【視頻】《Going》第五季 越南胡志明資深吃貨攻略

【視頻】《Going》胡志明一天十頓飯之殘暴的白天這是GOING的第五季節目，說到 越南 ，對我來說有著特殊的情感，這是我2004年開始旅行後第一次自助游選擇的國家，就好比一個剛剛處在青春期的小伙兒，頭一回見著個漂漂亮亮的大姑娘似的，可能不是最美的，但一定是印象最好的。（點擊更多鏈接可以看優酷超清版本）

從那會開始，我就打定了 越南 的主意，好地兒，得常來。 2004年到2016年，12年我竟然已經去過了12次，之前是自己去，走馬觀花的玩；後來是和朋友一起去，專門玩喜歡的幾個城市；再往後是有事沒事都去，一放假不知道去哪了，那就 越南 唄，而且就去胡志明；到最後開始組團去，少則七八人，多了十來個，雖然挺辛苦，但看到被帶去洗腦的人都這麼喜歡這裡，我就打心眼兒里高興。
自此我郭隊的稱號更加名副其實了，就是一領隊，什麼時候想改行了，算是有條出路。

說到分享，我是個特別樂於分享的人，以前寫博客看得人很多，但是不直觀不過癮；後來帶人出去玩，倒是過癮了，但終歸是個副業；所以還是得拍成視頻，讓各位吃貨看得真真切切才行。這不為了沉浸式效果，這次連VR都用上了呢。

跟我出去玩的人得有要求，就是能吃，在這不得不回憶一下我的第一次帶團之旅，截一段《 東南亞 游俠記》的書稿吧。

《胡志明的一天10頓撐死人不償命吃窮 越南 長我中華志氣鐵胃之旅》

受到我的影響，我身邊的吃貨也越來越多，這些吃貨們要求我組個團去胡志明集體鑒定一下天天被我說好吃的 越南 菜到底咋樣，我自然也是欣然同意，而且更加堅定了自己的信心，一定要做好這次出行的三陪工作，即陪到吃好、陪到吃飽、陪到吃撐。

在確認吃哪家的問題上我竟然也犯起了天枰座的毛病，甚是糾結，但作為一個白羊座的我來說行事就是這麼果斷，要不怎麼叫我郭隊呢，那就都去唄。

就這樣，一次慘絕人寰的行程安排出爐了，這不堪迴首的事件發生在2012年，人物在前面的篇幅里出現過了，就是這幫在 芽莊 出海回來連死的心都有的一班朋友們。

時間回到了出行前的那個夜晚，飛機上的航餐這些家伙們一頓都沒有落下，吃貨們的本質和實力真不是蓋的。從 北京 飛到胡志明的飛機經由 香港 轉機，到了胡志明機場已經是凌晨了，打車前往範五 老街 的酒店，等到一切安頓好了已經是接近3點的時候。

舟車勞頓之下，我們決定先去吃一碗米粉……

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說了這麼多，可得開吃了！！！ 這是一家專門做魚丸扎肉的米粉店，這個肉“坐實”的沒治了，而且從口感上也不一樣，有的香滑，有的彈牙。米粉也是我最愛的入口即化的類型，不管怎麼說這是一家絕對能吃得飽的米粉店。 說說配菜，九層 塔什 麽的都是基礎知識，眼前的這個是香蕉花，擦成絲，用湯水一泡就可以吃了，脆生的口感，好吃。 小青檸+辣椒，必須這麼組合，酸味可以激發出肉質的香味，而且讓米粉更加軟糯，當然它也讓配菜變得靈魂附體。辣椒不解釋，潮氣重，排濕。 當然對於我這個飯量，這可是剛開始！ 現在的米粉都不便宜了，更何況是這麼多肉的米粉，5萬多 越南 盾，17塊錢人民幣左右，但說實在的還是很值。 這一鍋丸子！！！ 所有的食材都盛好了放在碗里，有客人直接加湯就齊活，效率極高。 瞅準了，就在邊城市場邊上的岔路裡面。

Quán Bún Moc Thanh Mai
52 Nguyen An Ninh，Ben Thành，1，Ho Chí Minh, 越南
然後我們繼續走…… 繼續點菜…… 又是一碗！這典型的火車頭，裡面的牛肉都是燙熟的，所以非常嫩，想想看還有什麼比這麼吃更鮮的呢。 紅燒牛肉米粉，極其軟爛，但其實在胡志明並不常見，因為這地兒太熱。在 大叻 這樣的山區會有很多吃燉牛肉米粉的機會，因為地勢高比較涼。 羅勒，也叫九層塔，看清了哈，紫根兒的正宗，做 東南亞 菜用。綠根兒的通常是做披薩。 就這家店，範五 老街 上！

Pho Quynh
ấp tây, Phạm Ngũ Lão Quận 1 Vietnam, Phạm Ngũ Lão, Ho Chi Minh City， 越南繼續商量去哪吃…… 這家，叫做西貢瓦鍋飯！ 看看這些人在拍什麼？ 原來這裡的飯都用瓦罐做的，做完了就敲碎，這樣飯才可以取出來。 然後就好玩了，把飯從一邊扔到另一邊接住，通過這個過程撣去飯上的硬米粒。 我走你！還是看視頻吧！ 這就是飛飯，加上澆汁非常好吃，口感上也極其豐富，軟硬兼備。 撒上黑白芝麻，從賣相上就更有逼格了。 拍攝了慢動作，我們一直認為應該在 吳橋 開一個分店。

Cơm niêu Sài Gòn
59，Hồ Xuân Hương，phường 6, District 3，Ho Chi Minh, 越南繼續商量去哪吃…… 來到了一家吃螃蟹的地方 看見沒有，軟殼蟹，國內也有但是不多見。 先說說吃蟹腿，過癮嗎，就這麼吃，剝好了已經，直接大口吃肉！ 每一個腿兒都非常飽滿、緊實，蘸上推薦的小料，那絕了。 烤的，一腿兒多吃！怎麼吃都行，但就倆字，方便！