↑胡志明市 我在西貢，學會了“浪費時間”胡志明市 被稱為“300歲的年輕之城”。古時代，這個地方是高棉族的小漁村叫“聖之城-普利安哥”。17世紀初，大越國成立之後把它改名為“嘉定”。1859年， 法國 人占領併在1861年為之取名“西貢”。1954年， 法國 從 越南 撤離後， 越南 分裂為南越和北越兩個部分，“西貢”成為南越的首府。1960年，美軍的侵略讓 越南 戰爭再次爆發。1975年， 越南 最終取得勝利。為了紀念 越南 偉大的領袖，1976年“西貢”更名為“ 胡志明市 ”。
時間在這裡，不算奢侈難得的東西。
騎著摩托車從城的一邊到另一邊只消半小時不到，一碗河粉從下單到端上桌只要5分鐘。
所以生活在這裡的人，仿佛永遠擁有著大把的時間，他們最不感到焦慮的就是“浪費時間”。
等一杯滴濾咖啡要半個小時，煮一鍋河粉的湯頭會花費3-4個小時。
↑Legend Coffee 沒了行色匆匆，多了隨時可以坐下來喝一杯的淡然。城市內隨處可見的Highlands Coffee風格類似星巴克或Costa，以快餐咖啡為主；另一家Trung Nguyen Legend的風格則更加商務，有寬敞舒服的座椅，咖啡豆也依據口味的不同分為了1—10號，可以自行選擇。
越南 咖啡通常採用滴濾方式製作，滴好的咖啡混入煉乳，比之通常傳統加牛奶的咖啡口感上更加香甜順滑。但如今， 越南 社會整體上也越來越傾向於高效率，滴濾咖啡更多是製作完成後才端上桌，越來越少見那種等待咖啡如沙漏般滴落的“空白時間”。
我們從小到的教育將珍惜時間視為至高無上的美德，但當來到成年人的世界，卻越來越發現，恣意地浪費時間，有時不是惡習，而是難能可貴的奢侈享受。
↑Legend Coffee 另一處“游客系”咖啡據點位於距離市中心歌劇院不遠處的一棟小樓——咖啡公寓。這座9層樓的建築中，密密麻麻排列了眾多獨立小眾咖啡店，也有些茶館、輕食店、壽司店等。Ins上慕名而來打卡的游客絡繹不絕，使得電梯都成了稀有資源，乘電梯上樓需要支付約3000 越南 盾/次的費用（很多店消費時會給報銷）。
↑咖啡公寓
↑咖啡公寓 咖啡公寓前的空地擠滿了前來拍照的人，但樓內的店鋪似乎大部分都是冷冷清清，很多店鋪甚至在網上差評纏身。正是下午茶的時間，多數店面門可羅雀。選了一家兩個姑娘開的店，蜜桃茶和荔枝茶的味道尚佳（只是太甜）。店內有一個小露臺，正對著幾幢建築物的合圍區域，隔壁的樓房似乎觸手可及。
↑咖啡公寓
↑咖啡公寓
↑咖啡公寓
在 越南 邂逅了星巴克的“咖啡熊”，有大師款也有戴著 越南 特色斗笠的綠圍裙熊。
↑胡志明市大劇院 胡志明市 其實也是 越南 的藝術文化中心。位於市中心的西貢歌劇院不定期會有各種文藝演出。當時正值藝術節期間，每天會有不同的演出，也有一些著名劇目的改編作品， 比如 芭蕾名段《春之祭》的現代舞改編，在現代舞蹈的基礎上還加入了 越南 特色的木偶劇。所有演出信息可以在 ****** 上查看，但需要在歌劇院側面的Ticket House現場購票。
↑胡志明市大劇院
↑胡志明市大劇院 演出通常指持續一個多小時。與很多國家的大劇院相比，這裡的演出時間太短，這裡的舞臺太小，這裡的座位不夠多，甚至連這寥寥幾百個座位都沒能坐滿。但這裡票價便宜，演員賣力，雖然很多層面上一場演出尚顯稚嫩，但演出結束後長久的致意，卻顯示的是一個在藝術殿堂中只是個無名之輩的 南亞 小國之中虔誠而旺盛的藝術生命力。
演出結束走上街頭，在這條遠離摩托車嘈雜的街道，柔和的路燈下三三兩兩的觀眾散步離去，這情形與金色大廳、與 馬林 斯基劇院並無二致。
↑胡志明市大劇院 大部分時候，想得到的越多，失去的便愈多。不慌不張，不緊不慢，這是多麼難得的生活。 離開之前，記得叫醒我吃了六碗粉。喝了四杯Ice Tea.
