初識德里，是被迫從嗅覺細胞開始的。香料味、鴿子、牛、狗、猴子和人類的糞便味、體味，以25攝氏度的空氣為介質，伴隨著中午呼啦啦乾燥溫熱的風，直入鼻息，攝人心魄。原本在車上昏昏沉沉的我一下車就打了個激靈，大幅度擺擺手穿過一團小飛蟲，劈開瀰漫的PM10，不情願地向 印度 打了第一個招呼。
是你了， 印度 。
旅行車停在紅堡外擁擠不堪的停車場上。並沒有空位。放眼望去，駐兵紅堡的鴿群在高空俯瞰盤旋，守衛這座千年都城。
↑德里紅堡 德里地處北 印度 中心，位於 印度 河與 恆河 之間，扼守著進入 南亞 次大陸的戰略大 通道 ，歷來是兵家必爭之地。歷史上， 印度 飽受來自波斯和突厥的穆斯林入侵，它們幾乎都是先攻占德里，再一路南下。1526年，來自 中亞 的 蒙古 族後裔巴布爾（也是帖木兒的後裔）率三千大軍在德里北郊與洛迪王朝對壘，用火藥嚇跑了1 .5萬洛迪將士，建立了莫卧兒帝國。
↑德里紅堡 巴布爾的曾曾孫，也就是沙賈汗，一手建立了 印度 三座世界文化遺產——泰姬陵、 阿格拉 堡和德里紅堡。其中，德里紅堡相當於 中國 的故宮，是此後200多年莫卧兒帝王的皇宮。這座城堡用 印度 拉賈斯坦紅岩石壘成，散髮著百萬鐵蹄的男子氣概。
↑德里紅堡
↑德里紅堡
↑德里紅堡 如果說泰姬陵是世界建築史上的一顆明珠，那麼德里城則是保存最完整的莫卧兒帝國傑作。今天的老德里基本上還是1638年莫卧兒第五代皇帝沙賈汗設計的城市格局。四通八達的窄小街巷裡人潮擁擠不堪，車流分流無能，左右環繞的排水溝渠垃圾滿灌，一磚一瓦都在訴說著古人智慧文明的傳承和現代生活方式改變而產生的矛盾。
雖然 印度 的政治和文化中心在德里，但 印度 的工商業中心在 加爾各答 ，金融業中心在 孟買 ， 新興 產業在 班加羅爾 ，宗教中心在 瓦拉納西 ……這樣的一座最不像都城的都城，何德何能詔令群雄，拔得頭籌？所以我一直很好奇，如今 印度 的首都為什麼依舊還是德里？
1912年，英屬 印度 為鞏固在 南亞 次大陸的統治，正式將行政中心從 加爾各答 遷往德里。為了保留古都的歷史文化，不，為了改建一座現代化設施的都市供英皇貴族佬生活， 英國 人開始在德里西南面斥巨資建造 新德里 （New Delhi），直至1931年， 新德里 建成後不久， 英國 人痛失 印度 的統治權，相當於為年輕的 印度 共和 國做了一件嫁衣。對於 印度 來說， 新德里 是 英國 殖民所留下的及其寶貴的不動產，對如今 印度 城市的建設發展有著及其重要的意義。
可惜由於 印度 城市整體缺乏規劃，也由於 印度 人的閑散不羈，許多基建項目都拖延許久無法完工，到處是爛尾樓和纏繞綿延的電線，正好成了猴群的“炮台碉堡”和“攀岩繩索”。
德里是猴子的王國，城市裡成群的猴子給當地居民帶來了前所未有的困擾。因為太調皮搗蛋，人們給它們起了頗為形象的外號：“Street Monkey Gangsta/街頭痞猴幫”。電線桿上、屋頂上、樹上、甚至是空調外機上，都能看到匆匆掠過的矯健身影。
猴子泛濫成災，與人們搶奪食物和地盤，甚至搶去游客的手機作為“人質”，要求游客給足猴子滿意的食物才還回手機，不然就得“撕票”。據說，有一位 中國 游客因為指著搶冰棍的小猴子罵畜生，被一隻母猴從背後突然襲擊咬掉了游客小腿上一塊肉。
多年間，猴子傷害人類，甚至導致死亡的案件屢有發生。據 印度 政府估計，每一天， 印度 全境有至少1000位民眾被猴子咬傷。潛在的疾病問題，對民眾的健康造成了極大的危害。十幾年來， 印度 政府一直找不到解決痞猴危機的方法。一方面，一些城市化的進程打破了猴子們原來的棲息地，猴群被迫來到城市討生活；另一方面，許多民眾會主動給猴子喂食，更加速了猴群的繁衍生息。
就連 印度 政府，都形容自己為“Incredible India”，他們似乎為這種種特別而自豪。在這裡遇到再不可思議的事情都有它“佛性”的闡釋，不足為奇。街邊的流浪漢、隨處可見的 印度 神牛、樹上的松鼠、盤發的苦行僧、求合影然後要錢的低素質難民……甚至，狹窄到心慌的車距。
尋著Masala（真正的 印度 香料統稱）、Curry（ 英國 人造詞為“咖喱”）和Spicy（ 印度 模式的辛辣姿態強硬，直衝味蕾）的味道，我們走進了一個香料市場。 印度 地處熱帶，奇花異草繁多，食材種類和所用作料也就異常別緻。白胡椒、黑胡椒、花椒、辣椒、丁香、柴桂、肉桂、肉豆蔻、小豆蔻、黑孜然、孜然、草果、芫荽籽、椰奶、胡荽、檸檬葉、香茅草……凡是能想得到的， 印度 人都可以作為香料添加進去。在幾十種香料的混搭下， 印度 的美食如同一幅濃墨油彩，不斷地刺激著每個人的味蕾。
