——加拉塔橋下麵是是一排餐廳，邊吃飯邊欣賞海灣的日落其實蠻不錯的
——也是很喜歡的一張照片，人哥在加拉塔橋上和這對情侶擦肩而過的時候就立馬被他們吸引住了，覺得他們之間有種甜蜜到讓人羡慕的情緒。但為了不打擾他們，只好到比較遠的位置，拉了長焦拍下這個瞬間
—— 伊斯坦布爾 的粉紅色日落，這是人哥所見過的最美麗的日落了。這一張絕對不是照騙，夏天給這一張做後期的時候，調色儘量還原了當時的所見，但是相機拍出來的效果真的還是比肉眼所見差了許多。
晚餐：Saray Muhallebicisi 1935費用：86TYR
推薦指數：★★（夏天說要給★★★★★，大家不要聽她的）
在加拉塔橋拍完日落，我們繼續去獨立大街閑逛。這是位於獨立大街上的一家老字號餐廳，主打各式甜點，但也提供主食。我們逛至晚上七八點的時候，順帶在這裡解決一下晚餐。
——它家的雞絲布丁超級有名，是夏天給出的清單上面欽點的一道菜。然而雞絲布丁這個名字本身就透露出一種詭異的氣氛。從粽子和豆腐花引發的巨大的爭議就可以看出來，咸甜兩種口味本就水火不容，如今把兩者放到一起，略帶鹹味的雞絲和甜到爆表的布丁，感覺十分違和。再加上人哥本就對這類糯得黏牙的東西不太感冒，然而裡頭再混搭著很柴的雞胸肉，口感就變得更加奇怪了。如果不是為了獵奇，似乎找不到任何值得嘗試的理由。
然鵝，夏天有話要說！！！！（下麵這段by 夏天）
雞絲布丁確實在我的覓食筆記上，但我也糾結和很久到底要不要吃，畢竟聽起來就是很詭異的存在啊。布丁肯定得是甜的，雞絲怎麼也不可能做成甜的吧？那結合起來得多奇怪。
在糾結了兩次之後，獵奇的心態還是占據了上風。吃完以後第一個感覺是太可惜了！——因為明天就要離開 土耳其 了！我怎麼才吃了一次！
描述一下口感味道吧，首先聲明我是一個糯米和麻糬愛好者，軟軟糯糯的口感在我這裡首先就要給一顆星。雞絲布丁的口感就和麻糬差不多，但沒那麼Q，雞絲極細，細到吃不出肉感，反而感覺像芝士的拉絲和燈影牛肉乾。味道是略鹹的，沒什麼雞肉味，其它不記得了。總之，就是好吃！我就是要給五顆星！
—— 土耳其 酸奶和烤羊肉出品同樣很一般
纜索鐵路 Tünel說起 伊斯坦布爾 的復古電車，大家的第一印象肯定是獨立大街上面的有軌電車。
然而事實上就在有軌電車的終點站附件還有一條非常經典的地鐵線路。它也是僅次於 倫敦 地鐵的世界上第二古老的城市地鐵線路。這條被稱作F2的地鐵線路沿著山坡修建，正好從加拉塔的底部穿過。隧道全長550米，而且只有兩個站點。線路的一段連接著獨立大街，而另外一端則靠著加拉塔橋。
——位於加拉塔橋附近的站點Karaköy裝修風格非常復古，不但保留了許多具有年代感的陳設，還有許多關於這條地鐵線路歷史的展示，車站裡面還有一個精緻的微縮模型，簡直就是一個微型博物館，非常值得一看。
——還有獨立大街上的復古電車模型
好啦~第四天的行程結束啦！
Day 5 大巴扎&加拉塔伊斯坦布爾 的最後一天，沒有特別的行程安排，主要還是閑逛為主。但昨天晚上開始就有點發燒，早上起來的時候狀態有點不太好，不過堅持一下還是可以的。
