↑妻籠宿
↑妻籠宿 到了南木曾，這JR又要等不少時間，百無聊賴去車站旁邊的小超市買點車上吃的喝的。南木曾站出口左轉向前的那家超市可真是個寶地，我在那裡只花了一百多日元就買到一大包此生吃過的最最最好吃的黑豆仙貝（結果忘了拍，並且從此再也沒有遇到那款仙貝了），還僅僅花了一千多日元就買到一串山梨葡萄，沒錯，我最喜歡的 日本 葡萄，這個放在很多城市，沒有兩三千日元是搞不定的（儘管我心裡納悶地處 長野 縣的南木曾為什麼不賣同樣著名的 長野 葡萄），秋天去 日本 請一定要嘗嘗這種新鮮的綠葡萄，和國內超市、網絡買的外形很像的陽光玫瑰完全不是一個檔次，這種又大又脆又甜，還帶著點奶香，以 岡山 、山梨、 長野 等地產的最佳。
↑妻籠宿 待JR終於到站之後，我們便帶著 中山 道上的多張面孔，朝著松本出發了。
↑妻籠宿 電車搖搖晃晃2小時才到目的地。
七點多的松本早已天黑，但車站附近依舊熱鬧，馬路上車子行人川流不息、居酒屋裡傳來陣陣歡笑。
↑松本市 因為便利，這次的酒店依然選在松本站旁，JR和松本電車站出站過個馬路便是，緊挨著巴士中心。普樂美雅飯店就落在一家便利店和藥妝店樓上，前臺和餐廳同位於頂樓，透過餐廳巨大的窗戶可以看到松本站附近日夜的景象，晴朗天氣里還能看到遠處的連峰。 日本 的連鎖酒店普遍小，雙床或是三床間的人均價格往往比單人間便宜不了多少，因而出行時，能多訂幾個單人間我都會儘量以單人間為主，既不需要輪流洗澡、又不擔心睡覺被打擾，空間上也更自在。
↑松本市
↑松本市 將行李放去房間，我們就忙不迭地出去找吃的了，明明下午吃了五平餅和牛肉、JR電車上也吃過各種飲料仙貝的，短短8公里的 中山 道徒步哪裡會消耗這麼多能量？根本就是自己饞了吧？
來松本旅游，若平日我都是以山賊燒、信州蕎麥面之類的特色料理解決，店鋪多、味道好，經濟實惠也不容易出錯。但不知是不是下午小小的一個信州牛肉串燒沒有吃過癮，小高同學說還想吃烤肉，我和小Y這種對紅肉一般般的人類也覺得這提議挺好。tablelog之類的點評網站是懶得去搜索了，最快的方式是怎樣？自然是跑去問酒店前臺啊。笑盈盈的前臺立馬推薦了車站附近的燒肉店，胃不等人，走起~
◆換件外套也依舊是和牛啊剛剛在被推薦“Namusan（南山）”時，我心裡就納悶怎麼取了個 韓國 名兒？待走到店門口才知曉我的懷疑還真沒錯，原來這就是家 韓國 燒肉餐廳。店鋪坐落在酒店和巴士中心之間的小路上，步行兩三分鐘就到了，樓上是個停車場，附近不算熱鬧，裝飾了 朝鮮 傳統紅黃藍白條紋的大紅色門框上亮著燈，兩側各放了一樽巨大的 濟州島 石頭爺爺來凸顯它的“韓式”。
↑松本市
↑松本市 隨處可見的小石像很可愛，對於 韓國 文化不瞭解也不太想瞭解的我雖說經常去 韓國 吃吃喝喝，倒是完全不清楚這家伙是什麼，像老虎又似貓，臉蛋兒還有點像宋康昊和劉海鎮的結合體。
↑松本市
↑松本市 整個餐廳的佈局和裝飾也十分的“韓”，不同於 中山 道古宿場那些木質房屋，這兒雖然也以木質構造為主，但從花紋和結構上就和日式明顯區別開了，完全不會讓你感覺有“和風”的氣息。
↑松本市
↑松本市
↑松本市 雖說是家韓式燒肉店，用的牛肉卻是信州峯村牛。
北起能登半島、南至三重縣、西從 關西 滋賀、東達 長野 的升龍道區域美食眾多，好牛肉也不少，如 日本 肉類協會首推的喝著啤酒享受按摩的松阪牛、喝著琵琶湖水長大的極受江戶官家喜愛的近江牛、雪花紋如瀑布般流動的飛驒牛、能登地區的能登牛，以及吃蘋果長大的信州牛等等。別完全相信各種好似電視購物推銷員一般所謂的吃貨寫的什麼 日本 牛大比拼，只要產地好、牛肉的部位選得對、做法合心意，都不錯，畢竟不可能每個人都有靈敏到變態的米其林舌頭，也不是每個人都會覺得高級餐廳就好吃過路邊攤。
長野 縣古稱信州，縣內被稱作 日本 阿爾卑斯山 系的山脈盤踞，高原果樹和蔬菜的栽培非常發達，葡萄、蘋果之類的蔬果都很出名。當地飼養的“信州牛”據說就是吃著信州蘋果長大的。最初，本著不浪費、試試看的觀念，養牛戶們低價購買農場里新鮮度夠卻賣相不好、不適合面向市場銷售的蘋果喂牛，沒想吃了蘋果的牛兒身體倍兒棒、吃嘛嘛香，肉質本身更因此增加了獨特的甜香味兒，一下子變成了 日本 和牛界的後起之秀，無論是煎、烤、生食，還是做壽喜燒，都不輸其它知名牛肉。
