念念清風起，步步蓮花生——斯裡蘭卡行走記

參觀茶廠的時候恰好是下午採茶人收工的時候。每位採茶人每天都要上繳20公斤的鮮葉，多的就可以得到額外的獎金，不過加在一起費用也十分微薄。現在 斯裡蘭卡 的採茶人通常都是底層的泰米爾婦女在從事這項辛苦的工作。所以當知道我們需要這跨越國境的職業擺拍的時候，所有的採茶人都圍了過來，都要參加這能獲得額外收入的機會。好容易和其中幾位溝通好了，不過明顯模特採茶很有經驗，擺拍還是缺乏經驗的。 嫩綠的茶尖如同有生命的精靈，在指尖跳躍，在夕陽中泛著異樣的金色的光彩，它將從枝頭到工廠再到哪位人的下午茶餐桌？ 和國內很多傳承千年的手工制茶和種類繁多的茶葉細分種類相比， 斯裡蘭卡 的不同茶廠之間制茶過程幾乎都源自殖民時期 英國 人的標準化生產流程，所以除了茶葉本身品質的差異外，製作工藝並沒有特別大的差別。
莎草家也是紅茶產區，所以相對還是知道茶葉的一些基本常識，再搜集了各種出處資料，嘔心瀝血彙總給大家做個參考。

現在 中國 國標的茶葉標準比較直觀，特級到一級~十級別，劃分的是茶葉品質：特級肯定比一級好，九級就比十級好。當然現在很多茶葉企業隨便出一個茶就號稱特級或者一級，市面上低等級的倒是少見了。

而 斯裡蘭卡 採用的國際紅茶的分級標準，和國內標準就有比較大的差異。一長串的字母劃分的不是茶葉品質，而是區分茶葉原葉的部位大小和成茶的形狀，這類分級和其品質口感原則來說並無直接關係，但瞭解了意思，再看茶葉包裝就會有原來如此的感覺。

茶葉部位區分:
F:Flowery；這個就是指茶葉的最頂端的茶芽。當然最嫰最金貴，不過單獨的芽味淡，做紅茶不會只取芽。
OP:Orange Pekoe；這個“orange”和水果或橙色沒啥關係。指的是牙尖和下麵的第一葉，國內好茶葉經常說的所謂“一芽一葉”就是這個意思。
P:Pekoe；一芽一葉之後的第二葉，真正舒展開了的茶葉。
PS:Pekoe Souchong；再下麵的第三葉，茶味已經比較重了。
S:Souchong；第四葉，顏色比較深的葉片，比較大路貨，好茶基本不會用這葉了。

成茶形狀/制茶工藝區分:
F:Full；葉茶，成茶保持茶葉原始形狀的全葉。
B:Broken；碎茶，成茶初步切分成數毫米的長度，這是國際茶葉貿易的主流品相。
F:Fannings 片茶，茶葉細切成比碎茶更碎的形狀。
D:Dust； 末茶 完成製作成茶粉的形狀。
C:CTC； 顆粒茶 機器製作為圓形小顆粒狀（特指採用Cutting-Tearing-Curling 的新式純機器的制茶工藝）
有了上面的知識，基本看茶葉包裝上的字母就知道是茶的哪個部位做的什麼茶。
比如 : BOP - Broken Orange Pekoe，就是切碎的一芽一葉茶。
FBOP- Flowery Broken Orange Pekoe，就是含茶芽較多的切碎的茶

另外還有很多喜歡放在前面作為拔高分級的修飾語言。
G:Golden；呈現金色的金芽。
S:Special；特極
F:Fine；精選

所以又有:GFOP- Golden Flowery Orange Pekoe，金芽茶
SFGFOP- Special Fine Golden Flowery Orange Pekoe，特製精選金芽茶

所以有種說法，字母越長的茶葉，品質越好。

茶葉部位一般對應了茶葉的稀有和口感，頂尖的芽葉白毫都完整，有茶香而無澀味；很大路貨的大葉，茶味自然重且澀。而茶葉形狀雖然不對應品質。碎茶不意味著茶葉品質就差，挑剔的 英國 人也有喜歡頂尖芽葉切碎了泡茶的， 但一般的茶廠，當然是對原葉品相好，才會儘量保存原葉，最好是茶葉白毫都完整的，這樣的茶葉有茶香而無澀味，賣給茶葉發燒友賺高價。而已經是很大路貨的大葉自然盡可能的細碎，做成主流的袋泡茶或者奶茶，這樣其他味道才蓋不住茶味。

說這麼多，其實在 斯裡蘭卡 工廠里或者市場上銷售的，主流的不過BOP，相對的GFOP已經是很不錯的。相比 印度 紅茶還是沒有那麼精緻。

除了品相和採摘部位，最挑剔的英倫紳士還會註意茶葉的採摘季節，茶葉莊園的歷史，海拔等。但比起咱大中華幾千年的手工制茶，綠茶，紅茶，烏龍，黑茶等等類型來說，還是小巫見大巫了。
在茶廠周圍還有六個小瀑布，當然見識過祖國的大山大河的 中國 人來說，真的只是小意思了。當然，隨意逛逛還是可以的。 來努瓦里埃利耶，可以選擇入住殖民地風情的小樓，不過價格偏高，設施也不見得很完善，努瓦里埃利耶地處山區，晝夜溫差特別大，所以空調和熱水是選擇酒店最應該註意的地方。所以我們在這裡選擇了一家在市中心的現代公寓酒店，設施齊備,甚至可以在這裡做飯，對飲食有挑剔的人應該是不錯的選擇。我們就在酒店樓下吃了一次鐵板燒。口感還行，就是分量太大太大了。其實兩個人點一份就夠了。 作為一座徹底的英倫風情的小鎮。努瓦里埃利耶的市區也值得一逛，到處都留有英殖民時期的印記——英式的莊園，湖邊的城堡，還有數不清的英倫建築。當然，如果要數努瓦里埃利耶最網紅的地方（對 中國 人來說），就是這座哥特式風格的郵局。 歐洲 游客普遍對此不感冒，但這山水之間的紅色歐式建築，對 中國 人來說絕對是拍到此一游照的好地方。 可以在此，給遠方的朋友寄上一張特殊的明信片，送去一份祝福，表達一份牽掛。 莎莎喜歡在這裡路過。。。 再次路過。。。 努瓦里埃利耶還有 維多利亞 湖和圍湖的英倫建築可以逛。在湖邊來一杯最正宗的英式下午茶也是不錯的選擇。不過比起休閑我還是更樂意多感受一下不同的蘭卡風情，所以行程安排還是略有些緊。我們一大早出發，先去 埃拉 兜一圈，然後驅車去美瑞莎。路上如果還有時間，再順便看望下烏達瓦拉維的大象們。所以英式下午茶，還是去 英國 喝吧:)