中,經常出現在本月排行、本店人氣榜中的,便是咖喱包。其實,它是以 關東 大地震為契機誕生的B級美食,外表炸的金黃酥脆,內餡甘甜醇厚的咖喱包超級勾人食欲,吃完後幸福感激增~
說了這麼多,大家不難看出,除了傳統日料外,咖喱已然成為 日本 人心中的“國民料理”,日式咖喱的進化體系,也是如今 日本 美食中重要的一大類別。視線回到 北海道 ,接下來要介紹的便是在 札幌 誕生的一道咖喱料理—— 北海道 名物湯咖喱。
和傳統日式咖喱、歐風咖喱不同的是,這種料理比起“醬汁”更像“湯汁”,口味接近南印、 斯裡蘭卡 。是一種 札幌 鄉民自創、結合藥膳的北國特色美食。
在tabelog上搜湯咖喱,排名前幾的全都在 札幌 ,其中拿下最高分的是 北海道 大學邊上的【Tiger Curry】。
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有牛筋、雞肉、豬肉、肉末納豆及海鮮,如果要拍出很豐盛的感覺,建議選蔬菜多的組合。我選的是牛筋,已經燉的酥爛,極其入味,這個食材是其他店比較不常見的,可以試試。
Step 2,選湯底
湯底一般分清湯和濃湯兩種,據說越是濃的湯越是有“恢復體力”的功效。
Step 3,選辣度
湯咖喱不辣就不是湯咖喱啦!就是要吃出一身汗才過癮呀!3級以上會另放綠色小辣椒,挺辣的。我選的是5級“超神”,第一口辣度和 重慶 火鍋差不多,所以, 中國 人的話應該都能接受,畢竟我們都是火鍋愛好者。3.5級的思春期差不多就是麻辣燙的微辣。
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有點火鍋配菜的感覺,根據個人喜好來選就好。
Step 6,選擇米飯上的配菜
怕吃不飽的可以在米飯上再點些乾的菜, 比如 炸蝦啥的。
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如何到達:搭乘地下鐵南北線至北24條下車,3號口出來,馬路對面便是。
便利店里的北海道限定零食回到酒店,心情有些複雜,地球溫暖化問題給北方地區帶來的影響,是肉眼可見的, 北海道 入冬越來越晚,往年這個時候這片土地早已被白雪覆蓋,現在只是路面上有些黑漆漆的碎冰渣。