而我們的奔富行程，卻不僅僅是品酒這麼簡單。
自己動手，調配一支最適合自己口味的葡萄酒，
也許比一個簡單的wine tour來得更有趣和富有參與感一些。
這個課程叫做“親調葡萄酒之旅”（Make your own Blend）。調酒這件事情，學問相當博大精深，舊世界里一個真正的調酒師，是需要完成專門的碩士課程與學位的；但是調酒又是簡單而快樂的，因為沒有標準答案，所以怎麼調都是對的。“不用太在乎那些比例，只要酒好喝就行了！”嗯，新世界的調酒師，就是這樣隨性而快樂！
在聽完調酒師的簡單介紹之後，我們每個人都穿上了白大褂，仿佛來到世界頂尖的科學實驗室。
嗯，這真的只是品酒教室，不是化學課……
原材料是三瓶完全不同口感的純品種葡萄酒，主要是來自於南澳最出名的葡萄品種 設拉子 、與歌海娜、慕合懷特。老師先讓每個人品嘗了一下來自於最新年份的奔富Bin 138系列，這個系列的酒就是由這三種葡萄混釀而成的。然後，你可以選擇模仿調配這個系列的葡萄酒，也可以根據自己的口味，混釀出一支獨一無二的個性化產品。
這簡直不要太好玩。
設拉子 性格暴烈甜美、香氣強烈；歌海娜性格柔和、不那麼有個性；而慕合懷特則有較重的甘草香味與花香，與 設拉子 搭配，中和其過於張揚的口感之餘，更增加整體的複雜性與堅實感。
學習葡萄酒品鑒的第一課，就是瞭解各個葡萄品種的香氣。對於平時不太常用香料的 中國 人來說，這是整個課程的第一大難點。“水果味”、“青草味”、“檸檬味”，這些還好說，總還知道一些；“黑醋慄”、“礦物質”、“甘草味”、“汽油味”……拜托，這些都是什麼？不過，喝得多了，自然也就稍有領悟，慢慢地，嗅覺、味覺也 都靈 敏起來。
瞭解了每一款原料的香氣與口感之後，選擇自己最喜歡的那一款為主調，再調入其他的口感作為中和，一款只屬於你自己味蕾的奔富便出現啦！用量杯仔細地度量每一個品種的刻度，100ml混釀，正好！
還是那句話，沒有標準答案，一切只需要隨心。
調好裝瓶，老師現場幫忙封裝。
這一瓶只屬於你自己的葡萄酒，就可以帶走了！然而，我的那支酒的壽命並沒有撐過一周，如此與眾不同的體驗，自然是第一時間與家人分享了！
親調葡萄酒之後，奔富的好酒怎能錯過？坐進貴賓室，品嘗奔富的高端窖藏，確實也是相當難得的機會。
15年的聖亨利，絕對是一款經得起時間考驗的特殊 設拉子 。雖然沒有接受新桶的陳釀，但是口感豐腴、有豐富的烤肉香氣，伴有悠長的回味。我想，最大的遺憾就是，其實要是存兩年之後再喝，也許口感會更佳柔和與豐富。
Bin 707在國內倒是挺常見的，人稱赤霞珠中的葛蘭許。12年的年份，現在剛好進入了適飲的時間段。酒體飽滿、層次豐富、多彩，燦爛的果香與柔美的單寧完美結合。將時間封存進瓶中，它會還你一份期待！
葛蘭許就不用說了，毋庸置疑是整個奔富，甚至是整個澳洲產區最輝煌最受矚目的頂級佳釀。
有時候遇到了好酒，你會覺得那些標準的形容香氣、味道的詞都不足以表達， 比如 酒體飽滿，也分飽滿的程度不同。這個時候，我才明白，一個真正的品酒師也不是那麼容易擔當的。
世界上的語言畢竟有限，而真正的美酒，是不會被這些有限的語言所約束的！
#沙普酒莊#
從奔富前往沙普，要經過一排高大的棕櫚樹。這本不是本地的植物，是沙普酒莊的工人們在20世紀初經濟大蕭條的時候種下的。而棕櫚樹的後面，全是一望無際的葡萄藤蔓。陽光之下，微風拂過，葡萄葉片摩擦，發出“嘩嘩”的響聲。
