暴曬驟雨下的暹粒，遇見神明的七個日與夜-最全美食攻略（機車自駕，高棉菜教學，臨時義工，在地集市）

熱炒1\. seven Corner BBQ
前文提到的seven Corner既然是大排檔，肯定少不了各種熱炒快餐。
通菜（morning glory）是配飯配湯的，蒜蓉炒得很有鍋氣，聞起來非常香，感覺下了點蝦醬，爽口又不失清甜！可惜缺點就是葉子太少而莖太多。白飯比大馬的好吃多了，而湯，不要奢求太多。
河粉（fat noodle）的話是濕炒的，其實應該是粿條。炒河粉有點甜味，感覺像是番茄炒蛋的味道，蛋花很多，肉的話就不要奢望太好吃了，都是霉霉的，沒什麼肉味。可是酸酸甜甜很開胃，而且濕炒非常juicy，在炎熱的天氣下吃到滿口是汁的炒河粉，實在是感動。
lok lak with fried rice就是當地的快餐啦，可以配白飯，牛肉就是當地的瘦牛，牛肉像是炒的，然後下麵墊上洋蔥等配菜。其實感覺味道都一樣有那種番茄炒蛋的味道，不過這個黑椒味濃很多。瘦牛的話肉就比較難咀嚼嘛，然後肉也沒什麼味道。就是很普通的一個快餐，相當於我們這邊的家常小炒和燒臘飯的地位吧。
炒飯很神奇！和炒河粉一個味道！番茄炒蛋味道的炒飯！不過炒得味 道真 心不錯，顆粒分明，又不會太多油！感覺這裡的特色就都有番茄炒蛋味！ 看 香港 大姐姐拍得這麼專業，我沒有拍照是可以原諒的！對了，那個盤子是她自帶的，為了拍照美觀哈哈哈哈哈哈哈哈哈。 2.河邊的餐車。
在河邊其實油很多選擇，基本都是炒飯炒麵，價格從1刀到無上限，在hostel認識的一位 臺灣 朋友就帶了我去一家餐車吃。因為河邊的基本都是手推車，而這家餐車比較特別，大家也應該很容易找得到。看樣子頗有 香港 富豪雪糕的韻味。
這家餐車炒飯1.25美元，平時挺多人吃的，可是不是每天都來哦，
炒飯可以選擇豬肉牛肉雞肉，炒得顆粒分明，可能等的時間比較久，可是炒得真心不錯。而且油很少，很乾聲，感覺很健康。反而 香港 的大姐姐就吃不慣，覺得太幹了。記得吃的時候加上他們家的甜辣醬，別有一番風味。
BTW，這家店沒有自助茶水哦，不過可以到附近的走鬼買shake。

3.Siv long小龍餐廳
也是華人開的一家店，在一個加油站附近，具體位置大家還是Google map吧，招牌有中文，很好找。從one stop過去，步行13分鐘左右。老闆和餐牌都是英文的，我點了個烤肉飯還有牛油果shake（Avocado shake），
烤肉飯1.25刀，只有烤肉和飯，烤肉烤的很乾，吃起來可能有點硬，可是很入味，說是肉，著像豬扒，味道是在不錯。可是有點少，吃菜吃的多的朋友可能會不夠吃。
臺灣 的朋友點了一份豬肉炒西蘭花飯（餐牌有圖片，大家不用擔心），菜可是非常多，還有汁淋在上面，感覺比我的好吃多了！分量很足，1.5刀。
看到旁邊有一桌一位外國人點的烤雞腿飯，雞腿可是打針大雞腿，而且烤的很香，很香，很香，我記得是1.75刀一份，非常建議大家吃一下。我吃完我都飯還聞到那種逼人心弦的香氣，洗刷味蕾，宛如銷魂雞腿飯。
在飯店里能有這價位其實很良心了，而且味道確實不錯，感覺算是 中國 和 柬埔寨 結合的一種餐館，而這種餐館當地尤為盛行，而當地人也尤其喜歡我們大 中國 舌尖上的美食。

↑Siv Long 4\. Lyly restaurant 位於lucky mall旁邊，也是一家華人店，據說很多旅游團來吃，我去了兩次都沒見到有。反而當地人倒是挺多的。這家店就傳統的 柬埔寨 小飯店的感覺，各種各樣的菜式都有，菜單沒中文，不過菜單有圖片，服務員也不會講中文。從粥粉面到飯，有便宜的也有貴的，還有門口的鹵水。這一點感覺像 檳城 的cafe，吃的都擺在門口的小推車。
