從平價小吃到米其林——大阪京都東京美食集（12日55店詳記）
大家好，美食博主我汐月汐又上線啦~很開心之前寫的一些美食游記受到大家的喜愛，所以這次想寫一個專門的美食游記。這是我第六次去 日本 啦，對於 日本 美食也算有些心得。這次花了非常多時間做吃的攻略，效果大體不錯，當然難免也有不盡如人意的店。
第六次 日本 游一共12天，照顧第一次去 日本 的同伴，走的是經典的 大阪 \- 京都 \- 東京 路線，玩的地方可能其他人 大同 小異，而且天數長，如果還像以前一樣寫成一篇，大家可能會沒有耐心看，也沒有什麼特色。
所以就乾脆先發一篇純吃乾貨，為了方便大家觀看，我根據地理位置整理了一下，並非按照一天一天順序來寫。 大阪 住梅田， 京都 住烏丸四條， 東京 住銀座，所以這幾個地方的美食會比較集中。
當然等我寫完這篇，會在寫一篇純游覽的游記，到時候我會把地址貼在這裡，方便大家觀看~
好啦，直接進入正題，大家請善用【目錄】功能哦~（APP左下角、網頁版右手邊）
我找店主要參考 日本 美食點評網食べログ（tabelog），國內的平臺輔助參考，tabelog評分是5分制，高於3.5就屬於不錯的店，說整個網站里分數超過3.5的店只有4%，所以3.5以上的餐廳至少打敗了96%的對手。
另外段落標題上打★的就代表我比較喜歡的店，沒有★也不等於不好吃，只是沒有帶★留給我的印象深。口味純屬個人，不能代表所有人。
先來一波美食快覽！
日本吃飯小貼士（預約、排隊、定休等） 1，預約。
去 日本 吃飯最大的問題就是很多店要預約，甚至有些餐廳不預約就不能吃！有位置也不讓吃。這種幾種情況我都遇到過。
首先我們要知道這家餐廳是否可以預約。
還是要推薦我前面提到的 日本 點評網站食べログ（tabelog），網站上可以查詢到該店鋪是否可預約。一般分為可預約、不可預約（只能排隊）、完全預約（不可排隊）、限定時段預約（如中午僅排隊，晚上可預約）等幾種情況。
那麼如何預約餐廳呢？
有一部分餐廳可以通過食べログ平臺直接預約，需要註冊賬號。
另一部分餐廳可以通過餐廳官網預約，甚至有些全預約制的餐廳也可以，這種對於外國人來說非常友好。餐廳官網也可以在食べログ平臺查到，真的非常實用。
剩下的一部分只能通過電話預約，甚至只允許 日本 人預約，這類餐廳就直接放棄吧。
國內各大平臺都有代理預約餐廳服務，收取幾十元到上百元的預約費用，其中有一些店是可以通過網站自己預約的就沒必要花這個錢了。還有一些個人很難預約的餐廳 比如 米其林餐廳等，如果非常想吃的話可以考慮通過代理預約。
還有一種不太靠譜的方式， 比如 到了 日本 以後拜托酒店幫忙預約餐廳，但這個不是百分之百能 成功 ，甚至有的酒店拒絕幫忙。或者到了 日本 以後自己去餐廳詢問預約情況，預定之後幾天的餐席。
這邊提到的都是包括我在內大部分“入門玩家”適用的預約方式，如果是“高級玩家”，日語無障礙，或者 日本 有朋友的話，完全可以輕鬆解決啦。
這次12天的旅行中我一共預約了3家餐廳，個人覺得一次五六天的短途旅行的話，預約一家餐廳就差不多了。旅行中有太多不確定因素，即使做好了完美的時間表，也不可能保證按照規定時間走。所以不建議預約太多餐廳，不然總是在趕時間也很累的。
2，排隊
日本 人真的很喜歡排隊，乾什麼都要排隊。餐廳到了飯點排隊太正常不過，如果想避免排隊，可以選擇預約或者錯峰用餐。錯峰用餐這一招我用過很多次，然而這在櫻花季的 日本 可能不太適用，9、10點還在排隊的餐廳也不在少數。
