木桐酒莊的重力發酵車間融合了傳統與現代科技，它分為上下兩層， 由金屬柱連接。釀酒所用的發酵桶體積不同，分別對應葡萄園的不同地塊，這有利於對葡萄採收和釀酒調配進行更優化的處理。大部分發酵桶是用橡木製成的，還有一小部分是不鏽鋼罐。
木桐酒莊還有個地窖，一般不對外開放，我們酒神來過木桐，特地交涉能否帶我們去地窖看看木桐的藏酒。哈哈，真帶我們下來了，原以為最老的藏酒是1945年的，參觀這裡發現最早的是1859年的
木桐酒莊還有一些旗下品牌及葡萄酒莊，如：拱男爵(Domaine de Baron’arques)，木桐嘉棣(Mouton Cadet)，克拉米隆莊園(Chateau Clerc Milon)，達瑪雅克莊園(Chateau d’Armailhac)，作品一號(Opus One)，活靈魂(Almaviva)。我們這次品嘗三種，克拉米隆莊園(Chateau Clerc Milon)，達瑪雅克莊園(Chateau d’Armailhac)，及木桐正牌，三種酒都是一大一小兩瓶。
三種酒差別大了一點
離開木桐酒莊，順路路過龍船酒莊進來看看外觀
龍船酒莊到此一游
晚飯定在喜萍盧梭酒莊，它是 法國 波爾多 梅多克（Medoc）產區的酒莊之一，在中級酒莊聯盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發佈的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。現在的莊主是二師兄的長江商學院的同學。
19世紀，弗雷什酒莊（Domaine Freche）的莊主吉約姆·盧梭（Guillaume Rousseau）和喜萍酒園（Domaine de Sipian）的莊主瑪麗·伯特（Marie Bert）喜結連理。二人婚後的產業合稱喜萍酒莊（Chateau Sipian）。這一時期，喜萍酒莊的年產量一般在100-150桶之間。1947 -1989年間，酒莊先後被兩家非酒業公司收購，致使酒莊的葡萄栽培業務中斷，酒莊的城堡轉而變成了度假中心。20世紀80年代末，一對決定要復興釀酒傳統的夫婦購得該酒莊。這對夫婦在酒莊原有名字喜萍酒莊和城堡建造者盧梭（Rousseau）家族的基礎上，為酒莊取了現在的名字——喜萍盧梭酒莊（Chateau Rousseau de Sipian）。2000年10月，克裡斯多夫·瑞瑟（Christopher Racey）和父親羅伊（Roy）購得了喜萍盧梭酒莊。二人出生在 英國 ，但對 法國 的葡萄酒充滿熱情。他們對酒莊進行了修繕，併在原有基礎上進行了現代化改造。新莊主的努力在接手後的首個年份就得到了回報——2001年份的喜萍盧梭酒莊葡萄酒獲得了2003年度的 波爾多 \- 阿基坦 葡萄酒競賽（Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine）的金獎。2016年被 中國 律師收購。
莊主夫人的小花園
城堡後面
這個師弟比較有文化
六個年份的盧梭酒垂直品鑒。
又是歡快的一天！這個中級莊的酒也不錯，但對比利仕酒莊的，我更喜歡利仕酒莊的紅酒。感謝莊主的熱情款待！ 8月29日：第五天，滴金品酒/游莎拉小鎮先到滴金酒莊參觀品酒再去莎拉小鎮，全程最短距離220公里，繞高速約310公里。
今晚將住在莎拉小鎮。
法國 的鐵路橋梁，古香古色很有特點
滴金酒莊（Chateau d'Yquem）位於 法國 波爾多 （Bordeaux）地區，是格拉夫產區（Graves）的蘇玳（Sauternes）名莊之一。酒莊在1855年蘇玳和巴薩克官方評級（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中被評為超一級酒莊（Premier Cru Superieur），這一至高榮譽使得當時的呂薩呂斯酒堡(Chateau d'Yquem)凌駕於現今的包括拉菲、拉圖、瑪歌在內的5大酒莊之上。 美國 第三任總統托馬斯·傑弗遜（Thomas Jefferson）拜訪該酒莊後評價道：“ 法國 最好的白葡萄酒產自蘇玳，而蘇玳最好的白葡萄酒由呂爾·薩呂斯先生釀製”。
呂薩呂斯酒堡(Chateau d'Yquem )是 波爾多 歷史最悠久的酒莊之一。中世紀， 法國 Aquitaine( 阿基坦 )女公爵嫁入 英國 皇室，後成為英倫皇后，酒堡領地隨之歸屬 英國 皇室。經過法英百年戰爭，法王查爾斯七世1453年收回 阿基坦 ，酒堡回到 法國 懷抱。1593年12月8日，雅克·德·薩萬格（Jacques de Sauvage）以交換保留地協約的形式獲得了當時已是皇家財產的滴金酒莊。1785年，弗朗索瓦茲·約瑟芬·薩萬格·滴金（Francoise-Josephine de Sauvage d'Yquem）與路易十五（Louis XV）的教子路易斯·阿米蒂·呂爾·薩呂斯（Count Louis-Amedee de Lur-Saluces）結婚，滴金酒莊正式傳到呂爾·薩呂斯家族手中。