2017 泉州尋味之旅——「閩南古早味」

寫在前面本來想走的是文藝範兒，用美圖+酸唧唧的文案來呈現樓主的秀外慧中的魅力哈哈哈哈哈
But，在「 揚州 味道」獲得部分小伙伴肯定的基礎上～滷煮決定還是在吃貨的道路上一往無前……以後的游記還是要貫徹以吃為主！
畢竟相冊里的照片，在經過定期的刪除（🙄別理會我的強迫症並非手機內存不足也並非iCloud空間不足）大浪淘沙~之後，遺留下來最多的還是美食，沒錯比拍人的照片多多了！
那我怎麼辦呢，我也很無奈啊 跟隨自己的胃，啊不跟隨自己的心，繼續吃吃吃寫寫寫吧。 ↑泉州 這次要來記錄的是今年三月的為期五天的 泉州 行~
上圖盜用豆瓣某妹紙的手繪，實在是看起來太好吃了！侵刪。
建議愛吃的小伙伴們保存圖片按圖索驥即可
頭圖選擇了一路走下來覺得個人心中最能代表 泉州 特色的【文廟】，不管是在建築形式還是在文化氛圍上，圖上擺放青銅鼎的位置還曾是央視春晚的舞臺呢。
泉州自白晚上7點公交車已是末班，凌晨1點大排檔依然熱火朝天；家家戶戶都泡功夫茶，卻也能在街角喝到用心沖泡的咖啡；不論你鐘情海鮮還是喜好牛肉，你的胃從來不被怠慢；哪怕肚子上的皮帶已經挪鬆了兩孔，舌尖還在刺探著下一家美味。 這就是 泉州 ，歷史 上海 上 絲綢之路 的起點，一座包羅 萬象 的古老城市。馬可·波羅曾來到 泉州 ，被這裡燈火通明的景象所震驚，將這裡稱為“光明之城”。盛況時這裡是媲美 亞歷山大 港的東方第一大港，各國的商船停泊在海面，揚帆可遮天蔽日。貿易的流通也促進了文化的交流，商人們將各自信仰的神帶來這裡，於是就像我們今天所見，一條街既有清真寺，也有關帝廟，你做你的禮拜，我拜我的媽祖。

也許大家對 泉州 這個城市不太熟悉，想做功課的可以從兩個方面來做個簡單的瞭解。
一是 泉州 在歷史上作為【海上 絲綢之路 起點】的緣由~
二是 泉州 的現狀【非常低調的壕之都市】🙈

作為聯合國教科文組織唯一承認的海上 絲綢之路 的起點，曾經與 埃及 的 亞歷山大 港齊名的東方第一大港，馬可波羅稱之為歷史上的“光明之城”，曾經的 泉州 輝煌無比， 只是現代沒落了。 ↑泉州 圖為青旅內 惠安 女牆繪。

比小伙伴們提前一天抵達 泉州 ，隨意選擇了一家青旅入住。
結果非常好運地碰到了大師兄，還有他家超可愛的網紅狗狗～
很多時候不刻意的選擇會帶來更多的驚喜， 比如 這次 泉州 行中的「大師兄」介紹了非常多當地的風土人情和歷史～同時他也致力於保護 泉州 的各種古跡，希望可以讓這個低調的城市為更多人所知。
比如 文廟中不知名的「掃地僧」師傅，也是對鯉城的歷史信手拈來、侃侃而談～
比如 古厝中的大叔，對於茶之一道鑽研甚深。包括茶道各時期發展情況、茶葉的各種品類知之甚詳，甚至是制茶技藝也十分高超～
令人不得不感慨，閩南一地人傑地靈。 眾神狂歡的熱土泉州 是個神奇的地方，它包容著各式各樣的宗教，眾神在這裡 和平 共處。
在行程中，去到了供奉著關羽岳飛的關岳廟、 中國 現存最古老的清真寺清凈寺，也在儒家學派的文廟感受文化氣息，最後還前往天后宮和開元寺感受道家和佛家文化。
↑通淮關岳廟 塗門街【關岳廟】香火鼎盛。
傳聞中說在那個禁止信仰的年代，人們甚至當街下跪叩拜，可見地方崇拜的力量。
