廣州土著搜食記2018.06.25更新

↑堅記麵店 牛 三星 都腌制得很入味，牛腰我認出來了，剩下的估計是牛心和牛雙胘。牛腰和豬腰的口感類似，有點依奀，而其他就真的非常爽口，一吃下去滿是內髒的鮮甜。我最喜歡的是，吃到最後，還有細長的姜絲，和剛剛熟的牛 三星 一起吃，簡直是絕配。 ↑堅記麵店 ↑堅記麵店 ↑堅記麵店 辣味也正好給內臟提鮮，然而我手賤，之前聽說他們家的辣椒醬好吃，我就加了一勺，最後是邊吃邊流淚。由於位置太小，基本都是搭台吃的。而我努力剋制自己不要被辣得這麼明顯，努力剋制鼻涕眼淚，真的吃得很痛苦！可是辣椒醬真的很好吃，完全是直勾勾地辣，其實有點類似於指天椒，反正大家不要手賤，加一點點就好。 ↑堅記麵店 還有他們家的酸蘿蔔，浸在醋里，自取自足。牛 三星 怎麼能不配酸蘿蔔呢，而他們家的酸蘿蔔也是一流，明顯自製，不算很酸，可是蘿蔔很爽甜，想起在村裡去祠堂飲的時候那些酸蘿蔔酸Q頭。 ↑堅記麵店 這家堅記門口收錢的阿叔人還是挺好的，你跟他聊天他會以一貫老人家的口吻來跟你小屁孩講話，可是不會擺臭臉，只是有點啰嗦哈哈哈哈。

地址： 廣州 市越秀區一德路332號（近海中寶）
泉記叉燒粉 ↑泉記叉燒粉 ↑泉記叉燒粉 ↑泉記叉燒粉 ↑泉記叉燒粉 ↑泉記叉燒粉 ↑泉記叉燒粉 ↑泉記叉燒粉 ↑泉記叉燒粉 ↑泉記叉燒粉 詠春蔥油餅 保和堂今天寫的這家在天 河南 的店並不是什麼小資情調，也不是朋友圈爆款，更不是排隊日料店，反而是一家行過路過都會錯過的糖水店，還起了個藥店的名字——保和堂。 這家店老闆可能某天看中了附近這麼多高大上商場高端快餐店，同時也有這麼多苦逼上班族的商機，突發奇想來個住家飯，就這樣成為了附近苦逼店員除了正佳M層以外的不二之選。 住家飯的話每份都16塊，配青菜，可以免費加飯，還有各式燉湯。 蘿蔔牛腩飯。
蘿蔔牛腩算是這家店的招牌了，可是蘿蔔有點少，只有2塊，牛腩燜得非常入味，可是今天燜得不夠霖（估計是不夠了，給了我新鮮燜好的）。遙記起首次吃的時候又軟霖，又入味，而且啖啖肉！特別是吃起來可以拉出一條一條的肉絲，吃慣了學校飯堂，好難得16蚊可以吃到這麼有牛味的牛肉！！ 鹵水鴨肉飯。
這鹵水鴨肉真的很對得起它的名字，因為真的是鴨肉，基本上都是鴨腿肉，骨細細，啖啖肉。滷鴨滷得很入味，味精不多，鴨肉厚實，皮下脂肪少。醬汁加了紅蔥頭，吃起來有陣淡淡的香味，非常誘人！我個人最喜歡就是吃鹵水鴨肉了！ 南乳花腩飯。
南乳，好久沒吃過了！以前家裡的粽子，裡面就是一大塊南乳豬肉，還有過年食的南乳炆XX。這裡的花腩炆得南乳味不重，講真，以前真的很討厭吃南乳，那股重重的味道。反而這裡的南乳味不重，花腩肥而不膩，入口甘化，瘦的部分也非常軟霖，不粘牙也不會無質感。反而油豆腐，非常一般，大就夠大，寧願要多兩塊花腩。 鹵水鴨腎飯。
鴨腎滷得唔爽唔霖，口感不錯。而且不知道為什麼很喜歡他們家的鹵水，不像 臺灣 的鹵水有種淡淡的甜味，也不像其他地方那麼多五香八角味。可惜鴨腎有點少，內臟愛好者never miss！ 木耳滑雞飯。
和鴨肉一樣，雞肉基本都是雞腿，反正啖啖肉，非常良心！可惜這個燜雞的味道一般般，收汁收得不夠濃。木耳吃起來口感怪怪的，而且也沒有雞汁味。雞肉口感還算可以，就是味道差了點。 鹵水五花肉。
其實花腩就是粵語版的五花肉，和南乳花腩相比，鹵水五花肉的肉質會爽口和韌一點，是為了保持肥肉部分的口感吧。滷肉相對於南乳來講，口味沒那麼重，而且個人感覺口感更勝一籌，肥肉也比剛剛的更加不顯膩。 當然不得不說是他們的青菜，菜心每一條都是綠油油，感覺是點菜的時候才即刻淥的！揀的菜心都是中間菜阮的部分，菜心好爽甜，好嫩口。就是這碟菜心，足以和其他快餐的花椰菜娃娃菜分開，足以對得起住家飯這三個字！

