聖尼古拉 門（La Porte Saint Nicolas） - 博納的城牆
博納聖母大教堂（Basilique Notre Dame de Beaune）。教堂可追溯到十二世紀，基本上是純粹的 勃艮第 羅馬 帝國。 然後在13世紀的夢幻般的哥特式門廊。
博納的主要景點是主宮醫院Hotel-Dieu。 主宮醫院位於博納圍牆老城區的心臟地帶，是15世紀的一家醫院，現在已經保存完好。
中世紀醫院的聖靈庭院，現在是 法國 博訥 主宮醫院。此建築物是具有精美的 勃艮第 \- 佛來米建築風格的藝術品, 是由菲利普 - 勒邦的掌璽大臣尼古拉 - 羅林於 1443 年修建而成的。這座中世紀的珍貴建築至今保存的盡善盡美。它作為一座現代化的醫療機構一直運作至 1971 年, 現今它 成功 地轉歸為旅游參觀的一個景點。《虎口脫險》當年在這裡取景拍攝。
博納的主宮醫院是在百年戰爭結束後的1443年8月4日為救助窮人而建立的，如今博納醫院已經變成了一家博物館供人參觀。英法百年戰爭造成了當地百姓貧病交加，民不聊生。戰爭結束後不久，博納正在遭受貧困和饑餓，四分之三的居民非常窮困潦倒。為了貴族重獲尊敬， 勃艮第 公爵的宰相大臣尼古拉·洛蘭（Nicolas Rolin）及其妻子薩琳斯（Guigone de Salins）決定捐建一座專為窮人服務的慈善醫療機構，主宮醫院就這麼誕生了。從那以後洛蘭夫婦每年都會向醫院捐贈一次，還為濟貧院買了葡萄園及鹽場，靠這些地方的經營收益來持續維持主宮醫院的開支。除了建造一座簡單的醫院外，尼古拉·洛蘭更想創建出一個真正的“窮人宮殿”。主宮醫院建築外觀的靈感來自於北部的醫院建築，內部裝飾佈置和設施設備也配備極好，雖說是窮人的醫院，其實當年的超級富豪能享受到的也不過如此了。所以有一句名言在 法國 流傳：“博納是世界上唯一一座讓人想生病的地方”。
建造於十五世紀的主宮醫院是這個城市裡最珍貴的建築，今天這裡已經成為葡萄酒博物館。這個博物館帶有自己的葡萄園，並且有一個出售名目繁多的葡萄酒的商店。在 勃艮第 的葡萄酒學校，您可以在專家的指導下學習如何品評葡萄酒，課程的長短從兩小時到一星期不等。除了主宮醫院、博物館、聖母院、古城堡里的眾多大酒窖, 美麗的花園, 古典的房屋構成了 勃艮第 一道亮麗的風景線。博納主宮醫院每年的葡萄酒拍賣（Vente des Vins des Hospices de Beaune）是著名的全球性活動，幾個世紀以來一直經營著六十一公頃 勃艮第 葡萄園的管理機構，自1859年起組織全世界最著名的葡萄酒拍賣會，發佈關於葡萄酒年份及市場發展趨勢的新概念。這個已有150年曆史的拍賣活動，是全球最著名的慈善葡萄酒拍賣會，每年會有一位知名人士主持拍賣 勃艮第 上等佳釀。
作為 勃艮第 葡萄酒的生產和貿易中心，僅在小鎮上逛逛，已經能夠強烈地感受到酒文化在當地流行的廣泛和深入了。每個沿街叫賣的小店如果不出售葡萄酒，也會賣一些有關葡萄酒的書，或酒窖用品，或葡萄酒盃。每隔一個咖啡館或餐館就會有一個聲稱他們是如何忠於葡萄酒傳統。
古堡中的酒莊是每位拜訪者的必修課。每人付上15-20歐元，就可以走進地窖試酒了。我把整個酒窖好好欣賞了一遍：朴實的大廳里陳列著一些釀酒用具及主人公諸同好的名畫，穿過兩條幽暗的走廊，就能看見幾百個大圓桶依序排列的儲藏室，那些已裝瓶的製成品，依年份及葡萄的品種劃分，一瓶接一瓶靠牆而砌，上面結了厚厚的一層土灰，待價而沽。而那些放在大酒桶上已開瓶的酒，便是可以任意品嘗的了。
勃艮第 博恩濟貧院，bourgogne hospices de beaune，成人票7歐元。前身是公元1443年， 勃艮第 菲利浦公爵的財政大臣Nicolas Rolin設立的一間“主宮醫院”，以救助因英法百年戰爭而受害的貧苦民眾。在十九世紀時，主宮醫院又合併了當地另一家慈善醫院l'Hospice de la Charité，成為今天的 博訥 濟貧醫院（Hospices de Beaune）。