今時今日，還未走近，已經可以聞到濃濃的香火味了。 ↑通淮關岳廟 關岳廟地方不大，門口有副對聯：“ 詭詐姦刁到廟傾誠何益 ；公平正直，入門不拜無妨 ”，仿佛可以透過這字字句句看到關帝爺的剛正不阿。 ↑通淮關岳廟 進門就可聽見絡繹不絕的擲筊聲，其實就是兩個半月形的木片/竹片，擲完筊還可以在旁邊的偏殿里解簽。正確的打開方式是：在心裡想好要問關二爺的問題，對著關二爺拜拜後從簽筒中抽取一支簽，不不不還沒結束，拿到的簽並不一定是答案——需要使用到gua bei（當地人發音無法翻譯😂，即半月形的木片），擲筊後如果兩塊木片是一正一反，那麼恭喜你這支簽就是你的答案啦~如果不是一正一反的話繼續重覆這個動作，直到得到答案。
滷煮嘗試後拿著簽去邊上找大叔解簽，可以隨意給一點費用表示一下，並不用太在意。答案也是根據問題而定，並不是說上吉就是最佳…唔，仁者見仁智者見智吧~ ↑清凈寺 停留時間最長卻拍照最少的地方，唯一一張都是盜的😂
走在塗門街上就仿佛踏入時光隧道，不熟歷史的人看到了各色美食 熟知 泉州 史的則看到了世事變遷和它的兼收並蓄。
離著香火鼎盛的關帝廟不遠的地方，甚至都可以說是比鄰而居——就是 中國 目前歷史最悠久的清真寺之一【清凈寺】。這個地方和它的名字一樣，一扇大門隔開了塵世，進入其中之後只剩下滿心的肅穆，如果時間湊巧還可以碰到前往這裡禱告的穆斯林們。
泉州 作為曾經的“東方第一大港”，海上 絲綢之路 的起點，曾經的繁榮不僅給這裡帶來了經濟的繁盛，也因為西方人的進入而帶來了伊斯蘭教，從某種意義上來說伊斯蘭教是極其專一的宗教，或許該說這就是一神教的共性，但是在 泉州 這個神奇的地方，真神安拉和其他諸神友好相處著。 ↑泉州府文廟 【文廟】目前對外開放的大殿，閩南建築風格明顯。
文廟廣場外往側門邊走就可以一路走到聽南音的南音藝術家協會，每晚八點多開始~
滷煮去的時候已經稍晚了，坐在看臺桌子的最後方，許多當地老伯捧著一杯鐵觀音🍵（？）無法判斷茶的種類哈哈哈~因為這裡盛產鐵觀音故如此推測啦，聽著絲竹聲聲南風古調……而我是個聽不懂南音的打卡死游客 ↑泉州府文廟 泉州 府文廟的規模在整個 中國 東南部可排首位，龐大的院落開闢出一塊凈土。朱紅大門打開，裡面是另外一個世界，之前 泉州 時因為全城申遺所以很多部分都在修繕，文廟目前也只有大殿是對外開放的。但這並不影響它帶給我們的安寧，推開朱漆大門，跨過放生 池上 的小橋，進入大殿，殿中供奉著孔聖人；抬頭仰望——正殿大成殿內康熙御書的“萬世師表”、雍正御書的“生民未有”以及嘉慶御書的“聖集大成”匾赫然在目，每逢考前或開學，殿內看守老伯每天都要無數遍告訴那些虔誠的孩子們如何敬香。
這個衣著朴素的老伯，和這次 泉州 行中碰到的無數個侃侃而談的陌生人一樣，友善、健談、 平和 並且學識淵博。
如果有機會再去 泉州 ，此地必重游。 ↑泉州天后宮 前往【天后宮】的時候天氣情況不太好，其實從文廟出來開始就下起了淅淅瀝瀝的小雨，好在 泉州 這個城市和我的家鄉一樣，沿街有很多騎樓。一路漫步而行，身上並未怎麼淋到雨~
雨中的天后宮更加靜謐了，這裡供奉的“天后”是沿海百姓的特有信仰—— 中國 的海上女神媽祖。可能由於天氣原因，這裡的香火併不鼎盛，但在大殿中也可以擲筊求簽。
參觀完大殿別忘了前往後排偏殿看看媽祖林默其人生平簡介~ ↑泉州天后宮 雨中的天后宮。 ↑泉州天后宮 圖為天后宮進門臺階之上屏風牆的背後，其實是個戲臺，抬頭仰望——藻井精美，壁畫內容豐富，畫的正是八仙過海的故事。
其實在抵達天后宮時屏風後還有一桌當地大爺大媽們在麻局上酣戰，會心一笑， 泉州 人民骨子裡的悠閑自得可見一斑。
