北海道三部曲之第二部：迎接18年，北海道七日冰雪之旅

↑旭川市 海豹館的水溫 ↑旭川市 2只玩耍的海豹 北極 熊在自娛自樂 小朋友在企鵝館前留影 ↑旭川市 企鵝的天敵：豹形海豹，一天可吃超過15只的企鵝。 ↑旭川市 賊鷗，愛偷吃企鵝蛋和小企鵝的壞蛋！ ↑旭川市 ↑旭川市 當媽不容易啊！企鵝媽媽把小企鵝養的這麼肥，自己卻這麼瘦。 ↑旭川市 小企鵝和媽媽的互動 下午臨走前下起了漫天雪花。
其實旭川動物園特色就是一個企鵝散步，另外 北極 熊館、企鵝館、海豹館和河馬館也值得一看，這些極地動物的館舍建造得比較貼近游客，能讓游客和動物親密接觸，其他的就和國內普通動物園 大同 小異了，建議時間緊張的朋友重點參觀這幾個館就可以了，而且這幾個館都在動物園的中心地帶，非常容易找到。 ↑旭川市 參觀完動物園，我們坐13:30分的公交車回到了旭川站，回程人少了很多，只用了半個小時多一點就到了。 ↑旭川市 ↑旭川市 旭川站外的積雪。 ↑旭川市 不知是誰，堆了很多的雪人。 ↑旭川市 旭川站漂亮乾凈，像一座酒店。 ↑旭川市 ↑旭川市 ↑旭川市 ↑旭川市 我們是坐15:00的列車到 札幌 ↑旭川市 讓人印象深刻的-札幌和牛いしざき推薦指數★★★★☆
札幌 和牛いしざき，位置在 北海道 札幌 市中央區南4條西5丁目第四藤井大廈的7樓。
這家和牛非常難訂位，在大眾點評上查看訂位需要提前12天，而且訂位費用是50元/人。（其實根本不需要花這冤枉錢，5點或者9點過去基本都有空位）
我們在兩天前自己打電話預定，被告知可以在下午5點過去，但在18:30前必須買單走人。
地圖顯示步行只要21分鐘，其實我們下午16:25火車到 札幌 站走過去花了足足 40分鐘時間。
都知道 日本 和牛是被公認的全世界最頂級的牛肉品種，特別是排名前三的：三重縣的松阪牛、 滋賀縣 的近江牛還有 兵庫縣 的 神戶 牛舉世聞名！但國內因為某些原因禁止進口 日本 和牛，所以在國內吃不到正規渠道進口的 日本 和牛，就算能吃到某些水貨，價格和新鮮度的差別也很大。單從價格來說，澳洲M9級別（相當於 日本 和牛A3）的牛肉在國內吃到的市場價格是650元/公斤，而在 日本 吃A4級別非知名品牌的和牛，價格才320元/公斤。
在此科普一下 日本 牛肉的分級標準：牛肉的等級是取一頭牛第6-7根肋骨之間的切麵來定級的。 日本 牛肉的分級標準包括“步留等級”和“肉質等級”兩個標準。步留等級是衡量牛肉產肉率的指標，分為ABC三級，以A級為上。肉質等級是衡量牛肉品質的指標，根據脂肪交雜度、肉的色澤、緊致度、脂肪色澤與品質，將牛肉分為5個等級，以5級為上。所以，A5牛肉就是在步留等級和肉質等級均為最高水平的牛肉。 ↑札幌 焼肉 和牛いしざき 地方並不起眼，在第四藤井大廈大廈的七樓。 ↑札幌 焼肉 和牛いしざき 看廣告牌應該是占據了7層整個樓面。 ↑札幌 焼肉 和牛いしざき 從外看根本想象不到這家餐廳占據了整個7層。 ↑札幌 焼肉 和牛いしざき 因為時間還早，店里基本還沒什麼客人，餐廳內基本以包房為主，烤爐用的是電子碳爐，燒肉時沒有煙味。 ↑札幌 焼肉 和牛いしざき ↑札幌 焼肉 和牛いしざき 店內的菜單，被服務員告知因為只能安排吃到18:30分前結束，所以套餐沒有時間吃了，建議單點 ↑札幌 焼肉 和牛いしざき 札幌 和牛いしざき的刺身特色調料：用的是鴿子蛋和醬油調成醬汁，其他一些大蔥、芥末、醬油之類的在烤肉時我沒用，連鹽我都沒沾，其實原汁原味才是最好吃。 ↑札幌 焼肉 和牛いしざき 日本 人對於牛肉的各部位劃分十分細膩，根據不同部位的肉質特點決定切割的厚度，以得到恰到好處的熟度和口感，烤肉需要自己親自動手。
左一是シンタマ（腿肉）和肩ロース（肩裡脊）大致相當於 中國 標準的弔龍。
右一是サーロイン（歐美稱：西冷， 中國 叫：外脊、， 潮汕 叫：嫩肉），口感柔軟細膩，薄切捲蔬菜後由工作人員燒烤。
左下應該是臀肉或者臀尖肉吧，口感細膩，入口即化，最適合做成刺身直接蘸醬吃。
右下是霜降三角：カルビ（牛小排） ↑札幌 焼肉 和牛いしざき ヒレ（牛身上最高級的部位，傳說中的菲力， 中國 稱為腰眼或肋眼。整頭牛身上最柔軟的地方，不折不扣的頂級部位）
サーロイン（西冷）和上面的薄切有點不同，是厚切直接燒烤的，3600一份比薄切便宜些。
↑札幌 焼肉 和牛いしざき 蘸wasabi和醬油生吃：和牛的脂肪熔點比人的體溫還低，蘸醬後放入嘴中無需咀嚼就能感覺到脂肪在嘴裡融化，甘甜和脂香立即充滿了整個口腔。
↑札幌 焼肉 和牛いしざき “一入口，已化煙，只餘肉味與脂香。”有人把 日本 和牛評價為既垂涎又略感陌生的一名性感尤物。
確實，外皮焦脆，鎖住了內部豐富鮮美的肉汁的碳烤和牛，讓人回味悠長。 ↑札幌 焼肉 和牛いしざき 烤到3分熟正好，我覺得根本不用蘸料，大塊的牛肉入口後，錶面的焦香與入口即化的嫩肉，越嚼鮮味越甚、脂香四溢，讓人不舍咽下，而真正的極致是通過食道的那一瞬間，無需吞咽的肉汁即順滑而下，口腔與食道依次迸發出喜悅，真是不可言喻的極樂享受。 ↑札幌 焼肉 和牛いしざき 雖然和牛每一盤量比較少，但是因為油脂含量比較高，所以很容易飽，再說價格比較貴，因此點的也不是特別多。
沒到18:30，服務人員就已經把賬單送來了。
這其實是四個成人的價格，小朋友就吃了點牛肉蓋飯。
如果國內有的話就算是價格翻倍，也無法吃到如此新鮮、如此品質的和牛。