要吃和牛不用去到神戶，這家京都的烤肉店，滿足你對牛肉的所有幻想！

來到 日本 ，如果不嘗試下 日本 的特色黑毛和牛，那你就相當於沒有來過 日本 。 神戶 和牛固然出名，但是專門去跑一次，完全沒有必要，我們的行程就是停留在 大阪 京都 奈良 ，那麼你不用擔心， 京都 的這家店可以滿足你對牛肉的所有幻想，它的名字叫——柳庵。
店老闆的執著，對最佳牛肉的偏好這家店位於 京都 的祇園四條駅附近，也是 京都 最熱鬧的地方。店的臉面很小，但是店里卻有著非凡的功力。這家店創立於2014年，今年剛好是第六個年頭。創立之初老闆的願景就是想把最好的和牛帶來給大家，當初的定位就是血統黑毛和牛，牛肉的來源必須是純種的黑毛和牛。就像一個人的家族血緣一樣，牛也是有血緣傳承的。最好的和牛追溯起來必須要能查到祖父和祖母的名字，一代代傳承下來，把和牛的最高品質也傳承了下來。所以老闆執著於和牛的來源不無道理。
走進店鋪，在狹長的走道里可以看到店家珍藏的酒，一看就知道店老闆深藏的功力。當然牛肉才是今天的主角，老闆選用的牛肉必須是兩年的母牛。尤其是 大名 鼎鼎的松阪牛女王之貞，是松阪牛裡面最珍貴的品種，在松阪牛裡面僅占到2%， 神戶 牛老闆採用的也是優秀獎級別的。店老闆絲毫不掩飾對牛肉的驕傲，畢竟真材實料一點都不含糊。
好的牛肉烤著吃才是最靈魂的吃法柳庵的店裡面有包廂，找個位置坐了以後，就可以饕餮了。店里有很多的套餐可以選擇，針對不同的食量和人群可以點不一樣的食材，如果午飯來到這裡，還可以獨家享受到店家特別的3800日元一個人的套餐，套餐含量也很豐富，我們今天點的是一個和牛套餐14000日元。
當你把一片片的牛肉放在烤爐上，牛肉的香氣立馬撲鼻而來。烤熟的牛肉吃下去入口即化，回味之後還有一種微妙的甜味，停留在你的味蕾上。這個味 道真 的太棒了！
我不禁好奇的問到店家，為什麼能把一個肉的本來味道發揮的那麼出色，老闆絲毫不掩飾，告訴我們秘訣其實把牛的油和筋都去掉，這樣可以讓肉做到不膩人，同時也不塞牙。細緻的把牛筋剔除，這樣在業內都是比較少見的。

店裡面可謂是把所有的牛的部分都準備了，常見的牛肩膀，菲力和 金三角 五花，如果是不愛吃有點肥的還有牛腿芯兒，牛外肘，可以滿足你對牛的充分幻想。 喜歡吃牛肉的，肯定不能錯過牛舌，不同於其他的和牛店，柳庵不是把牛舌切成薄片，而是巨大的一塊，吃起來的感覺就是脆脆的，和之前品嘗到的牛舌的口感就是完全不一樣的。
牛肉的品質永遠都是核心在祇園這樣競爭比較大的地方開店，必須走在牛肉質量的雲端，在這家店可能你這周吃到的是 神戶 牛，下周如果再來可能你吃到的就是松阪牛。老闆不會和牧場合作，合作的是牛肉本身，而不是牛的品牌，牛肉本身的頂級才是選用的標準。不輕易和一家牧場合作是店老闆的偏執，對頂級牛肉的無限追求是老闆對食客的負責。
和朋友家人來到 京都 玩耍，柳庵絕對是吃烤肉的最佳選擇。點上上好的牛肉，如果你不瞭解牛肉，只需要說出你的需求，大可放心的交給店家，在這裡吃到的牛肉不會踩雷。這滿牆的酒也足見老闆對酒的熱愛，可以讓店家再推薦到一瓶酒，好酒配上好肉，這樣的一頓晚餐十足的滿足感。
店鋪信息【りゅう庵】地址： 京都 府 京都 市東山區川端四條上ル常盤町169
谷歌地圖顯示位置： 交通到達手段：

京阪本線 祇園四條駅 徒歩1分
阪急 京都 本線 河原町駅 徒歩4分
京阪本線 祇園四條駅9番出口すぐ。阪急 京都 線「河原町駅」徒歩4分。祇園四條駅から139m

営業時間・定休日：

[月～水・金～日]
11:30～15:00
17:00～23:00

日曜営業

定休日

木曜日