照哥游列國第二十六季：新加坡
新加坡游第二日：此次 新加坡 之行，早先在國內認識現在在 新加坡 工作的靜靜同學非常熱心，利用周末休息時間給我當導游。一大早，靜靜同學就到我住的酒店接我。 亞坤國民早餐：我們出發，乘坐公共交通來到克拉碼頭附近的亞坤（中央廣場店），門口排隊的人已經說明瞭亞坤的受歡迎程度。輪到我們時，我們點了咖椰花生吐司、金槍魚蛋黃醬吐司 三明 治、水波蛋、咖啡。
到 新加坡 ，一定要來一份傳統南洋早餐：咖椰吐司，水波蛋，咖啡或茶。並且因為其價格親民，又被稱為 新加坡 國民早餐。烤得酥脆的麵包，涂著一層薄薄的牛油和咖椰（kaya），加上兩個淋了醬油的水波蛋（半生熟雞蛋），再搭配一杯香醇的南洋“kopi”（咖啡）或“teh”（茶），堪稱一道完美的 新加坡 國民早點，開啟元氣滿滿的一天！
咖椰吐司，據說起源於早期來 新加坡 謀生的 海南 人。土生華人在殖民時期與 英國 人和 荷蘭 人有密切交流，深受西方文化影響，早餐多為咖啡、吐司、果醬和半生熟蛋。 海南 人來到 新加坡 後，有的在土生華人家中打工，有的在 英國 輪船上當廚師，也接受了這種早餐文化，但當時在 新加坡 找不到漿果，無法製作果醬， 海南 人便和土生華人一樣就地取材，利用椰漿、雞蛋、糖與班蘭葉製成具有本地風味的咖椰醬。咖椰有綠色和棕色兩種，綠色咖椰的天然色素來自原材料班蘭葉，而棕色咖椰則採用了椰糖。
南洋咖啡和我們平時喝的咖啡有所不同，南洋一帶所採用的咖啡豆價格較低，質量較差，味道也偏苦，因此在烘焙時加入玉米、人造黃油以及白砂糖，讓咖啡有了焦糖的味道。並且傳統南洋咖啡的沖泡方式也和我們的手沖不同，沖泡南洋咖啡的器具是長長的咖啡袋和長嘴咖啡壺，將已經加入咖啡粉的咖啡袋浸泡在咖啡壺中，進行沖泡並反覆過濾，一次就能沖好幾杯，加煉奶或糖調味飲用；口感絲滑，醇香誘人。
作為法律人，第一站當然要打卡 新加坡 最高法院。疫情前 意大利 之行的最後一站是 意大利 最高法院，疫情後 新加坡 之行的第一站是 新加坡 最高法院，和我的職業還是十分契合的。
左邊飛碟型屋頂的是現在的 新加坡 最高法院，總共有九層樓。今天雖然是周末，但是還是允許參觀，只要登記一下就可以了。只是沒有庭審的安排，你可以四處看看，但是不能進入法庭。主要參觀負一樓的歷史展廳、一樓供律師使用的圖書館、以及八樓的觀景樓。從八樓觀景台可以近看舊法院的青銅屋頂、遠眺金沙酒店、俯瞰駁船碼頭。
右邊青銅圓頂的是舊的 新加坡 最高法院，現在是 新加坡 國家藝術館的一部分，建於1939年，地點為前 歐洲 大酒店（Grand Hotel de L'Europe）遺址，是 新加坡 的殖民時期建築。它有 科林斯 式的 石柱 、經典的設計、寬敞的內部，風格華麗，尤其中央的青銅色圓頂更能代表古典主義精神，是 英國 殖民時期最精緻的建築之一。
新加坡 舊最高法院，這是 新加坡 殖民時期建築，現為國家美術館的一部分。