當然我是沒有吃鹵水啦，要了個菠蘿炒飯還有牛油果shake。菠蘿炒飯當然就是一整隻菠蘿啦，其實比國內的要有誠意多了，雖然賣相很醜，可是滿滿的飯不會放過菠蘿的每一個縫隙，而且壓得很實，真材實料，裡面的菠蘿肉和牛肉也很多。這個飯終於不是番茄炒蛋味了，而且菠蘿肉也很甜，熱帶水果炒飯吃起來真的很 東南亞 。一口炒飯下去，伴隨著舌頭的蠕動，飯粒的口中跳動，菠蘿跳到上齒和下齒之間，嘴巴一張一合之際，小小的菠蘿肉果汁蹦出來，果渣和飯粒和果汁纏纏綿綿，油膩的炒飯瞬間變得清新了。
不過這家店的價格稍貴，一共4刀。好像店里最便宜的主食都要2刀起跳。而shake都要1.25刀起跳，建議大家在門口的推車買了再拿進去喝哦。 ↑LYLY Restaurant ↑LYLY Restaurant 3.當地熱炒店，無招牌。
後來在到一個志願者協會幫忙的時候，中午志願者姐姐就帶著我們去了一家隱藏的很深的熱炒店。她說當地人中午都喜歡來這裡吃，其實也不是隱藏得很深，就在六號公路附近，反正我自己是找不到來吃的。
在此以這家餐廳來說一下當地的快餐店。環境和服務自然是0的了，看著烈日烘烤下當地人那副被生活榨乾的嘴臉，就像在 廣州 一些老字號吃飯一樣。然而壞脾氣+死氣沉沉+不耐煩不正是如今一些網紅公眾號熱推的百年老字號和好吃到上天的標準？
別說只是外國人，就算這是一家隱藏的很深的店，看著你在門口晃蕩也不會招呼你進去。噢，是正眼都不會看你一眼，點菜都是毫無眼神交流的。這就是服務行業應有的傲氣，大家都不是上帝，幹嘛要低聲下氣。
好了回到正題，這家店是半自助的，說白了，就像在飯堂打飯一樣，這裡白飯任裝，然後說要哪個菜哪個菜，找好位置坐著，等上餐，最後結賬。
坐好後，服務員會給你4杯冰，茶水自助。 有燒烤，有烤魚，有炒好的菜，還有湯菜。燒烤是不錯的，其實這家燒烤真的好吃，有種廣式燒烤的蜜糖味！菜的分量很多，滿滿一大碗，這種碗有點像我們以前的雞公碗啦。阿姨也不會手抖，該有的肉還是有。
我們要了一個苦瓜炒紅燒肉，一個蓮藕莖煮魚，還有一個好像是豬腳，再是一個雞腿，4個人人均2刀吃到飽。
蓮藕莖是酸湯，而且魚骨頭很多，個人覺得很難吃不過開胃，慎點。
其他的話味道還好，就對得起它的價格！當地的飲食，大家別奢求太多哦。
不過能體驗到當地人吃的飯菜實在不錯，估計這是old market所有餐廳都沒有的菜式。日益全球化的今天，我們在 暹粒 市中心吃到的最多反而是 法國 菜， 韓國 菜， 中國 菜， 意大利 菜。而這種 柬埔寨 人吃的家常便飯，卻屈指可數。 同理，我們在 廣州 也能吃到各地菜餚，我們在老市場吃到的高棉菜，amok，那些，或許就像我們的粉絲蒜蓉蒸帶子，炒花蟹一樣，它是粵菜，而且是代表著粵菜。可是我們平時在家也不會每天都吃這些，而我們會吃蒸魚，會吃蒸排骨，會吃炒苦瓜一樣。同理，估計當地人也不會每天吃著各種amok，而都是吃這些家常菜。而這些是有 柬埔寨 風味的家常菜，材料一樣，炒出來的味道和做法估計就是差別。 粥粉面不得不說，粥粉面飯這 廣州 的四大發明， 柬埔寨 人把前三項發揚光大了。粥粉面簡直成為了 暹粒 人的一日三餐，無論何時何地，都會看到粥粉麵店客似雲來，絡繹不絕。各種粉面像河粉， 桂林 米粉，通粉，方便面，意麵等任君選擇，還有雲吞，白切雞，燒鴨，豬腳，排骨等配料。