排隊也有幾種形式
1.完全人肉排隊（這是我取的名字）
字面意思就是在店門站著or坐著排隊，通常情況人不能離開。
2.登記姓名排隊
餐廳門口會有一張紙，在紙上按照順序寫上姓名和人數，名字寫英語也可，然後工作人員會按次序叫人。這種排隊方式的優點就是人可以離開，附近逛逛也無妨。
3.取號排隊
這種在國內爛大街的排隊方式，在 日本 居然並不普及？！有取號機的餐廳真的很少。這個就不用介紹了吧。
所以大家排隊之前一定要看清楚門口有沒有登記姓名的紙，不要白白排了隊。
3，其他小貼士
1\. 日本 餐廳有好多都要收一個“餐位費”，相對應的會贈送一個開胃小菜，大家看到賬單不要覺得奇怪，這在 日本 是正常的。
2\. 日本 餐廳經常有些強制消費的規定，例如每人至少點一杯飲料（多為居酒屋），又或者規定每人至少點一份餐（如定食、甜品店）。這些規定在我看來是有些不合理，我也很不喜歡，但既然去了 日本 ，還是入鄉隨俗準守規定比較好。每人點一份餐的店基本都會在菜單上寫明，沒有特別註明的都是可以分享的。強制飲料的不太會標註，通常居酒屋會有這樣的規定，有些甜品店堂吃也有要求必須點飲料。
3\. 日本 餐廳會有定休日，這一點和國內不太一樣。依然可以在食べログ查詢到定休日期，這就是為什麼我每家餐廳都貼出了地址。
4\. 日本 餐廳有很多中午晚上供應不同的菜品。中午多為定食簡餐，晚上是正餐。相對的中午吃飯就會便宜許多，有些高級餐廳也會在中午推出優惠的套餐。也有一些餐廳只有晚上營業。
5.在 日本 光盤是對食物的尊重~這一點我很贊同~希望國內，尤其是長輩們能改改浪費才是光榮的思想…… 【大阪梅田】壽司套餐：鮨処 音羽 鮨処 音羽 #坐標： 大阪 大阪 站 LUCUA 10F
tabelog: https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27056886/
到 大阪 的第一頓飯。由於這次入關飛速，因而增加了一頓飯。到梅田的時候連check in的時間都沒到，只能先寄存行李，找個午飯。原計劃吃的壽喜燒，還在排著隊，就換了這家壽司。tabelog3.56分，店里幾乎都是 日本 人。
桌上放著三種調味鹽，分別是檸檬鹽、梅鹽、 沖繩 鹽，看到隔壁桌大叔一直在蘸鹽吃，也學樣吃，我最喜歡的是檸檬鹽。不過紅身魚還是蘸醬油更好吧。
醬油也分兩種口味，不過區別不明顯啦。 
【おまかせ握り】中午限定套餐，雖然叫做Omakase可又是固定菜單。有魷魚、金槍魚、鰤魚、鯛魚、三文魚、竹夾魚、醬菜、玉子、星鰻、海鮮軍艦、味增湯。價格很優惠，擺盤很漂亮。 
【椿】更加高級一點的套餐，包含味增湯、茶碗蒸、甜點外加10貫壽司。有金槍魚中腩、鯛魚、三文魚、昆布魚子、蝦、竹夾魚、魷魚、海膽、鰤魚、星鰻、雪蟹腿。甜點是抹茶布丁，味道不錯。 
兩種套餐有些重覆，就一起寫了，海鮮新鮮度還不錯，但肯定不能和黑門市場的比。金槍魚即使是赤身也很美味，中腩金槍魚居然吃出大腩的感覺。鯛魚和鰤魚都太韌了，不好吃。魷魚、竹夾魚不錯。海膽甜度一般啦。紫色的是醬菜做的壽司，很特別。價格不貴，根國內同等價位比要好太多，不過放在 日本 只能算正常水平啦。壽司比較鬆散，沒捏好，一蘸醬油會散開。 
★【大阪梅田】壽喜燒：モリタ屋 モリタ屋 #坐標： 大阪 大阪 站LUCUA10F