雨天，天后宮，麻將局，色色一一
美食雲集的福地比小伙伴提前一天抵達 泉州 ，故擁有了更多時間去品嘗閩南的古早味。 ↑好成財牛排館 這家【好成財牛排館】和你心中所想關於牛排的一切幻想都不太一樣😂
不要在抵達前默默想著要幾分熟哦哈哈哈~
店鋪位於關岳廟對面的轉角處，很容易找到，這家朴實無華的小吃店只有和牛肉有關的一切。
↑好成財牛排館 他家的蘿蔔燉牛肉是很多食客的心頭好，蘿蔔軟爛入味，大塊帶骨牛肉用多種香料燜煮，入口香汁濃郁，最適合大快朵頤。
去晚了的話就會告知你已經售罄了哦~另外咖喱牛排也非常有特色，是很純正的中式吃法。
邊走邊吃，太適合這個城市了。
哦哦哦對了提醒大家，不知道為什麼這家的咖喱牛肉讓我覺得有點重口，可能是為了更下飯吧~ ↑群眾牛肉小點 【群眾牛肉小點】又是一家歷史悠久的老店，位於文廟和天后宮之間的步行街上。
小店開了幾十年，海蠣煎和牛肉羹是最經典的搭配，無數 泉州 人騎著摩托車匆匆而來就是為這口。 ↑群眾牛肉小點 海蠣煎鬆散鮮滑，如果吃得慣這個味的話可以品嘗到食材的新鮮哦~
當然同行的小伙伴也有表示無法接受佐料中的蒜葉😂 ↑群眾牛肉小點 牛肉羹倒是不必擔心眾口難調，一份6元男生肯定是不夠的，可以考慮加個閩 南特 色的肉粽哦~
閩南地區的肉粽總會加上一勺濃濃的醬料，完全不是我們 江南 的吃法 ↑秉正石花膏美食 猜猜這麼多配料是吃啥的~ ↑秉正石花膏美食 不僅有水果芋圓這些甜食，還有各種鹵味。 ↑秉正石花膏美食 芋頭草莓~配料之多無法想象，想象著自己可以大手一揮豪氣地說：全部加上！ ↑秉正石花膏美食 這是什麼呢，噹噹噹噹~天后宮邊上就是【秉正石花膏】和【正泉茂綠豆餅】，分別在大門的一左一右。
可以加芒果、綠豆、芋圓、白蓮、草莓、紅豆……真的是恨不得再多加一倍配料~
石花膏是什麼？主要原料石花菜是長在 臺灣 海峽礁石上的食用海藻，也只有在海濱南國才能吃到哦，夏季清清涼涼一份最是解暑了~
天后宮另一側的【正泉茂綠豆餅】木有照片，這家出售非常適合做伴手禮的綠豆餅，據說已經開了一百多年了哦。餅皮足足有十二層，甜而不膩（然鵝在機場似乎吃到了更加清爽和綿軟的綠豆餅），大家可以都買一點點嘗嘗味道~ 山中古厝呷好茶 ↑安溪 安溪 鐵觀音馳名中外，此行有機會入住一家由古厝改建私家客棧，古厝的主人也與我們同住，併為我們講述了家族歷史和茶葉的故事。
如小伙們感興趣，可以移步此鏈接 https://www.zhihu.com/question/19711801 ，對茶的歷史和分類講解得甚是清晰哦~ ↑安溪 古厝還保留著完好的閩南風情，紅磚大厝和徽派建築還有 江南 小築都有所不同，印象最深刻的就是主人林大伯告知我們的，閩南的大戶人家喜歡在門口放置石凳，只要有過路者饑寒交迫希望可以討一餐果腹的都可以在石凳上坐下，這樣就會有人送上餐食甚至是一小包盤纏。看看這實幹的慈善~所以只有家產真真豐厚的閩南商人才有底氣設立這個石凳哦！ ↑安溪 晚上在古厝門口放煙花，拍照。
同行的攝影師大彭哥和顏值當擔紗織姐姐。美吧美吧美吧，私我也不會有寫真照哈哈哈~ ↑安溪 古厝中的兩頓，都是林大伯親子掌勺下廚為大家製作的，食材新鮮，菜色也很接地氣~
讓我想起蔡瀾老師書中所謂的食在當地、當季，每人都可以吃個兩碗（每人當然也包括我哈哈哈哈）
ps：左上角白白的這一道是當地特色糕點——粿。