每天在這座城市中步行一萬步。前前後後路過歌劇院五次。
旅行，是一場長久不願醒來的夢境。
如果一定要醒來，至少心尖還充盈著夢中的快樂。
我們許會走散，我們終會分別。
我們什麼時候，會再見面呢？
一紙情書，一別兩難。
念你之時，舌尖香甜的咖啡香，鼻尖充斥著摩托車尾氣的空氣味道，和心尖上這座城市的一條河與無數街道樓房，便成了這封情書的主角。
愛你，吻你。下次再見你。
↑胡志明市大劇院 【越南生活實用指南】1\. 胡志明市 治安整體良好，惡性傷人事件不多但飛車黨較多，一定要小心看管個人財物（尤其是手機）。夏季氣候比較悶熱，蚊蟲較多，近年來登革熱頻發，要做好防蚊工作。
2.在 越南 最常用的軟件是Google Map（導航）和Grab（可以打車、訂外賣，都可以現金支付），查找餐廳建議用TripAdvisor和大眾點評。大部分人不會英語，一定要提前下載好有 越南 語的翻譯軟件。
3.人民幣不可以在國內兌換 越南 盾，但 越南 境內很多支持銀聯卡的ATM機。胡志明機場出口右轉就有BIDV Bank的取款機（親測最好用的）。匯率大概是1人民幣=3300 越南 盾，當地人說價格一般直接說xx thousand（默認去掉後面3個0）。
4.過馬路時除了要遵守紅綠燈，還要小心隨便闖紅燈的摩托車。
5.腸胃不好建議謹慎選擇路邊攤。
6.大多數飲料和甜品都非常甜，如果不喜歡吃糖在點餐時一定要說清楚。
7.地產水果有椰子、紅心火龍果、甘蔗、香蕉、番石榴、菠蘿蜜還有一些叫不上名字的水果，但榴蓮不是地產水果，價格比較高。
8.如果你需要我此行的詳細行程攻略，可以在文章回覆區留下你的郵箱地址，我會通過電子郵件發送給你。
【西貢不完全覓食指南】這是一座絕對不會叫你餓著肚子的城市，也是一座不會因為囊中羞澀就把你拒之門外的城市。於我而言，判斷一座城市是否“好吃” ，不單單是我在這裡吃胖了多少斤，而是我在離開之後，多少次對這裡的味道魂牽夢縈、躍躍欲試。
這裡，便是如此。數不清多少個清晨，我在醒來之後懷念那一碗清爽的河粉，或是在多少個困倦的下午，想要喝上一杯香甜的煉乳咖啡。大概在未來的某天，我真的會耐不住相思之苦，再次回到這片土地。 1\. Quan An Ngon一家雲集 越南 各色小吃的餐廳，除了 越南 菜以外還有 泰國 菜、馬來菜等其他菜系可以選擇。菜品種類非常多，光是粉和春捲就有將近一頁紙，很容易就選擇困難了。用餐時間人很多。價格相對於 越南 平均物價來說有點偏高。
↑Quan An Ngon
↑Quan An Ngon 店內的 越南 春捲外皮炸的金黃酥脆，內里餡料非常豐富，搭配醬汁蘸著食用口感最佳。
↑Quan An Ngon
↑Quan An Ngon 一道忘記叫什麼名字的蝦，看圖隨便戳的一道菜，但是蝦肉新鮮Q彈，同時集合了咸鮮甜酸辣的口味，是具有滿滿 東南亞 風情的一道菜。