早餐：Boris'in Yeri花費：47TRY
推薦度：★★★★★
夏天是白鐘元的忠實粉絲，出發之前我們一起看了《街頭美食鬥士》的最新一集，講的恰好就是 伊斯坦布爾 ，而今天要打卡的早餐店就是白大叔力薦的一家。早餐店的位置非常偏僻，我們乘坐輕軌到大巴扎站之後，還要跟著導航走大概10分鐘漫長的下坡路才能找到。然而這一切都是值得的，這是此行的第二家五星推薦，將來我們二刷 伊斯坦布爾 的時候一定會再來的一家店。
——早餐店的店面不大，客人也並不多，看著也並不起眼
——我們在門口處看到了一張小小的白大叔推薦的海報
——至於吃什麼按照白大叔推薦的來就好了。一杯紅茶，一杯蜂蜜牛奶，一份“番茄炒蛋”和一份名為Kaymak的東西。
——我們主要就是奔著這個Kaymak而來的，這就是它家主打的一種名為的 土耳其 傳統食品。隔著櫥窗，你可以看到許多一坨坨像是捲好了的白色毛巾一樣的東西堆疊在一起，這便是傳說中的Kaymak了。它的製作相當耗時，要將水牛奶燉煮之後，在自然條件下冷卻數天之後脫脂凝結奶油，現在整個 伊斯坦布爾 也沒有多少家能夠吃到了。
——端到我們面前的Kaymak只有用白色盤子盛著的小小一坨，周圍淋上了一些蜂蜜，賣相也並沒有十分討喜。因為夏天此行的覓食清單翻車無數，人哥本來對此並沒有報以太高的期待。然而小試一口之後，人哥的第一反應是困惑，以為自己產生了錯覺。緊接著再試了一口，還是覺得難以置信！眼前的食物已經徹底超出了人哥的認知範圍！這怎麼可能是奶油呢？那細緻蓬鬆的口感，仿佛是吃下了一口綿密的泡泡，入口即化的標準再一次被刷新（之前寫過的全部取消）！當泡泡融化之後，濃郁的奶香瞬間迸發出來，熱烈而醇厚，卻又沒有絲毫的油膩感。那滋味清爽無比，那仿佛在炎炎夏日喝下一口冰涼的氣泡水，暢快淋漓。
Kaymak加上一點蜂蜜，塗抹到麵包之上，簡直就是神仙搭配。唯一的一次，人哥沒有浪費掉哪怕是一片的麵包。
——Bal sut其實就是非常簡單的蜂蜜（bal）加牛奶（sut），看似非常普通的組合，但之前似乎從來沒有嘗試過。杯中的蜂蜜和牛奶分作兩層，用勺子輕輕攪拌一下，便立刻產生了奇妙的“化學作用”。甜美的蜂蜜融入了香醇的牛奶當中，那感覺如同冬日里的暖陽，溫潤而舒適。
——Menemen幾乎是每家餐廳都能點到的 土耳其 菜，看起來有點像是番茄炒蛋。但和中式做法不同的是，他們把番茄剁得更爛，再把蛋漿倒入其中攪拌均勻，烹煮的時候加入白奶酪和少量的青椒和胡椒胡椒，最後的成品口感如羹一樣順滑。把Menemen塗抹到麵包上面味道很棒，是 土耳其 非常流行的一種吃法。
——店里的老闆在製作Menemen
吃過早餐之後，我們開始慢慢地逛回主街去。這一片遠離游客區，因此我們可以看到當地人的生活狀態。
——非常非常喜歡的一張照片，最初是被路邊這隻超級小的貓咪吸引，它站在陽光和陰影交界的位置，身上發著金色的光芒。按下快門的瞬間，恰好一輛摩托車路過。後來看照片的時候，發現倒後鏡裡頭居然還映出了司機的半張臉，而路邊的四個大叔的表情也非常豐富。有時候拍照真的就是看運氣
——我們要爬上這個長長的斜坡才能夠回到主街上
