北京小爺的廣州-澳門美食攻略

前言
人生在世，無非吃喝二字。我們的祖先從食野果嘗百草到大餅捲一切付出了幾千年的時光和努力，飲食文化的形成與整個人類文明的進程息息相關。而關於我的，關於吃的故事是由 北京 開始，由梁實秋先生的《雅舍小品》開始，細細想來已有數餘年，說來也很沒出息，自那個夏天開始便勵志做個老饕，品一品這世間的苦辣酸甜，想開一家名叫四季輪迴的小館。到如今，已是嘗了些地方，卻一直沒有記錄下來。這次來到 廣州 與 澳門 終於想要寫一篇美食游記。
正文
廢話不多說，我們直接進入正文，去之前已經做了充足的攻略，大家可以去b站上關註一下“吃貨請閉眼”和“盜月社食遇記”兩個美食up主，推薦的店家都很乾貨哦~如果第一次去 廣州 吃美食，這篇攻略應該能幫到你嘍。 10-04到達美食之都廣州第一家 超級家庭煲仔飯 位置：珠光路188號（黨委學校進來30米）
註意還有個超級煲仔飯，也很火排大長隊。但是這家多了個家庭兩字。 不多不少，整好拿的是100號 不走進來想不到，周圍繁華的地段中有著怎麼一個古老的小區，頗有點老廣的味道。 牛肉滑蛋堡 腊肉排骨雙拼加了個滑蛋 來之前就決定了，一定要先嘗嘗正宗的廣式煲仔飯味道。因為之前在 北京 的粵菜館都點過煲仔飯，口味偏甜，略微油膩。這一嘗不要緊，終於明白什麼才是煲仔飯的味道。一點兒也不甜是鹹味兒的，很清淡但很香，把滑蛋破開，任由蛋液浸入米飯，加些許醬油，將勺延著石壁鏟去，把鍋巴翻上來，反覆攪拌。入第一口，金花色的蛋液包裹著米飯和鍋巴還裹挾著一小條牛肉，就一個字形容，香。層次之豐富，難以言語。一口接一口，根本停不下來，精髓在於鍋巴，一看就是下過功夫的，沒有一點兒糊還全是米粒的焦香。

第二家 肥記牛雜店 位置：超級家庭煲仔飯附近的一條小胡 同里
老闆娘人非常好，10元錢一份量非常的足，吃完家庭煲仔飯的時候已經很晚了，所以只剩牛肺，有點兒遺憾沒吃著牛腸牛肝。一定要加點他們家的辣椒醬，魚蛋、麵筋一沾，巨好吃。後來點評一查，老闆娘好像是 四川 人，怪不得醬料如此之香，在這一帶也做了快10年了。 10-05上下九尋味上先是決定去沙面轉轉，想去白天鵝賓館碰碰運氣，看能不能在玉壺春暖來一頓早茶，後來證明我想多了，人實在是太多了。 沙面 白天鵝賓館 人太多等不起閃了~

告別沙面已是晌午，直接去傳說中的上下九附近吃吃吃！

第一家 寶華麵店 位置：寶華路117日 豬手面 和風蘿蔔 雲吞面
從沙面又步行了20多分鐘到了寶華路，雲吞面這個不同於北方面種的特殊存在怎麼能不吃呢。另點了一份兒豬手面，在阿姨一聲靚仔的推薦下，又點了份蘿蔔。這蘿蔔做的怎麼說呢，一點兒蘿蔔味兒都沒有，是我這輩子吃過最好吃的蘿蔔，口味有點兒像 關東 煮，但是比那個還要好吃，最大程度上激發了蘿蔔的甜味。豬手和雲吞的湯頭是不一樣的，雲吞的湯頭要更鮮，每個雲吞里都包著一隻整蝦，料非常足，好像 廣州 家家雲吞都這樣，真的實惠。竹升面是第一次吃，之前看過蔡瀾先生做的美食節目，知道其製作工藝非常費時費力，嘗起來口感更像是勁道的米線，第一次吃還是蠻不錯的。因人而異，對於我來講很對胃口的。（因為拼桌時看到有人並沒有吃完面，可能是個人口味的不同）

第二家 麗的面家 位置：多寶路296-298號
看到恆寶廣場往左拐50米就能看到了，這家真的是超級推薦，怎麼說呢，令人感到驚艷，我能吹爆他們家的腊味。
及第粥 腊味三拼 燒鵝 燒豬 叉燒 燒豬皮
我來之前完全沒想到，進店才看到原來蔡瀾老爺子也吃過這裡。由於這已經是第二頓了，就沒點他們家的雲吞面和各種燒臘飯。想多種嘗試腊味的口感，就要了腊味三拼和一碗及第粥（艇仔粥賣光了）。及第粥里的豬雜很新鮮，我很愛吃那個肉丸，可惜只有一個 。也終於明白為什麼 廣州 人愛喝粥了，咸粥確實好喝，已經熬成了一種湯羹的感覺，口感很細膩。三拼讓我一個北方的孩子終於明白什麼才能叫做腊味，這至高的味道，豐富的口感。叉燒略微有糊的脆脆皮的口感及回香，燒豬肥瘦分層焦黃的外皮，豐腴的肥鵝外皮與連骨肉，入口咀嚼的幾秒鐘，真的有種中華小當家附體大感覺，眼淚快要幸福的流出來，不禁我以前在 北京 吃的燒臘都是什麼鬼，朵頤殆盡，一杯熱茶，忽就了有種此生無憾的滿足感。

第三家 陳添記魚皮 地址： 十五鋪三巷（有很多仿的店，請認準十五鋪三巷）
流水化作業，雖然隊很長但是很快就能買到，個人對魚皮的感覺就那樣，沒有一點魚腥味，咀嚼起來是一種脆生和彈性的口感。對女孩兒來講可能更愛吃。可能獨到之處就在於魚皮沒有腥味。按照他們家這銷量，每天得殺多少魚啊。

吃飽喝足，逛逛街，晚上去提前一天預訂了的夜游珠江看看小蠻腰，吹吹風。 10-06廣式早茶與順德火鍋粥第一家 陶陶居 應該哪家都好吃
起床之後，就直接奔向陶陶居了，發現 廣州 好吃的飯館就沒有一家不排隊的，可能也是有節假日的原因
瑤柱魚子燒麥