tebelog: https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27057176/
京都 壽喜燒老店モリタ屋，不過我是在 大阪 吃的。做攻略時很大概率看到這家店出現在 京都 美食推薦上，但你可能不知道モリタ屋在 大阪 和 東京 都有分店。在 大阪 吃モリタ屋，在 京都 吃蟹道樂，大概也算是避開人流的一個辦法吧。
晚上8點半到點，等位約半小時，其實9點來的話就妥了，和 京都 比起來 大阪 排隊情況已經算好的啦。等位方式是在門口的紙上寫好自己的人數和名字，如果前面人比較多，附近逛逛也沒問題，服務生會依次叫人，如果不寫名字只排隊就是白費功夫，一定要註意。但不是每一家店都是如此，也有的就是人肉硬排，想走開都不行。
點了兩個套餐，一個是LUCUA四周年紀念套餐，還有一個是最高級的壽喜燒套餐。量真的無比巨大，肉又大又厚一片下去就半飽了。說真的點一個就夠吃了，但不確定這家店是不是可以只點一份。除了壽喜燒，還有火鍋、油烤、鐵板燒、蒸、牛排，各種做法的牛肉，套餐可以選擇不同的做法。
++++[極み]壽喜燒套餐++++
【前菜五種盛】★★★★烤魚、筍、蔬菜、半生牛肉、蘿蔔牛肉絲。生牛肉味道特別好吃，外層炙烤過，牛肉味道濃郁深邃，很美味。蔬菜小碟里有三種，孢子橄欖、菜の花、迷你小番茄，味道是高湯汁。
【季節の一品】★★★★鰆の西京味增漬、春野菜。鰆是馬鮫魚，味道很好，肉質也很嫩，比前菜的烤魚好吃多了。蔬菜里還有少見的白蘆筍。湯汁非常好喝，是鰹魚汁。 
【和牛一品料理】★★★★和牛壽司兩貫， 鹽山 葵和蘿蔔泥兩種。牛肉錶面輕微炙烤過，但幾乎還是生的，牛肉很嫩，肉質細嫩，很好吃。 
【甜點】★★★香草冰淇淋搭配樹莓、藍莓。水果都凍得像石頭一樣，難道是故意為之？樹莓超級酸，一定要和冰淇淋一起吃。冰淇淋奶香味濃郁，上面有草莓醬。 
++++[LUCUA四周年紀念]特別壽喜燒套餐++++
【前菜】★★★★★三種口味的半生和牛。分別是鹽味、味增味、醬油味。基礎的生牛肉是一樣的，只是醬料不一樣，都很美味。
【壽司】★★★★牛壽司兩貫，山葵和醬汁味。和另一個套餐差不多。 
【甜點】★★★蜜瓜、草莓。草莓略微有點酸、蜜瓜比較甜。 
++++壽喜燒share++++
【壽喜燒】★★★★兩份套餐都是壽喜燒，只是肉的品質不同，可以分著吃。全程有服務員幫忙烹調，先用牛油在鍋底擦一下，然後撒上大量砂糖，然後倒入醬汁，和兩大片牛肉，先從最好的肉開始吃。
烤到變色就能吃了，牛肉肉質非常細嫩，雪花均勻，沒有什麼肥膩的感覺。 
接著是把剩下的兩片肉和蔬菜一起燉煮，便宜的那份套餐有一片是瘦肉，吃起來口感比較老，但是肉香依然很足。另一片雪花肉等級也比極み套餐的雪花肉差一些，稍微有一些粗糙感，雪花沒有之前的兩片均勻。 
蔬菜里的魔芋絲非常好吃，和國內的口感不一樣，特別有彈性。脆脆的牛蒡也很喜歡。另外還有一個球形的類似麵粉團一樣的東西，不知道是啥，很神奇。 
米飯用的是 京都 產的大米，品質挺好的，可惜實在吃不下了。醬菜也是 京都 的，有一種綠色的菜有點苦，紫蘇蘿蔔好吃。味增湯是赤味增。
第六次 日本 游一共12天，照顧第一次去 日本 的同伴，走的是經典的 大阪 \- 京都 \- 東京 路線，玩的地方可能其他人 大同 小異，而且天數長，如果還像以前一樣寫成一篇，大家可能會沒有耐心看，也沒有什麼特色。
