抱羅粉抱羅粉在 三亞 小吃中的知名度最高。抱羅是 文昌 市的一個鎮， 文昌 出產美食小吃的種類很多，以抱羅粉為代表，在全省內流傳最廣。有些游客朋友去過 蜈支洲島 ，島上抱羅粉40元一碗，會感覺非常奢侈。其實在市區也就8-10元，是非常經濟實惠的小吃。抱羅粉和本文第一節介紹的 海南 粉一樣，粉都是用米做的，只是抱羅粉的形狀比 海南 粉更粗。米粉的口感比普通的麵條口感爽滑，卻不及麵條耐餓。相對於麵條，更容易消化。
這是抱羅粉的配料，其實和 海南 粉差不多，只是略有不同。 豬肉條或者牛肉乾、花生米、竹筍、酸菜、豆芽、香菜等等。豐富的配料濃縮在一個碗里，像是一個繽紛的小世界
放好了配料，再澆上一勺鹵汁，一碗鮮美滑嫩，香噴可口的抱羅粉就可以開吃了，吃之前需要把鹵汁和米粉充分攪拌
這是同一家店的 海南 粉，可以看到配料和鹵汁是一樣的，只是米粉的粗細有區別。相對於本文第一節介紹的 海南 粉，這種亦有區別。前者是乾撈 海南 粉，這種是濕撈的。在 三亞 ，濕撈（鹵汁較多）的 海南 粉比較多見。但一般認為乾撈的 海南 粉為正宗
抱羅粉在 三亞 有幾個推薦地址：
（1））第一市場 新民 街（圖片來源）
（2）文明路66號 粉地道- 海南 特色小吃。價格都在8-10元一碗
（3） 三亞 汽車站正門旁邊：雲記抱羅粉。靠近旺豪（大型超市），由於地理位置好，人流多，價格也稍貴約15元/碗
（4）解放路小吃城 海南 美食匯攤位 醬爆蝦餅蝦餅是當地的特色小吃，主要油米糊和蝦，一同油炸而成。外焦里嫩，香脆可口，是伴隨著許多當地人童年記憶的美味
優質的大米，打碎成米漿。加入少量麵粉，混合攪拌成米糊狀，加入調料，每一勺米糊裹入一兩隻小蝦
進油鍋，翻滾，炸至金黃成型
賣蝦餅的攤，一般沒有任何座位，賣的是讓人難以忘懷的味道。蝦的鮮甜，麵皮的香脆，蘸上特製的醬，滋味妙不可言
在本文第一季也講過蝦餅，是河西路阿椰伯清補涼店的蝦餅，人氣比較高。而這家是在附近的文明路，人流顯得稍微低調一些。味道差不多，這裡還發現一個規律，一般蝦餅的旁邊都有清補涼，可能是這兩種食物一冷一熱，形成互補的絕配
清補涼蝦餅的隔壁就是鄧記清補涼。鄧記是省內的連鎖品牌，比較有特點，清補涼上加入兩個冰淇淋球。椰奶比較濃郁，但個人感覺偏甜一些
清補涼的名氣不用說了，大大小小的美食旅游攻略里都有。 三亞 一年中大多數天氣炎熱，一碗清甜解渴的清補涼無疑是夏日里的最佳福利了。清補涼的優劣，在於椰奶的成分。最好的椰奶是用新鮮椰肉壓榨，帶有天然椰肉的濃郁香滑，無添加劑，然而隨著原料以及人工成本的漲價，純的天然椰奶已經很少了，一般店家都是天然椰奶和配製的混合。比例的問題啦。
再說說 瓊海 清補涼，是用椰汁炒冰，而配料（紅豆綠豆、芋頭、水果、西米等）都在炒冰底下。這是區別於傳統清補涼的特點。傳統的清補涼是椰奶和冰塊分開，椰奶呈正常的液體狀
瓊海 清補涼推薦地址1： 團結街 瓊味雜糧。（打鐵豆花的對面）
推薦2：解放路二中對面 彭媽媽傳統清補涼
經典清補涼推薦地址1：明珠廣場對面 儋州 三巷 黃記清補涼
推薦2：河西路第一市場路口 阿椰伯清補涼（小正抱羅粉）
