↑米拉弗洛雷斯 紅白 燈塔 靜靜看著白浪花打在黑石沙上的波紋，周而複始，日月輪迴。
↑米拉弗洛雷斯 漫步在海岸線上，遠眺太平洋，俯瞰懸崖和海浪的交織，這一天不知不覺就過完了，也錯過了一些必游景點。但我們不都是錯過了一些，又得到了一些麽~
↑米拉弗洛雷斯 這天起了個大早，去參加集市游覽和烹飪課（ www.peruviancookingclasses.com ）。一進集市就見識了長得像小香蕉的百香果，偽裝成桃子的火龍果，蘋果香蕉的雜交，檸檬和橙子的結晶，還有仙人掌果、可可果。可惜導游說集市裡只能看，回到課上才能嘗，差點就饞死在現場了。
智利 單玉米就有種植50多種，最香甜的是米黃色、粒大飽滿、像吃類固醇長大的那種。
沒見過的品種實在太多，對食材的處理也創意多變。一個對吃有要求的國家總是讓人肅然起敬的。
回到課堂上，先學做一杯國酒Pisco Sour。不同於傳統的青檸配方，Joshua教我們做了百香果+蘋果+青檸草的高級版本，味道一樣酸酸甜甜，但是草本香味和蘋果的甘甜讓層次一下就豐富起來了。這才是烹飪課的正確打開方式。
這一道Causa也是國菜之一，做法有千萬種，光是上下兩層土豆，在 秘魯 就有5000多個品種。夾心也可以選用魚、蝦或者任何你喜歡的海鮮。經典菜譜在此，原料天朝都找得到，吃貨們可以嘗試自己在家試做。
敲黑板！Ceviche的做法都寫好了。最後當然要炫耀一下成果～
我一口一口地叫Chef，Joshua很不好意思，告訴我在 秘魯 不是誰都能被叫廚師的，因為人人都會做菜。能被稱做廚師，難度不亞於本碩連讀出來的醫生。嗯， 秘魯 是個吃貨打卡地沒錯了！
利馬 擁有3家世界排名前50的餐廳，（第6名Central、第7名Maido、和第39名的Astrid y Gastó）。此外，最讓我佩服的是他們對 亞洲 移民的容納和對 亞洲 美食的純熟掌握，中式 秘魯 菜（Chifa）、日式 秘魯 菜（Nika）都是可以出入高級餐廳的創意融合美食，這在 歐洲 和美 洲都是不大多見的。
最美味的一頓是在ámaZ（ http://www.amaz.com.pe/ ）吃到的，這裡的很多原料都在亞馬遜叢林取材，菜單上滿是沒聽聞過的香料和蔬果。
第一份棕櫚心色拉就吃到了我心坎里去，一絲絲的新鮮脆嫩，混合些許帕瑪森芝士，簡簡單單襯托著棕櫚心的清香。當地海魚搭配絲蘭根和棕櫚果做的泥汁，味道也是說不出的特別。
最妙的一道是火腿冰淇淋。咸甜的配比有點像 海鹽 焦糖，但多了一份鮮香，搭配菠蘿碎冰解膩，讓人完全想象不到它是用Cecina火腿在奶油里浸沁出的結果。每到菜都能點1/2或1/4份，很適合眼大胃口小的人。亞馬遜叢林的奇妙美食讓ámaZ登上拉美前50餐廳。
吃完ámaZ那晚，我決定在 利馬 多留一天，為了能多吃這裡的一頓飯。這夜吃的是Rafeal Osterling（ www.rafaelosterling.pe/ ），同在拉美前50餐廳榜單中。
蒜烤帶子、炸豬肉玉米餅、煎鵝肝、芒果慕斯冰淇淋，菜品雖不如ámaZ來得特別，但五味平衡得細膩、雅緻，一如牆上的這些掛畫的文藝風。
如果說Miraflores區走的是小資情懷，Barranco區就是詩人、嬉皮士和藝術家的極樂世界，畫廊、音樂會、壁畫都聚集在這區。最潮的上榜餐廳Chifa 1840、Isolina、Seven、Domeyer也都匯聚在此。建築也融匯了新古典主義和 共和 主義等迥異風格。光是在路上走馬觀花就能走個一天。
↑巴蘭科 時髦與復古的矛盾體在一窗一欄間就能體現。
↑巴蘭科 文化、種族與宗教的融合是 秘魯 藝術家永恆的主題。
↑巴蘭科 Barranco區承包了 利馬 幾乎所有的壁畫，每塊壁畫都蘊涵了 秘魯 藝術家對現實的反思和對這片熱土的諸多期許。
↑巴蘭科 嘆息橋是一個富家女和英俊 清道 夫的愛情故事，他們如何相愛又如何被世俗拆散，不說你也知道。徒步游的導游Gabriel讓每個姑娘都屏息走過這座橋，說這樣才能收穫愛情。同團的 英國 姑娘Rita對此嗤之以鼻，但也默默地屏息走完了嘆息橋。
↑巴蘭科 秘魯 的神秘不僅在於美食，秘藥也讓人大開眼界。路過一棵倒開喇叭花的樹，竟是可以下了茶做成十步散的迷魂之物。Gabriel和Rita笑我動了心，要取些去煉藥。
這幅壁畫講的是Ayuhuaska， 秘魯 獨有的一味藥，據說可以療愈心症，也被藝術家們用來開啟創作靈感。藥效過程中，會看見線條和圖案，也能洞悉萬物生靈的能量。
↑巴蘭科 這塊壁畫描述的是另一種治療毒癮和心病的奇方。薩滿會先將青蛙的四肢綁上，然後開始撓它的肚皮，待它癢到分泌出唾液。這時薩滿會在病人的肩膀或內臂上用火烙燙個印，讓青蛙唾液沿著傷口流進血液。據說它的強度足以讓人清晰感覺到它的每一個所到之處，讓我立馬聯想到金庸小說里的五毒神功。接著，病人會經歷歐吐、心率降低直至瀕死邊緣，直至死後重生。
↑巴蘭科 魔鏡魔鏡，告訴我，誰是最幸福的人~
↑巴蘭科 波西米亞的蹤跡在每個拐角都能尋覓到。
↑巴蘭科 工藝品店Dédalo arte & artesanía（ https://www.dedalo.pe/ ）里賣的大多是 秘魯 設計師的匠心之作，傳統手工藝或是宗教文化里衍生出的新創意讓人對Made in Peru的設計品贊嘆有嘉。
↑巴蘭科 後院還有個歇腳的咖啡店，古樸的石牆石雕與鮮艷的彩旗掛布的組合與Dédalo店里的產品一樣，傳統中透出新意。
↑巴蘭科 Barranco區緊鄰Miraflores，同樣有一段海岸線，因為細沙灘的存在，便成為二十世紀早期 利馬 貴族常常出沒的海灘度假勝地。
↑巴蘭科 時至今日，演變成弄潮兒聚會和享受的好去處。
↑巴蘭科 這裡還能體驗在懸崖上坐滑翔傘的新奇刺激。
↑巴蘭科 就此不舍地告別 利馬 ，坐上大巴去發現更多 秘魯 的美好。