拉羅謝波的城堡， Château de La Rochepot
博納薩維尼雷城堡，Château de Savigny-lès- Beaune
作為 勃艮第 地區最有名的產酒區之一的博納，周邊遍佈各種大小酒莊，也許在隨便哪個街角的酒窖就有上百年曆史，這座小城的魅力就在於酒。 2.安博寡婦酒莊 (Veuve Ambal)對於很多游客來說, 勃艮第 葡萄酒之路（la Route des Vins de Bourgogne）毋庸置疑是探索該地區的理想線路。根據主要葡萄園劃分為幾條主要線路 :
勃艮第 葡萄酒之路（la Route des Vins de Bourgogne）示意圖
特級葡萄酒之路（la Route des Grands Crus）, 也被稱為 勃艮第 的 « 香榭麗舍大街 », 從 第戎 到桑德內（Santenay），途經夜-聖喬治（Nuits-St-Georges）和博納（Beaune）， 可以帶領您參觀 勃艮第 三十三個特級葡萄酒莊中的二十四個
名牌葡萄酒旅游之路（la Route touristique des Grands Vins de Bourgogne）貫穿馬宏吉（Maranges）, 庫朔 （Couchois）及夏隆 內丘 （Côte chalonnaise）
馬孔-薄酒萊葡萄酒之路（Route des Vins Mâconnais-Beaujolais）延伸至 勃艮第 葡萄種植區的最南端，可以參觀索女崖 （la Roche de Solutré）和那些曾經激發了當地偉大詩人拉馬丁（Lamartine）靈感的秀美景色。
該地區的最北部的約鈉葡萄酒之路 （la Route touristique des Vins de l’Yonne）帶您來到夏布利（Chablis）, 奧塞爾（Auxerre）, 維澤萊（Vézelay），多訥赫（Tonnerre）及 喬尼（Joigny）。
在西部, 屬於 勃艮第 法定葡萄酒產區以外，但仍屬於 勃艮第 地區的領土, 普依桑塞爾丘陵之路（la Route des Coteaux de Pouilly-Sancerre）可以引領我們參觀 盧瓦爾河谷 （Val de Loire）的 勃艮第 地區。
勃艮第 氣泡酒之路（la Route du Crémant）是在塞內河畔沙蒂永（Châtillon-sur- Seine）周圍新近開發的線路。
氣泡酒之路 La Route du Crémant
我們今天要去的是位於博納附近的一個著名起泡酒工廠--安博寡婦酒莊（Veuve Ambal）。
令人意外的是，酒莊入口處有一片薰衣草，趕緊搶拍幾張照片。
標牌上寫的是“ 勃艮第 的寡婦汽酒Crémantde Bourgogne — Veuve Ambal”。
提到 勃艮第 ，我們總把目光聚集到那些出產頂級的黑皮諾和霞多麗的名園。其實在 勃艮第 ，還有一種特別的酒，那就是她的汽酒： 勃艮第 起泡酒Crémant de Bourgogne。採用當地葡萄品種和香檳工藝釀造的Crémant，有著香檳的細膩 和平 易近人的價格。歷史總是驚人的相似， 勃艮第 最知名的汽酒品牌，也是寡婦開頭。
這家擁有一百多年曆史的酒莊。坐落於A6高速公路旁的汽酒生產中心，於2005年建成，結束了一個世紀的Rully生產史。紅黑的主體建築恢弘大氣，頗為現代。始於1898年，由Marie AMBAL創立，現在已成為 勃艮第 最大的汽酒生產者。
VEUVE AMBAL是一個坐落於 勃艮第 心臟區域，於100年之前就開始運營葡萄酒公司的家族。它是由創始人Marie Ambal與19世紀末在Rully創立的，這一位女性創始人開發出了 勃艮第 起泡酒的聲譽，並將其擴展到了該區域以外。
