印度 的餅饢種類繁多，讓不愛麵食的我也如獲至寶。在街邊小攤我們看到了 印度 各種主食餅的製作過程：Naan、Roti、Roll、Puri……發麵烤餅源於古代波斯，隨著莫卧兒帝國的擴張而影響至 印度 次大陸，尤其是北 印度 地區。 印度 的第一大宗教為 印度 教，不吃牛肉。其次是伊斯蘭教，不吃豬肉。整個 印度 約有82%的居民信奉 印度 教,其次為伊斯蘭教12%、基督教2.3%、錫克教1.9%、佛教0.8%和耆那教0.4%。許多虔誠的信徒是純素食主義者，所以餐廳服務員會先問你是Vege還是Non-vege。據說婆羅門是吃素的多，這就是為什麼高種姓的 印度 富人普遍身材好顏值高，因為只有低種姓的 印度 人才能吃肉。非素食的 印度 人主要是吃chicken和lamb。Tandori Chicken就是 印度 香烤雞，味道不錯，但 印度 人喜歡烤到外層黑焦，像是刷了一層炭。羊肉的味道非常好，不膻不膩，吃起來和牛腩沒有區別。
如果說紛繁的香料代表著彩色多味的 印度 ，那麼德裡人獨特的生活方式就是 印度 的宗教在人類身上的映射。在這個宗教色彩極為濃厚的國家，即便是最底層的人民，臉上都總洋溢著陽光般燦爛的笑容。周五晴朗的午後，首都青年們或三三兩兩在屋頂睡午覺曬陽光浴，或成群結隊嬉笑怒罵比賽放風箏，與猴兒們一起享受無邊的自由。
當清真寺的宣禮悠揚響起，我仿佛透過邦克看到了公元627年，玄奘到西域佛國求取真經，又仿佛看到1206年伊斯蘭教持續了六百年強有力的統治，此後千軍萬馬踏過，絕色佳人舞過，西方列強殖民過，一次次文明的更迭篆刻在從歷史風塵里走來的建築上，煜煜生輝，空蕩迴響。
仰望人類文明構築出的這片輝煌燦爛的歷史天空，我想我們只是一顆顆渺小而堅定的塵埃，若能在歷史里留下些許烙印，即使最終化歸塵埃，也豪無可惜。
圖/Mikuzhao
文/Chimoo
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