這是葡萄產區最好的時間之一。新鮮的葡萄開始種植，可以看見有初長成型的葡萄掛上枝頭；天氣不冷也不熱，跟葡萄一起，享受陽光的饋贈，也是舒適的；最最重要的是，過桶釀造兩年的酒剛剛上市，新一批的葡萄酒，開始站上貨架，等待著伯樂的出現。這個時間，正是嘗遍產區好酒的時候！
但是，這不適用於沙普（Sepperltsfield）酒莊，因為在這裡，酒是越陳越好，無論什麼時候來，它都在那裡等著你，歡迎你！
沙普酒莊，大多數人都是為了嘗一口自己出生年份的波特酒而來！
1878年，為了慶祝酒窖的建成，Seppletsfield的第二代主人，波諾.塞佩爾特，精心挑選了500升最好的波特酒，保存在一個橡木桶里，計劃在100年之後再打開。到底是一個什麼樣的想法，讓他決心去做一件自己永遠也不會看到的事情呢？現在，沒人能夠說得清這事為什麼，但這件事情就像是整個酒莊的一個儀式一樣，一年一年地傳承了下去。
這個酒的名字，就叫做“百年帕拉”！
走進地下的這個酒窖，從1878年開始，一直到2018年，整整140年，140個橡木桶整整齊齊地排列著，不動聲色地展示著時間的厚度。
當然，1878年的那個桶早就已經空了。波特酒在陳年的過程中會慢慢揮發，到了100年之後，所剩無幾。
“你是哪一年出生的？”侍酒師舉著一個小杯子問，“雖然問這個問題有些不禮貌，不過我會帶你去喝你想要的！”
濃稠的波特酒，經過了幾十年的陳釀，已經變成了琥珀色，像蜜一樣的香甜，像糖漿一樣的粘稠。酒精的味道幾乎沒有了，但實際上，這可是真真切切的烈酒，就好像穿著時髦的老人家，透著歲月的沉澱，卻謙虛、溫潤。
“你還想要喝哪一年的……”嗯，太多了！自己出生的年份，父母出生的年份，小孩出生的年份……每報出一個數字，便能得到一小杯，將那個年代的印記留在齒頰之間。
一百年，可以改變的事情太多。
1918， 歐洲 仍在一戰，我們還沒有開始五四運動。而今天的 中國 ……翻天覆地！
不過，喝酒沒有歷史那麼沉重啦。
相比舊世界的嚴謹、 歐洲 的elegant， 澳大利亞 人對於葡萄酒的看法，可能更對我的胃口。簡單、直接、歡快，不站隊，不為喝酒而喝酒，酒也不分新舊和對錯，只論喜歡與否，開心與否！
是否喜歡，才是衡量一款葡萄酒好壞的唯一標準！
南半球的聖誕節，陽光下的聖誕節那天上午的原計劃是要去 阿德萊德 山的動物園與酒莊，結果臨出門的時候聽說原來這一天，是 阿德萊德 一年一度的聖誕大游行！一年一度耶！果斷放棄去動物園的計劃，加入到游行的歡樂海洋之中。
這一天的 阿德萊德 市中心廣場，變成了游樂場一般的所在。
說實話，真心沒有想到 阿德萊德 能有這麼多的人。這應該是全城出動的節奏吧，將主幹道也擠得水泄不通！
可是現在才11月， 新西蘭 怎麼就已開始聖誕大游行了呢？其實，這是一種西方文化中人性化的安排。
本地人說，聖誕節在西方不僅是一個宗教的節日，它也是家庭團聚的日子，度假休息的日子，就好像 中國 的春節。所以，在十二月份聖誕節前後的日子，許多公司會停業停產，許多人會選擇休假，出外旅行度假，或探親訪友。這樣，同城共慶的氣氛將會‘冷清’。為了不妨礙私人時間和家庭樂，聖誕游行‘必須’提前舉行。在 阿德萊德 ，每年11月的第二個星期六，便是聖誕游行的時間。
最可愛還是這些孩子們，今天是他們的節日。
在正式的游行開場之前，大家都散佈在街道上，用彩色的巨大粉筆在地上或寫或畫。不同於 中國 家長的各種緊張，老外的孩子們都是散放在大街上，愛躺躺，愛坐坐，喜歡爬也沒問題，沒有人會擔心不衛生、搞臟衣服什麼的，感覺氣氛就是一片祥和。