所以就乾脆先發一篇純吃乾貨，為了方便大家觀看，我根據地理位置整理了一下，並非按照一天一天順序來寫。 大阪 住梅田， 京都 住烏丸四條， 東京 住銀座，所以這幾個地方的美食會比較集中。
當然等我寫完這篇，會在寫一篇純游覽的游記，到時候我會把地址貼在這裡，方便大家觀看~
好啦，直接進入正題，大家請善用【目錄】功能哦~（APP左下角、網頁版右手邊）
我找店主要參考 日本 美食點評網食べログ（tabelog），國內的平臺輔助參考，tabelog評分是5分制，高於3.5就屬於不錯的店，說整個網站里分數超過3.5的店只有4%，所以3.5以上的餐廳至少打敗了96%的對手。
另外段落標題上打★的就代表我比較喜歡的店，沒有★也不等於不好吃，只是沒有帶★留給我的印象深。口味純屬個人，不能代表所有人。
先來一波美食快覽！
去 日本 吃飯最大的問題就是很多店要預約，甚至有些餐廳不預約就不能吃！有位置也不讓吃。這種幾種情況我都遇到過。
首先我們要知道這家餐廳是否可以預約。
還是要推薦我前面提到的 日本 點評網站食べログ（tabelog），網站上可以查詢到該店鋪是否可預約。一般分為可預約、不可預約（只能排隊）、完全預約（不可排隊）、限定時段預約（如中午僅排隊，晚上可預約）等幾種情況。
那麼如何預約餐廳呢？
有一部分餐廳可以通過食べログ平臺直接預約，需要註冊賬號。
另一部分餐廳可以通過餐廳官網預約，甚至有些全預約制的餐廳也可以，這種對於外國人來說非常友好。餐廳官網也可以在食べログ平臺查到，真的非常實用。
剩下的一部分只能通過電話預約，甚至只允許 日本 人預約，這類餐廳就直接放棄吧。
國內各大平臺都有代理預約餐廳服務，收取幾十元到上百元的預約費用，其中有一些店是可以通過網站自己預約的就沒必要花這個錢了。還有一些個人很難預約的餐廳 比如 米其林餐廳等，如果非常想吃的話可以考慮通過代理預約。
還有一種不太靠譜的方式， 比如 到了 日本 以後拜托酒店幫忙預約餐廳，但這個不是百分之百能 成功 ，甚至有的酒店拒絕幫忙。或者到了 日本 以後自己去餐廳詢問預約情況，預定之後幾天的餐席。
這邊提到的都是包括我在內大部分“入門玩家”適用的預約方式，如果是“高級玩家”，日語無障礙，或者 日本 有朋友的話，完全可以輕鬆解決啦。
這次12天的旅行中我一共預約了3家餐廳，個人覺得一次五六天的短途旅行的話，預約一家餐廳就差不多了。旅行中有太多不確定因素，即使做好了完美的時間表，也不可能保證按照規定時間走。所以不建議預約太多餐廳，不然總是在趕時間也很累的。
2，排隊
日本 人真的很喜歡排隊，乾什麼都要排隊。餐廳到了飯點排隊太正常不過，如果想避免排隊，可以選擇預約或者錯峰用餐。錯峰用餐這一招我用過很多次，然而這在櫻花季的 日本 可能不太適用，9、10點還在排隊的餐廳也不在少數。
排隊也有幾種形式
1.完全人肉排隊（這是我取的名字）
字面意思就是在店門站著or坐著排隊，通常情況人不能離開。
2.登記姓名排隊
餐廳門口會有一張紙，在紙上按照順序寫上姓名和人數，名字寫英語也可，然後工作人員會按次序叫人。這種排隊方式的優點就是人可以離開，附近逛逛也無妨。
3.取號排隊
這種在國內爛大街的排隊方式，在 日本 居然並不普及？！有取號機的餐廳真的很少。這個就不用介紹了吧。
所以大家排隊之前一定要看清楚門口有沒有登記姓名的紙，不要白白排了隊。
3，其他小貼士
1\. 日本 餐廳有好多都要收一個“餐位費”，相對應的會贈送一個開胃小菜，大家看到賬單不要覺得奇怪，這在 日本 是正常的。