鴿子美食在第一季的時候講過， 海南 菜屬於粵菜分支，與粵菜一衣帶水，一脈相承。在 三亞 ， 潮汕 人數比較多，街頭巷尾隨處可見 潮汕 的餐廳，而鴿子就是 潮汕 菜的代表之一。在許多當地人的眼中，鴿子是本土美食的一道經典。鴿子烹制方法多種多樣，第一季介紹過鴿子粥，這裡再講幾道當地人喜愛的鴿子做法。
紅燒脆皮乳鴿，金紅油亮的色澤、肉質鮮嫩多汁
鹽焗做法的鴿子，原滋原味。除了鹽沒有別的佐料，而這種神奇的反應使得鴿子色澤金黃。皮爽肉滑，骨香味濃。上好的鹽焗鴿子汁水甚多，都鎖在皮內，吃起來口感格外鮮潤
鴿子湯既美味又養生，細烹慢燉，讓鴿子的香味和營養充分地融進湯 水裡 ，那一種天然的鮮甜讓人念念不忘。而且民間認為鴿子的營養價值和食療功效是燉湯最佳。鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降血壓，調整人體血糖，養顏美容。
鴿子斬小件，加入調料腌制後翻炒，將淘洗浸泡過的米和鴿子一起燜煮。煮出來的米飯和鴿子的香味充分融合，是一道絕佳的主食。佐料中沒有糖，但鴿子中帶有一種天然的鮮甜
油亮噴香的鴿子飯，一上桌就大受歡迎，一般人都能吃個兩三碗還意猶未盡
推薦地址：
粵旺鴿皇、連旺鴿皇。這兩家品牌分店有好幾家，地址就不羅列了，可以利用手機工具查找 海南火焰醉鵝海南 的鵝肉，名氣並不亞於傳統“ 海南 四 大名 菜”中的嘉積鴨。在民間，溫泉鵝甚至被推崇為 海南 “第五 大名 菜”。正宗的溫泉鵝與嘉積鴨是同一個產地， 海南 北部的 瓊海 市。得天獨厚的自然環境孕育出醇香可口、肥而不膩的鵝肉。鵝肉的經典做法一般是白切，但由於眾人口味的多樣化，也衍生出乾煸、紅燒、煲湯等等做法。這裡走進的店，是在 三亞 很受歡迎的火焰醉鵝。其實所謂火焰醉鵝，也是屬於乾煸，醉的意思是用了米酒烹制，而不是說鵝真的被醉暈過。相對於白切的原滋原味，這樣的做法滋味更豐富濃郁
↑勝利路 點完菜，很快端上來，這時的鵝肉已經幾乎是熟的。只是還沒什麼味道。還需要店員鄰桌操作，現場翻炒。在熱油之後，一大盆的鵝肉就要全部倒進鍋中翻炒。將秘制醬料和鵝肉一齊下鍋，翻炒之後倒上米酒，扣上鍋蓋，讓火焰燃燒大約一分鐘，感官體驗頗為有趣
↑勝利路
等米酒燃燒完以後，醬汁已經和鵝肉融合得比較均勻了。這時候還需要翻炒一下，讓醬汁更入味。每個桌子都會配一碗骨湯，每隔一段時間便往鍋 裡加 一兩勺接著燜煮，讓鵝肉充分熟透同時讓醬汁充分滲入鵝肉當中。我們點的是半隻鵝，燜煮大約七分鐘後就可以開吃了
↑勝利路
↑勝利路 火焰將米酒的香味迅速滲入到鵝肉當中，局部稍微有一點點焦底，反而使口感更為誘人。色澤褐中帶紅，醬香十分濃郁，與韌性十足的鵝肉渾然天成。一般來講，乾煸的鵝肉已經帶有醬汁，可以不用另外用蘸料，但依然可以根據自己的口味搭配蘸料，店家提供的蘸料有蒜泥、生抽、香菜、小米椒、 小金 桔等
↑勝利路 在鵝肉燜煮之後，再加配菜。配菜是根據自己的喜好令點的。除了菜葉類蔬菜（皇帝菜、生菜），澱粉類蔬菜（板慄、土豆、芋頭），還有牛肉丸、豆腐之類的，選擇很多。我們點的是板慄和蒜苗，葷素搭配，配色也很漂亮
↑勝利路 這家飯店面積很大，來往食客絡繹不絕，多為本地人。這樣的廣場能容納幾十桌，雖是棚搭的，裝飾卻也細心，極具本地特色。除了這個小廣場，還有室內的店面，可以任意選擇喜歡的就餐環境。飯點到的時候很熱鬧，旁邊有很大的停車場，空餘的位置倒也不多了。地址：勝利路 老鴻港市場
