維也納的咖啡文化
非物質文化遺產 -- 維也納咖啡文化
在 維也納 ，與音樂並駕齊名的是一個毫不相關的東西一一咖啡館。一百多年來不知道有多少作家和詩人在他們的作品里描繪過 維也納 的咖啡館。2011年人們又多了一個去咖啡店的理由，這一年 維也納 咖啡文化被聯合國教科文組織列入非物質文化遺產, 維也納 的咖啡文化和 巴黎 左岸咖啡文化並稱為 歐洲 為重要的咖啡文化。無論是晴天還是雨季，本國人還是游客，咖啡館都是與友人共度美好下午的好去處。
咖啡館已於12世紀在 沙特阿拉伯 的聖城 麥加 出現，之後咖啡館文化先後傳入 意大利 與 英國 。關於咖啡如何引入 維也納 在民間有各種各樣的傳說。其中一個廣為留傳的故事是 維也納 的咖啡文化與奧斯曼帝國圍困 維也納 有著密切的關係。1683年， 土耳其 第二次進攻 維也納 ，當時 奧地利 皇帝奧波德一世同 波蘭 國王奧古斯都二世簽訂有軍事同盟，奧波聯軍粉碎了 土耳其 人的進攻。倉皇潰逃的 土耳其 軍隊在 維也納 城牆周圍的戰場上丟棄了大量的武器、彈葯，還有好幾百個裝著神秘的棕色小豆的大口袋，勝利的 維也納 人不知這些小豆該怎麼處理。
恰好，有一個潛伏進土軍的 波蘭 密探科爾席茲基曾在君士坦丁堡嘗過用這種烘烤過的小豆煮出來的濃濃的黑飲料， 土耳其 人把它稱為“Kahve”，也就是現在的咖啡。這個 波蘭 人獲得了在戰場上繳獲的全部咖啡。1685年 維也納 有了第一家咖啡館。到1900年城裡已有超過600家咖啡館。
奧地利 既不像 哥倫比亞 盛產咖啡，也不像 瑞士 以加工咖啡而聞名，但 奧地利 卻以咖啡館文化著稱。其實從《咖啡館的詩歌》中就可以感受到，詩人所表現的並不在於咖啡或是咖啡館本身，而在於由咖啡和咖啡館而引發的一種文化現象。
音樂家在這裡尋找心中的音符，作家在這裡尋找作品的靈感，政客在此宣泄政治理想，旅人則在這些喧囂的空間中讀著眾人的表情，尋找自己的位置。
奧地利 作家斯特凡·茨威格（Stefan Zweig）說， 維也納 咖啡館是“一種民主俱樂部，無論是誰，花錢買一杯便宜的咖啡都可以在這裡聊天、寫作、打牌、下棋、甚至接收郵件，最重要的是，可以無限量地閱讀報紙和期刊。”
點一杯 維也納 咖啡，筆挺著白襯衣黑西裝的侍者用鍍銀的托盤將咖啡送到你面前的 大理 石桌上，同時會端上一杯純凈水。 維也納 人喝咖啡前一定要先喝口水漱口，這是從哈布斯堡王朝開始就立下的老規矩。對 維也納 人來講，咖啡有著不同層次香味與滋味，需斯文地細細品味。口腔不潔有異味，或口中殘留其他食物，無法品嘗咖啡之微妙，是暴殄天物。喝咖啡前必須漱口，就如某些宗教祈禱前必須沐浴一樣。
咖啡館因此早已成為 維也納 人精神生活的一部分。咖啡館不僅是 維也納 社會的縮影，也是洞察 維也納 人生活的窗口。去咖啡館，喝咖啡並不是目的，而重在喝咖啡的過程。來到 維也納 的你們，一定要抽時間去幾家咖啡館坐坐，點一份特色的 維也納 咖啡，配一塊蛋糕或蘋果派。
Café Central
“我不在咖啡館，就在前往咖啡館的路上。” 說的就是這個咖啡館。這句話出自 Peter Altenburg， 奧地利 一位大器晚成的作家，現在咖啡廳入口迎接所有賓客的那座雕塑就是他。他在未成名時就每天到這個咖啡館寫作直到晚年，他將這裡當成了自己的家，連郵件都是寄到這個咖啡廳里。 
海明威在中央咖啡館認識了寶蓮·菲佛。而後他在這裡泡了八周的時間，完成了他最偉大的作品《太陽照常升起》。斯泰因根據這部小說提出了“迷惘的一代”這個概念，來形容當時移居 歐洲 的 美國 作家群。
《太陽照常升起》出版後四個月，海明威就與第一任妻子哈德莉離婚了，寶蓮·菲佛成了他第二任妻子。菲茨傑拉德於是在寫給別人的信上說道，海明威每寫出一本偉大小說，就會換一任太太。
除了諸位作家，許多詩人、劇作家、藝術家、音樂家、外交官、知識階層也喜愛中央咖啡館：茨威格、佛洛依德、貝多芬、舒伯特、施特 勞斯 父子，還有分離派著名畫家克林姆特，埃貢席勒也是這兒的常客。就連希特勒、列寧、托洛茨基對這裡也情有獨鐘。
