【北海道道東冬季】故地不重游-道東冬之旅10天（札幌雪祭、小樽雪燈、釧路、屈斜路湖、阿寒湖等）

↑和商市場 ↑和商市場 在大內商店買好一碗白飯，就可以去挑選自己中意的魚生了。在 日本 料理中，飯與魚似乎是天造地設的一對。從公元8-9世紀 日本 確立了以稻米為中心、佐以魚貝類的飲食體系起，他們就在公然一起了。對握壽司來說，二者更是黃金搭檔。“鐵打的飯，流水的魚”，魚負責變化，飯負責永恆，這才是一個穩定而合理的結構。不過，在這個“飯+魚”的結構中，人們往往給了更多關註和贊美給“魚”。但其實美味的當季白飯才能承托出魚生的鮮美。
日本 一直都是極其崇拜稻米的國家， 日本 的鄉野傳說中說，一粒米里不止有一個神明，而是七個。不知道他們在裡面會不會很擁擠，但至少很溫暖、很神聖。所以，米飯這件事在 日本 本來就不簡單。從去年底在金澤近江町吃海鮮蓋飯的時候就已經有了深刻的體會。大內商店的米飯，是從熱騰騰的飯煲里取出來，很純粹的白飯。然後我們選好了根室的海膽、金槍魚腩、甜蝦、和扇貝。組成了獨一無二的海鮮蓋飯。

按照勝手飯的步驟，先買一碗白飯。 ↑和商市場 按照飯量大小，有五種價位可選。此外還可以再買一碗海鮮味增佐飯。 ↑和商市場 這裡所有的店家都會提供自製的醬油，可將配料沾上盛在小碟中的醬油食用，也可以豪爽的把醬油淋在蓋飯上再食用，這種食用方法又別有一番風味。海鮮蓋飯由於起源於漁夫飯，因此與精緻相比更偏向於豪爽。根據自己所愛，將新鮮的配料一樣一樣大量地擺放到碗中。即使只是搭配普通白飯，也可以吃的津津有味。

在所有可選魚生的品種中，非常推薦道產的海膽與藍鰭金槍魚腩。還記得《非誠勿擾》中葛大爺在 北海道 的一個小餐館裡面吃的海膽蓋飯嗎？他的那句經典的臺詞：“腥！通透！刺激！”也被人們瞬間記住，這短短的幾個字不僅很形象的表示出了海膽蓋飯的美味，更是為海膽蓋飯做了不錯的宣傳。雖然這段鏡頭只有短短二十來秒，可那金光燦燦的海膽和鮮紅透亮的魚子，外加葛大爺的誇張表情，海膽蓋飯從此深入過人的人心。很多觀看了影片的人都表示特別想親自的嘗一嘗海膽蓋飯的美味。 北海道 的海膽鮮甜、嫩滑，我現在碼著字還不由得咽了下口水。平日不排斥海膽，但也不算海膽控，但這次 北海道 之行硬生生把我變成一個海膽狂熱愛好者。

這裡的金槍魚腩更是經典。金槍魚的品種中屬藍鰭品質最好。魚腩是魚腹部。金槍魚雖然很大，但它腹部的肉卻不多都叫這部分為TORO，含的油脂最多。吃起來有入口即化的感覺。大腩指的是TORO周圍這一塊。雖然沒有TORO油脂多，但口感也是極佳的。這個部位賣起來也是貴些的。赤身就是其他部位哦~有肉的都算。除了尾部吃起來口感比較差，尾部比較不好嚼似乎有白節。在攤位上，500一片的金槍魚生就是最最高級的部位，大概是女性手掌大小的一塊，沾一些醬油，入口即化，那味道，一輩子也不會忘掉。 ↑和商市場 ↑和商市場 ↑和商市場 ↑和商市場 買好一盒海膽、一盒帆立貝肉，還有新鮮的甜蝦與金槍魚。 ↑和商市場 根室海膽，超大粒。 ↑和商市場 咚咚咚，我的勝手飯出爐咯。 ↑和商市場 除了以上，在和商市場還可以品嘗道產螃蟹。到 北海道 沒有理由不吃蟹，每年冬天的11月至翌年3月是吃蟹的最佳季節。 北海道 有四大蟹王，分別是鱈場蟹、松葉蟹、毛蟹及花咲蟹。
鱈場蟹又稱帝王蟹，是“ 北海道 四大蟹王”之首，蟹肉鮮甜，肉質厚實多脂，其鮮美早已聲名在外，用於刺身、火鍋、炭燒皆可，它最鮮甜的部位當屬鉗肉，鮮而嫩。毛蟹，就是我們叫的紅毛蟹，毛蟹相對帝王蟹體型較小，肉不多卻口感嫩滑，勝在膏多。
松葉蟹蟹腳，有人說松葉蟹是“ 日本 冬日味覺之王”，肉質細緻，帶淡淡甜味和蟹味。生吃松葉蟹時，一般先將其置於冷水中5分鐘左右，這時打開蟹腿，裡面是一條條的蟹肉，猶如松針，很容易便可以取食。據說這就是松葉蟹名稱的由來。
花咲（xiào）蟹，又叫花開蟹，蟹足比鱈場蟹短許多，殼身上也佈滿棘刺，像是萌版的帝王蟹。花咲蟹口感清甜，肉質與鱈場蟹相似，油脂含量略高，可以做成握壽司，但更適合炭烤、鹽燒，當地特色的烹調方法是將整隻蟹做成的蟹肉味增湯，又稱為“鐵泡汁”。