2\. 日本 餐廳經常有些強制消費的規定，例如每人至少點一杯飲料（多為居酒屋），又或者規定每人至少點一份餐（如定食、甜品店）。這些規定在我看來是有些不合理，我也很不喜歡，但既然去了 日本 ，還是入鄉隨俗準守規定比較好。每人點一份餐的店基本都會在菜單上寫明，沒有特別註明的都是可以分享的。強制飲料的不太會標註，通常居酒屋會有這樣的規定，有些甜品店堂吃也有要求必須點飲料。
3\. 日本 餐廳會有定休日，這一點和國內不太一樣。依然可以在食べログ查詢到定休日期，這就是為什麼我每家餐廳都貼出了地址。
4\. 日本 餐廳有很多中午晚上供應不同的菜品。中午多為定食簡餐，晚上是正餐。相對的中午吃飯就會便宜許多，有些高級餐廳也會在中午推出優惠的套餐。也有一些餐廳只有晚上營業。
5.在 日本 光盤是對食物的尊重~這一點我很贊同~希望國內，尤其是長輩們能改改浪費才是光榮的思想…… 【大阪梅田】壽司套餐：鮨処 音羽 鮨処 音羽 #坐標： 大阪 大阪 站 LUCUA 10F
tabelog: https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27056886/
到 大阪 的第一頓飯。由於這次入關飛速，因而增加了一頓飯。到梅田的時候連check in的時間都沒到，只能先寄存行李，找個午飯。原計劃吃的壽喜燒，還在排著隊，就換了這家壽司。tabelog3.56分，店里幾乎都是 日本 人。
桌上放著三種調味鹽，分別是檸檬鹽、梅鹽、 沖繩 鹽，看到隔壁桌大叔一直在蘸鹽吃，也學樣吃，我最喜歡的是檸檬鹽。不過紅身魚還是蘸醬油更好吧。
tebelog: https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27057176/
京都 壽喜燒老店モリタ屋，不過我是在 大阪 吃的。做攻略時很大概率看到這家店出現在 京都 美食推薦上，但你可能不知道モリタ屋在 大阪 和 東京 都有分店。在 大阪 吃モリタ屋，在 京都 吃蟹道樂，大概也算是避開人流的一個辦法吧。
晚上8點半到點，等位約半小時，其實9點來的話就妥了，和 京都 比起來 大阪 排隊情況已經算好的啦。等位方式是在門口的紙上寫好自己的人數和名字，如果前面人比較多，附近逛逛也沒問題，服務生會依次叫人，如果不寫名字只排隊就是白費功夫，一定要註意。但不是每一家店都是如此，也有的就是人肉硬排，想走開都不行。
點了兩個套餐，一個是LUCUA四周年紀念套餐，還有一個是最高級的壽喜燒套餐。量真的無比巨大，肉又大又厚一片下去就半飽了。說真的點一個就夠吃了，但不確定這家店是不是可以只點一份。除了壽喜燒，還有火鍋、油烤、鐵板燒、蒸、牛排，各種做法的牛肉，套餐可以選擇不同的做法。
【前菜五種盛】★★★★烤魚、筍、蔬菜、半生牛肉、蘿蔔牛肉絲。生牛肉味道特別好吃，外層炙烤過，牛肉味道濃郁深邃，很美味。蔬菜小碟里有三種，孢子橄欖、菜の花、迷你小番茄，味道是高湯汁。
【前菜】★★★★★三種口味的半生和牛。分別是鹽味、味增味、醬油味。基礎的生牛肉是一樣的，只是醬料不一樣，都很美味。
【壽喜燒】★★★★兩份套餐都是壽喜燒，只是肉的品質不同，可以分著吃。全程有服務員幫忙烹調，先用牛油在鍋底擦一下，然後撒上大量砂糖，然後倒入醬汁，和兩大片牛肉，先從最好的肉開始吃。