1.mikeav siem reap 這家店在河的對岸，附近都是居民區+別墅區。我是早上去的，基本滿座，不過桌子都很大，拼下桌是沒什麼問題的。餐牌上沒中文，賣的基本都是粥粉面為主，營業時間有限，好像到夜晚7.還是幾點。 要了個牛肉wonton湯麵，沒想到，wonton就是雲吞！
湯麵是黃色稍微寬的那種面，雲吞併不好吃，當然和 廣州 的比肯定不好吃。而牛肉是瘦牛的，口感不想再累贅了，牛肉丸的話，吃過 汕頭 的牛肉丸的孩子就不要報太大希望。
整個面吃起來偏甜，特別是湯，感覺好像甜湯，有點像江浙一帶的口味。而豆芽，我猜，我猜，我猜是放到湯裡面泡著吃的，總不會是 沙拉 吧。醬汁是也是偏甜的，感覺有一點點像豆瓣醬。檸檬是用來擠到面里的，當地人都喜歡酸湯，喜歡把青檸直接擠到湯裡面。
價格，好像1.25刀，忘了。 2.下市場檔口粥粉面
關於下市場，我也是在Mr.angkor上看到的，下麵文會有介紹。在此就給張自製地圖供大家參考一下大概位置。其實只要找到市場，就一定找到這家店，市場的位置其實方向對了就很好找， 暹粒 的市場，或者可以說是集市，都在路邊，沿路而擺。 大家看著好像巨遠，可是我真心推薦大家如果 租車 的話一定要在 還車 前來吃一下！！！我覺得是我在 暹粒 吃過最好吃的東西。
老闆娘是不會說英文和中文的，當時我經過這家店的時候，坐滿了人，猶豫再三，還是停下車。然而站在檔口的時候，我左顧右盼，多麼希望有人能talk to me。然而，當地的店家真的秉承著愛吃不吃的態度，說時遲那時快，剛好看到一個公務員feel的ol走來買吃的，我就趕緊抓住機會，求翻譯了。其實只要你開口了，當地人真的非常nice，她告訴我菜單就是上面的這些配料，然後加上粉面，做成湯粉或者湯麵（soup），還有就是粥。
當我問價格的時候，她是先用柬文和老闆娘交流再回答我的，她是常客，沒理由不知道價格嘛，應該是怕擅自跟我說，壞了行情，所以還是問過老闆娘為好。
一份湯粉5000reil，有一份肉。
我就麻煩這位好心的路人幫我點了份fat noodle soup with pork，eat here啦。
坐下後老闆會遞給你一杯冰，茶水是龍眼葉，而桌面上的青檸都是免費使用的。其實當地人喜歡把青檸擠到湯粉裡面增加酸味，而我是比較喜歡把青檸擠到茶 水裡 面，自製一杯冰鎮青檸水，解渴又消暑！
河粉口感比較像粿條，比較寬大。而且我沒想到一份5000reil的湯河粉有這麼多配料！幾塊有很多肉的豬骨頭，紅蘿蔔，白蘿蔔，肉丸，豬肉，還有就是芽菜（阿姨會問你要不要加芽菜）。阿姨會把河粉放到後面的柴火大鍋里煮好，裝碗里然後加上各種配料，切上豬肉，最後往上面澆上湯，一氣呵成。
清湯的話，很清淡，而且湯中帶有一份清甜，而不是像mikeav那種明顯的甜味。感覺這湯就像是豬骨蘿蔔煲出來的清湯！
河粉是剛剛燙熟，口感保持的非常好！其實感覺更像粿條湯。
豬骨頭是煲過湯的，估計就是湯底的豬骨頭，而且每一塊都帶著肉，並不是只有骨頭。肉都煲得很軟，不過尚且保留了肉質的鮮甜，想起了在家煲湯的豬骨啊！喉頭一動，嚼碎的肉渣隨著湯汁流入腹中，感覺連同不合時宜的住家骨頭湯回憶，一併消失不見，抓不住從前的味道，就努力不要讓口中的味蕾轉眼即逝，活在當下。
蘿蔔，無論紅蘿蔔白蘿蔔都很甜，很入味，上下齒閉合的瞬間，蘿蔔的鮮甜和藏在裡面盡有的蘿蔔汁和湯汁向口腔噴射，這蘿蔔簡直吸收了湯汁的 精華，就像在八合里吃牛肉火鍋吃到最後兩塊的蘿蔔一樣鮮甜！