現今，這家公司由她的後裔運營著，Eric Piffaut的兒子也有參與。他們利用自己的專長和知識，延續著生產高質量的葡萄酒的傳統。由於家族生產葡萄酒的 成功 ，他們於2005年在靠近Beaune和A6高速公路的地方創建了生產基地。
完全手工採摘的葡萄，經過初次發酵成為原酒，然後裝瓶加入酵母和糖進行瓶中的二次發酵，最終達到與香檳一致的5到6個大氣壓，才能稱之為Crémant de Bourgogne. 這個AOC在1975年才正式被 INAO - Institut national de l'origine et de la qualité 原產地控制命名局批准。
去除瓶中二次發酵的殘留物，與香檳一致的轉瓶工藝，從傳統的人工轉瓶到今天的大型轉瓶機，流水生產線上隨處可見的 瑞士 進口機械手臂，省的時間便是利潤，現代的生產企業將效率二字，貫徹的淋漓盡致。
參觀好起泡酒自動化生產工廠後，就來到這裡免費品嘗各式各樣的著名 法國 起泡酒（Sparkling Wines）。 視頻3 在 法國 勃艮第 安博寡婦汽酒酒莊裡品酒。
在很多人心目中， 法國 勃艮第 產區是愛酒人的終極歸宿，不僅因為這裡有像羅曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti）這樣全世界最頂尖的名莊，更因為這裡是葡萄酒風土精神的發源之地， 勃艮第 葡萄酒風味之精妙、風土之複雜讓人心醉神迷，流連忘返。
另一方面，紛繁複雜的歷史地理和酒莊葡萄園，再加上各種酒農家庭親緣關係，往往讓葡萄酒愛好者們覺得 勃艮第 酒複雜難懂。那麼多名稱和級別各不相同的葡萄園，同一塊園裡還有各式各樣的生產商，出產水平各異的葡萄酒。而那些名列金字塔頂端的作品，如今卻又都非常昂貴，讓想稍稍入門的愛好者都望而卻步。
Veuve Ambal Blanc de Blancs NV，是 勃艮第 最大的汽酒生產者，也是寡婦開頭，Veuve法語寡婦的意思。 勃艮第 汽酒採用當地葡萄品種和香檳工藝釀造，有著香檳的細膩 和平 易近人的價格。
口感清新確又濃郁柔和，有點🍋味，非常好喝，我連喝了幾杯有點暈乎乎啦！
許多人都會不約而同地提出一個問題： 法國 起泡酒（Cremant）與我們熟知的 法國 香檳（Champagne）有何區別？
1\. 法國 香檳（Champagne）
香檳是起泡酒的典範，主要由霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀造，其風格多樣，酒體可輕盈可飽滿，風味可以是檸檬味、青蘋果味和礦物質味及核果風味，也可以是奶油味、太妃糖味或烤蘋果風味，其中桃紅香檳（Rose Champagne）的紅色水果味和草莓味更加濃郁。與以往不同，現如今最受人們歡迎的香檳是那些產自香檳酒莊的酒，其釀酒葡萄均產自自有葡萄園，也因此這些香檳要較普通的酒商香檳更加昂貴。
選酒建議：女性禮物，特殊場合用酒，葡萄酒極客禮物
2. 法國 起泡酒（Cremant）
Cremant（法語，奶油的）通常用來指那些產自除香檳產區以外的 法國 起泡酒，而且這些酒須採用香檳法（Methode Champenoise）釀造，盧瓦爾起泡酒（Cremant de Loire）、 勃艮第 起泡酒（Cremant de Bourgogne）、汝拉起泡酒（Cremant de Jura）以及 阿爾薩斯 起泡酒（Cremant d’Alsace）都是其中的傑出代表。這些酒與香檳最大的不同在於其選用的釀酒葡萄各異。譬如，盧瓦爾起泡酒通常採用白詩南（Chenin Blanc）和品麗珠（Cabernet Franc）釀造；而 阿爾薩斯 起泡酒則可能選用灰皮諾（Pinot Gris）、白皮諾（Pinot Blanc）甚至瓊瑤漿（Gewurztraminer）釀造。這些起泡酒在品質上與香檳很接近，但是價格卻要便宜很多。
選酒建議：品鑒用酒，女性禮物，香檳替代品
