【北海道道東冬季】故地不重游-道東冬之旅10天（札幌雪祭、小樽雪燈、釧路、屈斜路湖、阿寒湖等）
在一座很古老的建築前，我們被從門飄出的香氣吸引走了進去。這裡竟然就是號稱炸雞元祖的“鳥松”。餐館非常小，只有大約 10個人的吧臺座位圍繞著操作台和後廚。坐在吧臺座位的客人，有一些似乎是老闆的常客，買一杯啤酒，點幾個小菜，也不為充饑，就像來看看老朋友似的熟絡。
6點剛過，這裡就已經坐滿。 小店一共只有3個人經營，老闆、老闆娘和老闆的女兒。菜單就掛在牆上，我們點了日式炸雞塊、日式帶骨炸雞塊以及啤酒，格是都是幾百日元而已。客人正面的廚房，老闆的料理的樣子一覽無餘，經營了幾十年的老店，所有動作都有慣熟的節奏。日式炸雞塊熱騰騰的端上吧台，老闆一家明顯不會說英語，所有與我們的交流都由老闆女兒與我們比劃的完成。吧臺上有筷子、蘸醬、以及用廢紙手工疊成的吐雞骨頭的小紙盒。炸雞外脆里嫩，與冰冰涼的啤酒搭配，比從 韓國 流行起來的啤酒 炸雞好吃！店主女兒為我們示意，用瓷瓶里的醬油沾炸雞吃，嘗了一下，是黑胡椒醬，帶一點辣，更提了美味。
鳥松炸雞店從傍晚5點經營到半夜凌晨，這一天天的經營，提供的並不是豪華的料理，卻能滿足如街坊鄰居般老友的精神和胃口。啤酒機上貼了一張報紙，上面是媒體對這家小店的評論，照片的主角就是老闆。潔白的廚師帽下是花白的頭髮，很是精神。換一家大店，被認作高級料亭的廚師長也一點不違和。除了滿滿深夜食堂既視感的氣場，對簡單食物：炸雞的職人態度，想必也是這家老店可以順利經營到現在的原因。美食與人情的結合，好似牛奶與巧克力一般相搭，巧妙地融合在一起，既溫暖了食客的胃，又溫暖了食客的心。釧路的雪花在夜晚來臨時紛紛揚揚的飄下，吃完一份炸雞啤酒，推開門，忽然被眼前的雪白與暖黃的世界所感動，這種淡淡的生活著實也不錯啊。
這幢老建築里就是鳥松。只要藍色門帘掛起，說明店鋪正在營業。
北大通的佐藤商店。