正如巴爾扎克所說的那樣：“As soon as coffee is in your stomach, there is a general commotion. Ideas begin to move…similes arise, the paper is covered. Coffee is your ally and writing ceases to be a struggle” 。
世界上有許多與中央咖啡館齊名的咖啡館，如位於 巴黎 塞納河左岸的花神咖啡館（Cafe de Flore）、 西班牙 廣場前的安提柯咖啡館（Antico Caffé Greco）、 巴塞羅那 小巷深處的四隻貓咖啡館（Els 4 Gats），19歲的畢加索在這裡舉辦了首次個展，世界上的第一家咖啡館普洛可甫咖啡館（Le Procop ）等等。但我想中央咖啡館的名流密度和涉及領域寬度仍是最高的。
奧地利 作家 Alfred Polgar 曾寫道：“咖啡館里大部分的人，對世人的厭惡，與對世人的渴望同樣強烈，想要獨處，卻需要有伴來獨處。” 在咖啡館里，或一本書，或寫寫畫畫，無論乾什麼，他們靜靜地消遣著屬於自己的時光，卻創作出一部部驚世駭俗。
營業時間：
Sun: 10:00 am - 10:00 pm
Mon-Sat: 7:30 am - 10:00 pm
地址：14 Herrengasse, Innere Stadt Wien, Wien, 1010, Austria
電話： +4315333763
Café Frauenhuber
Café Frauenhuber是 維也納 最古老的咖啡館之一。
而其最著名的地方在於 從1782年到1791年期間，莫扎特和貝多芬曾在這個咖啡館為客人演奏音樂。
營業時間：
MON–SAT: 8am–12am
SUN: 10am–10pm
地址：Himmelpfortgasse 6, 1010
電話：+4315125353
Café Korb
Café Korb 因三件事而名聲大噪：盛大的開幕慶典、進行至深夜的精神分析辯論，以及諾貝爾獎獲得者中最喜歡的咖啡館。1904年咖啡館開業時，當時的皇帝弗朗茲·約瑟夫一世到現場捧場，還加入到舞池跳起了舞。幾年之後，這家咖啡館成為弗洛伊德第一個每周進行 “ 維也納 精神分析學會” 的地方 。時至今日，這裡是 Elfride Jelinek --諾貝爾文學家獲得者的最愛。
營業時間：
MON–SAT: 8am–12am
SUN: 10am–12am
地址：Brandstätte 9, 1010 Café Landtmann
多年來，許多了不起的人物都到過這家咖啡館。 20世紀初期，各種各樣的藝術家，如 Kokoschka，政治人物，例如 Julius Raab，作家如 Thomas Thomas，以及音樂家如 Gustav Mahler 都是這兒常客。 據說這裡也是弗洛伊德為他的許多患者進行研究治療效果最好的地方。最近，這裡接待了 Marlene Dietric、Hillary Clinton 和 Paul McCartney 等等重量級人物。如果您哪天過去，說不定會偶遇 維也納 市長MichaelHäupl。
營業時間：
MON–SUN: 7:30am–12am
地址：Universitätsring 4, 1010 Cafe Sperl
Sperl 咖啡館擁有悠久的歷史，曾經是 奧地利 大公 Archduke Joseph Ferdinand 經常光顧的地方。1880年以來，眾多作家，畫家，建築師，作曲家，音樂家和軍人一起在這裡分享咖啡、蛋糕和創意。一群年輕藝術家使這家咖啡館變得更近特別：七位早期的分離派主義者在這裡展開了第一次會議，最終於1897年建立了 維也納 分離派。近年來，像MichaelKöhlmeier和JörgMauthe這樣的作家變得越來越重要。咖啡廳的常客。1968年這家咖啡館成為 Staub 家族的產業，在其他傳統的 維也納 咖啡店紛紛倒閉後，Sperl依然生意火爆。80歲高齡Monika Staub 是現在的主人，聽說她依然每天優雅的在後廚準備精美的蛋糕。
