這是天津味兒——美食編輯私房食單（更新三合順熏肉）

\- 麥香麵條店
\- 推薦菜：所有
\- 人均：25元
\- 幸福道盛宇里底商(近王串場體育公園門口)
\- 11:00～14:30 17:00～20:30 正餐篇——巷子深菜館外地朋友們來 天津 玩
都少不了問醬嬸兒的一個問題
“求推薦好吃的、有本地特色的菜館”
在偌大的津城裡
想尋麽點兒好吃的自是容易得很
可要能算得上具有“ 天津 特色”
菜式、口味有家常風味兒是必須的
除此之外
還得有那麼一種feel~

肉燉得再香
偶爾也怕衚衕巷子太深
有些深藏在犄角旮旯里的美味
非資深老饕、或按圖索驥慕名而去
絕找不到正確的所在
天津 餐館的老闆特有一種脾氣秉性
經常會“熱情”得嚇到不明就里的食客
但就是要坐在這種小館子里
吃著為了它值得跨城而來的招牌【皇家肘子】
聽老闆、老闆娘倆人打開話匣子跟你閑聊家常
這種feel就是“ 天津 特色”啊

【巷子深】已經在不少 天津 旅游攻略中出現過了
不過很多慕名而去的其實都找錯了地方
拔草時請認準 四平 東道破衚衕

幾乎是剛邁進巷子就聞到燉肉的香味
要尋常盛魚的大盤
方能容下這隻約二斤七兩的大肘子

淋幾勺肉湯，撒一撮白芝麻
急著先把最外層的肥肉撇開？
那真叫暴殄天物了
長時間的烹調淡了油腥味
除了常說的肥而不膩、軟糯酥爛
想體驗化在嘴裡是什麼感覺嗎？
被外皮緊緊包裹的瘦肉也已咸香入味
瘦而不柴，可輕易與棒骨分離 配上一碗米飯
同行的妹子早就忘記說好的要減肥
坦然無比地撕扯肘子肉
就著肉湯泡米飯 【醬爆圓白菜】作為區區一道素菜
卻能躋身招牌跟皇家肘子成為標配
油水十足、咸香可口
“最受歡迎下飯菜”的地位難以被撼動 想吃【孟家大丸子】
耐心或運氣你起碼得占一樣兒
要麼老神在在地提前一周預訂
要麼和我一樣正巧趕上孟大爺多做了幾個丸子
肉糜香嫩、勾芡恰到好處
細碎的荸薺粒豐富了肉餡單一的口感 \- 巷子深菜館
\- 推薦菜：皇家大肘子、醬爆圓白菜、孟家大丸子
（推薦什麼並不重要，重要的是孟大爺給你吃什麼）
\- 人均：65元
\- 11:00~14:00 17:00~20:00（周一、寒暑假休息） 小吃篇——溫記糕乾糕乾在 天津 小吃中，不似“三絕”那樣知名
但也算是“想不起來還則罷了、一想起來饞得不行”的美味

地道的 天津 吃貨饞糕乾，一准兒奔著 西北 角小吃街，溫記的小推車跟前兒排隊等著買現做現賣的糕幹了！憑藉家傳四代的手藝，能在雲集了各式地道 天津 小吃的 西北 角開了幾十年，味道和口碑可見一斑！ 傳統的豆沙和紅果餡兒最受老人們的喜愛。頭一回來溫記，可以買上一盒六餡混搭的糕乾。通常10點剛出攤，第一批帶出來的糕乾就能銷售一空。所以，去晚了可能買不上自己愛吃的口味了！ \- 溫記糕乾
\- 人均：9元起
\- 西關街(近南大寺)
\- 10:00~16:00 小吃篇——吳記糕乾上一節推薦的【溫記】做的是傳統 天津 糕乾
而【吳記糕乾】走的是創新路線
顏！值！逆！天！ 除了傳統的白米面糕乾，【吳記】最受歡迎的是自創的黑米、紅米、綠茶三種糕乾。其中，人氣最旺的紅米糕乾更被大伙洋氣地譽為“紅絲絨糕乾”~ \- 吳記糕乾
\- 人均：2元起
\- 新興 路信華樓4-1-108號( 四平 西道公交站對面)
\- 08:00~20:00 小吃篇——盛運炸串不是 天津 人或是不愛吃炸串
你可能很難理解為什麼要推薦這麼個吃食

津城炸串的店、攤數不勝數
最愛永遠是【盛運炸串】
吃過這家炸串的人
也有對其不以為然的
覺得就那麼回事兒
口味、個人偏好等主觀的標準，咱沒法討論
來【盛運炸串】的客人
以80、90後的老主顧居多
也碰到過從 薊縣 慕名而來的
從小吃到大、小攤兒進了門臉
在這家店，我們吃了一整個青春 進門拿盤兒自己選炸串，然後到銀台結賬、拿號碼牌，憑牌子取串。炸串包括海鮮、內臟、豆製品、蔬菜，總共30來種。最受歡迎的依舊是紫薯、紅薯、蝦仁、牛排和洋白菜。每天19點之前，我說的這些基本就沒了。非得挑下午清凈的時候來，才能吃全咯。

隔著櫃臺往廚房張望，孫師傅秘制的辣子就擺在鍋邊兒上。個人偏愛少辣的口味，炸串出鍋後，先把熱油淋在辣子上，激出香味兒來再往串兒上抹，跟番茄醬混在一起毫不違和，香辣的的滋味反而解膩。此時，如若你想表達對炸串的愛意，嘛都別說了，吃光就好。