↑松本市 不少人一提到和牛，第一個想到的就是“ 神戶 牛”，以為 神戶 牛就是 日本 第一，然而事實上並不能這麼論斷。 日本 當地有好幾種和牛排行榜，據我所知，松阪牛、 宮崎 牛、 鹿兒島 黑毛牛等等都當過 日本 NO.1，而我，因為偏愛它前綴的地名，對於 宮崎 牛、 鹿兒島 黑毛牛、石垣牛、飛騨牛、松阪牛等等都是格外中意的，米沢、近江、那須牛也不錯，就是不太喜歡 佐賀 牛，原以為是牛肉並沒有宣傳的那麼好，但後來想想，應該是對自己在當地吃過的幾種牛肉的做法不滿意吧。
和牛(わぎゅう)取名不按出生地，而是按照優質牛犢在層層篩選之後、送去精心養殖的地方來命名，嚴謹定義應該是專指那些“在 日本 被改良過後的肉牛品種”。但是隨著科技的發展，“和牛”也已變成了品種名，不僅 日本 本國的“和牛”可以是外國出生但在 日本 飼養的，很多其它國家的所謂“和牛”很可能都不是 日本 產 日本 養，例如我一轉行做微商的朋友就在賣“澳洲和牛”，她也特別喜歡強調澳洲和牛不是 日本 牛且比 日本 牛好吃（我怎麼不覺得？？？）。
被認定為“和牛”的品種一共有4大種類：黒毛和種（くろげわしゅ）、褐毛和種（あかげわしゅ）、無角和牛（むかくわしゅ）以及 日本 短角種（にほんたんかくしゅ）。
目前市場上所販賣的90%都是黑毛和牛，脂肪分佈更均勻、入口更柔滑，耳熟能詳的松阪牛、 神戶 牛、 宮崎 牛、近江牛、但馬牛、飛驒牛什麼的都屬於黑毛和牛。而脂肪含量適中的褐毛和牛、 東北 北海道 等寒冷地區養殖的短角和牛因為紅肉部分更多些，咬起來也就更有嚼勁，高知縣的土佐紅牛（土佐あかうし）就是褐毛牛、 岩手縣 的岩手短角和牛（いわて短角和牛）則是短角牛。而肉質較為粗糙的無角和牛在喜歡吃軟食的 日本 人中間僅受到熱衷健康飲食的一群人所鐘愛，產量不高，不到和牛飼養量的百分之一，基本只在山口縣的 萩市 飼養，是山口縣阿武郡本土牛種和國際知名牛種 安格斯 牛的混血。
根據脂肪分佈、色澤紋理和鬆緊程度的不同，很多和牛商家會從高到低將其劃分為A5，A4，A3，A2，A1五個等級，不少商家會在菜單上寫上“A5”來表示自家提供的牛肉是上品。然而“A5”並不能單純的解釋為最高級和牛，A和5其實代表的是不同的意思。“A”是被稱為“歩留等級”的分級標準，共有A/B/C三級，A是最高，C則是最低，意為能從一頭牛上面獲得多少肉；“5”這樣的數字才代表了肉的品質，也就是“肉質等級”，5是最高級別，這一等級的牛肉從 光澤 、紋理、口感各方面來講，都是最好的。
而“5”級里還要再細分12個類別，NO.1和NO.2分別是1等級，3等級包含NO.3、NO.4，4等級包含NO.5到7，5等級則包含了NO.8到12。
作為牛肉界的頂級美食，牛肉料理在 日本 料理中以多種形態呈現，高級和牛比較地道的料理方式通常又生牛肉刺身，蘸鹽、蘸芥末、蘸生雞蛋、捲洋蔥絲、捲蘋果絲等吃法都有。
握壽司
壽喜燒，生田鬥真主演的秋季檔日劇《俺の話は長い》里就有對這種既登得上大雅之堂、又能融入家庭小餐桌的特色料理做過大篇幅討論。
鐵板燒，長青日劇《DOCTOR-X》里那些醫院大佬們密會聚餐的場所，也往往都是高級和牛鐵板燒店：坐在高級大廈的頂層餐吧，圍著昏黃燈光下的鐵板料理台，看著裝整潔的大廚用刀叉熟練地翻烤並將牛肉切成大小均勻的骰子狀，可以說是 日本 料理中最上等的體驗。
歪樓了~我們普通老百姓哪來那麼多對牛肉的講究？去哪兒吃哪兒、吃得開心才是王道。只不過，去 日本 燒肉店點餐時，面對菜單上一堆假名，單是看圖片上的肉質紋理和價格，你可能並不太清楚自己點的到底是什麼，也不是每家店都和 潮汕 地區一些店鋪一樣，會在牆上掛著大大的牛肉分解圖表，我自己僅在“土古里”燒肉店有見過。
↑松本市 “南山”包間形式的環境讓我們很滿意，PAD上點好餐，就可以乖乖等著吃了。烤爐燃起之後，最先端上來的是梅酒。我們三兒分別點了黑糖梅酒、紀州梅酒等幾個品種，很棒的是菜單上有溫熱選項，這會讓酒勁更足、梅香更醇。梅酒也有加冰塊、蘇打水之類的喝法，酒精本身會被沖淡、梅子味兒也弱了些，悶熱的夏天喝起來才更合適。
↑松本市
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