蟲草花豬展湯。
不知道是不是因為那天太餓了，我第一口喝的時候，真的感覺是在家喝的一樣！蟲草花不像飯堂那種染色蟲草花，只有顏色沒有味道。這裡的蟲草花味道非常香濃，湯也燉得很夠火候，肉看著雖然不多，可是湯都是滿滿的肉味。價格也只需8蚊，尋回小時候家的味道。（湯很熱，趕鐘打卡慎點。） 當然他們家也有賣糖水，這才是老本行，可是我還沒吃過，打工仔最多就點個燉湯送飯啊。可是我見到芝麻糊和湯圓最多人點，大家吃完可以跟我說。 揭陽鴨肉米粉湯今日寫豬油純粹是因為夜晚吃了一個豬油撈面。我甚至驚訝 廣州 市中心也能找到一碗豬油制的食品。話說這家店純粹是我大眾點評偶爾發現的，名字也很不吸引，就叫 揭陽 鴨肉米粉湯，去到店里發現還不是這個名字，而是一家名字一看就是很撈的快餐店。我被吸引過來完全是看到別人評論說這裡的鵝肝簡直可以用驚艷來形容。然而我來到卻沒發現鵝肝這一東西（雖然有也吃不起，畢竟銀行餘額10個6。）一看菜單最便宜的是8塊，一碗豬油蔥花撈面。（我過來還有個原因是看到大眾點評說鵝肉10塊錢一碟，結果並沒有！） 話說這晚豬油撈面8塊錢，分量可是相當地值！簡簡單單將面灼熟，瀝水，淋上自製豬油，撒上蔥花芫荽即可上菜。看著平平無奇，筷子一插，抄底一撈，原本流到底下的豬油香氣瞬間釋放出來，不能說香氣四溢，起碼那油ling ling的色水和淡淡的油香瞬間讓人食欲大增。而且麵條韌度很夠，我一度懷疑是不是師傅現打的面，不停看廚房有沒有師傅在打面。吃下去那種口感，雖然不能說是很perfect那種，可是就讓我有一種以前在家自己打出來那種面的感覺。豬油的甘醇，炸蒜油的香隨機充滿在口腔之中，再加上些少鹵汁調味。那種香油味加上淡淡的鹹味，可能我真的餓了，也許我預期太低，我沒想到一碗8塊錢的齋撈面竟如此好吃。

食完滿滿一碗豬油撈面，感覺到的只有飽肚，而不是油膩。這便是豬油。 點解一碗平平無奇的面可以寫這麼多東西，無他，因為窮。 達楊原味燉品其實這家店，相信大家都不熟悉了。無論是老 廣州 還是游客，文明路的店總是有那麼一種親切感。其實對這家店聞名很久了，以前它還是開在一家破破舊舊的小店里，離百花好近。它好吃的程度可以用百花貼著的標語來體現：椰子燉盅不可帶進店內！
因為之前一直都沒錢，今日難得有人慷慨解囊，19蚊買了一盅。 不得不說，這家店有今時今日的地位絕非浪得虛名。第一口進去的時候，簡直是清甜到入心入肺。那種味道可以說是繞梁一周，椰子和雞在一起簡直是最強的CP，別說燉了，就算平時椰子煲雞或者椰子雞火鍋那個湯底都讓人欲罷不能。而現在的椰子燉湯是更加清甜，雞用竹絲雞就更加營養，更加甜。