我不愛你了，但我還是愛吃——我所吃過的澳門（邊吃邊更新）
一碟XO醬與一碟辣椒醬，
根據客人口味佐餐。
明艷的色澤已是食欲的催化劑，
爽脆的口感，甜酸的極致，
感覺全部味蕾開始“做早操”。
天子藍是新鮮的石斛花，
從前只試過用來泡水，
水杯被一朵開的整艷的黃花明媚，
入饌提升食療效果。
玉蝶用南瓜雕琢成蝴蝶的形狀。
這道100%素食材的湯，
營造出鮮到極致的味道。
但凡用到豬肉都是頂級的 西班牙 黑毛豬，
眾所周知吃著橡木果長的黑毛豬，
豬肉的風味濃郁，
經過煉獄的烤制後，
夾起一整塊放入口中，
像是一個飽滿的親吻，
豐富的層次在口腔中“炸裂”。
主菜是梅菜扣肉與松露紫薯煎珍寶帶子二選一，人多勢眾得以兩樣都嘗試。
來自 廣東 的梅菜與 西班牙 黑毛豬，
兩種食材都是各種極品，
“媽媽菜”的酒店版本初衷就是向“家的味道”致敬。
吃遍大 江南 北最難忘的，
始終是媽媽親手烹飪的不太完美的家常料理。
粵式的海鮮料理意在突出食材原味，
輕描淡寫的烘托就好，
所有配料甘做綠葉絕不喧賓奪主。
鮮香海鮮的味道無需過多描述，
鮮甜中帶著些海洋風味，
帶子質感即便閉著眼品嘗，
也能輕易辨別。
黑鬆露氣味在帶子的味道中找到“後路”，
以緩慢有力的釋放做強勁的收尾。
品這樣的菜請放棄優雅，
夾起整顆塞進嘴巴才是對它的最高尊重。
採用 法國 藍龍蝦為主要食材，
藍龍蝦的生長周期較長，
產量不高造就它的珍貴。
如果將 波士頓 龍蝦的彈牙口感比作少女，
那麼細嫩幼滑的藍龍蝦當是小蘿莉了。
吸飽了龍蝦湯的擔擔麵，
集萬千精華於一身，
只吸溜一口都覺得奢華了整餐。
桃膠與輕乳酪的合體，
還能這麼玩也是稀罕。
這個組合值得高分。 以下兩道是套餐外單點的特色食物。
蟹中極品當屬湖蟹，
吃蟹鉗當然個大肥美的海蟹更適合。
能否入味是最大難點，
這裡處理的還不錯啦。
有別傳統的叉燒，
不用腩肉與豬頸肉，
而用精瘦肉帶著掛著薄薄的一層肥肉，
口感嫩中有爽脆，
梅納 反應的另一種誘惑。
似乎無需在口味上做過多的描述，那就是新鮮食材飽含的風味，再加上現場研磨的新鮮山葵，賦予刺身櫻花般令人著迷的氣味。
說的這裡又要為山葵驗明正身了。真正的山葵根並不會辛辣刺鼻，而有微微的甜味游離舌尖，只有用乾鯊魚皮將天然山葵的根莖磨成泥才擁有恰到好吃的辣味，與如同山間清泉般的通透涼爽質感。
山葵的味道容易溶解在水中，最好的方法是吃時將食物沾上醬油後再塗抹山葵，才能最大程度感受來自它的美妙“禪意”。