新鮮的螃蟹，當場加工。 ↑和商市場 ↑和商市場 還有已經預處理的螃蟹，價位比新鮮的便宜一些。吃之前店家會幫忙上鍋蒸10分鐘加熱。 ↑和商市場 ↑和商市場 ↑和商市場 我們買了新鮮的毛蟹和花咲蟹各一隻，老闆打了折，一共10000日元。新鮮螃蟹蒸熟需要30分鐘，這個時間正好先品嘗美味的勝手飯。半小時後，我們的螃蟹登場，老闆準備了乾凈的剪刀給我們作為工具。在 北海道 釧路和商市場，大快朵頤享用螃蟹與頂級魚生的經歷，回憶起來帶著美味鮮氣，是精神與味蕾的雙重享受。 ↑和商市場 除了以上這些，還有厚岸的牡蠣、或者道產超大扇貝，也可盡情嘗試。
扇貝殼非常大。 ↑和商市場 ↑和商市場 當然，除了當時享用的美味，和商市場還有不少可以帶走的新鮮食物和蔬菜。是旅途中不可多得的補給市場。 ↑和商市場 ↑和商市場 冬天是吃柿餅的季節。 日本 的柿餅很特別，軟糯甜份也高。 ↑和商市場 當季的草莓，買來一盒，超甜，草莓味十足。 ↑和商市場 ↑和商市場 日本 的蜜瓜非常昂貴。以 北海道 夕張出產的為精品。賣相非常棒，但一隻就要3500日元。 ↑和商市場
栃木 縣生產的紫色白菜。 ↑和商市場 釧路地區的伴手禮，有不少是以仙鶴為主題的。 ↑和商市場 道產的乳製品非常著名，品質也相當高。市場里也有售賣當地牧場出品的各種cheese與牛奶的攤位。 ↑和商市場 以釧路的代表：丹頂鶴，命名的草莓。 ↑和商市場 ↑和商市場 和商市場網址： www.washoichiba.com/ 【釧路】在寒冷的冬夜以啤酒炸雞暖慰人心釧路是 北海道 道東地區最大的城市，是 北海道 境內第四大都市。但是城市中心規模比 札幌 、 函館 相差太遠，真的是走走就都走到了。 釧路市 有兩大特點，一個是港口，一個是旅游。

獨特的地理位置，使釧路港成為東部 北海道 最大的國際物流中心，同時也是 北海道 最大的漁港。釧路北部鄰近釧路濕原國立公園、阿寒國立公園、 知床 國立公園，每年有大量觀光客從釧路中轉往北進入道東的各個國立公園。也許是因為釧路的旅游交通轉乘作用太過強烈，而使得很多人忽略了這裡的美麗。

從 札幌 出發，坐最快的jr列車，前往釧路也需要4個半小時，深入 日本 道東的列車，像打開美麗風光秘境的鑰匙，讓人充滿期待。 札幌 車站是 北海道 第一大車站，繁忙的商務客流和熙熙攘攘的游客交織在一起，讓這座冰雪中的交通樞紐終日繁華無比。提前買好的jr pass也在這天開始啟用。入閘前，在閘口旁邊的特產五彩館，我們買好幾樣名物，準備在列車上享受。
列車在白雪茫茫的原野中順利前行，窗外被積雪覆蓋的田壟像做棉被的棉紗，條條棉紗縱橫交錯連成網狀，純白色的大地純白色的田壟，織成一個接著一個白色的夢。
車窗右側，看到了藍色的大海，說明我們就要抵達釧路。釧路商務酒店最為集中的地區就是車站周邊，在這裡停留的人都能很方便的搭乘列車或者巴士，而且和商市場、大型超市也距離車站步行5分鐘之內。不過當地人生活圈卻是圍繞 臨海 的幣舞橋 、榮町那一帶。

幣舞橋多次出現在 北海道 為主題的 日本 郵票上。每張幣舞橋郵票所展示的一定是旭紅落日背景下的橋墩。我們停留的那一晚，落日前天海之間掛著幾朵淺雲，從橋上向夕陽望去竟然果真是旭紅的霞光一片，配著橋上的四座雕塑真是美極了。真想找個當地人問問是不是幣舞橋的每個落日都是如此絢爛？ 海邊的MOO商場贊助了一座大型的冰迷宮，當地的孩子快樂的在裡面尋找玩耍。碼頭上的海鷗成群結隊，在 水裡 捕捉新鮮的海魚。港口外的漁輪、貨輪、漁船以夕陽為舞臺，如夢幻剪影。船上的生活離我相距甚遠，但在夕陽墜落海水的那一刻，我感覺放佛我的前生就在這裡。
在火車上享用各種 北海道 特產：六花亭草莓和提子餅干、 札幌 農學校曲奇、花畑農場花生糖、布丁以及灌裝咖啡。