百嘗：西班牙之旅—歌瑪酒莊（第六天之二）

回到歌瑪酒莊，老釀酒師胡安胡安和接班人瑪麗婭女士帶領大家試酒。
同行的子恩說，就是因為喝到歌瑪酒莊的卡達尼老藤珍藏酒，她才開始認識葡萄酒、愛上葡萄酒的，走上了一條不歸路。這次來終於完成心愿，回到了她葡萄酒的娘家。
胡安又特意拉我走進酒窖看釀酒的設備，既有最新的現代的不鏽鋼發酵罐，而我們的秘密是Ribera del Duero僅有的混凝土發酵槽，我們最好的酒都是用這個來釀造的。好吧，我喜歡。


——非常好吃的炸五花肉！


—— 西班牙 美食之土豆餅（Tortilla de patatas）：

沒有什麼華麗的食材，主要以土豆和雞蛋為原料，可以加洋蔥也可以不加，土豆餅是 西班牙 最為常見的一種食品。無論早餐還是聚餐，或者酒吧里當成小菜佐酒，都必不可少。 西班牙 的主婦們必須會做的幾道菜中，第一道就是土豆餅，名副其實的 西班牙 國民家常菜。

Tortilla是餅的意思，在 西班牙 ，Tortilla Española就是指這種雞蛋裡面包了各種食材的餅。除了土豆和洋蔥，還可以添加許多其他的食材， 比如 海鮮，雞肉，菠菜，青椒, 胡蘿蔔等等，隨意搭配。 薩拉曼卡 的酒吧就以提供各式各樣的Tortilla為特色。而 西班牙 語的Torilla Francesa法式餅，就是我們的攤雞蛋啦，也會被 西班牙 人笑稱Tortilla de La Pobre, 可憐的人的餅。

西班牙 土豆雞蛋餅的由來有很多種說法，據傳是一個不知名的家庭婦女所發明的，在 西班牙 內戰時期，Tomás de Zumalacárregui 將軍帶領士兵們路過這戶人家，想找點吃的，可是婦女家很貧窮，家裡的食物只剩下雞蛋、洋蔥和土豆，她於是將這些材料放在一起做成了餅，供士兵補充能量。將軍十分喜歡，這道簡單快捷的美食就這樣流傳開了，逐漸成了 西班牙 的傳統食品。

一桌子的食物，但是中午一餐吃得既晚又太過豐盛，大家實在吃不下，怕給人留下不禮貌的印象，最後也不知誰的提議說是咱稍微打包一點帶走吧，顯得喜歡酒莊的招待。結果，瑪麗婭乾脆全部給包上了！實在太尷尬了。

這晚夜宿”杜羅河畔阿蘭達“（Aranda de Duero），還有“米其林 三星 ”的晚宴在等著呢。


補遺：
回到國內的第三天，歌瑪酒莊董事長胡安來 深圳 拜訪中喜酒業，餐桌上把歌瑪酒莊的卡達尼系列酒款又給大家普及了一遍，剛剛去過酒莊、看過葡萄園，酒喝起來果然不一樣。


車回位於阿蘭達南郊的酒店，Hotel Area Tudanca Aranda（四星），酒店大堂用古老的壓榨機裝飾，很有氣派。

房間在一樓，酒足飯飽，一天吃得太好，晚餐訂在酒店對面的餐廳，大家都吃不動了，但是因為取消不了，好吧，已經付過錢了那就硬著頭皮當作試菜吧。一個、二個、三個，群里怎麼呼叫也沒人出來，最後薑還是老的辣，李兄來了句：這原來是米其林 三星 啊！連哄帶騙才出現了不到一半的團友。

吃都吃不下，桌子上配餐的紅酒更是怎麼也喝不下。



讓年輕人和店家討價還價，雞同鴨講一大輪，本來一杯一杯賣給我們，最後終於同意開個價全給我們了。

“還是百嘗牛，別說，這時候來點烈酒，腸胃舒服很多了。”

那是那是。

酒喝完，所有的菜品只有我一個人全部幹掉了。雖然這裡的鱈魚很差。

——自己組的團、點的餐，含著淚也得吃完啊！

回到酒店，大家休息，美女Joey和年輕人陪我在酒店後院坐著抽了會兒雪茄，夜風乍起，都去睡吧，我一個人再靜靜獃會兒——


葡萄酒是一種簡單的事物，應該從專業人士才掌握的知識，變成尋常百姓家生活的常識。（百嘗）

百嘗簡介：
國家一級品酒師；美酒美食作家； http://www.mafengwo.cn/travel-scenic-spot/mafengwo/10189.html ( 香港 ) 、 http://www.mafengwo.cn/travel-scenic-spot/mafengwo/10198.html ( 深圳 ) 20餘年餐飲從業經驗；著作：《葡萄酒入門》，葡萄酒筆記叢書《鼻舌之爭》《風中有六百四十八種味道》《酒惡時拈花》《邂逅：或是一次對決》。

中喜酒業董事、首席運營官：在源頭為你選好酒。