營業時間：
MON–SAT: 7am–10pm
SUN: 11am–8pm
地址：Gumpendorfer Straße 11, 1060 Café Sacher
這家咖啡館雖然嵌在豪華的 Sacher 酒店內，但是所有經過的路人都會被 Sacher 咖啡館瀰漫著的中上階級比德邁風格的安逸生活情調所吸引，他也被大家稱作 “紅房子”，也被譽為 “ 蛋糕誕生的地方 ”：也就是著名的 薩赫蛋糕。
營業時間：
Mon-Sun: 8:00 am - 12:00 am
Café Prückel
Café Prückel 坐落於 維也納 應用與當代藝術博物館（Museum für Angewandte Kunst Wien）及 維也納 應用藝術大學的馬路對面，所以咖啡館的常客當中有很多年輕的藝術家。坐在這個咖啡館里，步履悠閑的老人和小孩同行色匆匆的中青年人一起構成了 維也納 的清晨。桌椅泛著漆白，鏤空圖案的粉紅色桌布在陽光下透著淺淺的剪影，墨綠色的菜單配上並不耀眼的金色字寫著“Café Prückel，seit 1904”（始於 1904 年）。100多年來，Café Prückel咖啡館一直是 維也納 咖啡館運動的支柱。裝飾精美的1950年代風格咖啡館體現了 維也納 咖啡文化的所有特征（包括穿著燕尾服的侍應生）。
營業時間：
Mon-Sun: 8:30 am - 10:00 pm
地址：24 Stubenring, Innere Stadt Wien, Wien, 1010, Austria
電話：+4315126115
Kaffee Alt Wien
要說Kaffee Alt Wien已經是 維也納 咖啡文化的機構，這是輕描淡寫。它坐落在市中心的心臟地帶，坐落在鵝卵石鋪成的小街上，由 維也納 咖啡館企業家 Leopold Hawelka於1936年創立。客人可以享用其中一種咖啡特色菜，品嘗典型的 奧地利 美食或全盤品嘗豬，晚上安頓下來。不過，吸引著學生，藝術家和游客的非同尋常的事物是內部，牆上貼滿了海報。
營業時間：
Mon-Sun : 9:00 am - 2:00 am
地址：9 Bäckerstraße, Innere Stadt Wien, Wien, 1010, Austria
電話：+4315125222
在 維也納 ，與音樂並駕齊名的是一個毫不相關的東西一一咖啡館。一百多年來不知道有多少作家和詩人在他們的作品里描繪過 維也納 的咖啡館。2011年人們又多了一個去咖啡店的理由，這一年 維也納 咖啡文化被聯合國教科文組織列入非物質文化遺產, 維也納 的咖啡文化和 巴黎 左岸咖啡文化並稱為 歐洲 為重要的咖啡文化。無論是晴天還是雨季，本國人還是游客，咖啡館都是與友人共度美好下午的好去處。
恰好，有一個潛伏進土軍的 波蘭 密探科爾席茲基曾在君士坦丁堡嘗過用這種烘烤過的小豆煮出來的濃濃的黑飲料， 土耳其 人把它稱為“Kahve”，也就是現在的咖啡。這個 波蘭 人獲得了在戰場上繳獲的全部咖啡。1685年 維也納 有了第一家咖啡館。到1900年城裡已有超過600家咖啡館。
音樂家在這裡尋找心中的音符，作家在這裡尋找作品的靈感，政客在此宣泄政治理想，旅人則在這些喧囂的空間中讀著眾人的表情，尋找自己的位置。
奧地利 作家斯特凡·茨威格（Stefan Zweig）說， 維也納 咖啡館是“一種民主俱樂部，無論是誰，花錢買一杯便宜的咖啡都可以在這裡聊天、寫作、打牌、下棋、甚至接收郵件，最重要的是，可以無限量地閱讀報紙和期刊。”