豬肉，其實是白灼過的瘦肉，相當於我們的白切肉，切成一片片，分量很多，肉質也不是很霉，就是中規中矩的瘦肉片。
肉丸，和那家mikeav口感無差，不能要求再多了。
而關於醬料，當地人基本都會加一個豆瓣醬，很稀的豆瓣醬。建議大家，慎加，反正我是，吃不慣。還有很多配料像辣椒醬之類的可供選擇哦。餐具的話，筷子是一次性的（關於筷子，在 暹粒 這麼多天，發現當地的筷子都是帶黑色的，像是發黴一樣，恰恰能反映當地的貧窮程度，一次性筷子用的都是劣質的，突然覺得很心酸。），勺子是鐵勺，泡在熱 水裡 面消毒著。店家會經常換泡在裡面的熱水，其實算是比較乾凈的了。 呲溜呲溜地吃完一碗，想把湯都喝完，還想再來一碗！口味很清淡，清淡中帶甜，非常 廣州 口味，當然喜歡重口味的可以加調料哦，保證你能把各種地方口味都調出來。 環境的話，就不要要求太多了，畢竟這裡是市場。可能在城市長大的孩子見到的市場比較乾凈，可是我們這種農村娃，小時候市場就這樣都這樣吃。 暹粒 真是一個潔癖患者慎來的城市。
對了吃完的骨頭可以扔地上，會有小狗來吃的，紙巾的話就不要像下圖一樣亂扔啦~ 阿姨掌廚，身後就是她全部家當了，柴火燒著的清水，清湯，還有粥。幫忙翻譯的好心人姐姐就是買了份粥。 說到四大發明之一的粥，真是當地人最熱愛的美食了。這家店打包的人，10個裡面6個都是要粥的。而當地的粥比較有趣，他們會先煲好大一鍋粥，然而卻不是白粥，感覺加了點豉油或者其他東西，然後如果要雞肉粥，就把粥裝起來後，把雞肉切下去，就像我們買燒臘飯的感覺一樣！非常有趣哦，我是很後悔這幾天都沒要一碗粥來是一樣，其一是因為當地實在熱，沒那個耐心去吃一碗粥，還有就是，萬一不好吃，我一個人要啃這麼大一碗粥還是很有難度的！！！ 後來有一天我是去完景區後趁著還沒還我的單車，就中午去吃這家粥粉麵店！中午人明顯少很多，當然大家都打包，誰願意這麼曬在那裡吃。阿姨明顯認得我，估計我是這幾天唯一一個買他們家的外國人吧。拿著河粉向我示意，我就微笑點頭，這次我加的是雞肉。
這時候我才知道，原來這裡的5000reil一set，是包括粉面主食+骨頭+芽菜+蘿蔔+肉丸+桌面上的肉食！！是不是覺得很划算，感覺就算阿姨收我是按外國人的標準收費的，就算是比當地人貴，我也覺得這價格非常划算了！
這次阿姨見只有我一人，可能我樣子實在太狼狽，就切了一隻雞腿給我。不得不說，這雞腿看著像白切雞，吃起來像鹽焗雞！白切雞的樣子卻帶著鹽焗雞的微咸，在清湯中化作一股香味，肉感和 廣東 的咸香雞無差，咬下去先是香味拱鼻，後是鹹味的後勁洗滌味蕾，比豬肉好吃多了！
阿姨看著樣子非常非常凶，對待其他客人也是黑臉的。每次當我謝過阿姨，豎起大拇指後，阿姨斑駁的臉上和黝黑的皺紋中都會漏出由衷的笑容，雖然語言不通，可是這種默契和笑容卻讓彼此都拉近了一步，不知道下次再來的時候，阿姨是否安好，我仍是少年否？ 水果&shake1.棕櫚果。
當地盛產棕櫚樹，當然就盛產棕櫚果。其實和我們國內奶茶店加的海底椰樣子很像，可是百度了一下又不是同一樣東西，只是市面上會用棕櫚果來冒充海底椰。
棕櫚果沒剝開之前是一大串一大串地連在一起，綠色的，酷似椰青。在各大景區道路上都有賣。基本都是把一大串棕櫚果擺出來，然後坐著慢慢削開外殼，純熟的刀法和犀利精明的眼睛，不容得有半點的浪費，也不可以有半點的殼粘在純潔半透明的果肉上。消耗的果肉會用袋子充氣包裝，放到箱子里賣。
冰的一袋最便宜3000reil，不冰的2000reil有交易。當然買的多就便宜的多。