↑Quan An Ngon 青木瓜 沙拉 在 東南亞 地區尤為常見， 越南 人在這道菜中加入了更多的魚露，使得咸鮮味尤為凸顯，酸甜口味弱化了一些。在食用 沙拉 的時候，喜歡搭配炸好的蝦片，為 沙拉 增添了更加豐富的口感。
↑Quan An Ngon 鮮蝦米紙捲的外皮韌性十足，近乎透明可以看到內里包裹的整隻蝦，味道中規中矩，但捲在其中的整根香草有可能會吃不慣。
↑Quan An Ngon 2\. 5ku Station另一家在社交媒體上極為“網紅”的店，晚上7點到店已經需要排隊半小時以上了，食客有 越南 本地人，也有慕名而來的 中國 人、 韓國 人、 泰國 人。主打明爐炭火烤肉，網上力推的烤秋葵並沒有特別驚艷的感覺，反而是炒菜味道非常好：章魚炒空心菜味道驚艷，但空心菜有點老；甜辣雞翅上包裹了濃濃的醬汁，一口咬下去感覺味蕾都在跳躍；炸好的五花肉微微發乾，酥脆可口洋溢著油脂的香氣；牛肉碎又香又辣，搭配大餅很有食欲。
↑5Ku Station 店內啤酒種類很多，地產啤酒有Saigon Export和Saigon Special（並沒有嘗出什麼分別），也有 新加坡 等地的進口啤酒，如Tiger。整體用餐氛圍很棒，周圍都是觥籌交錯，聞著烤網上冒起的香氣，大概會忘記這世界上大部分的煩惱。
↑5Ku Station 3\. Ngoc Chau Garden距離西貢歌劇院和咖啡公寓很近的一家餐廳。菜碼和其他 越南 餐廳一樣不算大，但有很多有創意的菜品， 比如 鮮蝦楊桃湯和炒夜蘭花。去的時間早的話上菜速度很快。
↑Ngoc Chau Garden 鮮蝦楊桃湯酸酸鮮鮮的味道很像冬陰功湯，但口感上更加清淡，沒有加入椰漿、香茅等味道過重的食材，湯中可以看到整隻的蝦、大塊的菠蘿和切片的楊桃，總體上來說是一道非常清爽開胃的湯。
↑Ngoc Chau Garden 清炒夜蘭花非常值得推薦，整個的花苞炒熟之後吸收了湯汁變得滋味十足，在口中咀嚼時會迸濺開來，又有一種獨特的清香讓人欲罷不能。相比之下，備受推薦的炒飯就有點平庸了，大概米的品質一般，雖然用料很足但整體口感並不能讓人滿意。
↑Ngoc Chau Garden 4\. 濱城市場濱城市場又叫邊青市場，是位於市中心的一處綜合市場，市場內有售賣水果蔬菜、旅游紀念品等，也有很多當地特色小吃攤，可以品嘗到各種口味的 越南 米粉，越式烤肉、甘蔗蝦、米團、豬扒飯、甜品等。
這家Dao Mai的螃蟹烏冬米粉是招牌，圓滾滾的烏冬米粉口感順滑，湯 裡加 了碎螃蟹肉、整隻的蝦口感很鮮美。
↑濱城市場/邊青市場
↑濱城市場/邊青市場
↑濱城市場/邊青市場 不遠處的另一家Co Thanh主打各種口味的粉，幾種當家花旦都有中文標識，也可以看菜單的上的圖片點。醬湯粉和什錦粉味道都很贊。可以再從隔壁檔口搭配一盤越式烤肉或甘蔗蝦，就是豐盛的一餐了。
↑濱城市場/邊青市場
↑濱城市場/邊青市場