咖啡館因此早已成為 維也納 人精神生活的一部分。咖啡館不僅是 維也納 社會的縮影，也是洞察 維也納 人生活的窗口。去咖啡館，喝咖啡並不是目的，而重在喝咖啡的過程。來到 維也納 的你們，一定要抽時間去幾家咖啡館坐坐，點一份特色的 維也納 咖啡，配一塊蛋糕或蘋果派。
Café Central
《太陽照常升起》出版後四個月，海明威就與第一任妻子哈德莉離婚了，寶蓮·菲佛成了他第二任妻子。菲茨傑拉德於是在寫給別人的信上說道，海明威每寫出一本偉大小說，就會換一任太太。
除了諸位作家，許多詩人、劇作家、藝術家、音樂家、外交官、知識階層也喜愛中央咖啡館：茨威格、佛洛依德、貝多芬、舒伯特、施特 勞斯 父子，還有分離派著名畫家克林姆特，埃貢席勒也是這兒的常客。就連希特勒、列寧、托洛茨基對這裡也情有獨鐘。
正如巴爾扎克所說的那樣：“As soon as coffee is in your stomach, there is a general commotion. Ideas begin to move…similes arise, the paper is covered. Coffee is your ally and writing ceases to be a struggle” 。
世界上有許多與中央咖啡館齊名的咖啡館，如位於 巴黎 塞納河左岸的花神咖啡館（Cafe de Flore）、 西班牙 廣場前的安提柯咖啡館（Antico Caffé Greco）、 巴塞羅那 小巷深處的四隻貓咖啡館（Els 4 Gats），19歲的畢加索在這裡舉辦了首次個展，世界上的第一家咖啡館普洛可甫咖啡館（Le Procop ）等等。但我想中央咖啡館的名流密度和涉及領域寬度仍是最高的。
奧地利 作家 Alfred Polgar 曾寫道：“咖啡館里大部分的人，對世人的厭惡，與對世人的渴望同樣強烈，想要獨處，卻需要有伴來獨處。” 在咖啡館里，或一本書，或寫寫畫畫，無論乾什麼，他們靜靜地消遣著屬於自己的時光，卻創作出一部部驚世駭俗。
營業時間：
Sun: 10:00 am - 10:00 pm
Mon-Sat: 7:30 am - 10:00 pm
地址：14 Herrengasse, Innere Stadt Wien, Wien, 1010, Austria
電話： +4315333763
Café Frauenhuber
Café Frauenhuber是 維也納 最古老的咖啡館之一。
而其最著名的地方在於 從1782年到1791年期間，莫扎特和貝多芬曾在這個咖啡館為客人演奏音樂。
營業時間：
MON–SAT: 8am–12am
SUN: 10am–10pm
地址：Himmelpfortgasse 6, 1010
電話：+4315125353
Café Korb
營業時間：
MON–SAT: 8am–12am
SUN: 10am–12am
地址：Brandstätte 9, 1010 Café Landtmann
營業時間：
MON–SUN: 7:30am–12am
地址：Universitätsring 4, 1010 Cafe Sperl
營業時間：
MON–SAT: 7am–10pm
SUN: 11am–8pm
地址：Gumpendorfer Straße 11, 1060 Café Sacher
營業時間：
Mon-Sun: 8:00 am - 12:00 am
Café Prückel
營業時間：
Mon-Sun: 8:30 am - 10:00 pm
地址：24 Stubenring, Innere Stadt Wien, Wien, 1010, Austria
電話：+4315126115
Kaffee Alt Wien
營業時間：
Mon-Sun : 9:00 am - 2:00 am
地址：9 Bäckerstraße, Innere Stadt Wien, Wien, 1010, Austria
電話：+4315125222
