一路上的酒店自助餐中都能看到這道菜：Shakshuka，暫且稱它為 以色列 版的西紅柿雞蛋吧。從它出現的頻率上看就知道這是一道能和PITA餅和 胡姆斯 醬（Hummus）相提並論的 以色列 國民菜，一般作為早餐來食用。它的歷史非常古老，據說可以追溯到奧斯曼帝國，之後漸漸在 中東 地區和 西班牙 盛行。直至現在，Shakshuka都還是 突尼斯 人、 黎巴嫩 人、 摩洛哥 人和阿爾及尼亞人的主食。
這道菜一般都會盛在圓形的大鐵鍋中，賣相顯得有些凌亂，但其實味道是很好的。主料是西紅柿和雞蛋，但與 中國 的西紅柿炒雞蛋有著天壤之別，應該叫做西紅柿燉雞蛋比較貼切。它是用西紅柿長時間燜燒成醬，再加上各種調料及辣椒醬，也會根據不同的習慣在裡面添加茄子、胡蘿蔔等多種蔬菜以及奶酪，最後把雞蛋卧在裡面。
要走了，遇到主人家的小朋友，和小天使一樣。我們就像在 以色列 的家裡吃了一頓家常便飯，心滿意足。
阿拉伯人約占 以色列 人口的五分之一，很多阿拉伯人在 以色列 經商，開餐廳或酒吧、經營紀念品商店或者是開出 租車 。在 死海 邊，我們就造訪了這樣一家阿拉伯風情的餐廳。又是如此低調的門臉，讓我們好一通懷疑這是一家人氣餐廳。
進門之後，便會發現餐廳的佈置相當另類。舊收音機、舊熏香爐、舊烤架都被當成了裝飾品。
餐廳沒有圍牆，日落之後，從 死海 上吹來的風就會很涼爽。一切陳設都是阿拉伯風格，有如一腳踏進了一千零一夜。我們的時鐘明顯和當地人有差異，六點多到達餐廳時裡面幾乎沒人，等天完全黑了，人們才慢慢來到這裡，吃飯、喝酒、聊天，直到深夜，沒想到這裡的夜生活是如此的豐富。
坐在餐廳里，就可以欣賞 死海 的日落。
老闆說要給我們上店里的招牌菜式，一定會給我們驚喜，而我們正樂得聽從老闆的安排。一人先來一杯 以色列 的本地啤酒Golden Star開場。
先上前菜，和猶太菜的前菜大致相同。用葉子包裹著的是糯米，吃起來有股油漆味兒。
餅的風格已經有些不同了，不是薄而中空的PITA餅，而是半發麵的實心餅，餅的錶面撒了香料，可以抹上 胡姆斯 醬來吃。
當主菜出現在眼前的時候所有人都驚呼起來，原來老闆的看家菜就是烤肉大拼盤，分量著實嚇人！在阿拉伯人的飲食中，肉食占據了最大的比例，其中以烤肉最為出名。烤肉的過程中不添加任何調料，而是在肉上烤爐前用秘制香料腌制入味。烤的時候只撒鹽，外面焦黃，裡面鮮嫩。
烤肉有雞肉、羊肉和牛肉三種，粗大的鐵鉗子足有半米長，而每一塊肉則有核桃大小，舉起肉串只覺霸氣外露，香氣逼人。趕緊送進嘴裡，無論是哪種肉，都異常鮮嫩，從裡到外都滋味十足。就連最柴的雞肉也絕對沒有一點乾澀的感覺，香滑軟嫩，讓人愛不釋口。
就一盤菜已然讓所有人的肚子只剩下喝咖啡的份兒了，阿拉伯式的黑咖啡搭配小甜點來的正是時候。
我沒有記住這種阿拉伯點心的名字，它全身酥脆，有芝麻醬的香味，味道上有點像大蝦酥。因為是現烤的，所以比大蝦酥又更勝一籌，與清苦的黑咖啡一起完美搭配。
老闆找來會說英文的朋友和我們交流，給我們講解這裡的菜品。
我們一邊喝咖啡一邊聊著彼此的國家，頗具特色的阿拉伯點心還吸引了來 死海 度假的 加拿大 小伙子，我們邀他一起來坐。大家聊得高興之處又開始喝酒，直到半夜微醺方纔收場。這一晚，也是我覺得與 以色列 的生活最貼近的一晚。
我們跟隨手機導航找到這家門臉不大的餐廳，這是 耶路撒冷 老城中一家小有名氣的 亞美尼亞 菜餐廳。
托了安息日的福，今天這裡並沒有顧客盈門，反而空蕩盪的，要是平常日子，這裡常常需要排隊。
耶路撒冷 的老城裡到處都是石頭房子，這家餐廳便身在其中，最賞心悅目的座位其實是在院子之中，倚靠在石頭牆壁下的椅子上，能看到 耶路撒冷 的天空。為了拍攝時的燈光，我們選擇了餐廳一角一處比較亮的位置。
因為下午在里一通胡吃海塞，到了晚上肚子並不餓，於是便讓服務生推薦了三道代表菜。第一道是烤雞肉串，說實話，肉串的味道是不錯的，但是因為之前阿拉伯的肉串太過令人印象深刻，所以對這個肉串便沒了太多感覺。
這道羊肉香腸比較特別，我們平時吃到的香腸大多是豬肉、牛肉、雞肉或者是魚肉製作的，這羊肉的做香腸我還是第一次吃。羊肉香腸是否有膻氣味大概成了焦點問題，小心翼翼的叉了一塊香腸送入口中，口感很耐咀嚼，當香腸在嘴裡散開之後，一種肉的乾香漸漸瀰漫開來，越咀嚼肉香越濃。香腸中的各種香料已經完全去除了羊肉的腥膻，完全不用擔心。
最後上來的時炸丸子，看起來以為是 以色列 的平民小吃falafel，一種用鷹嘴豆泥炸的丸子。入口一咬，才驚覺這是牛肉丸子。外殼非常酥脆，而裡面的牛肉泥還很軟嫩，外殼把牛肉香緊緊的包裹在裡面，只有咬開的那一刻才會一股腦的竄出來。夾在PITA餅里，再撒上一些 胡姆斯 醬則更加美味。
從餐廳出來，天色已經全黑，我們心滿意足的走在老城的夜色之中，這一路上異彩紛呈的美食一下子涌上心頭，我想，在我回來以後的很長時間里，都會回味無窮。
Tips：
耶路撒冷 老城餐廳名稱：The Eucalyptus
地址：14 Hativat Yerushalayim, Jerusalem, Israel
網址： http://www.the-eucalyptus.com
家庭式猶太菜餐廳
所屬地區：拉蒙大峽谷附近
餐廳名稱：Hadasaar Natural Living Restaurant
地址：Har Boker 6, Mitspe Ramon 80600, Israel
阿拉伯菜餐廳
所屬地區： 死海
餐廳名稱：Taj Mahal
地址：leorndo Inn Hotel | Dead-Sea, Ein Bokek, Israel
電話：57-6506502
網址： http://www.taj-mahal.co.il
亞美尼亞 菜餐廳
所屬地區： 耶路撒冷 老城
餐廳名稱：Nafoura
地址：26 Latin Patriarch Rd | P.O. box14607 Jaffa Gate, Jerusalem, Israel
電話：+972 2-626-0034
網址： http://nafoura.net
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