小知識時間：粿是 廣東 潮汕 、 福建 、 海南 、 臺灣 等地區傳統的一類地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉後製作成的食品，後引申為糕點、點心的統稱。“粿”要花費時間製作，並非日常家庭主食，通常是只有在年節祭拜時才會特別製作的供品。據說清乾隆皇帝微服南巡 揚州 ，與徽客汪某在客棧中相遇，品嘗 徽州 粿。回朝後，與內閣大臣曹文埴談起 徽州 地方風味時，稱贊此粿為食中佳品。 小視頻前半段即搖青的延時，很耗體力也需要巧勁的一種制茶的步驟。
古厝中我們還體驗瞭如何用古法製作鐵觀音，體驗了有採青、搖青、揉捻、炒青等八個步驟，遺憾的是匆匆一晚即將離去，所以沒辦法品嘗到自己親手製作的茶葉啦。
對了要說一句， 泉州 人真真是嗜茶如命。
每次我到旁邊一棟樓（古厝是一整排有好幾棟分開的小樓，和傳統的三進或者是兩進的房屋不同，一條小道連通這篇區域）找林大伯或者是林大哥時，還沒開口總是被搶白：“坐下來先喝口茶再說。”😂
有的時候在想，要真的有火燒眉毛的事情，面對 泉州 人這種淡然該怎麼開口呢
雖然只在這裡待了短短的一天一夜時間，但喝下肚的功夫茶真的少說也二十杯+
閩人多窈窕，茶喝多了真的會瘦喔。
海濱沙灘消消食泉州 行進入尾聲，來到 崇武 海灘邊游覽了 崇武 古城，全國唯一一個古城+海灘的配置哦~
也可以在這裡看到明朝抗倭遺址和 惠安 女的表演，抗倭遺址是蹭著其他旅游團的導游聽的哈哈哈， 惠安 女的表演還是滿浮誇的，如果事先瞭解過 惠安 女服飾對應的含義應該會更有感觸。
【 惠安 女】持家務、敬公婆、教子女，裡裡外外一把手， 惠安 女就是全能媳婦。
一開始看著她們的“花頭巾、藍上衣、寬褲筒、銀褲鏈”，還以為是少數民族呢~
實在不然， 惠安 女因為家中男丁常年出海，所以必須作為家裡的頂梁柱承擔起養育孩子甚至是許多非常耗費體力的重活。
如有興趣，大家可以多去瞭解一下 惠安 女——新時代獨立女子的楷模~

最後一晚啦，咱們也到五星級酒店體驗一下唄。
入住了 崇武 鎮上唯一一家五星級酒店&在酒店附近的餐廳就餐（見視頻後半段）大家放開肚子吃吃吃+在酒店的海灘上打打沙灘排球消消食也是極好。 ↑泉州崇武西沙灣假日酒店 圖為酒店後，河 道因 為水位下降、河流疏浚不利所以有許多荒廢的船隻。
以上內容均為滷煮杜撰
說人話，酒店是 崇武 鎮上唯一一家五星級酒店，但說實話小鎮的總體畫風和五星級酒店有些格格不入，需要買伴手禮的小伙伴建議在 泉州 購入【綠豆餅】或者是【蜜餞】【鐵觀音】之類，此地並沒有太多可走可逛的商店。 ↑泉州崇武西沙灣假日酒店 氮素，畫風突變……上圖為滷煮眼中的五星級早餐，種類繁多非常豐盛對不對。
好的，請看下圖 ↑泉州崇武西沙灣假日酒店 下圖為小伙伴們眼中【擼起袖子加油吃】的滷煮，已經結束了早餐的擺拍~神態抓拍之精準，我服！ 也因為這個自助早餐一人吃了六盤一直被某人吐槽…
貧窮擴大了我的肚量哈哈哈，還不是為了中午省一頓嘛！ 寫在最後在吃吃吃中開始，在逛逛逛中結束。
附上和游記開頭同個妹紙的漫步手繪圖，作為行程的尾聲。圖片右下有豆瓣印記，侵刪。 ↑泉州 開元寺的雙塔還在修繕中，無法窺得全貌所以沒有拍照。
意外之喜是開元寺後門的郵局，如圖所示，郵筒繪上了各式 菩薩 。
想要平安喜樂的、想要事事順遂的、想要桃花朵朵的、想要學業有成的~選擇你喜歡的 菩薩 ，為好友寄去祝福吧！ ↑開元寺 我在 泉州 吃吃吃，下次要不要一起上路~