1968年， 亞歷山大 ·德·呂爾·薩呂斯伯爵（Comte Alexandre de Lur-Saluces）繼承滴金酒莊，並保留了酒莊年產量66,000瓶的傳統。1996年11月28日，呂爾·薩呂斯家族賣掉了酒莊47%的股份。後來， 法國 奢侈品巨頭酩悅·軒尼詩－路易·威登集團（Moet Hennessy - Louis Vuitton, 簡稱LVMH集團）花費1億美元買下了滴金酒莊55%的股份，成為該酒莊的大股東。薩呂斯伯爵經過兩年的法庭鬥爭保住了酒莊總經理的頭銜。伯爵在任期間，一直致力於保證葡萄酒的質量，如果他對隨機品鑒的結果不滿意，就會拒批整批葡萄酒。2004年5月17日，伯爵退休，現任 白馬莊園 （Chateau Cheval Blanc）的常務董事皮埃爾· 盧頓 （Pierre Lurton）接替了其職位，繼續發展滴金酒莊。
許多美好的事物往往來自於意外，因意外誕生，而成為了奇世珍寶般的存在，便是貴腐酒。關於蘇玳貴腐甜白起源故事說法不一，其中流傳的一個說法是：相傳 法國 滴金酒莊的前任主人呂薩呂斯伯爵出訪俄國。臨行前交代在他還沒有回來之前不可以採收葡萄，結果因故延誤歸期，酒莊的葡萄感染上了“黴菌”，一年的辛勤勞動眼看就要付之東流。為了盡可能地減少損失，他決定像往常一樣裝桶發酵，結果爛葡萄做出了口感圓潤甜美的貴腐酒。 呂薩呂斯家族也在很長一段時間被認為是頂尖蘇玳甜酒代名詞。
酒莊地處產區南部，地勢較高，從數公里遠的地方就可以看到。站在高處，俯瞰周圍美麗的葡萄園。
貴腐酒是由感染了貴腐菌的葡萄釀製而成的甜白葡萄酒。貴腐菌（Noble Rot）是一種真菌，學名也被稱為Botrytis Cinerea，它容易感染果皮較薄的葡萄品種，貴腐菌在特定的葡萄園中存在，但只有氣候條件特別適宜時，且需要非常特殊的環境才能形成：首先，葡萄要完全成熟，再著，這些易感染貴腐菌的葡萄還必須趕上一個潮濕多霧的後半夜或清晨，潮濕的霧氣有利於貴腐菌生長蔓延，貴腐菌會在葡萄皮上鑽出小孔，隨後的午後要有乾熱的天氣，乾熱抑制貴腐菌的過度生長，避免其發展成惡性的灰霉病，同時乾熱的環境會使果粒里的水分從小孔處蒸發，使葡萄的甜度、風味集中度和酸度自然提高，這樣就能得到真正感染了貴腐菌的葡萄。
像這樣的可以整串採摘，若整串葡萄上只有幾顆感染貴腐菌，就需要手工逐顆選擇採摘。
滴金酒莊對葡萄採摘時間的選擇十分謹慎。因為葡萄感染貴族霉的程度不同，因此須手工一粒一粒的逐串挑選，且需要多次才能完成所有的採摘工作。據說Chateau d'Yquem每年要雇用上百名工人、耗時1-3個月才能完成，而1972年酒莊更是破紀錄地陸續採摘了11次。有人計算過，Chateau d'Yquem平均每棵葡萄樹收穫的葡萄只能釀出一杯酒，而且要趕上風調雨順的年景。也就是說，一般情況下，每 7 棵葡萄樹才能生產一瓶滴金貴腐。不好的年份甚至需要 20 多棵葡萄樹才能產出 1 瓶貴腐甜酒。一般每年酒莊大概會進行平均6次的手工採摘，以確保挑選到沾染了貴腐菌的葡萄。現在正有工人正在葡萄園中工作。
在人氣漫畫《神之水滴》中，壓軸的第十二使徒便是滴金酒莊貴腐甜白。漫畫中這樣形容此酒：“這支葡萄酒為我帶來酣睡，既長又短的夢。這支葡萄酒是一瞬間，也是永遠。”它是靈魂的繼承。
挑選後，葡萄會壓榨三次進行發酵，發酵完成後酒液會移至橡木桶中熟成3年左右。
在不好的年份中，產出的葡萄酒不會被標上酒莊的名字。在1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974和1992這幾個年份，由於葡萄品質不符合要求，酒莊沒有將其釀成一瓶正牌酒。由此可知為何滴金酒莊那金黃色的液體如同黃金一般昂貴。2006年，一套1860至2003全部年份的滴金酒莊葡萄酒價格高達150萬美元，這是最貴的單套葡萄酒價格之一。2011年7月，一瓶1811年份的滴金酒莊酒在 倫敦 賣出75,000英鎊 （117,000美元）的價格，是當時最昂貴的單瓶葡萄酒。
滴金酒莊葡萄酒酒莊年均產酒量為65,000瓶，以複雜濃縮、相當甜潤的口感著稱。酒中相對較高的酸味，可以幫助平衡酒中的甜味，此外，該酒的餘味較長，令人回味無窮。酒莊出產的酒只要精心儲存，可以陳放一個世紀甚至更長的時間。在陳放的過程中，酒中的果味會逐漸消失，形成更複雜的二層和三層香氣。滴金乾白的產量更少，大概10000瓶。
滴金酒莊也是非常豪爽的，不限制我們的人數，20多人都可以參與品酒！ 品嘗了滴金酒莊的兩種葡萄酒。滴金乾白和滴金貴腐。接待我們的美女說：在不好的年份中，產出的所有葡萄酒都不會標上酒莊的名字，這時候酒莊會把這些貴腐給他們員工喝！她說非常有幸在滴金酒莊工作，使她可以經常喝到世界珍品。特別聲明：給我們品鑒的滴金可都是正牌酒！
這家舉世聞名的貴腐甜白酒莊也出產乾白葡萄酒，就如其他 波爾多 酒莊一樣，乾白是該酒莊的副牌酒，而且採用的葡萄也都來自出產頂級甜白葡萄酒的葡萄園，品鑒從乾白小Y開始。