棕櫚果半透明無色，兩個手指頭那麼大，削好的果肉可以直接吃，外面滑滑的，一口把棕櫚果一整顆含住，要開裡面會有果汁從你咬的縫隙中迸出來，好像吃周星馳的瀨尿牛肉丸一樣，可是又沒有牛肉丸外面彈牙爽口的口感。果肉其實是無味的，果汁有淡淡的清甜，像椰青的清甜，不濃烈，不妖艷，不矯情，不奢華，全是低調的清甜和淡淡的回甘。夏日炎炎的解暑神器，建議大家可以常常買來解暑消渴，如果是ice的就爽了，冰涼的口感簡直讓你好像吃了炫邁一樣，根本停不下來。 棕櫚果成品（果肉） ↑暹粒 棕櫚果原貌 小朋友下課就會來看管小店鋪，箱子裡面的一般都是Ice哦 當地很喜歡把水果掉在書上來賣，感覺一來是美觀，可以吸引路人，二來是可以防止地上的蛇蟲鼠蟻來偷吃。 地上就是被剝開的棕櫚殼。看阿姨純熟的手法，銳利的眼神就知道這是專業削棕櫚30年的既視感啊！做到不浪費，不拖泥帶水可是削棕櫚的最高境界。 黃色紅色的山竹，超大木瓜 2\. fruit shake
暹粒 的fruit shake算是當地特產了，冰沙是默認加煉奶的，各有各的喜歡，反正我是很喜歡。有些朋友就說不好喝，好噁心。當然，你覺得家煉奶噁心也可以不加或者少加。
價格的話是1-2刀，我還沒見過有便宜過1刀的，基本市價就是一刀。普通的店基本都是1刀可以買全部水果，而有些店是按不同水果收費。
推薦：seven Corner BBQ門口的mix fruit shake（1刀）和lyly restaurant的avocado shake（牛油果）（1.25刀）。
建議大家還是去商場看看水果的名字，當地的shake店真是品種繁多，不然就只能點mango啊 watermelon啊這些了。
不推薦：siv long的shake，太甜了。 早餐暹粒 的早餐，相信大家這麼忙於奔波在大小吳哥之間，都是隨便讓hostel打包個包子豆漿什麼的，還是就是買當地的散裝麵包，再好點的就是柬式三文治了，最好的就是粥粉面啦。
在這裡我想要向大家介紹一下的是當地人在魚龍混雜的集市過膩了的早晨，吃膩了的早餐。以下的名字都是我根據樣子或者經驗自取的，因為當地人都不會中文和英文，而志願者姐姐也只是知道食物柬文怎麼說，並不曉得有什麼官方說法，原諒我在此擅自改名咯。
而關於市場的位置，要步行30分鐘哦，大家如果有興趣再留言，我再放個大概地址的標記圖出來吧。價格的話，具體我就不記得了，反正沒有一個是超過2000reil的哦。
BTW，這邊的當地人都非常熱情，非常淳樸，永遠都是像賣牙膏廣告一樣，笑容滿臉。 1.馬拉糕
其實這和我在大馬吃的馬拉糕樣子一模一樣！就是下圖圓圓扁扁的那個，是的，和 廣州 的是千差萬別。阿姨是鮮炸的，看到阿姨加柴了嗎，這裡都是加柴火的，真是想起以前家過年的時候燒個油鍋炸油角和蛋散！現在家的柴都沒燒完，就已經被棄用了。 因為在大馬吃的這種馬拉糕是非常難吃，所以一開始我是拒絕的。在強烈安利之下，我還是吃了一個。新鮮出爐，非常好吃！馬拉糕裡面其實和我們的一樣啦，都是蜂巢的感覺，可是這家店的甜度可是掌握的非常好，對於我這麼一個不喜歡吃甜的東西的人，這實在是對甜的概念控制的完美了！而且剛剛炸好的馬拉糕，裡面還有一點油，咬下去的時候，油在嘴裡蕩來蕩去，讓你感覺第一口的味道是甘的，然後才有慢慢滲出來的甜味，最後這種甜味和依奀的口感占領了你對這個食物全部的印象。
吃不了油膩東西的朋友慎點，而且志願者姐姐說，其他的炸物都不好吃，就這個馬拉糕好吃。